Scott Jurek ကို 1973 တွင်မွေးဖွားခဲ့ပြီး ငယ်ရွယ်စဉ်ကတည်းက အပြေးအလွှားစတင်ခဲ့ပြီး မိသားစုတွင်း ပြဿနာများမှ ရုန်းထွက်နိုင်ရန် ကူညီပေးခဲ့သည်။ သူသည် နေ့စဉ်နှင့်အမျှ ပိုပို၍ ပြေးလာသည်။ သူသည် ပျော်ရွှင်မှုကို ယူဆောင်လာသောကြောင့် ပြေးသွားပြီး အဖြစ်မှန်ကို ခဏမေ့ထားနိုင်ခဲ့သည်။ ပြေးခြင်းသည် တရားထိုင်ခြင်းတစ်မျိုးဟု ယူဆခြင်းမှာ အံ့သြစရာမရှိပါ။ အစပိုင်းတွင် သူသည် မြင့်မားသောရလဒ်များကို မပြသခဲ့ဘဲ၊ ဒေသန္တရကျောင်းများ၏ ပြိုင်ပွဲများတွင်မူ နှစ်ဆယ့်ငါးနေရာမှ နံပါတ်နှစ်နေရာကို ရယူခဲ့သည်။ သို့သော် Scott သည် သူ့ဘဝ၏ဆောင်ပုဒ်တစ်ခုဖြစ်သည့် “ကျွန်ုပ်တို့ ရမည်ဆိုလျှင် ငါတို့လုပ်ရမည်” ဟူသော ဖခင်၏စကားကြောင့် စကော့သည် အတူတူပင်ဖြစ်ခဲ့သည်။
ကျောင်းတွင်ရှိစဉ် Berka Team နှင်းလျှောစီးစခန်းတွင် အာဟာရနှင့် လေ့ကျင့်ရေးကြား ဆက်နွယ်မှုကို ပထမဆုံးအကြိမ် သူတွေးခဲ့သည်။ စခန်းမှာ ယောက်ျားလေးတွေက ဟင်းရွက် လာဆာနာနဲ့ အသုပ်မျိုးစုံကို ကျွေးပြီး အစာစားအပြီးမှာ သူဘယ်လောက်တောင် တက်ကြွနေသလဲဆိုတာ Scott သတိပြုမိပြီး လေ့ကျင့်ခန်းတွေ ဘယ်လောက်ပြင်းထန်လာသလဲဆိုတာကို စကော့က သတိပြုမိခဲ့ပါတယ်။ စခန်းမှအိမ်ပြန်ရောက်ပြီးနောက်၊ သူသည် "hippie food" ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားခဲ့ရာတွင် သူသည် နံနက်စာအတွက် ပန်းသီး granola နှင့် နေ့လယ်စာအတွက် ဟင်းနုနွယ်ရွက်ပါသော ဂျုံခေါက်ဆွဲတို့ကို ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ဆွေမျိုးများနှင့် သူငယ်ချင်းများက သူ့ကို အံ့ဩစွာ ကြည့်နေကြပြီး စျေးကြီးသော ပုံမှန်မဟုတ်သော ကုန်ပစ္စည်းများအတွက် အမြဲတမ်း ငွေအလုံအလောက် မရှိပေ။ ထို့ကြောင့်၊ ထိုအချိန်က ထိုသို့သော အာဟာရသည် အလေ့အထမရှိခဲ့ဘဲ Scott သည် နောက်ပိုင်းတွင် ၎င်း၏ဇနီးဖြစ်သူ Lea ၏ကျေးဇူးကြောင့် နောက်ပိုင်းတွင် vegan ဖြစ်လာခဲ့သည်။
အာဟာရအပေါ် သူ၏အမြင်တွင် အချိုးအကွေ့နှစ်ခုရှိသည်။ ပထမအချက်မှာ ဆေးရုံတစ်ခုတွင် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာကုထုံးကို လေ့ကျင့်နေစဉ် (Scott Jurek သည် လေ့ကျင့်သင်ကြားမှုဖြင့် ဆရာဝန်တစ်ဦးဖြစ်သည်) သည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် သေဆုံးရခြင်း၏ အဓိကအကြောင်းရင်းသုံးရပ်ဖြစ်သည့် နှလုံးရောဂါ၊ ကင်ဆာနှင့် လေဖြတ်ခြင်းတို့ကို လေ့လာခဲ့သည်။ ၎င်းတို့အားလုံးသည် သန့်စင်ပြီး၊ ပြုပြင်ပြီး တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်များ လွှမ်းမိုးထားသည့် သာမာန်အနောက်တိုင်းအစားအစာများနှင့် တိုက်ရိုက်သက်ဆိုင်သည်။ Scott ၏ အမြင်များကို လွှမ်းမိုးခဲ့သော ဒုတိယအချက်မှာ လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည် မိမိကိုယ်ကို ကုသရန် အလားအလာကောင်းများ ရှိသည်ဟု ယုံကြည်သော ဆရာဝန် Andrew Weil အကြောင်း မတော်တဆ မျက်စိလည်မိသွားသည့် ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ် ဖြစ်ပါသည်။ သူသည် လိုအပ်သော အခြေအနေများကို ဖြည့်ဆည်းပေးရန် လိုအပ်သည်- သင့်လျော်သော အာဟာရကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် အဆိပ်၏ စားသုံးမှုကို လျှော့ချပါ။
သက်သတ်လွတ်စားခြင်းသို့ရောက်သောအခါ Scott Jurek သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သောပရိုတိန်းပမာဏကိုဖြည့်ဆည်းပေးရန်အတွက် ပန်းကန်တစ်မျိုးတည်းတွင် ပရိုတင်းအမျိုးအစားများစွာကို ပေါင်းစပ်ခဲ့သည်။ သူသည် ပဲဟင်းနှင့် မှိုမုန့်၊ hummus နှင့် သံလွင် patties၊ ဆန်လုံးညိုနှင့် bean burritos လုပ်သည်။
အားကစားတွင် အောင်မြင်မှုရရှိရန် ပရိုတင်းအလုံအလောက်ရနိုင်ပုံကို မေးမြန်းသောအခါတွင် အခွံမာသီးများ၊ အစေ့အဆန်များနှင့် ပရိုတင်းဂျုံမှုန့် (ဥပမာ၊ ထမင်းမှသည်) နံနက်စာဖျော်ရည်များအထိ၊ နေ့လည်စာအတွက်၊ အစိမ်းရောင်သုပ်များစွာအပြင်၊ တိုဟူး အပိုင်းပိုင်းများ ထားပါ သို့မဟုတ် hummus အနည်းငယ် ထည့်ကာ ညစာအတွက် ပရိုတင်း ပြည့်ဝသော ပဲစေ့နှင့် ထမင်းကို စားပါ။
Scott သည် ပြီးပြည့်စုံသော vegan စားသောက်မှုလမ်းကြောင်းကို လျှောက်လှမ်းလေလေ၊ သူ့နောက်တွင် ပြိုင်ဆိုင်မှု ပိုများလေလေဖြစ်သည်။ သူသည် အခြားသူများ လုံးလုံးလျားလျား စွန့်စားသည့်နေရာတွင် ပထမဆုံးရောက်လာသည်။ ပြိုင်ပွဲတစ်ရက်ကြာသောအခါ၊ သင်နှင့်အတူအစာယူရမည်။ Scott Jurek သည် သူ့ကိုယ်သူ အာလူးများ၊ ဆန် burritos၊ hummus tortillas၊ အိမ်လုပ် ဗာဒံသီးထည့်သော ကွန်တိန်နာများ၊ တို့ဟူး "cheesy" ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့် အချိန်မတိုင်မီ ငှက်ပျောသီးများကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ သူစားလေ ပိုကောင်းလေလေ ခံစားရလေလေပါပဲ။ ခံစားရလေလေ၊ ပိုစားလေလေပါပဲ။ အမြန်အစာစားရင်း စုဆောင်းမိတဲ့ အဆီတွေ မရှိတော့ဘဲ ကိုယ်အလေးချိန် လျော့ကျလာပြီး ကြွက်သားတွေ တက်လာပါတယ်။ loads များကြား ပြန်လည်ရယူချိန်ကို လျှော့ချလိုက်ပါပြီ။
