အိမ်မှာ ငန်သော coho ဆော်လမွန်၊ အရသာရှိသောချက်ပြုတ်နည်းများ

ငါးနီကို အမြဲစားဖွယ်အဖြစ် မှတ်ယူကြပြီး ယနေ့အထိ တည်ရှိနေပါသည်။ သာလွန်ထူးခြားသောအရသာလက္ခဏာများရှိသည့် ဆားနယ်ထားသော အနီရောင်ငါးမပါဘဲ ပွဲလမ်းသဘင်သည် ပြီးပြည့်စုံခြင်းမရှိပါ။ မှန်ကန်စွာ ချက်ပြုတ်ပါက သင့်ပါးစပ်အတွင်း စာသားအတိုင်း အရည်ပျော်သွားပြီး ပြီးနောက် သာယာသော အရသာကို ချန်ထားခဲ့ပါ။

ဤဆောင်းပါးသည် coho ငါးဆားငန်ချင်သူများအတွက်ရည်ရွယ်ပါသည်။

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ အောက်ပါထုတ်ကုန်တွေကို စုဆောင်းပါ။

1. လတ်ဆတ်သောငါးနီ - 1 ကီလိုဂရမ်။
2. ဆားကြမ်း။
3. သကြား။
4. အနက်ရောင်နှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။
5. နံနံပင် သို့မဟုတ် ဇီယာစေ့။
6. သံပုရာဖျော်ရည်။
7. ကရဝေးရွက်။

ငါးကို စနစ်တကျ ဘယ်လိုပြင်ဆင်မလဲ။

ငါးဆားနယ်ခြင်းမပြုမီ၊ ၎င်းသည်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုလိုအပ်သည်။ ငါးဖြတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အဆင့်များစွာ ပါဝင်သည်။

ဤတွင်ခြေလှမ်းများနေသောခေါင်းစဉ်:

1. ငါးကို ရေစီးရေလာအောက်မှာ ဆေးကြောပြီးနောက် အမြီးနဲ့ ဦးခေါင်းကို ဖယ်ရှားပါတယ်။
2. မီးဖိုချောင်ကတ်ကြေးဖြင့် အသေကောင်မှ ဆူးတောင်များကို ဖြတ်တောက်ကာ ငါးကို အကြေးခွံများ သန့်စင်ပြီး အတွင်းပိုင်းကို ဖယ်ရှားပေးသောကြောင့် ငါးကို ဖြတ်တောက်ခြင်းသည် အဆုံးမရှိပေ။
3. နောက်ဆုံး ဟင်းလျာမှာ အရိုးမပါတာ နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသည်။ ထို့ကြောင့် ချွန်ထက်သော ဓားကို ယူ၍ တောင်ကြောတစ်လျှောက် ခွဲစိတ်မှု ပြုလုပ်သည်။ ထို့နောက် အရိုးအားလုံးကို ဖယ်ထုတ်သည်။ ထို့နောက် အသေကောင် သို့မဟုတ် ငါးအသားလွှာကို အရေပြားမှ ဖယ်ရှားသည်။ ယင်းကို ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ရမည်၊ မဟုတ်ပါက အသားလွှာသည် သီးခြားအပိုင်းအစများ ကွဲသွားမည်ဖြစ်သည်။
4. ငါးဖြတ်ခြင်းတွင် ထိုကဲ့သို့ ကျွမ်းကျင်မှုမရှိပါက နောက်ဆုံးရလဒ်တွင် မသေချာပါက၊ အသေကောင်ကို လက်ခံနိုင်သောအပိုင်းများအဖြစ် လှီးဖြတ်ပြီး ငါးကို ဤပုံစံဖြင့် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ အပိုင်းအစများသည်အရိုးများဖြင့်ရှိမည်ဖြစ်သော်လည်း၊ ၎င်းတို့သည်အသားလွှာများနှင့်အရိုးမပါသောပုံစံထက်မနည်းသောအရသာဖြစ်လိမ့်မည်။

coho ငါးဆားအတွက်တစ်လောကလုံးစာရွက်

ဟင်းချက်နည်းများစွာရှိသော်လည်း အနီရောင်အပါအဝင် မည်သည့်ငါးဆားရည်အတွက်မဆို သင့်လျော်သောကြောင့် ရိုးရှင်းပြီး တတ်နိုင်လောက်သော ချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါသည်။

