အသားညိုရင် ဘာစားရမလဲ။

မပူလောင်ဘဲ တန်သလား? “အရေပြားက အတွင်းပိုင်းကနေ ပြင်ဆင်ထားတာကြောင့်” လို့ အစားအသောက်နဲ့ အာဟာရပညာရှင် Maxime Mésségué က မှတ်ချက်ပေးခဲ့ပါတယ်။ “နေ့စဉ်အောက်ဆီဂျင်နဲ့ ဆက်စပ်နေတဲ့ ရေပမာဏဟာ သင့်အရေပြားကို နေရောင်မထိခိုက်စေဘဲ နေမထိခင် အခြေခံစံနှုန်းတွေနဲ့ ဖွဲ့စည်းထားပါတယ်။ ဒါပေမယ့် carotenoids၊ ဗီတာမင်နဲ့ အိုမီဂါ ၃ ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအသောက်တွေကို မြှင့်တင်ဖို့ အရေးကြီးတယ်။ သူတို့ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေလား။ “သူတို့က အရေပြားကို အရောင်ဖျော့ပြီး ပျော့ပြောင်းမှုကို ပေးစွမ်းပြီး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိတွေ ရှိပါတယ်” ဟု ၎င်းက ရှင်းပြသည်။ ဤအာဟာရဓာတ်များကို လတ်ဆတ်သော၊ ရာသီအလိုက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အချို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများနှင့် အဆီများသောငါးများတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။

ရောင်စုံပန်းကန်ပြား

ကာရိုတီးနွိုက်များ၊ အဝါရောင် သို့မဟုတ် လိမ္မော်ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများသည် အပင်များစွာတွင်ရှိသည်။ ခန္ဓာကိုယ်မှ အလွယ်တကူ စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့တွင် ဘီတာ-ကာရိုတင်း၊ ရောင်ခြယ်ပစ္စည်း ပါဝင်သည်။ ဗီတာမင်အေ၏ ရှေ့ပြေးနိမိတ် “အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် 600 ကျော်ရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ၎င်းတို့ပေးသော ဗီတာမင်နှင့် အမျှင်ဓာတ်များအပြင် ၎င်းတို့သည် အရေပြားကို အနည်းငယ် အရောင်ထွက်စေသည်။ အပိုဆုအနေဖြင့်၊ ၎င်းတို့သည် အစွမ်းထက်သော antioxidants များဖြစ်သည်” ဟု Maxime Mésségué မှရှင်းပြသည်။

Free radicals: ရန်သူ n°1

တစ်သျှူးများ အိုမင်းရင့်ရော်မှုနှင့် အရေးအကြောင်းများ ပေါ်လာခြင်းအတွက် တာဝန်ရှိသည်၊ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များသည် အရေပြား၏ ရန်သူများဖြစ်သည်။ နေရောင်ခြည်နှင့်ထိတွေ့ခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ပွားများမှုကို အားပေးသည်။ "ဒါကြောင့် မင်းရဲ့အစားအသောက်ထဲမှာ carotenoids ကို မီးမောင်းထိုးပြဖို့ အရေးကြီးတယ်။ မက်မွန်သီး၊ ဖရဲသီး သို့မဟုတ် ဖရဲသီးကဲ့သို့သော နွေရာသီသစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် အဓိကတွေ့ရှိရသော ဗီတာမင်စီနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ၏ အာနိသင်ကို ဟန့်တားပေးသည်” ဟု အာဟာရပညာရှင်က ဆက်လက်ပြောပြသည်။ ရောင်စုံပန်းကန်ပြား၊ လတ်ဆတ်မှုအပြည့်ရှိသော အစားအစာများ- ဤသည်မှာ လှပသောအသားရောင်၏သော့ချက်ဖြစ်သည်။

အသားအရည် စိုပြေဖို့အတွက် ရွေးချယ်သင့်တဲ့ အစားအစာ ၆ မျိုး။

ကြက်ဟင်းခါးသီး

zucchini အရေပြားသည် အထူးသဖြင့် carotenoids ကြွယ်ဝသည်။ ဒါကြောင့် မချက်ပြုတ်ခင်မှာ အခွံမခွာပါနဲ့။ နွေရာသီ၏ အထင်ကရ အသီးအနှံများထဲတွင် zucchini ကို အစိမ်းလိုက်၊ ပြုတ်၊ သို့မဟုတ် ပြုတ်စားသည်။ ဗီတာမင် A,B,C တို့ကို တတ်နိုင်သမျှ ထိန်းသိမ်းထားရန် အစိမ်းကို ဦးစားပေး၍ စားသုံးပါ။ ဘယ်လိုလဲ? 'ဒါမှမဟုတ်' ဘာလဲ? သံပုရာရည်၊ လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပန်းရောင်ဘယ်ရီသီးများဖြင့် သုပ်စားပါ။

