ငါးထည့်ရန်ပြင်ဆင်နေသည်
အခက်ခဲဆုံးနည်းလမ်းမှာငါးအရေခွံတစ်ခုလုံးကိုထည့်ရန်ဖြစ်သည်။ ငါးကိုပြင်ဆင်ရန်အကြေးခွံများကိုအခွံနွှာပါ၊ သို့သော်အသားအရေမပျက်စီးစေရန်သတိပြုပါ။ လက်ညှပ်ကိုဖြတ်ရန်မီးဖိုချောင်ကတ်ကြေးကိုသုံးပါ၊ ကျောရိုးနှစ်ဖက်လုံးကိုနက်ရှိုင်းသောဖြတ်တောက်မှုများပြုလုပ်ပါ၊ ကျောရိုးတစ်လျှောက်လုံးကိုဖြတ်တောက်ပါ။ ဦး ခေါင်းနှင့်အမြီးအနီးနေရာနှစ်ခုတွင်ကျောရိုးကို ဖြတ်၍ ဖယ်ရှားပါ။ ငါးကိုအနောက်မှအပေါက်ဖောက်။ ရေဆေးပါ။ ငါးအရေကိုမထိခိုက်စေဘဲဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားပါ။ ဤလုပ်ငန်းသည်အထူးကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်သည်။ ပျော့ဖတ်ကို ဖြတ်၍ နံရိုးအရိုးများကိုဖယ်ရှားပါ။ သင်သည်ထိုအရေခွံနှင့် စတင်၍ အသားဖတ်ကိုအဆာအဖြစ်သုံးလိမ့်မည်။
ပိုပြီးရိုးရှင်းတဲ့ရွေးချယ်စရာတစ်ခုလည်းရှိတယ် - ငါးကို ၀ မ်းဗိုက်ကိုမထိခိုက်စေဘဲအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ minced အမဲသားများနှင့်ပြည့်ရန်လိုမည့်ပတ်ပတ်လည်အပိုင်းများကိုသင်ရလိမ့်မည်။
အစာထည့်ရန်ငါးကြီး၊ ငါးကြင်း၊ pike၊ ငါးကြီးများကိုသုံးခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်။ ဤငါးများသည်ပိုထူသောအသားရှိသည်၊ အခြားသူများထက်ဖယ်ရှားရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။
ဖြည့်စွက်အမျိုးမျိုး
မည်သည့် minced အသားအတွက်မဆိုအဓိကအရာသည်ငါးမှသင်ဖြတ်ထားသောပျော့ဖတ်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ သင်ပြုတ်ထားသောကောက်နှံများ (အကောင်းဆုံး၊ buckwheat)၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ မှိုများနှင့်အခြားငါးအသားများကိုပင်ထည့်နိုင်သည်။ အဆာပြင်ဆင်မှု၏အဓိကအခြေအနေမှာအရည်ရွှမ်းပြီးမွှေးကြိုင်ပြီးငါး၏နူးညံ့သောအရသာကိုမနှောက်ယှက်ရဘူး။
ဥပမာ၊ ဂျူးပုံစံစနုံ pike အတွက်အလွန်နာမည်ကြီးသောချက်နည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုပြင်ဆင်ရန်သင်လိုအပ်သည်
၂ ကီလိုဂရမ်ခန့်ရှိသောငါး ၁ ကောင် - ပေါင်မုန့် ၄ လုံး ကြက်ဥ - ၁ လုံး; - ဟင်းရွက်ဆီ; နို့ - ¼ဖန်ခွက်; - beet 1; - ကြက်သွန်နီ ၂ လုံး မုန်လာဥနီ - ၂ လုံး; - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း ဆာဟာရ; အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။
အထက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်းငါးကိုပြင်ဆင်ပါ၊ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ၊ အပိုင်းတစ်ခုစီမှအသားများကိုဖြတ်ရန်အလွန်ထက်သောဓားကိုသုံးပါ။
အသားကြိတ်စက်မှာနွားနို့စိမ်ထားသောပေါင်မုန့်နှင့်ကြက်သွန်နှင့်အတူငါးအသားကိုလှိမ့်ပါ။ ကြက်ဥ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်သကြားတို့ကိုထည့်ပြီးနှံ့အောင်မွှေပါ။