မာတိကာ
ဆောင်းဦးရာသီမှာ သာယာတဲ့နွေရာသီနေ့ရက်တွေကို ခဏလောက်ပြန်သွားချင်တယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ အိမ်မှာပျော်စရာကောင်းတဲ့ အီတလီပါတီကို စီစဉ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ အမှန်တော့၊ အီတလီသည် နွေရာသီ၊ ထာဝရအားလပ်ရက်နှင့် ပေါ့ပေါ့ဆဆ ပျော်ရွှင်မှုတို့၏ သင်္ကေတဖြစ်သည်။ ကုမ္ပဏီကြီးတစ်ခုအတွက် စိတ်ဝင်တစားလာရောက်လည်ပတ်ရန် သူငယ်ချင်းများကို ဖိတ်ခေါ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ရုရှားနိုင်ငံရှိ ခရမ်းချဉ်သီးထုတ်ကုန်များ ထုတ်လုပ်ရာတွင် ဦးဆောင်နေသည့် ခရမ်းချဉ်သီးအမှတ်တံဆိပ်သည် ကျွန်ုပ်တို့အား အီတလီ သရေစာမီနူးတစ်ခု ဖန်တီးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
စကားဝှက်နှင့်အတူ Canape
အီတလီလူမျိုးများသည် polenta ပြောင်းဖူးဂျုံကိုနှစ်သက်ကြသည်။ ပေါင်မုန့်အစား လှီးဖြတ်ပြီး ထရက်ဖဲလ်ဆီ သို့မဟုတ် parmesan ဖြင့် ဖြည့်စွက်စားရတာ ပျော်ပါတယ်။
အီတလီပါတီအတွက်၊ သင်သည်မူရင်း canapes ကို polenta ဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ လက်ရာမြောက်သော အထိအတွေ့တစ်ခုထည့်ပါ - ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးချဉ် "ခရမ်းချဉ်သီး" ။ မွှေးကြိုင်သော မုန်ညင်းစေ့များဖြင့် လိုက်ဖက်ညီသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပန်းစည်းသည် ချိုမြသော ခရမ်းချဉ်သီးများအတွက် အရသာရှိသော အရိပ်များပေးသည်။
ပွက်ပွက်ဆူနေသော ကြက်သား သို့မဟုတ် ဟင်းရွက်ဟင်းရည် 100 ml ရှိသော ဟင်းရည် 400 ဂရမ်ကို အိုးထဲသို့ လောင်းချပြီး 5 မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ ထောပတ် 20 ဂရမ်နှင့် ခြစ်ထားသော Parmesan တို့ကို ရောမွှေပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အထူအပါးညီညာသော အလွှာတစ်ခုဖြင့် ဖြန့်ကာ အေးခဲထားပါ၊ ထို့နောက် အလွှာကို စက်ဝိုင်းပုံဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ကာ ဒယ်အိုးထဲတွင် သံလွင်ဆီဖြင့် အညိုရောင်သန်းသည်အထိ ကြော်ပါ။ zucchini ကို အခွံခွာပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြော်ပါ သို့မဟုတ် ကင်ပေါ်တွင် ကြော်ပါ။
ယခုသင်သည်ကျွန်ုပ်တို့၏ canapes ကိုစုဆောင်းနိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် တံကျင်တစ်ခုပေါ်တွင် mozzarella ဘောလုံးတစ်လုံး၊ ထို့နောက် ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးတစ်လုံးနှင့် အရင်းပုံစံဖြင့် ကြွပ်ကြွပ်သောအဝိုင်းကို polenta စက်ဝိုင်းပုံစံဖြင့် ကြိုးဖြင့်ပတ်ထားသည်။ ကြော်ထားသော zucchini တွင်ရရှိလာသော canape ကိုကျွန်ုပ်တို့ထုပ်ပိုးပါ။ ပန်းကန်ပြားကို mint အရွက် (သို့) ပင်စိမ်းဖြင့် အလှဆင်ပြီး ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးပေါ်တွင် ကျွေးပါ။
