အဆီနှင့်ပတ်သက်သောအမှန်တရား

အဆီသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အလွန်အရေးကြီးသည်၊ ၎င်းသည်လူ့အာဟာရအတွက်အများဆုံးစွမ်းအင်သုံးစွဲသောအာဟာရဓာတ်ဖြစ်သည်။ အဆီများသည်အစားအစာများ၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ၊ အရသာနှင့်အနံ့တို့အတွက်တာဝန်ရှိသည်။ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများအကြားအကာအကွယ်ပေးသည့်ခေါင်မိုးများအဖြစ်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိဆဲလ်တိုင်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

အစားအသောက်တော်တော်များများက အစားအသောက်ထဲမှာ အဆီတွေကို လျှော့ချဖို့ အကြံပြုထားတဲ့ အဆီတစ်မျိုးမျိုးပါ။ အဆီသည် ကယ်လိုရီအများဆုံးပါဝင်သောကြောင့် အဆီသည် မကောင်းဟု မှားယွင်းစွာထင်မြင်ကြသည်။ သို့သော်၊ အဆီများသည် ကွဲပြားသည်- အန္တရာယ်ရှိသော သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်။ ပြီးတော့ တချို့က ငါတို့အတွက် အရေးကြီးတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အိုမီဂါ-၃ နှင့် အိုမီဂါ-၆ ဖက်တီးအက်ဆစ်မပါဘဲ ကျွန်ုပ်တို့၏တည်ရှိမှုသည် မဖြစ်နိုင်ပေ။ အဆီပျော်ဝင်တဲ့ ဗီတာမင်တွေကို အဆီများတဲ့ အစားအစာတွေကို မစားရင် လုံးဝစုပ်ယူမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ စကားမစပ်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် ပရိုတင်းများကဲ့သို့ပင်၊ အဆီ၏ glycemic အညွှန်းကိန်းသည် သုညဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လုံးဝမတိုးစေပါ။ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အဆီတွေနဲ့တောင်မှ အဲဒါကို ပိုလုပ်စရာမလိုပါဘူး။ အဆီ 3-6% ရှိသော အစားအစာသည် ကျန်းမာသော အရွယ်ရောက်ပြီးသူအတွက် သင့်လျော်သည်ဟု ယူဆပါသည်။ ထိတ်လန့်မခံပါနဲ့၊ ထောပတ်၊ အချဉ်မုန့်နဲ့ အဆီများတဲ့ အသားတွေကို စားရမယ်လို့ မဆိုလိုပါဘူး... ဒီ 20-30% ဖြည့်တင်းဖို့ လိုအပ်တဲ့ အဆီတွေကို နားလည်ဖို့ သူတို့ရဲ့ အမျိုးအစားတွေကို နားလည်ကြရအောင်။

အဆီများကိုအောက်ပါအုပ်စုများအဖြစ်ခွဲထားသည်။

• သစ်ရွက်
• ပြည့်နှက်,
• လိင်။

အဆီမပါသည့်အဆီ (အရာအားဖြင့် monounsaturated နှင့် polyunsaturated) အဖြစ်ခွဲထားသည်။

ဤအဆီများကို ငါး၊ အခွံမာသီး၊ ပဲဆီစေ့များ၊ ထောပတ်သီး၊ သံလွင်သီး၊ နှမ်းစေ့၊ ရွှေဖရုံစေ့၊ နေကြာစေ့နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအားလုံးနီးပါးတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ပိုလီမပြည့်ဝဆီများသည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် အရေးကြီးဆုံး အိုမီဂါ-၃ နှင့် အိုမီဂါ-၆ အဆီများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှ ထုတ်လုပ်ထားခြင်းမဟုတ်ဘဲ အစားအစာ သို့မဟုတ် ဖြည့်စွက်စာများဖြင့်သာ ဖြည့်သွင်းခြင်းဖြစ်သည်။

ခန္ဓာကိုယ်၏ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့်လည်ပတ်မှုအတွက်အိုမီဂါ -၃ နှင့်အိုမီဂါ -3 အဆီများ၏အချိုးသည် ၁ း ၁ နှင့်နီးသင့်သည်။ သို့သော်အနောက်တိုင်းသားများ၏အစားအစာတွင်ဤအချိုးသည်အိုမီဂါ -6 ကိုထောက်ခံသောအားဖြင့် ၁:၂၅ ဖြစ်သည်။ ဤမညီမျှမှု၏အကျိုးဆက်များသည်ဆိုးရွားနိုင်သည်။

