အပင်အခြေခံ အစားအစာသည် သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေသည်ဟု ဖေဖော်ဝါရီ ၂၄ ရက်၊ ၂၀၁၄ ခုနှစ်ထုတ် အကြီးစား ဆေးပညာဂျာနယ်တွင် ဖော်ပြထားသော လေ့လာမှုတစ်ခုအရ သိရသည်။ ကုသမှုမစတင်မီ ကျွန်ုပ်တို့သည် အသားစားခြင်းကို အမှန်တကယ်ရပ်တန့်သင့်ပါသလား။
“ဒီကိစ္စကို ရှင်းရှင်းလေးပြောပါရစေ။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော အစားအစာသည် လှည့်စားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်” ဟု ဒေါက်တာ Neil Barnard က “ဒါဟာ လူကြိုက်များပေမယ့် သိပ္ပံနည်းကျမဟုတ်၊ အမှားအယွင်းတစ်ခု၊ ဒါဟာ အမိုက်စားပါပဲ။ တစ်ချိန်ချိန်မှာတော့ သက်သေပြချက်တွေကို ဘေးဖယ်ပြီး ကြည့်ရပါမယ်။”
မှတ်ချက်- ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်စားသုံးမှုကို ကန့်သတ်ခြင်းအကြောင်း ဒေါက်တာနေးလ်ဘားနတ်ကို မမေးပါနှင့်။
"အပိန်ဆုံး၊ အကျန်းမာဆုံးနဲ့ အသက်အကြာဆုံးဖြစ်တဲ့ ကမ္ဘာတဝှမ်းက လူတွေကို မင်းကြည့်ကြည့်၊ သူတို့က ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းတဲ့ အစားအသောက်တွေနဲ့ အဝေးကနေတောင်မှ လိုက်မလုပ်တတ်ဘူး" ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ "ဂျပန်ကိုကြည့်ပါ။ ဂျပန်လူမျိုးများသည် အသက်အရှည်ဆုံးလူမျိုးများဖြစ်သည်။ ဂျပန်ရဲ့ အစားအသောက် ဦးစားပေးတွေက ဘာတွေလဲ။ ထမင်းအမြောက်အမြားစားကြသည်။ ထုတ်ပြန်ထားတဲ့ လေ့လာမှုတိုင်းကို ကျွန်ုပ်တို့ ကြည့်ရှုခဲ့ပြီး ဒါဟာ တကယ်ကို ငြင်းလို့မရပါဘူး။”
Barnard သည် အပင်အခြေခံအာဟာရ၏ အသက်ရှည်စေသော သီလများကို ချီးမွမ်းသည့် စာအုပ် ၁၅ အုပ်ကို ရေးသားသူဖြစ်သောကြောင့် သူ၏စကားများသည် အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။ Barnard နှင့် လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များသည် သက်သတ်လွတ်စားခြင်း၏ ကြီးမားသော ကျန်းမာရေးကတိကို အတည်ပြုခဲ့သော ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော American Medical Association ဂျာနယ်တွင် မက်တာ-ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်ကို ထုတ်ဝေခဲ့သည်- ၎င်းသည် သွေးဖိအားကို သိသိသာသာ လျော့ကျစေသည်။
သွေးတိုးရောဂါသည် အသက်ကိုတိုစေပြီး နှလုံးရောဂါ၊ ကျောက်ကပ်ဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းမှုနှင့် အခြားသော ကျန်းမာရေးပြဿနာများစွာကို တားဆီးကာကွယ်သင့်သည်။ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းနှင့် သွေးပေါင်ကျခြင်းတို့သည် တစ်နည်းနည်းဖြင့် ဆက်စပ်နေကြောင်း နှစ်ပေါင်းများစွာ သိထားသော်လည်း ယင်းအတွက် အကြောင်းရင်းများကို မရှင်းလင်းပါ။
သက်သတ်လွတ်စားသူတွေဟာ သွေးဖိအားကို သိသိသာသာ လျော့ကျစေပါတယ်။ အာနိသင်သည် သက်ဆိုင်ရာဆေးများ၏ ထက်ဝက်ခန့် အစွမ်းသတ္တိရှိသည်။
မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ အကျော်ကြားဆုံးဖြစ်သော အမျိုးသားကျန်းမာရေးအင်စတီကျု (National Institutes of Health) မှ သွေးပေါင်ချိန်အပေါ် မှီခိုနေရခြင်းအပေါ် လေ့လာမှုများစွာကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ သက်သတ်လွတ်စားသူတွေဟာ သက်သတ်လွတ်စားသူတွေထက် သွေးပေါင်ချိန် သိသိသာသာ လျော့ကျသွားတာကို တွေ့ရတယ်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ သုတေသီများသည် အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အခွံမာသီးများနှင့် ပဲများပါဝင်မှုမြင့်မားသော အစားအစာကို အာဟာရဖြည့်တင်းရန် အကြံပြုထားသော်လည်း သက်သတ်လွတ်စားရန် လိုအပ်ကြောင်းကို မပြောခဲ့ကြပေ။
“ငါတို့ရနိုင်ခဲ့တဲ့အရာက ဘာများအသစ်လဲ။ တကယ်ကောင်းတဲ့ ပျမ်းမျှဖိအားတွေ ကျဆင်းသွားတာပါ” လို့ Barnard က ဆိုပါတယ်။ “Meta-analysis သည် အကောင်းဆုံး သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသန အမျိုးအစား ဖြစ်သည်။ လေ့လာမှုတစ်ခုလုပ်မယ့်အစား ထုတ်ဝေပြီးတဲ့အကြောင်းအရာနဲ့ပတ်သက်တဲ့ လေ့လာမှုတိုင်းကို အကျဉ်းချုံးပြီးပါပြီ။
ထိန်းချုပ်စမ်းသပ်မှု ခုနစ်ခုအပြင် (လူတွေကို သူတို့ရဲ့ အစားအသောက်ကို ပြောင်းလဲပြီး သူတို့ရဲ့ စွမ်းဆောင်ရည်ကို ထိန်းချုပ်တဲ့ ဌက်အုပ်စုတစ်စုနဲ့ နှိုင်းယှဉ်ခိုင်းတဲ့) ကွဲပြားတဲ့ လေ့လာမှု ၃၂ ခုကို အကျဉ်းချုံးပြီးပါပြီ။ သက်သတ်လွတ်စားတဲ့ အစားအစာကို ပြောင်းစားတဲ့အခါ သွေးပေါင်ချိန် လျော့ကျသွားတာက အတော်လေး သိသာပါတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ သုတေသနဌာနမှ လူနာများသည် ၎င်းတို့၏ သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချရန်အတွက် ဆေးဝါးလေးမျိုး လာသောက်ကြသည်ကို တွေ့ရသည်မှာ အဆန်းမဟုတ်တော့ဘဲ ဆက်လက်မြင့်မားနေပါသည်။ ထို့ကြောင့် အစားအသောက်ပြောင်းလဲမှုသည် သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိရောက်စွာ လျှော့ချပေးနိုင်သည် သို့မဟုတ် ပိုကောင်းသော်လည်း သွေးပေါင်ချိန်ပြဿနာများကို ကာကွယ်နိုင်လျှင် ၎င်းသည် ဘာမှမကုန်ကျဘဲ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးအားလုံးကို ကြိုဆိုပါသည်- ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းနှင့် ကိုလက်စထရောကို လျော့ကျစေပါသည်။ ဒါတွေအားလုံးက vegan diet ကြောင့်ပါ။
အသားစားခြင်းက သွေးဖိအားကို တိုးစေပါတယ်။ လူတစ်ယောက်က အသားစားရင် ကျန်းမာရေးပြဿနာတွေဖြစ်နိုင်ခြေ ပိုများတယ်။”
2014 ခုနှစ် ဖေဖေါ်ဝါရီလတွင် တာဝန်ရှိသော ဆေးသုတေသနအဖွဲ့မှ ထုတ်ဝေသည့် နောက်ထပ် ပညာရပ်ဆိုင်ရာစာတမ်းတစ်ခုတွင် အသားအခြေခံသော အစားအစာသည် ဆီးချိုရောဂါ အမျိုးအစား နှစ်မျိုး ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေပြီး အန္တရာယ်ဖြစ်စေသော အချက်အဖြစ် သတ်မှတ်သင့်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