ခရမ်းချဉ်သီးဘုရင်မကြီးမာဂို
အိမ်လုပ်အီတာလျံပီဇာ“ မာဂရီးတာ” သည်ကုမ္ပဏီကြီးအတွက် ၀ မ်းနည်းဖွယ်ရေစာဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ“ ခရမ်းချဉ်သီး” သည်ဂန္တဝင်အရသာပေါင်းစပ်မှုရရှိရန်ကူညီလိမ့်မည်။ နောက်ဆုံးတွင်၎င်းသည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောကတ္တီပါကိုဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားသည့်အရည်အသွေးမြင့်သဘာဝရှိခရမ်းချဉ်သီးများဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။
ပီဇာကိုမုန့်စိမ်းဖြင့်ချက်ပြုတ်ကြပါစို့။ ကျွန်ုပ်တို့သည်ရေပူ ၁၀၀ မီလီမီတာတွင်ခြောက်သွေ့သောတဆေးနှင့်သကြား ၁ Tsp ကိုသကြား ၁၀၀ မှ ၁၅ မိနစ်ခန့်အပူရှိန်တွင်ထားပါ။ လျှော်ဖြင့်ဂျုံမှုန့် ၂၈၀ ဂရမ်ကိုဆန်ခါချကာဆားငန်ထားပါ။ မုန့်စိမ်းကိုပြင်းပြင်းထန်ထန်ဆွတ်ကာသံလွင်ဆီ ၃၀ မီလီယံကိုလောင်းပါ။ ကျနော်တို့မုန့်စိမ်းထဲကတစ်ဖုံလှိမ့်ခြင်းနှင့်အကြောင်းကိုနှစ်ကြိမ်ကြီးထွားနိုင်အောင်တစ်နာရီထားခဲ့ပါ။
ဒီကြားထဲမှာ ငံပြာရည်လုပ်ရအောင်။ သံလွင်ဆီဖြင့် ကြော်ထားသော ဒယ်အိုးထဲတွင် ထောင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာ နှင့် ကြက်သွန်နီ တစ်လုံးကို အတုံးသေးသေးလေးများ တုံးပြီး ကြော်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ 2-70 ဂရမ်ထည့်ပါ၊ အရသာအတွက်ဆားနှင့် Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ ငံပြာရည်ကို ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ အပူနည်းနည်းဖြင့် ကျိုပေးပါ။
မုန့်စိမ်းကိုလက်ဖြင့်ပုတ်ပြီးအချင်း ၃၀ မှ ၃၅ စင်တီမီတာရှိသောပါးလွှာသောပတ် ၀ န်းကျင်ကိုလှိမ့်ထွက်ခဲ့သည်။ ကျနော်တို့က 30 စင်တီမီတာအနားအနားကနေဆုတ်ခွာ, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူချောဆီ။ Mozzarella ကိုပါးလွှာသောအချပ်များထဲသို့ဖြတ်ယူပါ၊ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးများကိုတစ်ဝက်ခွဲဖြတ်ပြီးမုန့်စိမ်းပေါ်တွင်ဖြန့်ပါ။ အပူချိန် 35 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ 2-20 မိနစ်ခန့်မီးဖို၌ပီဇာဖုတ်ရမည်။ အမှုမထမ်းခင်“ Margarita” ကိုပင်စိမ်းရွက်များသို့မဟုတ်အခြားအပင်များဖြင့်ပြင်ဆင်ပါ။
တစ် ဦး ကအီတလီအီတလီအမျိုးသမီးတစ် ဦး
အရသာအရှိဆုံးအရသာရှိတဲ့သားညှပ်ပေါင်မုန့်သည်အီတလီလူမျိုးများအဆိုအရခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပင်စိမ်းနှင့်အတူ crispy bruschetta ဖြစ်သည်။ “ ခရမ်းချဉ်သီး” ထုတ်ကုန်လိုင်းမှ Polpa ချပ်များနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးများသည်ထူးခြားသောအရသာကိုပေးလိမ့်မည်။ ရွေးချယ်ထားသည့်အရသာရှိသောခရမ်းချဉ်သီးများသည်အသားအရေပါးလွှာသောအခွံများမှအခွံခွာပြီးအပိုင်းပိုင်းခွဲထားသည်။ ပြီးတော့အထူထူထပ်စွာဖြည့်တင်းခြင်းကြောင့်သူတို့ဟာအရသာရှိပြီးပိုပြီးမွှေးကြိုင်လာသည်။ သငျသညျလုပ်ဖို့ရှိသည်အားလုံးဖျော်ရည်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့် toasted ပေါင်မုန့်ပေါ်မှာတင်ထားရန်ဖြစ်ပါသည်။
