အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရဓာတ်ပါ ၀ င်မှု (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်း၊ အဆီ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်) တို့၏ပါဝင်မှုကိုဂရမ် ၁၀၀ ဂရမ်တွင်ဖော်ပြထားသည်။
| အာဟာရဓာတ် | နံပါတ် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်ပုံမှန်၏% | ပုံမှန် 100 kcal ၏% | စံ၏ 100% |
| အပူဧကမူ | 122 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| ပရိုတိန်း | 23.32 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 30.7% | 25.2% | 326 ဂရမ် |
| fats | 2.43 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 4.3% | 3.5% | 2305 ဂရမ် |
| ရေ | 73.95 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 3.3% | 2.7% | 3074 ဂရမ် |
| ပြာ | 1.18 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.217 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 14.5% | 11.9% | 691 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, Riboflavin | 0.337 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 18.7% | 15.3% | 534 ဂရမ် |
| Vitamin B5၊ Pantothenic | 0.799 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 16% | 13.1% | 626 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.562 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 28.1% | 23% | 356 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 14 mcg | 400 mcg | 3.5% | 2.9% | 2857 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 1.55 μg | 3 မီလီဂရမ် | 51.7% | 42.4% | 194 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး၊ alpha-tocopherol, TE | 0.17 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 1.1% | 0.9% | 8824 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP | 6.183 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 30.9% | 25.3% | 323 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 390 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 15.6% | 12.8% | 641 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 5 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 0.5% | 0.4% | 20000 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 27 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 6.8% | 5.6% | 1481 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 47 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 3.6% | 3% | 2766 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 233.2 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 23.3% | 19.1% | 429 |
| ဖော့စဖရပ်, P | 237 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 29.6% | 24.3% | 338 ဂရမ် |
| သဲလွန်စဒြပ်စင် | |||||
| သံ၊ Fe | 2.66 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 14.8% | 12.1% | 677 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.047 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 2.4% | 2% | 4255 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 131 mcg | 1000 mcg | 13.1% | 10.7% | 763 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 35.3 μg | 55 mcg | 64.2% | 52.6% | 156 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 2.92 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 24.3% | 19.9% | 411 ဂရမ် |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 1.587 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 1.255 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * | 0.854 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 1.126 ဂရမ် | ~ | |||
| leucine | 2 ဂရမ် | ~ | |||
| lysine | 2.163 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.631 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 1.058 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.176 ဂရမ် | ~ | |||
| phenylalanine | 0.99 ဂရမ် | ~ | |||
| အမိုင်နိုအက်ဆစ် | |||||
| Alanine | 1.553 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 2.279 ဂရမ် | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.291 ဂရမ် | ~ | |||
| Glycine | 1.513 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 3.798 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 1.194 ဂရမ် | ~ | |||
| Serine | 0.97 ဂရမ် | ~ | |||
| tyrosine | 0.793 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.278 ဂရမ် | ~ | |||
| စထရောလ် (sterols) | |||||
| လက်စထရော | 65 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Nasadenie ဖက်တီးအက်စစ် | 1.039 ဂရမ် | max ကို 18.7 ဂရမ် | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.001 ဂရမ် | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 ဂရမ် | ~ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.001 ဂရမ် | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.044 ဂရမ် | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.013 ဂရမ် | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.438 ဂရမ် | ~ | |||
| 17: 0 မာဂရက် | 0.037 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.5 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.005 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.95 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂရမ် | 5.7% | 4.7% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.004 ဂရမ် | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.048 ဂရမ် | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.017 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီယမ် (အိုမီဂါ-၉) | 0.873 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၁ Gadolinia (Omega-20) | 0.008 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.114 ဂရမ် | 11.2 ကနေ 20.6 ဂရမ် | 1% | 0.8% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.088 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.013 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.012 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.013 ဂရမ် | 0.9 ကနေ 3.7 ဂရမ် | 1.4% | 1.1% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.101 ဂရမ် | 4.7 ကနေ 16.8 ဂရမ် | 2.1% | 1.7% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- အသားကင် = ၅၄ ဂရမ် (489 kcal)