မထင်မှတ်ပဲ Scott သည် Eckhart Tolle ၏ The Power of Now ကိုလက်ထဲရရှိပြီး အကြမ်းစားအစားအစာသမားတစ်ဦးဖြစ်လာကာ ဘာဖြစ်သွားသည်ကိုကြည့်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ အသုပ်မျိုးစုံ၊ ပေါင်မုန့်စိမ်းမျိုးစုံကို ကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်ပြီး သစ်သီးဖျော်ရည်တွေ အများကြီးသောက်တယ်။ Scott သည် အစားအစာ၏ လတ်ဆတ်မှုကို အလွယ်တကူ သိရှိနိုင်သည်အထိ အရသာခံဖုများ ထက်မြက်လာသည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ သူသည် veganism သို့ပြန်လာပြီး အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် ဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။ Scott Jurek ကိုယ်တိုင် အဆိုအရ ကယ်လိုရီရေတွက်ခြင်းနှင့် အစာဝါးခြင်းအတွက် အချိန်များစွာ ကုန်လွန်စေခဲ့သည်။ မကြာခဏစားခဲ့ရတယ်၊ သူ့ဘဝနေထိုင်မှုပုံစံက အမြဲတမ်းအဆင်ပြေမနေဘူး။ သို့သော်၊ ၎င်းသည် အစိမ်းလိုက်စားသော အစားအစာများ၏ အတွေ့အကြုံကြောင့် ချောကလက်သည် သူ၏ အစားအစာ၏ ခိုင်မာသော အစိတ်အပိုင်း ဖြစ်လာခဲ့သည်။
Hardrock ၏ အပြင်းထန်ဆုံး "တောရိုင်းပြီး ရပ်တန့်၍မရသော" ပြေးပွဲမစမီ Scott သည် သူ၏ခြေထောက်ကို ညောင်းကာ အရွတ်များကို ဆွဲထုတ်ခဲ့သည်။ အခြေအနေကို တစ်နည်းနည်းနဲ့ သက်သာစေဖို့အတွက် ပဲနို့ကို နနွင်းနဲ့ လီတာသောက်ပြီး ခြေထောက်ကို နာရီနဲ့ချီပြီး အိပ်လိုက်တယ်။ သူက ပိုကောင်းလာပေမယ့် လမ်းတွေတောင် မရှိတော့တဲ့ လမ်းကြောင်းအတိုင်း တစ်နေကုန် ပြေးရတာ ရူးသွပ်သွားသလိုပဲ။ ပါဝင်သူများ၏ ထက်ဝက်မျှသာ အဆုံးစည်းသို့ ရောက်ခဲ့ပြီး လူအများအပြားသည် အဆုတ်ရောင်ရောဂါနှင့် အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါများကြောင့် သေဆုံးခဲ့ကြသည်။ ဒီလိုလူမျိုးတွေအတွက် အိပ်ရေးမဝတာကြောင့် အမြင်မှားတာတွေ ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် Scott Jurek ဟာ ဒီမာရသွန်ပြိုင်ပွဲမှာ နာကျင်မှုတွေကို ကျော်လွှားနိုင်ရုံသာမက 31 မိနစ်အတွင်းမှာလည်း စံချိန်တင်အောင် စွမ်းဆောင်နိုင်ခဲ့ပါတယ်။ သူပြေးနေစဉ် “နာကျင်မှုသည် နာကျင်မှုမျှသာဖြစ်သည်” နှင့် “နာကျင်မှုတိုင်းသည် အာရုံစူးစိုက်မှုမခံရ” ကြောင်း သူ့ကိုယ်သူ သတိပေးခဲ့သည်။ အထူးသဖြင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်တဲ့ ibuprofen မူးယစ်ဆေးဝါးတွေကို သတိထားပြီးတော့ သူ့ပြိုင်ဘက်တွေက လက်တဆုပ်စာလောက် မျိုချလိုက်တယ်။ ထို့ကြောင့် Scott သည် အခြားအရာများဖြစ်သည့် နာနတ်သီး၊ ဂျင်းနှင့် နနွင်းတို့ပါ၀င်သည့် ထူးခြားသော ရောင်ရမ်းမှု ဆန့်ကျင်သည့် ဖျော်စပ်ချက်နည်းကို တီထွင်ခဲ့သည်။ ဒီဖျော်ရည်က ကြွက်သားနာကျင်တာကို သက်သာစေပြီး လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်ချိန်မှာ ကောင်းကောင်းပြန်ကောင်းအောင် ကူညီပေးပါတယ်။