ciabatta ကိုပါးလွှာသောအချပ်များထဲသို့ဖြတ်ယူပါ၊ သံလွင်ဆီဖြင့်လိမ်းပြီးခြောက်သွေ့သောဒယ်အိုးထဲတွင်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးမှကြက်သွန်ဖြူနှင့်အညိုရောင်လေးကိုပွတ်ပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုထုပြီးဖြတ်ပါ။ zucchini ကိုဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူမှလေးညှင်းပွင့်လေးများကိုစာနယ်ဇင်းမှတဆင့် ဖြတ်၍ ခရမ်းချဉ်သီး ၄၀၀ ဂရမ်နှင့်ရောနှောပါ။ အရသာသဟဇာတဖြစ်မှု 3 tbsp ကိုဖန်တီးရန်ကူညီလိမ့်မည်။ ဌ။ balsamic ရှလကာရည်, ပင်လယ်ဆားတစ် pinch နှင့်ငရုတ်ကောင်း။
ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်ကို ရွှေရောင်အချပ်များပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းပါ။ ဆန္ဒရှိပါက arugula အရွက် သို့မဟုတ် ခြစ်ထားသော ဒိန်ခဲဖြင့် အလှဆင်နိုင်သည်။ မစားခင် bruschettas အနည်းငယ်ကို အပူပေးဖို့ မမေ့ပါနဲ့။
တစ်ခုချင်းစီတွင် frittata တစ်ခုစီရှိသည်
အီတလီ frittata ဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့ omelet ရဲ့ဆွေမျိုးတစ်ယောက်ပါ။ မီးဖို၌ဖုတ်ရုံသာပြုသည်၊ အနည်းငယ်စိတ်ကူးစိတ်သန်း, ဒါကြောင့်တစ် ဦး လက်ရာမြောက်သောပွဲလမ်းသဘင်ရေစာသို့လှည့်နိုင်ပါတယ်။ “ ခရမ်းချဉ်သီး” ထုတ်ကုန်လိုင်းမှအခွံ Pelati ခရမ်းချဉ်သီးသည်၎င်းကို၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဖျော်ရည်ဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့ကိုကူညီလိမ့်မည်။ သူတို့က frittata ကိုထူးခြားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးအရသာပေးမှာပါ။
ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာကို ဓားပြားရိုက်ပြီး ထောင်းထားတဲ့ သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနဲ့ ဒယ်အိုးထဲမှာ ထည့်ပြီး မိနစ်အနည်းငယ်လောက် ကြော်ပြီး ချက်ချင်း ဖယ်လိုက်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူဆီတွင် ပါးပါးလှီးထားသော ဝက်ပေါင်ခြောက် ၂၀၀ ဂရမ် အညိုရောင်ရှိသည်။ ဤအချိန်တွင် ဆားအနည်းငယ်နှင့် ခရင်မ် 2 ml ဖြင့် ကြက်ဥ 2-200 လုံးကို ခေါက်ပါ။ ထုခုတ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ထည့်ပါ၊ 5 tbsp ထည့်ပါ။ ဌ။ မုန့်ညက်, ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
ကျွန်ုပ်တို့သည် muffin မှိုများကိုဆီနှင့်ချောပါသည်၊ ရရှိသောဒြပ်ထုကိုသုံးပုံနှစ်ပုံဖြင့်ဖြည့်ပြီး ၁၅ မိနစ်မှ ၂၀ မိနစ်တွင် ၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်မီးဖို၌ထည့်သည်။ အဆုံးတွင် muffins များကိုဒိန်ခဲဖြင့်ဖြန်းနိုင်သည်။ itt ည့်သည်များအံ့သြဖွယ်အနံ့ကိုခံစားနိုင်အောင် frittata ကိုနွေးစွာထမ်းရွက်ပါ။