ဟုတ်တယ်၊ ရှင်သန်နိုင်ဖို့ Omega-6 အဆီတချို့လိုအပ်တယ်၊ ဒါပေမဲ့သူတို့ကခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာရောင်ရမ်းစေနိုင်တယ်၊ ဒါကနာတာရှည်ရောဂါတွေကိုဖြစ်စေတယ်။ Omega-3s တွေကတော့ရောင်ရမ်းခြင်းကိုကာကွယ်ပေးတယ်။ အိုမီဂါ -၃ အဆီ (fatty fish, flaxseeds, chia အစေ့များ) နှင့် omega-3 အဆီ (walnuts, pumpkins အစေ့နှင့်နေကြာစေ့၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ) ၏ကျန်းမာသောအချိုးအစားသည်ကျန်းမာရေးနှင့်အသက်ရှည်မှုကိုထိန်းသိမ်းရန်အရေးကြီးသည်။

Omega-3 နှင့် omega-6 fatty acids တို့၏ချိန်ခွင်လျှာအပြင်နေ့စဉ်အစားအစာတွင်ပါ ၀ င်သင့်သည့် monounsaturated fats များကိုမမေ့သင့်ပါ။ သူနာပြု၏ကျန်းမာရေးလေ့လာမှုအရတစ်နေ့လျှင်အနည်းဆုံးအခွံမာသီးအနည်းငယ်စားသောအမျိုးသမီးများသည်ကင်ဆာရောဂါနှင့်နှလုံးရောဂါဖြစ်ပွားမှုနှုန်းနည်းပါးကြောင်းနှင့် ဟားဗတ်ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးကျောင်းသည်ဗာဒံသီး၊ သစ်သီးခွံ၊ သစ်သီးများ၊ ရွှေဖရုံသီး၊ နှမ်းစေ့များကိုပုံမှန်စားသုံးရန်အကြံပြုသည်။

Saturation အဆီ

ပြည့်ဝဆီများသည် အသားများ (အမဲသား၊ ဝက်သား၊ သိုးသား)၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ (ထောပတ်၊ ဒိန်ခဲ၊ နို့၊ ရေခဲမုန့်)၊ ကြက်အရေခွံနှင့် အချို့သော အပင်အစားအစာများ (အုန်းဆီ၊ စားအုန်းဆီ၊ အုန်းစေ့ဆီ) တွင် ကြွယ်ဝပါသည်။

အနောက်တိုင်းအစားအစာတွင်အဆီပိုလျှံများပါဝင်သည် ခန္ဓာကိုယ်ကိုထိခိုက်စေနိုင်သည်၊ ဥပမာအားဖြင့်ဇီဝဖြစ်စဉ် syndrome ရောဂါ၊ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါ၊ အဝလွန်ခြင်းနှင့် atherosclerosis တို့ကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ အာဟာရပြည့် ၀ သောအဆီများကိုပြန်လည်စားသောက်ခြင်းသည်လူအများစုအတွက်ကျန်းမာရေးကိုကောင်းမွန်စေသည်။

ပြည့်နှက်နေတဲ့အဆီအားလုံးဟာခန္ဓာကိုယ်ကိုမထိခိုက်စေပါဘူး။ ၎င်းတို့တွင်အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများလည်းရှိသည် (ဥပမာအားဖြင့်အုန်းဆီသည်လူအများစုကအလွန်ကောင်းမွန်သောအစားအစာဟုပင်ယူမှတ်သည်) ထို့ကြောင့်သေးငယ်သောအဆီအနည်းငယ်သည်အစားအစာထဲတွင်ဆက်လက်ရှိနေသင့်သည်။ American Heart Association မှတစ်နေ့လျှင်အဆီ ၂၀ ဂရမ်ထက်မပိုရန်အကြံပြုသည်။

ဖြတ်ကျော်အဆီမဆိုအရေအတွက်အန္တရာယ်ရှိသည်

အစားအစာထုတ်လုပ်သူများသည်ကျွန်ုပ်တို့၏ကျန်းမာရေးအတွက်ထက်သူတို့၏စီးပွားဖြစ်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်ပိုမိုအကျိုးရှိသည့်ဓာတ်ခွဲခန်းများတွင်အဆီအုပ်စုတစ်ခုကိုတီထွင်ခဲ့ကြသည်။ Trans fatty acids များဟုလူသိများသော၎င်းတို့သည်သဘာဝအဆီများနှင့်ဆင်တူသော mouthfeel, mouthfeel နှင့်ချက်ပြုတ်သည့်အရည်အသွေးများကိုထောက်ပံ့ရန်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ သို့သော်ဤအတုအဆီများသည်အလွန်စျေးသက်သာပြီးသက်တမ်းရှည်သည်။

ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပြုလုပ်စဉ်ဟိုက်ဒရိုဂျင်သည်အရည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထဲသို့“ pumped” လုပ်သောကြောင့်အဆီနှင့်ပြည့်နှက်နေသော်လည်းကျန်းမာရေးအတွက်များစွာအန္တရာယ်ရှိသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်အရေးကြီးသောဖက်တီးအက်စစ်များ၊ ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များနှင့်အခြားအသုံးဝင်သောအရာများအားလုံးဆုံးရှုံးသွားပြီးထုတ်လုပ်မှုတွင်အသုံးပြုသောပြင်းထန်သောအပူကြောင့်ဖြစ်ပေါ်သောအဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသောဓာတုပစ္စည်းများဆက်လက်တည်မြဲနိုင်သည်။

Trans fatty acids များကိုဥပမာအားဖြင့် margarine တွင်တွေ့နိုင်ပြီးပြင်သစ် fries ကဲ့သို့သောအမြန်အစားအစာများတွင်သာမကစီးပွားဖြစ်ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများ၊ ထိုကဲ့သို့သောအတုအဆီများကိုစားသုံးခြင်းသည်ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ခန္ဓာအတွင်းရှိ detoxification ဖြစ်စဉ်များကို ၀ င်ရောက်စွက်ဖက်ခြင်း၊ testosterone ဟော်မုန်းပမာဏတိုးလာခြင်း၊ နှလုံးရောဂါ၊ ဇီဝဖြစ်စဉ် syndrome ရောဂါ၊ Trans fats များသည်ပြည့်နှက်နေသောအဆီများထက် ပို၍ အန္တရာယ်များသည်။ Trans-fats များသည်အလွန်အန္တရာယ်များသောကြောင့်ပြီးခဲ့သည့်နှစ်နှောင်းပိုင်းတွင်အမေရိကန်အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှုမှအစားအစာတွင် trans fats အသုံးပြုခြင်းကိုတားမြစ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုစတင်ခဲ့သည်။

သင့်ကိုယ်ခန္ဓာအတွင်းသို့အဆီများ ၀ င်ရောက်ခြင်းကိုအနည်းဆုံးဖြစ်စေရန်အောက်ပါတို့ကိုကျွန်ုပ်အကြံပြုပါသည် -

• နက်ရှိုင်းသောအစာစားခြင်းကိုရှောင်ပါ။
• ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအသားများမှအဆီများကိုဖယ်ထုတ်ပြီးကြက်၊
• ကြက်၊ ငါး ​​သို့မဟုတ် ပိန်သောအသားများကို ဖုတ်၊ ကြော် သို့မဟုတ် ကျိုပါ။
• အသားနှင့်ငါးကိုချက်ပြုတ်နေစဉ်အဆီထုတ်ယူသည်။
• သေးငယ်သောအဆီအနည်းငယ်ကိုသာအစာထဲသို့ထည့်ပါသို့မဟုတ်လုံးဝရှောင်ပါ။
• ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ချက်ပြုတ်နည်းများကို ရွေးချယ်ပါ- ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သို့မဟုတ် ဆီမသုံးဘဲ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ကင်ပါ။
• အစားအစာအတွက်အရသာထည့်ရန်ဆီမပါဘဲဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် marinades ကိုသုံးပါ
• အိုမီဂါ-၃/အိုမီဂါ-၆ မညီမျှမှုကို ရှောင်ရှားရန် သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် နေကြာဆီအစား နှမ်းဆီနှင့် အသုပ်များအတွက် ဆော့စ်များအတွက် ရွေးချယ်စရာများ ရှိပါသည်။
• သင့်အစားအစာကို ကွဲပြားအောင်ပြုလုပ်ပါ- အခွံမာသီးများ၊ အစေ့များကို များများစားပါ၊ စူပါအစားအစာ ထောပတ်သီးအကြောင်း မမေ့ပါနှင့်။
• Trans fats ပါ၀င်တဲ့အရာမှန်သမျှကို ရှောင်ပါ- ခေါက်ဆွဲများ၊ အသားပြားများ၊ အဆာပြေများ ... ယေဘူယျအားဖြင့်၊ အစားမစားခင် အချိန်တိုအတွင်း ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် မပြုလုပ်ထားသည့် မည်သည့်အရာကိုမဆို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

သတင်းရပ်ကွက်များ:

ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးဟားဗတ်ကျောင်း

American Heart Association