နံ့သာမျိုး။ ဘယ်လိုအကောင်းဆုံးသိုလှောင်ရန်နှင့်အတူနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့

အစိမ်းရောင် ၀ ယ်ပြီးသည့်အခါ၎င်းတို့အားလတ်ဆတ်သောနှင့်အရည်ရွှမ်းစေရန်အရေးကြီးသည်။ အထိရောက်ဆုံးနည်းမှာအစိမ်းရောင်တောက်တောက်ကိုရေအေးတစ်ခွက်တွင် (ရေခဲတုံးများဖြင့်ပိုကောင်းသည်) ထည့်ပြီးပလပ်စတစ်အိတ်ဖြင့်အပေါက်များထည့်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ဒီပုံစံမှာဒီဖွဲ့စည်းပုံတစ်ခုလုံးကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားတယ်။ အစိမ်းရောင်များသည် ၄ ​​င်းတို့၏အရည်အသွေးကို ၃-၄ ရက်ကြာဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ သငျသညျအဓိကအားဖြင့်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကိုအသုံးပြုသည်ဆိုပါက, သငျသညျသုတ်ခြင်း, ခြောက်သွေ့, ခုတ်ခြင်းနှင့်သေးငယ်တဲ့ဝေမျှမှာသူတို့ကိုအေးခဲနိုင်ပါတယ် - ကရေခဲ Cube ဗန်းအသုံးပြုရန်အဆင်ပြေသည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်သံလွင်ဆီတစ်ခုချင်းစီကိုထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

sage

ငါတို့တိုင်းပြည်မှာလည်ချောင်းနာတာကိုပလုတ်ကျင်းတာကိုပညာတတ်တစ်ယောက်ကပိုမြင်ပေမယ့်အချည်းနှီးဘဲ။ Sage သည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအနံ့နှင့်အနည်းငယ်ခါးသောအရသာရှိသည်။ လတ်ဆတ်။ ၎င်း၏သိပ်သည်းသောအရွက်များကိုကြက်သားနှင့်ဒိန်ခဲတို့ဖြင့်သုပ်ပြီးအခြောက်များကိုခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အာလူးမှဟင်းချိုများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်ထဲသို့ထည့်သည်။ အီတလီမှာဝက်သားကိုအနီရောင်ဝိုင်နီနဲ့ရောပြီးပြုတ်တယ်။ အမေရိကတွင်ခရစ္စမတ်ကြက်ဆင်ကို minced meat ထဲသို့ထည့်သည်။ လတ်ဆတ်သောပညာရှိကိုလည်းငါးနှင့်ပေါင်းစပ်သည်၊ သို့သော်သင်ငါး၏အရွက် ၂-၃ ရွက်ကိုမထည့်ပါနှင့်၊ ငါး၏အရသာကိုသတ်လိမ့်မည်။

sage

စမုန်ဖြူ

သူကစမုန်ဖြူပါ။ ဤအပင်ကိုလူသားများကရာစုနှစ်များစွာကတည်းကအသုံးပြုခဲ့သည်။ အဲဂုတ္တုလူတို့၌၎င်းသည် mummy ကိုပုံသွင်းထားသောဖွဲ့စည်းမှု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဟုဆိုရန်လုံလောက်သည်။ (အခါးအရသာမပါစေရန်စမုန်ဖြူအနည်းငယ်) ကိုလက်ဖက်ရည်နှင့်ရောစပ်ပြီးအအေးသောက်နိုင်သည့်အံ့သြဖွယ်ရာလန်းဆန်းစေသောဆေးဖက်ဝင်အပင်ဖြစ်သည်။ စမုန်ဖြူသည်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ အာလူးနှင့်ပဲအမျိုးမျိုးတို့နှင့်ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံလွင်ဆီနှင့်စပျစ်ဝိုင်အနီတို့နှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းကအသားနှင့် offal အတွက်အထူးကောင်းမွန်သောဆော့စ်များဖြစ်စေသည်။

စမုန်ဖြူ၏အမွှေးအကြိုင်ကိုအပြည့်အဝဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရန်အတွက်၎င်းကိုချက်ပြုတ်သည့်အစတွင်ထည့်ရန်လိုအပ်သည်။

