ပြောင်းဖူးသည် တောင်အမေရိကမှ စတင်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် စပိန်စူးစမ်းရှာဖွေသူများမှ ကမ္ဘာအနှံ့ပျံ့နှံ့ခဲ့သည်။ မျိုးရိုးဗီဇအရ၊ ချိုသောပြောင်းဖူးသည် သကြားနေရာရှိ လယ်ကွင်းပြောင်းလဲမှုနှင့် ကွဲပြားသည်။ စပါးသီးနှံသည် အပူပိုင်းနှင့် အပူပိုင်းဒေသနိုင်ငံများရှိ အမြတ်အစွန်းအများဆုံးသီးနှံများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သိသာထင်ရှားသော အောင်မြင်မှုရရှိခဲ့သည်။
လူ့ကျန်းမာရေးအပေါ် ပြောင်းဖူး၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။
- ပြောင်းဖူးမွှေးသည် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကယ်လိုရီများစွာ ကြွယ်ဝပြီး 86 ဂရမ်လျှင် 100 ကယ်လိုရီ ပါဝင်ပါသည်။ သို့သော် လတ်ဆတ်သောပြောင်းဖူးသည် ပြောင်းဖူးနှင့် အခြားအစေ့အဆန်များဖြစ်သည့် ဂျုံ၊ ဆန်စသည်ဖြင့် ထက် ကယ်လိုရီနည်းသည်။
- ပြောင်းဖူးမွှေးတွင် gluten မပါဝင်သောကြောင့် celiac လူနာများက ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်ပါသည်။
- ပြောင်းဖူးမွှေးတွင် အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းနှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သောကြောင့် အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားသည်။ အမျှင်ဓာတ်၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များကို နှေးကွေးစွာ အစာချေမှုနှင့်အတူ၊ အမျှင်ဓာတ်သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကို တဖြည်းဖြည်း မြင့်တက်လာမှုကို ထိန်းညှိပေးသည်။ သို့သော်၊ ပြောင်း၊ ဆန်၊ အာလူးစသည်ဖြင့် မြင့်မားသော glycemic အညွှန်းကိန်းရှိပြီး ဆီးချိုသမားများကို စားသုံးရန် ကန့်သတ်ထားသည်။
- အဝါရောင်ပြောင်းဖူးတွင် ဗီတာမင် A နှင့်အတူ B-carotene၊ lutein၊ xanthine နှင့် cryptoxanthine ဆိုးဆေးများကဲ့သို့ ရောင်ခြယ်ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ သိသိသာသာ ပါရှိသည်။
- ပြောင်းဖူးသည် ferulic acid ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သိပ္ပံနည်းကျ လေ့လာမှုများစွာအရ ဖာရူလစ်အက်ဆစ်သည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ကင်ဆာ၊ အိုမင်းရင့်ရော်မှုနှင့် ရောင်ရမ်းမှုတို့ကို တားဆီးရာတွင် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။
- thiamine၊ niacin၊ pantothenic acid၊ folate၊ riboflavin နှင့် pyridoxine ကဲ့သို့သော အချို့သော B-complex ဗီတာမင်များ ပါဝင်သည်။
- နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ ပြောင်းဖူးသည် ဇင့်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကြေးနီ၊ သံနှင့် မန်းဂနိစ်စသည့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝသည်။