သစ်ကြားစေ့၊ ဘောက်ချောင်၊ chard နှင့် beet အစိမ်းရောင်များသည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ် အကြွယ်ဝဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထဲမှ အချို့ဖြစ်ကြောင်း လေ့လာမှုအသစ်တစ်ရပ်အရ သိရသည်။
တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ သင်သည် Raspberry၊ လိမ္မော်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ထံမှ အာဟာရကို မမျှော်လင့်သင့်ကြောင်း လေ့လာမှုတစ်ခုအရ သိရသည်။
အမျိုးသားအစားအသောက်လမ်းညွှန်ချက်များသည် နာတာရှည်ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည့် “စွမ်းအင်” သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အရေးကြီးမှုကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။
သို့သော်၊ လေ့လာမှု၏စာရေးသူသည် ယခုအချိန်တွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ခွဲဝေပေးခြင်းမရှိကြောင်း မှတ်သားထားပြီး မည်သည့်ထုတ်ကုန်များအနက်မှ စွမ်းအင်အဖြစ် အများဆုံးခွဲခြားသင့်သည်ဟု ဖော်ပြသည်။
သူမ၏တင်ဆက်မှုတွင် William Patterson University, Wayne, New Jersey မှလူမှုဗေဒလက်ထောက်ပါမောက္ခ Jennifer Di Noya သည် USDA မှအချက်အလက်များကိုအသုံးပြု၍ သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အာဟာရတန်ဖိုးအပေါ်အခြေခံသည့်စာရင်းကိုပြုစုခဲ့သည်။
Di Noya က “အဆင့်မြင့်အစားအစာတွေမှာ အာဟာရနဲ့ ကယ်လိုရီအချိုး မြင့်မားပါတယ်” လို့ Di Noya က ဆိုပါတယ်။ “အချက်များကို စားသုံးသူများက ၎င်းတို့၏နေ့စဉ် စွမ်းအင်လိုအပ်ချက်များကို အာရုံစိုက်ပြီး အစားအစာမှ တတ်နိုင်သမျှ အာဟာရများ မည်သို့ရရှိရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ အဆင့်သတ်မှတ်ချက်များသည် မတူညီသောအစားအစာများ၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြသပြီး ရွေးချယ်မှုကို လမ်းညွှန်ပေးနိုင်ပါသည်။”
Di Noya သည် သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၄၇ ပင်၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို တွက်ချက်ခဲ့ပြီး ခြောက်ခုလုံးသည် စွမ်းအင်ဆိုင်ရာ စံသတ်မှတ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
ထိပ်တန်းဆယ်မျိုးတွင် - cruciferous နှင့် dark green ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ အစီအစဥ်အရ ၎င်းတို့သည် ရေချို၊ ဘောက်ချောင်၊ chard၊ beet greens၊ နောက်တွင် ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ chicory၊ အရွက်ဆလတ်၊ parsley၊ romaine ဆလတ်၊ နှင့် collard greens တို့ဖြစ်သည်။
အသီးအရွက်အားလုံးတွင် ဗီတာမင် B၊ C၊ နှင့် K၊ သံဓာတ်၊ riboflavin၊ niacin နှင့် folic acid တို့ပါဝင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို ကင်ဆာနှင့် နှလုံးရောဂါများမှ ကာကွယ်ပေးသည့် အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။
အာဟာရနှင့် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အကယ်ဒမီ၏ ပြောရေးဆိုခွင့်ရှိသူ အမျိုးသမီး Lori Wright က “ဒီအစိမ်းရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဟာ စွမ်းအင်ရှိတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစာရင်းရဲ့ ထိပ်ဆုံးမှာ ရှိတာမှန်ပါတယ်။
“သူတို့မှာ ဗီတာမင်ဘီ ကြွယ်ဝပြီး အရွက်တွေက အမျှင်ဓာတ်တွေ များတယ်” လို့ ရိုက်က ဆိုပါတယ်။ - အပင်အကြောင်းတွေးရင် အရွက်ထဲမှာ အာဟာရဓာတ်တွေ သိုလှောင်ထားတယ်။ ဒီအရွက်တွေက သတ္တုဓာတ်၊ ဗီတာမင်နဲ့ အမျှင်ဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပြီး ကယ်လိုရီပါဝင်မှု အလွန်နည်းပါတယ်။”
တရုတ်နံနံ၊ မုန်လာဥနီ သို့မဟုတ် beets ကဲ့သို့သော အပင်များ၏ အရွက်များကို ဖြတ်တောက်သူများသည် “အလွန်အသုံးဝင်သော အစိတ်အပိုင်းကို ဖြတ်တောက်သည်” ဟု Tampa၊ University of South Florida မှ ပြည်သူ့ကျန်းမာရေး အင်စတီကျုမှ လက်ထောက်ပါမောက္ခ Wright က ဆိုသည်။
စွမ်းအင်ထုတ်ကုန်များစာရင်းတွင်မပါဝင်သော အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခြောက်မျိုး- ရက်စ်ဘယ်ရီ၊ လိမ္မော်သီး၊ cranberries၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ဘလက်ဘယ်ရီသီး။ ၎င်းတို့အားလုံးတွင် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သော်လည်း အာဟာရဓာတ်များ အလွန်ကြွယ်ဝခြင်းမရှိကြောင်း လေ့လာမှုက ဆိုသည်။
စာရင်းအပြည့်အစုံကို ဇွန်လ ၅ ရက်နေ့ထုတ် Chronic Disease Prevention ဂျာနယ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။ လူတို့သည် အစိမ်းစားသည်ဖြစ်စေ ချက်ပြုတ်သည်ဖြစ်စေ ထိုအပင်များမှ အာဟာရကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ သော့ချက်က သူတို့ကို ပြုတ်ဖို့ မဟုတ်ဘူးလို့ ရိုက်ပြောတယ်။
“လတ်ဆတ်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ 100% ရရှိပါတယ်” လို့ သူမက ဆိုပါတယ်။ “သူတို့ကို ချက်စားရင် အစိတ်အပိုင်းတချို့ ဆုံးရှုံးလိမ့်မယ်၊ ဒါပေမယ့် အများကြီးတော့ မဟုတ်ပါဘူး။”
သို့သော် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ချက်ပြုတ်သည့်အခါတွင် ဗီတာမင် B, C နှင့် အခြားအာဟာရများကို ထုတ်ယူနိုင်သည်ဟု Di Noya နှင့် Wright တို့က ဆိုသည်။
“ဟင်းနုနွယ်ရွက်နဲ့ ကိုက်လန်ကို ချက်ပြုတ်တဲ့ ချက်ပြုတ်သူတွေက ပန်းကန်တွေ ကျွေးတဲ့အခါ ဒါမှမဟုတ် ငံပြာရည်နဲ့ ဟင်းချိုတွေမှာ ထည့်သုံးခြင်းအားဖြင့် ပြုတ်ထားတဲ့ရေကို ပြုတ်ထားသင့်တယ်” လို့ Di Noya က ဆိုပါတယ်။ Wright က သူမကိုသဘောတူသည်– “အရည်သုံးဖို့ အကြံပြုပါတယ်။ ပဲစိမ်းစားရင် ဖျော်ရည်နည်းနည်းထည့်ပါ” လို့ ပြောပါတယ်။