ခရမ်းချဉ်သီး

lycopene ကြွယ်ဝသော ခရမ်းချဉ်သီးသည် ဗီတာမင် C၊ provitamin A နှင့် ဗီတာမင် E ၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် antioxidant သတ္တိကို မြင့်မားစေသည်။ အနီရောင်၊ အဝါရောင်၊ အနက်ရောင် သို့မဟုတ် လိမ္မော်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီးများသည် နွေရာသီ ပိန်စေသောမီနူးများတွင် ဖော်ပြထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သည်။ Gazpachos၊ carpaccios၊ coulis၊ လှော်ထားသော သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးများ... ရာသီအလိုက် ခရမ်းချဉ်သီးများကို စားသုံးရန် လွယ်ကူပါသည်။ သံလွင်ဆီကောင်းကောင်း၊ ဆားအနည်းငယ်၊ ပင်စိမ်းရွက်အနည်းငယ်နဲ့ ပြီးပါပြီ။

ဖရဲသီး

ဖရဲသီးတွင်ပါဝင်သော လိုင်ကိုပင်သည် ကာရိုတီးနွိုက်အုပ်စုကြီး၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ဤအရောင်ခြယ်ပစ္စည်းသည် ဆဲလ်များကို ကာကွယ်ပေးပြီး ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ချေဖျက်ပေးသည်။ ပြီးတော့ အဆီနဲ့ စားသုံးတဲ့အခါ ပိုတောင် စုပ်ယူနိုင်တယ်။ ဖရဲသီးနှင့် မျှော်လင့်မထားသော အငန်ဆက်စပ်မှုများသို့ စတင်ပါ။ ကောင်းသောအကြံဉာဏ် - ဖရဲသီး၊ mint၊ feta၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်သံလွင်ဆီ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအတွက် သံလွင်ဆီကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများကို လောင်းထည့်ပါ။ rapeseed သို့မဟုတ်သံလွင်ဆီ။

ကန်စွန်းဥ

လိမ္မော်သီး၊ ကန်စွန်းဥမှာ ဘီတာကာရိုတင်း၊ ဗီတာမင် B နဲ့ C နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပါတယ်။ ၎င်းသည် သင့်အသားရောင်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော မဟာမိတ်ဖြစ်သည် (နွေရာသီတွင် ၎င်းကို အများအပြားစားသုံးခြင်းသည် ထုံးစံမဟုတ်သော်လည်း)။ Antioxidants ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ထူးခြားသောချိုမြိန်သောအရသာနှင့် အရည်ပျော်သော texture ရှိသည်။ အအေးသုပ်အဖြစ် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် စားသုံးရန်။

အကြံပေး

ဤအသီးအနှံ၏ အသားသည် သီလနှင့် ပြည့်စုံ၏။ အာဟာရပြည့်ဝခြင်း၊ ထောပတ်သီးတွင် ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များနှင့် "မပြည့်မပြည့်" lipid များပါ၀င်သောကြောင့် နှလုံးနှင့် အစာချေဖျက်မှုအတွက် ကောင်းမွန်သည်။ အစိုဓာတ်ထိန်းပေးခြင်း၊ ၎င်းသည် epidermis ကို ပြန်လည်ရှင်သန်စေပြီး ပြန်လည်ရှင်သန်စေသည်။ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ပိတ်ဆို့နေစဉ်။ အမှည့်မြန်စေရန်အတွက် ထည့်ပါ။ ပန်းသီး ၂ လုံးပါသော အသုပ်ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးကို ပန်းကန်တစ်လုံးဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။

ငါးသေတ္တာ

အဆီများသောငါးအဖြစ်သတ်မှတ်ထားသော၊ ဆာဒင်းတွင် lipid 10% ထက်ပိုပါရှိသည်။ အိုမီဂါ 3 ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ဗီတာမင် B12 ၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်လည်းဖြစ်သည်။ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ကြွယ်ဝသော ဆာဒင်းများသည် ၎င်းတို့၏ ဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့် ဗီတာမင် D ပါဝင်မှုများကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ ၎င်းတို့သည် mackerel၊ herring သို့မဟုတ် salmon ကဲ့သို့သော အရေပြားဆဲလ်များကို အားကောင်းစေရန် ကူညီပေးသည်။

သံလွင်ဆီ

ဗီတာမင် E ကြွယ်ဝစွာ ပါ၀င်သော ဗီတာမင် E ကြွယ်ဝစွာ ပါ၀င်သော သံလွင်ဆီသည် ဆဲလ်များကို ကာကွယ်ပေးပြီး အရေးအကြောင်းများ ဖြစ်ပေါ်မှုကို နှေးကွေးစေပါသည်။ အလွန်မွှေးကြိုင်သော ဤအစိမ်းဝါဆီအား ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် အဓိကအသုံးပြုသည်။ ပျော်ရွှင်ဖို့အတွက် လေ၊ အလင်းရောင်၊ အပူနဲ့ ဝေးဝေးမှာထားပါ။ ၎င်း၏အကျိုးခံစားခွင့်အားလုံး။