sparkling ခရမ်းချဉ်သီး
ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ဒိန်ခဲတွေကို ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ရင် အီတလီမှာ နာမည်ကြီးတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး “alla parmeggiano” ရဲ့ နောက်ထပ် သရေစာတစ်ခု ရပါလိမ့်မယ်။ ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဖျော်ရည် "ခရမ်းချဉ်သီး" သည်၎င်း၏အဓိကမီးမောင်းထိုးပြဖြစ်လာလိမ့်မည်။ ထူထဲသော သဘာဝအဆာများဖြင့် ချိန်ညှိထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများသည် အီတလီလူမျိုးများ၏ အသက်ကို စိတ်ကူးမယဉ်နိုင်ဘဲ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ပြုလုပ်ရန် စံပြဖြစ်သည်။
ခရမ်းချဉ်သီး ၂ ခုမှအခွံကိုဖယ်ရှားပါ၊ ပြားများခုတ်ပါ။ ကြမ်းတမ်းသောဆားဖြင့်ဖြန်းပြီး ၁၀ မိနစ်လောက်ထားပြီးလျှင်၊ ပိုလျှံသောအရည်ကိုစက္ကူလက်ဖြင့်သုတ်ပါ။ ပန်းကန်တွေကိုဂျုံမှုန့်ထဲမှာလှိမ့်ပြီးကြက်ဥထဲထည့်ပြီးနှစ်ဖက်စလုံးမှာရွှေအညွန့်အထိကြော်ပါ။ အခုတော့ငံပြာရည်ရဲ့အလှည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ ၁၅၀ ဂရမ်ကိုသူတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဖျော်ရည်များ၊ ကြက်သွန်ဖြူကြေမွလေးညှင်းပွင့်၊ ငရုတ်သီးခြောက်နှင့်အရသာတူသောအရသာအတွက်အရသာအတွက်အရသာခံရန်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့ရိုက်တယ်။
ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ဝက်ကိုဖြန့်ဖြူးပေးပြီးမုန့်ဖုတ်ထားသောဆီကိုဆီနှင့်ချောပေးသည်။ အောက်ခြေအလွှာကိုခရမ်းချဉ်သီးဆပ်ပြာဖြင့်ဖြည့်ပြီး 80 par gesan ပြီးလျှင်ဆန် mozzarella 120 g ဖြန်းပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည်မှိုကို ၃၅-၄၀ မိနစ်ခန့်အကြာတွင် ၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိအပူပေးပြီးမီးဖို၌ထား၏။ အချောအနှံများကိုရင်ပြင်များထဲသို့ ဖြတ်၍ guests ည့်သည်များအားဝတ်ပြုနိုင်သည်။
သရေစာအနည်းငယ်မျှဖြင့် အမှန်တကယ် အီတလီပါတီပွဲကို သင်စီစဉ်နိုင်သည်မှာ လွယ်ကူပြီး သဘာဝအတိုင်းဖြစ်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊၊ ဒါက အကန့်အသတ်မရှိပါ၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ခရမ်းချဉ်သီးထုတ်ကုန် "Tomato" မှ အီတလီစတိုင်လ်မှာ ပိုပြီးအရသာရှိပြီး စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အရာတွေကို ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ အမှတ်တံဆိပ်လိုင်းတွင် အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးသော သဘာဝထုတ်ကုန်များ သီးသန့်ပါဝင်ပြီး မိသားစုစားနပ်ရိက္ခာကို အကျိုးပြုပြီး အိမ်တွင်းရှိ စားသုံးသူများကို ပျော်ရွှင်စေမည်ဖြစ်သည်။