ချောကလက်အတွက် ထိုက်တန်သောရွေးချယ်မှု - carob

Carob သည် ချောကလက် အစားထိုး တစ်မျိုးထက် ပိုသည်။ တကယ်တော့ သူ့ရဲ့အသုံးပြုမှုသမိုင်းဟာ နှစ်ပေါင်း 4000 လောက်ကြာခဲ့ပါပြီ။ သမ္မာကျမ်းစာတွင်ပင် ကာရိုကို “St. ယောဟန်၏မုန့်” (ဤသည်မှာ ဗတ္တိဇံဆရာယောဟန်သည် ကာရောဘကိုစားရန် နှစ်သက်သောသူများ၏ ယုံကြည်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဂရိလူမျိုးများသည် ကာရိုဘပင်ဟုလည်း ခေါ်ကြသော ကာရိုပင်ကို ပထမဆုံး စိုက်ပျိုးခဲ့ကြသည်။ အမြဲစိမ်းသော carob အပင်များသည် အမြင့်ပေ 50 မှ 55 ပေအထိ ပေါက်ရောက်ပြီး ပျော့ဖတ်နှင့် အစေ့ငယ်များဖြင့် ပြည့်နေသော အညိုရောင် အစေ့များကို ထုတ်ပေးသည်။ ၁၉ ရာစု ဗြိတိသျှ ဆေးဖော်စပ်သူ များသည် ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် လည်ချောင်းကို သက်သာစေရန် အဆိုတော်များထံ carob pods ရောင်းချခဲ့သည်။ Carob အမှုန့်ကို ကျန်းမာရေး အစားအသောက်ဆိုင်များတွင် တွေ့ရှိနိုင်ပြီး မုန့်ဖုတ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ Carob သည် အမျှင်ဓာတ်များပြီး အဆီနည်းသော ကိုကိုးမှုန့်အတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Carob တွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပြီး သဘာဝ ချိုမြိန်သော အရသာရှိပြီး ကဖိန်းဓာတ် ကင်းစင်ပါသည်။ ကိုကိုးကဲ့သို့ပင်၊ carob သည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးသည့် polyphenols၊ antioxidants များ ပါဝင်သည်။ အပင်အများစုတွင် tannins (tannins) သည် ပျော်ဝင်နိုင်သော်လည်း carob တွင် ၎င်းတို့သည် ရေတွင် မပျော်ဝင်နိုင်ပါ။ Carob tannins သည် အူအတွင်းရှိ ရောဂါပိုးမွှားများ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားသည်။ Carob bean ဖျော်ရည်သည် ကလေးများနှင့် လူကြီးများတွင် ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောရောဂါကို ကုသရန် ဘေးကင်းပြီး ထိရောက်သော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း လေ့လာမှုတစ်ခုအရ သိရသည်။ အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးဌာန (FDA) သည် ကာရိုကို လုံခြုံစွာပြင်ဆင်ပြီး စားသုံးရန် အတည်ပြုထားသည်။ Carob ကို အစားအသောက်၊ ဆေးဝါးနှင့် အလှကုန် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ်လည်း ထောက်ခံထားသည်။