မာတိကာ
စွပ်ပြုတ်အဖြူဂေါ်ဖီထုပ်: ဂန္ချက်ပြုတ်နည်းများ။ ဗွီဒီယို
ပြုတ်ထားသော ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြူသည် ရိုးရှင်းပြီး စိတ်ကျေနပ်စရာ အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အိမ်ရှင်မအချို့သည် ထိုသို့သောဟင်းလျာများကို ငြီးငွေ့ဖွယ်တွေ့ကြသော်လည်း အရသာ မည်မျှရှိမည်ကို မသိသဖြင့် မှားသွားကြသည်။
ဘီယာထဲမှာ ဂေါ်ဖီဖြူပြုတ်
ဘီယာထဲမှာ ဂေါ်ဖီကို ပြုတ်စမ်းပါ၊ သူ့ရဲ့အရသာက သင့်အတွက် ဘယ်တော့မှ ငွီးငှေ့နေပုံမပေါ်တော့ဘူး။ သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ် - 1 အလတ်စားဂေါ်ဖီထုပ်; ဆားမပါသောထောပတ် - 1 ဇွန်း; တရုတ်နံနံ - 2 ရိုးတံ; - ကြက်သွန်ဖြူ 2 မွှာ; ဘီယာ - 500 ml; - Dijon မုန်ညင်း 1 ဇွန်း; သကြားအညို - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း; - Worcestershire ဆော့စ်တစ်စက်; - ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း။
အနက်ရောင်ဘီယာမှလွဲ၍ မည်သည့်ဘီယာအမျိုးအစားကိုမဆို သောက်သုံးနိုင်ပါသည်။ နက်မှောင်သော ဘီယာသည် ခါးသောအရသာရှိပြီး ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ခါးသီးလာလိမ့်မည်။ ပယင်းအနံ့နဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းပွဲ
တရုတ်နံနံကို အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး အခွံနွှာပြီး ကြက်သွန်ဖြူကို လှီးဖြတ်ပြီး ဂေါ်ဖီထုပ်ကို လက်နဲ့ လှီးပါ ဒါမှမဟုတ် ငုတ်ကိုဖြတ်ပြီးရင် အထူး grater ပေါ်မှာ ဆန်ခါပေးပါ။ အလယ်အလတ်အပူပေါ် ဒယ်အိုးကြီးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ထောပတ်အရည်ပျော်ပြီး တရုတ်နံနံနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို မွှေပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ထည့်၊ ဘီယာထည့်ကာ ဆား၊ သကြား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ မုန်ညင်းနှင့် ငံပြာရည်တို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ကာ အပူလျှော့ကာ ၁၅ မိနစ်မှ မိနစ် ၂၀ ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ် ပြီးသွားရင်တော့ colander ထဲမှာ ထည့်ပြီး ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ဒယ်အိုးထဲမှာ ပိုနေတဲ့ အရည်တွေကို ညှစ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အပိုင်းလိုက်ပန်းကန်များပေါ်တွင်တင်ကာ ငံပြာရည်ထူလာသည်အထိ အရည်များကျိုပြီး ပန်းကန်ပေါ်တွင် လောင်းထည့်လိုက်ပါ။
ပန်းသီးနှင့် caraway အစေ့များဖြင့်ပြုတ်ထားသောဂေါ်ဖီထုပ်အတွက်ကြော်
ဤအနံ့အရသာအတွက်သင်လိုအပ်လိမ့်မည် - အညှာမပါဘဲဂေါ်ဖီထုပ် 500 ဂရမ်; ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း; ကြက်သွန်နီ - 1 ခေါင်း; - ကရဝေးစေ့အစေ့ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¾ ဇွန်း; - ပန်းသီးရှာလကာရည် 1 ဇွန်း; ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်; ပန်းသီးအလတ်စား - 2 လုံး; ပျားရည် - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း; – လှီးထားသော သစ်ကြားသီး ၂ ဇွန်း။
စွပ်ပြုတ်အတွက်၊ Granny Smith ကဲ့သို့သော မာကျောသောအသားပါသော အချဉ်အနည်းငယ်ရှိသော ပန်းသီးများကို ကောက်ယူခြင်းသည် ပိုကောင်းပါသည်။
ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး အကွင်းလိုက် ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုခုတ်။ ပန်းသီးကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပြီး ကြက်သွန်နီနှင့် ဇီယာများကို ကြေညက်အောင် မွှေကာ ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ထည့်ကာ ရှာလကာရည်နှင့် ဆားတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ မွှေပြီး အဖုံးအုပ်ထားပါ။ 5-7 မိနစ်ကြာမျှတည်ထားပါ၊ အဖုံးဖယ်ပြီး ပျားရည်နှင့် ပန်းသီးထည့်ပါ။ နောက်ထပ် 7-10 မိနစ်လောက် မကြာခဏ မွှေပြီး ချက်ပြုတ်ပြီး အပူပေးပါ။ ခုတ်ထစ် walnuts နှင့်အတူဖြန်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
အရှေ့တိုင်းပုံစံဖြင့် ကိုက်လန်ပြုတ်ရန်- ဂေါ်ဖီထုပ်အလတ် ၁ လုံး၊ ဆန်ရှာလကာရည် ¼ ခွက်; ပဲငံပြာရည် - ¼ ခွက်; ပျားရည် - ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း။
ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဦးခေါင်းကိုတစ်ဝက်ဖြတ်၊ အညှာကိုဖယ်ရှားပြီးကျန်ကိုခုတ်ထစ်ပြီးနက်နဲသောအိုးထဲတွင်ထည့်ပါ။ ဆန်ရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် ပျားရည်တို့ကို ရောမွှေပြီး ဂေါ်ဖီထုပ်ထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ မွှေပြီး ဒယ်အိုးကို အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အလယ်အလတ်အပူပေါ် မိနစ် 20 လောက်ပြုတ်ပြီး အဖုံးဖယ်ပြီး နောက်ထပ် 5-7 မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ မီးပိတ်ပြီး မစားခင် နောက်ထပ် 5 မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။