အမည်
GOST နှင့်အညီပြုလုပ်ထားသောစစ်မှန်သောဒိန်ခဲကို“ စဉ့်ဒိန်ခဲ” ဟုသာခေါ်နိုင်သည် - ဤအမည်ပါသောထုတ်ကုန်သည်သဘာဝဒိန်ချဉ်ကို၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုတွင်အသုံးပြုကြောင်းညွှန်ပြသည်။ နာမည်၏အသုံးအနှုန်းကိုပြောင်းလျှင်ထုတ်လုပ်သူသည်စားသုံးသူကိုရှုပ်ထွေးစေလို။ ဒိန်ခဲတွင်နို့အဆီ - ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစားထိုးအဆီများပါ ၀ င်နိုင်သည်။
ဖွဲ့စည်းမှု
GOST ၃၃၉၂၇-၂၀၁၆ အရ“ Gl ဂလပ်ဒိန်ခဲဒိန်ခဲများ” အရ၊ ဒိန်ခဲကိုအိမ်သုံးဒိန်ခဲ၊ သကြားနှင့်စဉ့်မှပြုလုပ်သင့်သည်၊ ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ထောပတ်နှင့်မုန့်ပါ ၀ င်နိုင်သည်... သဘာဝဆိုးဆေးများနှင့် အရသာများကို မကြောက်ပါနှင့် - ဒိန်ခဲတွင် ၎င်းတို့၏ ပါဝင်မှုကို GOST မှ ခွင့်ပြုထားသည်။ ထုတ်လုပ်သူများသည် အခွံမာသီးများနှင့် အခြားဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ (ဥပမာ၊ vanillin သို့မဟုတ် vanilla ထုတ်ယူမှု၊ ကိုကိုးမှုန့်၊ halva၊ နို့ဆီ၊ ဒိန်ချဉ်၊ ကွတ်ကီးစသည်) ကဲ့သို့သော အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များကို ထည့်သွင်းနိုင်သည်။
ဂန္ဒိန်ခဲ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ခွင့်မပြု ကစီဓာတ်၊ ကာရာဂျီနန်၊ သွားဖုံးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများ ပါဝင်မှု။ နောက်ဆုံးသို့ပြန်သွားပါက ပေါင်းစပ်မှုတွင်ဖော်ပြထားသော "နို့အဆီပါဝင်သည့် နို့ပါဝင်သော ထုတ်ကုန်" ဖြင့် ၎င်းတို့ကို ဖော်ပြပါမည်။ နွားနို့အစစ်နှင့်တူသော အသီးအရွက်ဆီများ ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော နို့အစစ်နှင့် နို့အစစ်ကြား ဘေးကင်းမှု သတ်မှတ်ချက်များတွင် ကွာခြားမှုမရှိဟု ကျွမ်းကျင်သူများက သတိပေးထားသည်။ သို့သော် ထပ်မံ၍ အလေးပေးသင့်သည်- နို့ဆီအစားထိုး နို့ထွက်ပစ္စည်း ထုတ်လုပ်သည့် စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် စျေးသက်သာပါသည်။ ဆိုလိုတာက စျေးနှုန်းက သက်သာရမယ်။
ပုံပန်းသဏ္ဍာန်
ဒိန်ခဲ၏ ပုံသဏ္ဍာန်သည် ကွဲပြားနိုင်သည်- ဆလင်ဒါပုံ၊ စတုဂံ၊ ဘဲဥပုံ၊ စက်ဝိုင်းပုံ စသည်ဖြင့်၊ အဓိကအရာမှာ ဒိန်ခဲတစ်ခုလုံးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်မှာ မကွဲသွားစေရန်ဖြစ်သည်။ မျက်နှာပြင်အတွက် ထုပ်ပိုးပစ္စည်းကို မကပ်စေဘဲ ချောမွေ့သော၊ တောက်ပြောင်သော သို့မဟုတ် ဖျာဖြင့် အညီအမျှ ဖုံးအုပ်ထားရပါမည်။ အေးခဲထားသောထုတ်ကုန်တစ်ခုအတွက်၊ အစိုဓာတ်အစက်အပြောက်များကို glaze မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ခွင့်ပြုထားကြောင်းသတိပြုသင့်သည်။ ချောကလက်နှင့် ကိုကိုးပါ၀င်သည့် ထုတ်ကုန်များ မပါရှိဘဲ အရောင်စုံ သို့မဟုတ် အဖြူရောင်ပင် အပါအဝင် အရောအနှောများ နီးပါး ဖြစ်နိုင်သည်။ လှီးဖြတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကိုက်သောအခါ ပြိုပျက်မသွားသင့်ဘဲ ဖြည့်စွက်စာနှင့် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်သင့်သည်။