ပေါင်အထက်ပိုင်းမှ Bison Steak သည် အသားသာဖြစ်သည်။ ဗီတာမင် နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာ ပါ၀င်သည် ၊ ဗီတာမင် B1 – 14,5 %, ဗီတာမင် B2 မှ 18.7 %, vitamin B5 – 16 , vitamin B6 – 28,1 %, vitamin B12 – 51,7 %, vitamin PP – 30,9 ၊ 15.6%, ပိုတက်စီယမ် - 29.6%, phosphorus - 14.8%, သံ - 13,1%, ကြေးနီ - 64,2%, ဆယ်လီနီယမ် - 24,3%, ဇင့် - XNUMX%
- ဗီတာမင် B1 အရေးကြီးဆုံး ကစီဓာတ်နှင့် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက် အင်ဇိုင်းများ ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အား စွမ်းအင်နှင့် ပလတ်စတစ်ပစ္စည်းများနှင့် အကိုင်းအခက် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်ချို့တဲ့တာက အာရုံကြော၊ အစာခြေစနစ်နဲ့ နှလုံးသွေးကြောစနစ်တွေကို ဆိုးရွားစွာ ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။
- ဗီတာမင် B2 ဓာတ်တိုးခြင်းလျှော့ချရေးတုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်ပြီးအမြင်အာရုံချို့တဲ့ခြင်းနှင့်အမှောင်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေခြင်းဖြင့်အရောင်များကိုလက်ခံနိုင်မှုကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသောက်သုံးခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ အလင်းရောင်ကိုချိုးဖောက်ခြင်းနှင့်ဆည်းဆာမြင်ကွင်းများကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟိုက်မိုဂလိုဘင်ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်စုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးသည်၊ အူလမ်းကြောင်းလမ်းကြောင်းရှိအူမကြီးကင်ဆာ၏လုပ်ဆောင်မှုကိုထောက်ပံ့သည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားကိုထိခိုက်ခြင်းနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- ဗီတာမင် B6 tryptophan ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ lipids နှင့် nucleic acids များသည်ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်တွင်ဟန့်တားခြင်းနှင့်စိတ်လှုပ်ရှားခြင်းဖြစ်စဉ်များ၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ သွေး။ အစာစားချင်စိတ်နည်းလာခြင်းသည်ဗီတာမင် B6 နှင့်မလိုအပ်သည့်အရေပြားရောဂါများ၊
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါဝင်သည် ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည် hematopoiesis တွင်ပါ ၀ င်သည့်ဗီတာမင်များနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ ဗီတာမင် B12 နည်းခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်ဒုတိယဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းနှင့်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ အရေပြား၏ပုံမှန်အခြေအနေ၊ အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်များကိုဗီတာမင်များမလုံလောက်စွာစားသုံးခြင်းနှင့်အတူလိုက်ပါလာသည်။
- ပိုတက်ဆီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်လျှပ်စစ်အင်အားချိန်ခွင်လျှာညှိခြင်း၊ အာရုံကြောများနှင့်ပတ်သက်သောသွေးပေါင်ချိန်နှင့်သွေးပေါင်ချိန်ကိုထိန်းညှိခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သောအဓိကအတွင်းဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်ခြင်းအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အရိုးနှင့်သွားများကိုဓာတ်သတ္တုထုတ်လုပ်ရန်လိုအပ်သောအက်ဆစ် - အယ်ကာလိုင်းချိန်ညှိခြင်း၊ ဖော့စဖလစ်ပိုလစ်၊ အက်တမ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်ပရိုတိန်း၏ကွဲပြားခြားနားသောလုပ်ဆောင်ချက်များကိုနှင့်အတူပါဝင်သည်။ အီလက်ထရွန်များ၏သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သောအောက်စီဂျင်သည် redox တုံ့ပြန်မှုများနှင့် peroxidation ၏ activation လမ်းကြောင်းကိုပေးသည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobinuria atony၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ cardiomyopathy၊
- ကြေးနီ သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်တွင်ပါ ၀ င်သည့် Redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်အတူအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတိန်းနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ တစ်ရှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည်။ ချို့တဲ့ခြင်းသည်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်နှင့်အရိုးစု၏ပုံသဏ္ationsာန်၊ ဆက်နွယ်သည့်တစ်ရှူး dysplasia ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတို့ဖြင့်ထင်ရှားစေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ကိုယ်ခန္ဓာ၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအချက်တစ်ချက်သည် immunomodulatory သက်ရောက်မှုများရှိသည်၊ သိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါဝင်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Bek ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးပွရောဂါ)၊ Kesan (endemic cardiomyopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombasthenia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- သွယ် ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်မျိုးရိုးဗီဇများစွာကိုဖော်ပြခြင်း၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကိုပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဖြိုခွဲခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သောအင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှု၊ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းသုတေသနပြုချက်အရအလွန်မြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီကိုစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေပြီးသွေးအားနည်းရောဂါဖွံ့ဖြိုးမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်သည်။
Tags: ကယ်လိုရီ 122 kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ အသုံးဝင်ပုံ၊ ပေါင်အထက်ပိုင်းမှ အသားကင်၊ ကယ်လိုရီများ၊ အာဟာရဓာတ်များ၊ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ နွားထီးကင်ပေါင်အပေါ်ပိုင်းမှ အသားများ၊