Paella နှင့်ပြည့်နေသောဘဝ (အပိုင်း ၁)

နိုင်ငံခြားသားတစ် ဦး အားပုံမှန်စပိန်ဟင်းလျာတစ်ခုတောင်းလျှင်၎င်းတို့က“ paella” ဟုဖြေမည့်ဖြစ်နိုင်ခြေသည်အလွန်မြင့်မားသည်။

paella ပါ ၎င်းသည်ကျွန်ုပ်တို့၏နိုင်ငံတကာအစားအစာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်၎င်း၏စပိန်မူလအစတစ်ခုခုရှိသည်ကိုသတိပြုပါ၊ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုဂရုစိုက်ရမည်၊ သို့သော်သတ်မှတ်ထားသောအရည်အသွေးစံနှုန်း (သို့) ၎င်းနှင့်သက်ဆိုင်သောအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်မရှိ၊ ၎င်းကိုကာကွယ်ပေးသောမူလဂိုဏ်းခွဲသို့မဟုတ်မူပိုင်ခွင့်လည်းမရှိပေ။

ဒါပေမယ့်လည်း…ဘာဆေးမှမရှိဘူး။ ဒါမှမဟုတ်အတူတူဘဲ၊ မင်း paella လုပ်နေသမျှ၊ မင်းလိုချင်သလောက်အများကြီးရှိတယ်။

ဤအကြောင်းကြောင့်၊ ငါတို့ချစ်သောဒေသအစားအစာ၊ အခြားဟင်းလျာများစွာကဲ့သို့မီးဖိုချောင်မှမီးဖိုချောင်မှမီးဖိုချောင်မှမီးဖိုချောင်မှမီးဖိုချောင်မှမီးခိုးရောင်သို့အဆက်မပြတ်ကူးစက်သည်။

ဒါကြောင့် paella ကဲ့သို့အရသာရှိသောတစ်ခုတည်းသောအရာသည်နာမည်ပါ ၀ င်သောခရီးသွားဧည့်သည်များအတွက်အရေးဆိုသောထုတ်ကုန်မဟုတ်ပါ၊ ပန်းကန်ကိုဂရုစိုက်ပါ။ ဤအခမဲ့ထိန်းသိမ်းမှုသည်ထုတ်လုပ်သူ၏ရိုးသားမှုနှင့်အစာအိမ်ဆိုင်ရာဗဟုသုတပေါ်တွင်သာမူတည်သည်။

မမှားပါနှင့်၊ ၎င်းသည်ရှားပါးဟင်းလျာဖြစ်သည်၊ မည်သည့်နည်းနှင့်မဆိုထမင်းမထည့်မီငံပြာရည်ကဲ့သို့အရသာရှိရမည်။ ထို့ကြောင့်သူ၏ ကယ်လိုရီခွန်အား ၎င်းဓာတ်သည်နောက်ဆက်တွဲချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ဆန်တစ်စင်းစီသို့စိမ့်ဝင်မှုတွင်၎င်း၏ပီတိဖြစ်မှုကိုမြင့်စေသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ; ကောင်းပြီ၊ ငါပြောခဲ့သလိုဘဲ၊ စံသတ်မှတ်ချက်မရှိဘူး၊ ဒါပေမယ့် paella မှာမုန်လာဥမရှိဘူးဆိုတာငါတို့အားလုံးသဘောတူရမယ်။

လူမျိုးတမျိုးရဲ့သမိုင်း

Levante ၏ရှင်သန်မှုနှင့် paella သည် Castilian ကုန်းပြင်၌စွပ်ပြုတ်ကဲ့သို့အခြေခံအားဖြင့်တူညီသည်။ ဇာစ်မြစ်သည်၎င်း၏စိုက်ပျိုးမှုနှင့်လိုအပ်သောစိုထိုင်းဆတွင်ရှိသည်။ စပါးခင်းများသည်ငှက်ဖျားရောဂါကူးစက်သည့် vectors များရှိနေခြင်းကိုဖြစ်စေသည်၊ ၎င်းသည်အောင်နိုင်သူ Jaime I ကိုလယ်ယာစိုက်ပျိုးရေးထုတ်လုပ်မှုကိုထိန်းညှိသောစံများကိုပြဌာန်းစေသောအချက်ဖြစ်သည်။