အားကစားသမားလေးဘဝရဲ့ အကြိုက်ဆုံးဟင်းကတော့ နွားနို့ကောင်းကောင်းနဲ့ အာလူးထောင်းပါတယ်။ သက်သတ်လွတ်စားသူဖြစ်လာပြီးနောက်၊ သူသည် နွားနို့ကို ထမင်းဖြင့် အစားထိုး၍ အပင်အခြေခံဗားရှင်းကို တီထွင်လာခဲ့သည်။ ဆန်နို့က အခွံမာနို့လောက် ဈေးမကြီးသလို တစ်ချိန်တည်းမှာ အရမ်းအရသာရှိပါတယ်။ သူသည် ၎င်းကို အဓိကဟင်းပွဲများတွင် ထည့်သွင်းရုံသာမက လေ့ကျင့်မှုအတွက် ဖျော်ရည်များနှင့် စွမ်းအင်လှုပ်ခတ်မှုများကိုလည်း ပြုလုပ်ခဲ့သည်။
အလွန်မာရသွန်နာ၏ မီနူးတွင်၊ ပရိုတင်းနှင့် ရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကြွယ်ဝသော အသုံးအဝင်ဆုံး၊ အချိုပွဲများအတွက် နေရာလည်း ရှိသည်။ Scott ၏အကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲတစ်ခုမှာ ပဲ၊ ငှက်ပျောသီး၊ oatmeal၊ ထမင်းနို့နှင့် ကိုကိုးတို့မှပြုလုပ်ထားသော ချောကလက်အတုံးများဖြစ်သည်။ ယခုအခါ သက်သတ်လွတ်စားသူများကြားတွင် ရေပန်းစားနေပြီဖြစ်သော Chia seed pudding သည် အားကစားသမားများအတွက် စံချိန်တင်ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုကြောင့် ထပ်မံ၍ အချိုပွဲတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ Scott Jurek သည် အခွံမာသီးများ၊ အစေ့အဆန်များ၊ ရက်စွဲများနှင့် အခြားသစ်သီးခြောက်များမှ စွမ်းအင်အကြမ်းတုံးများကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။
vegan အားကစားအာဟာရသည် ပထမတစ်ချက်တွင် ထင်ရသကဲ့သို့ ရှုပ်ထွေးမှုမရှိပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ၎င်းသည် အစစ်အမှန်မဟုတ်သော စွမ်းအင်ကို ပေးစွမ်းပြီး ခွန်အားနှင့် ခံနိုင်ရည်ကို အဆပေါင်းများစွာ တိုးစေသည်။
Jurek ၏အဆိုအရ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ဘဝများသည် ယခုကျွန်ုပ်တို့လုပ်ဆောင်နေသည့် အဆင့်များဖြင့်ပုံဖော်ထားသည်။ Scott Jurek သည် မျှတသောအာဟာရနှင့် ပြေးခြင်းမှတဆင့် သူ၏ကိုယ်ပိုင်လမ်းကြောင်းကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဘယ်သူသိမှာလဲ၊ အဲဒါက သင့်ကို ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။