တန်နင် - အမျိုးအစားနှင့်ဂုဏ်သတ္တိများ

တန်နင် (tannins) သည် အပင်များမှ သဘာဝအတိုင်း ထုတ်လုပ်ထားသော ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် polyphenols နှင့် သက်ဆိုင်ပြီး အလွန်ဓာတ်ပြုသောဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ Tannins သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး 500 မှ 3000 Da ခန့်အတွင်း မော်လီကျူးအလေးချိန်ရှိသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများပါဝင်မှုမြင့်မားသောထုတ်ကုန်များသည်ပြင်းထန်သောအရသာရှိပြီးမနှစ်မြို့ဖွယ်ကောင်းသောအရသာရှိပြီးအဆိပ်သင့်နိုင်သည်။

အပင်များတွင် Tannins သည် ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ပေါင်းသတ်သတ္တဝါများကို ဟန့်တားသည်။ အခြားအရာများထဲတွင် tannins များရှိသည်။ ဝက်သစ်ချအခေါက်၊ မိုးမခ၊ spruce၊ သစ်အယ်သီး၊ အုန်းဆီ၊ သစ်ကြားသီးအရွက်၊ ပညာရှိ၊ ဝိုင်၊ လက်ဖက်ရည်၊ အခွံမာသီး၊ အသီးအနှံများစွာ (ဥပမာ ဘလူးဘယ်ရီ၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ ရက်စ်ဘယ်ရီ၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ စပျစ်သီး၊ သလဲသီး၊ ပန်းသီး) ၊ စိန့်ဂျွန်ရှိ wort၊ cinquefoil၊ မုန်လာဥမုဒိမ်းမှု၊ cistus ပြုတ်ရည်နှင့် ပဲပင်စေ့များ၊ buckwheat၊ အနက်ရောင်ချောကလက်နှင့် ကိုကိုး။

တန်နင် - ပြိုကွဲခြင်း။

ကျွန်ုပ်တို့သည် tannin ကို အမျိုးအစား နှစ်မျိုးခွဲထားသည်။

1. hydrolysing - မော်လီကျူး၏အလယ်ဗဟိုတွင် monosaccharide ဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည် gallic acid အကြွင်းအကျန်များသို့မဟုတ်၎င်း၏အဆက်အနွယ်များနှင့်အတူ esterified လုပ်ထားသော hydroxyl အုပ်စုများ၊ အားနည်းသော အက်ဆစ်များနှင့် ဘေ့စ်များ သို့မဟုတ် အင်ဇိုင်းများဆီသို့ အလွယ်တကူ ဟိုက်ဒရောလစ်လုပ်ထားကြသည်။
2. Non-hydrolysing (condensed) - ၎င်းတို့တွင် saccharide မော်လီကျူးတွင် မပါဝင်ပါ၊ ၎င်းတို့ကို မရင့်မှည့်သော အသီးအနှံများနှင့် အစေ့များတွင် တွေ့ရပြီး မှည့်ခြင်း၏ လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင် သေးငယ်သော မော်လီကျူးများရှိသော ဒြပ်ပေါင်းများအဖြစ်သို့ ကွဲသွားပါသည်။

တန်နင် - ဂုဏ်သတ္တိများ

Tannins သည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးပြုသော ဂုဏ်သတ္တိများစွာဖြင့် လက္ခဏာရပ်များ အပါအဝင်၊

1. ယားယံတာတွေကို သက်သာစေတယ်၊
2. ယားယံခြင်းနှင့် ပူလောင်ခြင်းကို လျှော့ချခြင်း၊
3. Anti-inflammatory နှင့် antibacterial ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်၊
4. ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အထောက်အကူပြုခြင်း၊
5. ဓာတ်မတည့်ခြင်းများကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ပါးစပ်ဖြင့်သောက်ပါက ၎င်းတို့သည် အကျိအချွဲအမြှေးပါးများပေါ်တွင် astringent effect ရှိပြီး ၎င်းတို့၏ permeability ကို ဟန့်တားကာ၊ ဥပမာအားဖြင့်၊ သွေးကြောမျှင်သွေးကြောများ (အဓိကအားဖြင့် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်း) မှ microbleeding ကို ကာကွယ်ပေးသည်။

သိပ္ပံပညာရှင်များ၏ အဆိုအရ tannins သည် အမျိုးအစားအားလုံးကို ကာကွယ်နိုင်သည်။ မြင်းသရိုက်အနာကင်ဆာဆဲလ်များ ကွဲထွက်နှုန်းကိုလည်း နှေးကွေးစေပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ပါးစပ်နှင့် အူလမ်းကြောင်း၏ microflora ကို ပြုပြင်မွမ်းမံရန် ကူညီပေးနိုင်ပြီး ရောဂါပိုးမွှားများကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။ ခိုင်ခံ့သော ဓါတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများ သည် tannins ၏ အခြေခံ ဆဲလ်တည်ဆောက်ပုံကို ပျက်စီးစေသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ချေဖျက်ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် lipid peroxidation နှင့် HIV တိုးပွားမှုကို ဟန့်တားသည်။ ၎င်းတို့တွင် ကင်ဆာရောဂါကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်လည်းရှိသည်။ Hydrolysing tannins သည် အစာခြေလမ်းကြောင်းတွင် အလွယ်တကူ ပြိုကွဲသွားပါသည်။ Tannins သည် alkaloids အဆိပ်သင့်ခြင်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို တုံ့ပြန်ရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုပါသည်။

Tannin ကို တိရိစ္ဆာန် အရေပြား ကုသရာတွင်လည်း အသုံးပြုပါသည်။ tannins ၏ antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်သည် အစားအသောက်များ၏ သက်တမ်းကို ရှည်ကြာစေရာတွင်လည်း အရေးကြီးပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ဝိုင်နီသည် tannins ၏ကျေးဇူးကြောင့် နှစ်ပေါင်းများစွာ ရင့်ကျက်နိုင်ပြီး အောက်ဆီဂျင်မရှိပေ။ tannin များကို သတ္တုအိုင်းယွန်းများနှင့် ပေါင်းစပ်ရန် လွယ်ကူသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ဆိုးဆေးရရှိရန် အသုံးပြုကြသည်။

tannins ကြွယ်ဝသော အပင်များကို အလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းသည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းရှိ ဗီတာမင်၊ မက်ခရိုနှင့် မိုက်ခရိုဒြပ်စင်များ စုပ်ယူမှုကို ဟန့်တားစေသည်။ Hydrolysing မဟုတ်သော tannins များသည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းအတွင်း အဆိပ်ဖြစ်စေသော ဒြပ်ပေါင်းများအဖြစ်သို့ ပြိုကွဲသွားကာ အဆိပ်သင့်စေသောကြောင့် မမှည့်သောအသီးအနှံများကို စားသုံးခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်သင့်ပါသည်။