ငါးရှဉ့်များပေါများပြီးထိုအချိန်တွင်ညစ်ညမ်းမှုမရှိသော lagoon သည် paella ၏ရှေးကျသော paella ၏အချက်အပြုတ်ပြင်ဆင်မှုအတွက်အကောင်းဆုံးအဆောင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်ထိုဒေသတွင်တစ်နှစ်ပတ်လုံးငါးရှဉ့်နှင့်ဆန်ကိုတစ်မျိုးနှင့်တစ်မျိုးစုဆောင်းရသည်မှာပုံမှန်ဖြစ်သည်။

ကွန်တိန်နာနှင့် ပတ်သက်၍ ကော။ ရောမလူမျိုးများသည်သူတို့၏ဘုရားများကို“ patellas”၊ လုံး ၀ အစိုင်အခဲပစ္စည်းများ၊ လုံးပတ်ကြီး၊ တိမ်နှင့်ပြားသောခြေရင်းများဖြင့်လက်ဆောင်ပေးကြသည်။

နောက်ပိုင်းတွင်၎င်းကိုအီတလီဘာသာ“ padella” နှင့်နောက်ပိုင်း Valencian ၌“ paella” ဟုခေါ်ခဲ့သည်။ သို့သော်၎င်းကိုမီးဖိုချောင်တွင်ပုံမှန်အသုံးပြုရန်စတင်ခဲ့သည့် XNUMXth ရာစုအထိမဟုတ်ခဲ့ပေ။

ဤသမိုင်းကြောင်းတစ်လျှောက်လုံးအိုးသည် paella မှတဆင့်အမဲလိုက်ခြင်းနှင့်ကြက်မွေးမြူခြင်းတို့ကြောင့်အိုးသည်တိုးတက်ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်အပြင်ဘက်မှာပင်လယ်ကရှိနေတယ်၊ ​​ဒါကြောင့်ပိုရင်းနှီးတဲ့သူတွေကသူတို့ရဲ့ပုဇွန်တွေကိုနောက်ပိုင်းမှာမိတ်ဆက်ဖို့bívalosနဲ့ crustaceans တွေကိုထည့်ဖို့တွန့်ဆုတ်မှာမဟုတ်ဘူး။

လက်ရှိ paella ချက်ပြုတ်နည်းအတွက်မတူကွဲပြားမှုများနှင့်များစွာသောပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဒါတောင်မှ paella ရဲ့အတိအကျပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရှာဖွေဖို့အရာအားလုံးကိုသတ်မှတ်ဖို့ဒီသိပ္ပံနည်းကျကြိုးပမ်းမှုမှာအခိုင်အမာပြောခဲ့တယ်။ Azorínမှာ quintessential paella မှာငါးရှဉ့်၊ အနီရောင် mullet, ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဝက်အူချောင်းရှိသည်ဟူသောအယူအဆရှိခဲ့လျှင် paella ၏သမိုင်းတစ်လျှောက်တွင်မတူကွဲပြားသောထင်မြင်ယူဆချက်များကိုမြင်ယောင်ကြည့်ပါ။

ကောင်းပြီ၊ ဆန်တစ်ခုတွင်ငါတို့သဘောတူသည်၊ ၎င်းသည်အလွှာများစွာကိုဖုံးလွှမ်းစေသော်လည်းကောင်းသည်၊ ၎င်းသည်၎င်းကိုလွှမ်းမိုးသည်၊ ၎င်းသည်အလွန်ကောင်းသည်၊ ၎င်းသည်အလွှာများစွာကို superimposed မဖြစ်သင့်ပါ။