စမုန်ဖြူ

Lemongrass

သူက lemongrass ပါ။ Lemongrass ကို lemongrass ဟုမကြာခဏမှားယွင်းခေါ်ဝေါ်လေ့ရှိသည်။ လှီးထားသော lemongrass သည်လတ်ဆတ်သော citrus ပျိုးပင်အရသာရှိသည်။ အရှေ့တောင်အာရှတစ်လျှောက်မှာတွေ့ရတဲ့ဒီအပင်ဟာထိုင်းနဲ့ဗီယက်နမ်ဟင်းလျာတွေရဲ့အရသာကိုသတ်မှတ်ပေးတယ်။ လတ်ဆတ်သောပင်စည်မှ (အောက်ပိုင်း ၈-၁၀ စင်တီမီတာကိုသာသုံးပါ) အပေါ်ပိုင်းအခြောက်လွှာကိုဖယ်ရှားရန်လိုအပ်သည်-ပင်စည်များကို leeks ကဲ့သို့တူညီစွာစီစဉ်သည်။ Lemongrass ကိုပြင်းထန်စွာမှုတ်ထုတ်ပြီးနောက်ငရုတ်ဆုံ၌လှီးဖြတ်သို့မဟုတ်ဟင်းချို၊ ဟင်း၊ ကြက်၊ ပင်လယ်စာနှင့်ငါးဟင်းလျာများတွင်ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် cilantro နှင့်အုန်းနို့တို့နှင့်အဆင်ပြေသည်။ တစ်ခါတစ်ရံ၎င်း၏ပင်စည်ကိုကြိတ်ချေပြီးဤစုတ်တံကိုအသားသို့မဟုတ်ကြက်သားကိုအဖုတ်အတွင်းထည့်ထားသောဖျော်ရည်ဖြင့်ဆီသတ်ရန်သုံးသည်။

Lemongrass

Kaffir ထုံး

Kaffir lime ရွက်ကဲ့သို့အခွံထူပြီးအရေထူသောဂေါက်ဘောလုံးတစ်လုံးလုံးဝိုင်းသောအသီးကိုထိုင်းဟင်းလျာများတွင်တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြသည်။ သိပ်သည်းတောက်ပြောင်သောအရွက်များသည်ပန်းကန်တွင်သူတို့၏အနံ့ကိုပေးနိုင်ရန်အရွက်ကိုတစ်ခြမ်း ခွဲ၍ အလယ်ဗဟိုသွေးပြန်ကြောကိုဆွဲထုတ်ရန်လိုသည်။ ကြေညက်နေသောအရွက်များကိုဟင်း pastes များတွင်ထည့်ပြီးအများအားဖြင့်ဟင်းချိုများထဲသို့ထည့်သည်

နှင့်ငံပြာရည်နှင့်အတူဟင်းလျာများ - ချက်ပြုတ်မကုန်မီမိနစ်အနည်းငယ်။ အရွက်တစ်လုံးလုံးကိုမစားရ - ၎င်းတို့သည်စားသုံးရန်အလွန်ခက်ခဲပြီးအလွန်စပ်ဆိုင်ပါသည်။

Kaffir ထုံး

အဆွေတော်

ချဉ်စပ်စပ်ဟင်းလျာသည်အာရှအလယ်ပိုင်းနှင့်ကော့ကေးဆပ်လူမျိုးများ၏ဟင်းလျာတွင်အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Cilantro ကိုကိတ်မုန့်များနှင့်ပြည့်ကျပ်သောပေါင်မုန့် (သို့) pita ပေါင်မုန့်ထုပ်နှင့်တူသည်။ ဟင်းချိုများ၊ အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပန်းကန်များထဲသို့ထည့်ပါ။ သူတို့ကငါးဖုတ်ကိုအဲဒါတွေထည့်ပြီးအဲဒါတွေကိုသစ်သီးတွေ၊ ဘယ်ရီသီးတွေနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ရောပြီးငံပြာရည်ထဲကိုပွတ်ပေးပါ။ နံနံစေ့သည်ကမ္ဘာပေါ်တွင်အပေါများဆုံးအမွှေးအကြိုင်ဖြစ်သည်။ Cilantro သည် tarragon နှင့် dill တို့နှင့်ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည်။ ၎င်းကိုအလယ်လမ်းကြားတွင်စိုက်ပျိုးနိုင်သည်၊ သို့သော်အစေ့မပေးပါ။

Cilantro မျိုးစေ့များကိုကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင်နံနံစေ့များဟုခေါ်ကြပြီး၎င်းသည်ကမ္ဘာပေါ်တွင်အသုံးအများဆုံးနံ့သာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရွက်များနှင့်အစေ့များအရသာတူသောတူညီသည့်အရာမရှိပါ။

အဆွေတော်

ဇီယာစေ့

ကျွန်ုပ်တို့၏ဘိုးဘေးဘီဘင်များသည်အရသာအတွက်မဟုတ်ဘဲအသွင်အပြင်နှင့်အနံ့တို့ကိုတန်ဖိုးထားကြသည်။ သူတို့ကိုရဲစွမ်းသတ္တိရှိသူအားချီးမြှင့်ခြင်း၊ သို့မဟုတ်အိမ်တွင်အလှဆင်ခြင်း၊ ခြင်မှဆန့်ကျင်ခြင်းတစ်ခုပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ၎င်းကို XNUMXth ရာစုအတွင်းမှသာပျိုးပင်အဖြစ်စတင်အသုံးပြုခဲ့သည်။ မှည့်သောဇီယာစေ့ကိုချဉ်။ ထားခြင်းအတွက်သာကောင်းသည်။ ထုများအတွက်ကုန်တယ်လတ်ဆတ်သောဇီယာစေ့

အနံ့ကိုထုတ်ယူခြင်းသည်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အာလူးငယ်များအတွက်သာကောင်းသည်။ ၎င်းသည်ပင်လယ်စာများ၊ အထူးသဖြင့်ကဏန်းများကိုပြည့်စုံစေသည်။ ကောင်းပြီ၊ crayfish သည်စကားမပြောဘဲသွားသည်။ ဇီယာစေ့တစ်ခက်လုံးတွင်ဗော့ဒ်ကာထည့်ရန်စိတ်ဝင်စားသည်။

ဇီယာစေ့

Rosemary

Rosemary သည်အီတလီ၌သာမကဘဲပင်လယ်နက်ကမ်းခြေ၊ ခရိုင်းမီးယား၊ Caucasus ၌လည်းကောင်း၊ နေရောင်ပြတင်းပေါက်များပေါ်တွင်လည်းသင်၏အိမ်၌ကောင်းစွာပေါက်သည်။ Rosemary တွင်အလွန်ခိုင်ခံ့သောအပင်များနှင့်ကျဉ်းမြောင်းသောအရွက်များပါ ၀ င်သည်။ အီတလီဟင်းလျာများစွာ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သော rosemary သည်ကြက်သားနှင့်ကြက်ဆင်တို့နှင့်ကောင်းစွာပေါင်းပြီးခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူတို့ကိုကြက်ဥမွှေရန်ပမာဏအနည်းငယ်ထည့်နိုင်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အားလုံးထဲမှာအကောင်းဆုံးပါ။

အစိမ်းရောင်ပဲများအပါအဝင်ခရမ်းချဉ်နှင့်ပဲအမျိုးမျိုးအတွက်သင့်တော်သည်။ ခြောက်သွေ့သော Rosemary အရွက်များကိုသင်၏လက်ချောင်းများကြားတွင်မြုပ်နှံပြီးသစ်သီးသစ်သီးများနှင့်အစိမ်းရောင်သုပ်ပေါ်တွင်ဖြန်းနိုင်သည်။

Rosemary

လေပြေ

သူသည်ဒေါန၏အရင်းနှီးဆုံးဆွေမျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုဥရောပနှင့်အာရှတို့တွင်အထူးသဖြင့်ဆိုက်ဘေးရီးယားနှင့်အရှေ့ပိုင်းတို့တွင်ပေါက်သည်။ ယခုမှသာ Transcaucasia ၌အချို့သောအကြောင်းများကြောင့်လူကြိုက်များသည်။ ထိုနေရာတွင်အလွန်အသုံးများသောပေါင်းစပ်မှု: လူငယ်ဒိန်ခဲ (သို့) ဒိန်ချဉ်နှင့် tarragon အာမေးနီးယားတွင် tarragon ကိုဖုတ်ထားသောငါးကြီးနှင့်အတူကျွေးသည်။ ၎င်း၏အပင်များသည်လျင်မြန်စွာစားရန်ခက်ခဲလွန်းသော်လည်းအချဉ်များကိုသုံးကြသည်။ သခွားသီး၊ မှိုသို့မဟုတ် tarragon နှင့်အတူ squash သည်တကယ့်စားဖွယ်ဖြစ်သည်။

လေပြေ

နံနံပင်

မူလကမြေထဲပင်လယ်မှဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ကျွန်ုပ်တို့၏မီးဖိုချောင်များတွင်အသုံးအများဆုံးအပင်ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်။ နံနံပင်ကိုပျက်စီးစေနိုင်သောလောကတွင်ဟင်းလျာအနည်းငယ်ရှိသည်။ “ ဒါပေမယ့်” တစ်ခုရှိသည်မှာဤအရွက်များမှအမြင့်ဆုံးအရသာရရှိရန်၎င်းတို့အားလုံးကို“ ဖုန်မှုန့်” ထဲသို့ဖြတ်ရန်လိုသည်။ ပါးပါးလှီးထားသောနံနံပင်သည်အရသာအနည်းငယ်ပေးရုံတင်မကဘဲအချောပန်းကန်တွင်ခက်ခက်ခဲခဲခံစားရလိမ့်မည်။