အပင်များအပြင် ဒိန်ခဲနှင့် ဥများကို စားသုံးသူများသည် အသားစားသူများထက် အမြဲပိန်နေသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အနည်းငယ် ပိုလေးပါသည်။ သက်သတ်လွတ်တစ်ပိုင်းစားတာက အချို့ကို အထောက်အကူဖြစ်စေပါတယ်။ ကိုယ်အလေးချိန်တိုးတာက တခြားကိစ္စပါ။ သက်သတ်လွတ်စားသူတွေ ဘာကြောင့် သွေးပေါင်ချိန်ကျနေလဲဆိုတာကို ကျွန်ုပ်တို့ စိတ်ဝင်စားကြပါတယ်။ “အပင်ကိုအခြေခံတဲ့ အစားအသောက်တွေမှာ ပိုတက်စီယမ်ကြွယ်ဝလို့ လူတော်တော်များများက ပြောကြလိမ့်မယ်” ဟု Barnard က ဆိုသည်။ “သွေးပေါင်ကျဖို့က တကယ်ကို အရေးကြီးပါတယ်။ ဒါပေမယ့်၊ ပိုအရေးကြီးတဲ့အချက်တစ်ခုရှိတယ်၊ မင်းရဲ့သွေးရဲ့ ပျစ်နိုင်မှုလို့ ငါထင်ပါတယ်။”
မပြည့်ဝဆီ စားသုံးမှုသည် သွေးပျစ်ခြင်းနှင့် သွေးတိုးခြင်းအန္တရာယ်နှင့် ဆက်စပ်နေကြောင်း ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့မှ တွေ့ရှိရပြီး polyunsaturated fat စားသုံးမှုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက၊
Bernard သည် ဖယောင်းစိုင်အခဲအဖြစ် အေးပြီး မာကျောသော ဒယ်အိုးထဲတွင် ချက်ပြုတ်ထားသော ဘေကွန်ကို ရောင်စုံဖြင့် ဖော်ပြခဲ့သည်။ “တိရစ္ဆာန်အဆီဟာ သွေးထဲမှာ တူညီတဲ့ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ “တိရစ္ဆာန်အဆီစားရင် သွေးတွေက ပိုထူပြီး လည်ပတ်ရခက်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် နှလုံးက သွေးတွေ စီးဆင်းဖို့ ပိုကြိုးစားရမယ်။ အသားမစားရင် သွေးပျစ်လာပြီး သွေးပေါင်ကျလာမယ်။ ဒါက အဓိက အကြောင်းရင်းလို့ ကျွန်တော်တို့ ယုံကြည်ပါတယ်။”
မြင်းများကဲ့သို့သော အမြန်ဆုံးတိရစ္ဆာန်များသည် အသား သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲကို မစားကြသောကြောင့် ၎င်းတို့၏သွေးသည် ပါးလွှာသည်။ သူတို့၏သွေးများ ကောင်းစွာစီးဆင်းသည်။ မင်းသိတဲ့အတိုင်းပဲ၊ ကမ္ဘာပေါ်မှာ ခံနိုင်ရည်အရှိဆုံး အားကစားသမား တော်တော်များများလည်း vegan တွေပါ။ Scott Yurek သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အံ့သြဖွယ်အကောင်းဆုံး အကွာအဝေးအပြေးသမားဖြစ်သည်။ Jurek က အပင်အခြေခံစားသုံးခြင်းသည် သူလိုက်နာဖူးသည့် တစ်ခုတည်းသော အစားအစာဖြစ်သည်ဟု ဆိုသည်။
Serena Williams သည် နှစ်ပေါင်းများစွာ vegan တစ်ဦးဖြစ်သည်။ ကြွက်သားပြန်လည်ကောင်းမွန်ဖို့အတွက် ပရိုတင်းကို ဘယ်မှာရနိုင်လဲလို့ မေးခဲ့ပါတယ်။ “မြင်း သို့မဟုတ် နွား၊ ဆင် သို့မဟုတ် သစ်ကုလားအုတ်၊ ဂေါ်ရီလာ သို့မဟုတ် အခြားမျိုးမွေးတိရစ္ဆာန်များ ရရှိသည့် တူညီသောနေရာတွင်၊ အစွမ်းထက်ဆုံး တိရစ္ဆာန်များသည် အပင်အစာများကို စားကြသည်။ အကယ်၍ သင်သည် လူသားဖြစ်ပါက အစေ့အဆန်များ၊ ပဲများနှင့် အစိမ်းရောင် အရွက်များပင် စားနိုင်သည်။ ဘရိုကိုလီသည် ကျွန်ုပ်လိုအပ်သော ပရိုတင်း၏ သုံးပုံတစ်ပုံခန့်ကို ပေးပါသည်။”
သတ်သတ်လွတ်စားခြင်းသည် သွေးပေါင်ချိန်ကျစေသည့် တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းမဟုတ်ပါ။ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် မြေထဲပင်လယ်အစားအစာများသည် သွေးတိုးရောဂါအတွက် ထိရောက်မှုရှိသည်။