• ဆန်သည်အစိုဓာတ်ကိုကောင်းစွာစုပ်ယူနိုင်သောပတ် ၀ န်းကျင်မှဆန်များဖြစ်သင့်သည်၊ တစ်ပိုင်းရှည်များသည်အလွန်သုံးသည်။
• ခရမ်းချဉ်သီးကိုကြေအောင်ရောပြီးငံပြာရည်နဲ့ရောလိုက်ပါ။
• ငရုတ်သီးစိမ်းအနည်းငယ်
• ပုံမှန်အသုံးပြုရမည့်ပဲများမှာ classic garrofó, tabella နှင့်အစိမ်း (ကျယ်ပြန့်အမျိုးအစား) တို့ဖြစ်ကြသည်။
• artichoke ကိုနူးညံ့သောအရသာနှင့်အတူနူးညံ့သောအထိအတွေ့ကိုကျွန်ုပ်တို့မမေ့နိုင်ပါ။
• ကြက်သား၊ ယုန် (သို့) ၎င်း၏အရောကိုထုတ်လုပ်သူရွေးချယ်မှုတွင် ၀ က်နံရိုးအနည်းငယ်ကိုလည်း ၀ န်ခံသည်။

အချို့လူများသည်ပဲအချို့ကိုထည့်သည်။ ကောင်းပြီ…ဒါပေမယ့် paella ဟာသူ့ရဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများထက်ပိုပြီးပြင်ဆင်မှုကိုထင်းဒါမှမဟုတ်စပျစ်ပင်နဲ့ပြုလုပ်နိုင်ရင်သူ့ရဲ့အမြင့်ဆုံးဂုဏ်ကိုရောက်နိုင်တယ်။

rosemary ၏နောက်ဆုံးထိတွေ့မှုကိုကျွန်ုပ်တို့မပျက်စီးစေလိုလျှင်“ ဂရုစိုက်” ခြင်းဖြင့်ဖြစ်နိုင်သည်။ တစ်စုံတစ်ယောက်သည်အရသာနှင့်အချဉ်ဓာတ်၏ဆန့်ကျင်ဘက်ကိုဖြစ်စေရန်နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကိုဖြန်းရန်ပြင်ဆင်မှုနှင့်ကပ်လျက်ဖြတ်တောက်ထားသောပတ်ဝန်းကျင်မှသံပုရာ၊ citrus ။

ဒါကစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုမှာငါတို့ထက်ပိုကောင်းတဲ့ဟင်းချက်နည်းကိုမရှာနိုင်တဲ့ဟင်းလျာတွေထဲကတစ်ခုပါ၊ မင်း (သို့) မင်းသိတဲ့သူဒါမှမဟုတ်ဆွေမျိုးတစ် ဦး ကဘယ်သူ့ကိုမှပိုကောင်းအောင်လုပ်မှာမဟုတ်ဘူး (သေချာတာပေါ့) လို့ပြောခဲ့တယ် ၎င်းကိုတိုးတက်အောင်သို့မဟုတ်၎င်းကိုပင်တည်ဆောက်လိမ့်မည်။ မရ။

ထို့ကြောင့်ရှေးရိုးအစဉ်အလာဓလေ့ထုံးစံကိုရဲရင့်စွာထမ်းဆောင်ရမည်၊ အမြဲတမ်းပွင့်လင်းသောစိတ်၊ ဝမ်းနည်း၊ အာခေါင်ပါ ၀ င်သော်လည်းကျွန်ုပ်သည်အစားအစာနှင့်အာဟာရနှင့်အစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ပထမဆုံးပို့စ်ကိုအပ်နှံသည်။

၂၀၁၆ တွင်မီးဖိုချောင်၌ပြောသည့်အတိုင်းယဉ်ကျေးမှု၊ ပေါင်းစည်းမှုသည်ကျွန်ုပ်တို့အားအခြားအရသာများ၊ အခြားယဉ်ကျေးမှုများသို့ပိုမိုနီးကပ်စေသောတူရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်၊ သို့သော်မည်မျှပင်ခေတ်မီသည်ဖြစ်စေဂရုတစိုက်ဂရုစိုက်ဆောင်ရွက်ရမည်ဖြစ်သည်။ အရာအားလုံးရဲ့မူလအစနဲ့ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ဟာပစ္စုပ္ပန်မှာရှိနေတယ်၊ ​​အနာဂတ်နှစ်ခုလုံးမပါဘဲနားမလည်နိုင်လို့ဖြစ်နိုင်တယ်။

စကားမစပ် Paella အသက်ရှည်ပါစေ။

ဆက်ရန်…