နံနံပင်

ကြွေ parsley

၎င်းသည်ပိုမိုခါးသောအရသာရှိပြီး၎င်း၏အရွက်များသည်ပြားချပ်ချပ်များထက်ပိုမိုပြင်းထန်သော်လည်းအထူးသဖြင့်ချက်ပြုတ်သည့်အခါမွှေးသည်ပိုမိုအားကောင်းသည်။ သင်ချက်ပြုတ်သည်အထိတစ်မိနစ်နှင့်တစ်နှစ်ခွဲအဘို့ကုန်တယ်ကောက်ကောက် parsley ထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အသားနှင့်အထူးသဖြင့်ငါးနှင့်အဆင်ပြေသည်။ နှင့်အရိုးရှင်းဆုံးကြော်မှိုများ (ဥပမာ champignons သို့မဟုတ်ပိုလန် porcini)၊ ထုထည်ကုန်တယ် parsley နှင့်အတူအရသာရှိသောထောပတ်၌စွပ်ပြုတ်အရသာထူးခြားသည့်ပန်းကန်ဖြစ်လာသည်။

ကြွေ parsley

Mint,

ကျွန်ုပ်တို့အများစုသည်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ အတွန့် (သို့) အရွက်ရှည်သော mint ကိုသုံးသည်။ ငရုတ်ကောင်းသည်အအေးဆုံးဖြစ်သည်။ အင်္ဂလန်တွင်သိုးသားအတွက်ဂျယ်လီဂျယ်လီဆော့စ်ကို၎င်းမှပြုလုပ်သည်၊ အမေရိကတွင်အချိုပွဲများတွင်ထည့်သည်။ ဂျော်ဂျီယာနှင့်အာမေးနီးယားတွင်အရွက်ရှည်များကိုအသားကင်၊ ဟင်းချိုများအတွက် marinade တွင်ထည့်သည်။ ၎င်းသည်နှင်းဆီရေနှင့်ကောင်းစွာ တွဲ၍ အချိုပွဲများအတွက်သင့်တော်သည်။ Curly သည်ယခင်နှစ်များကထက်ပိုမိုနူးညံ့သောအနံ့ရှိသည်၊ ၎င်းသည်“ မအေးပါ”၊ ၎င်းသည် marinade နှင့် pickles များတွင်ကောင်းမွန်သည်။

Mint,

ခရမ်းရောင်ပင်စိမ်း

သူသည် Reikhan (သို့) Reagan (အစိမ်းရောင်ပင်စိမ်း) ၏ Caucasian ဆွေမျိုးဖြစ်ပြီး၎င်း၏အရွက်များသည်ခရမ်းရောင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ပိုမိုပြင်းထန်သောအရသာရှိပြီးပင်စည်များသည်အစိမ်းလိုက်စားရန်အလွန်ခက်ခဲသည်။ Reikhan သည်ကောင်းမွန်သောအစာချေဖျက်မှုကိုမြှင့်တင်ပေးသောဒိန်ချဉ်၊ သိုးသားကြော်နှင့်အဆီများသောဟင်းလျာများနှင့်ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည်။ ဒီအပင်ဟာကြက်သွန်ဖြူနဲ့ cilantro တို့နဲ့ကောင်းကောင်းအလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ကုန်ဆုံးသွားသောပန်းကန်တွင်အမည်းရောင်များမ ၀ င်စေရန် Reyhan ကိုကာကွယ်ရန်နောက်ဆုံးအချိန်၌ထည့်ပါ။

ခရမ်းရောင်ပင်စိမ်း

အစိမ်းရောင်ပင်စိမ်း

ရုရှား၌၎င်းမြက်ပင်သည်အနံ့အရသာကြောင့်ဟုခေါ်ဆိုကြပြီးယင်းကိုဘာမှမရောထွေးနိုင်ဘဲဂရိ“ basilikos” မှ“ regal” ဟုဘာသာပြန်ထားသည်။ အဆီ (အထူးသဖြင့်သိုးသငယ်) နှင့်အတူအရသာခံ (ကသခွားသီးမှအလွန်အံ့သြဖွယ်အရသာပေးသည်), စပျစ်ရည်ကို (ကခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူအလွန်ကောင်းစွာသွား) သုပ်ထဲမှာထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ ပင်စိမ်းထဲကနေ

Ligurian pesto - ကျော်ကြားရာသီပါစေ။ ကြိတ်ထားသောအခါပင်စိမ်းကိုစိမ်းလန်းစေဖို့စက္ကန့်အနည်းငယ်အတွင်းရေစိမ်ပြီးလျှင်ရေခဲရေထဲသို့နှစ်မြုပ်ပါ။

 အစိမ်းရောင်ပင်စိမ်း