ထောပတ်အရောင် အဖြူရောင်ဖြစ်သင့်ပြီး creamy tint ကိုခွင့်ပြုပါတယ်။ အရောင်ခြယ်ထားသော အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ သို့မဟုတ် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ ဥပမာ၊ ကိုကိုး သို့မဟုတ် ရက်စ်ဘယ်ရီသီးကို ဟင်းချက်ချက်တွင် ထည့်သောအခါ၊ အရောင်သည် သင့်လျော်ရပါမည်။
ပါဝင် မိတ်ဆက်ထားသော အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ (အခွံမာသီးများ၊ ချောကလက်ဖြတ်တောက်ခြင်း၊ သကြားလုံးသီးများ စသည်ဖြင့်) ပါဝင်မှုနှင့်အတူ နူးညံ့သော၊ တစ်သားတည်းကျကာ အတန်အသင့်သိပ်သည်းသင့်သည်။ အနည်းငယ်အစာစားသည်ဟုခံစားရပါက - 10.0% ထက်ပိုသောဒြပ်ပေါင်းထည့်ထားသောအဆီပါသောထုတ်ကုန်အတွက်၎င်းကိုခွင့်ပြုသည်။
ထုတ်ကုန်ထုပ်ပိုး မြင်သာသောပျက်စီးခြင်းနှင့်မျက်ရည်များကင်းကင်းရှိရမည်၊ ၎င်းသည်ကုန်ပစ္စည်း၏အရည်အသွေးကိုဆိုးကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။ သို့သော်၎င်းတွင်အပိုဆောင်းကတ်ထူပြားထုပ်ပိုးမှုရှိ၊ မရှိ - အရေးမကြီးပါ၊ ဤအချက်သည်ဒိန်ခဲသိုမဟုတ်သိုမဟုတ်စားသုံးသူအရည်အသွေးကိုသိုလှောင်ထားခြင်းမဟုတ်ပါ။
သိုလှောင်ခြင်း
GOST ၏အဆိုအရအမှန်တကယ်ဒိန်ခဲအားပျမ်းမျှနှစ်ပတ်ခန့်သိုလှောင်ထားသည်။ အကယ်၍ အချိုပွဲတွင်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုတည်ငြိမ်စေခြင်းနှင့်ကြာရှည်ခံခြင်းရှိလျှင်သက်တမ်းသည်သိသိသာသာတိုးလာနိုင်သည်။ GOST အရဒိန်ခဲ၏သိုလှောင်နိုင်မှုအပူချိန်သည် ၂-၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက်မပိုပါ၊ အေးခဲနေသောဒိန်ခဲသည် -2 ° С. ထက်မပိုသောအပူချိန်တွင်သိုလှောင်ထားနိုင်သည်။
“ အာဟာရနှင့်ဇီဝနည်းပညာဖက်ဒရယ်ပြည်နယ်ဘတ်ဂျက်ဆိုင်ရာဌာန၏ဇီဝလုံခြုံမှုနှင့်ဓာတ်ခွဲခန်းသုတေသနဓာတ်ခွဲခန်းမှသုတေသီနာတာလီအက်ဖ်မော့ကီနာနာကပြောကြားသည်။
ကျွမ်းကျင်သူများ၏အဆိုအရ၊ ဒိန်ခဲသည်နေ့စဉ်အစားအစာတွင်ပါသောဒိန်ခဲကိုမသောက်နိုင်ပါ။... သို့သော်ဤအချက်ကသင်၏အကြိုက်ဆုံးခဲဖွယ်စားဖွယ်များကိုအစဉ်အမြဲစွန့်လွှတ်ရမည်ဟုမဆိုလိုပါ။
glazed curds ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်၎င်းတို့၏အဆီပါဝင်မှုအပေါ်မူတည်သည်ဒိန်ခဲတစ်ခု၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှု (၅၀ ဂရမ်) တွင်အဆီ ၁၀,50% - ၁၃၅ ကီလို၊ ၂၇၇% - ၂၀၇ ကီလိုဂရမ်။ ဒိန်ခဲဒိန်ခဲသည်အဆီနည်းသောပမာဏဖြင့်ထုတ်လုပ်သော်လည်း၎င်းတို့တွင်သကြားပါဝင်နေသဖြင့်၎င်းတို့သည်တစ်ပတ်လျှင် ၁-၂ ကြိမ်မျှသာကယ်လိုရီနိမ့်သောအစားအစာတွင်ပါဝင်နိုင်သည်။