ဤကဲ့သို့လုပ်ဆောင်သည်-

• ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်းနဲ့ သကြား ၂ ဇွန်းကို ယူပါ။ ၎င်းတို့ကို ငရုတ်ပွအနီ နှင့် ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းတို့ ဖြင့် ရောမွှေပါ။
• ဆားဖျော်ရန် ကွန်တိန်နာတစ်လုံးကို ပြင်ဆင်လျက်ရှိသည်။ အစားအစာ သိမ်းဆည်းနိုင်သော ပလပ်စတစ်ပုံး ဖြစ်နိုင်သည်။ ငါးအသားလွှာ (အသားလွှာ) တစ်ခုစီကို ပြင်ဆင်ထားသော အခြောက်အရောအနှောဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ coho salmon ၏မသန့်ရှင်းသောအစိတ်အပိုင်းများမကျန်ရှိစေရန်၎င်းကိုထိန်းချုပ်သင့်သည်။
• နိဂုံးချုပ်အနေနဲ့ ငါးကို သံပုရာရည်နဲ့ လောင်းချပြီး အပေါ်မှ နံနံပင် အရွက်အနည်းငယ်ကို ချထားပါ။ ဒါမှ ငါးဆားနယ်ပြီး အရသာပိုရှိမှာပါ။

စိတ်ဝင်စားစရာ! ငါးသည် အနံ့အရသာကို ကောင်းစွာစုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အလွန်အကျွံမစားမိရန် အရေးကြီးသည်။ ၎င်းတို့သည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသာမက အနီရောင်ငါးများ၏ သဘာဝအမွှေးအကြိုင်ကို လုံးလုံးလျားလျား နစ်မြုပ်စေကာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကိုလည်း ဖျက်ဆီးနိုင်စွမ်းရှိသည်။

• ကော်ဟိုငါးဆားငန်ခြင်း နှင့် ဆက်စပ်သော လုပ်ငန်းများအားလုံးပြီးနောက်၊ ပလပ်စတစ်ပုံးကို အဖုံးဖြင့်ပိတ်ပြီး ငါးကို ဤပုံစံဖြင့် အခန်းအပူချိန်တွင် နာရီဝက်ခန့် ထားပါ။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, ငါးနှင့်အတူကွန်တိန်နာကိုရေခဲသေတ္တာသို့ပေးပို့သည်။

ကုသခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်က ဘယ်လောက်ကြာမလဲ။

ဟင်းချက်နည်းအားလုံးနီးပါးသည် ရက်အနည်းငယ်အတွင်း ငါးသည် စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သဖြင့် အလွန်အချဉ်ခံနိုင်စေရန်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါသည်။ စည်းကမ်းအတိုင်း၊ ချက်ပြုတ်နည်းအများစုသည် ငါးအများအပြားကို ဆားငန်ခြင်းမပါဝင်ပါ - အများဆုံး ၁ သို့မဟုတ် ၂ ကီလိုဂရမ်။ ငါးကို ပိုဆားထားရင် ကြာကြာထားသင့်ပါတယ်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ငါးကိုဆားရန် အချိန်အလုံအလောက်ပေးရန်လိုအပ်သည်။ ငါးကို အကျက်လွန်နေတယ်ဆိုရင် ဒါက ပြဿနာမဟုတ်ပါဘူး၊ ပိုနေတဲ့ဆားတွေကို ဖယ်ရှားဖို့ ရေနွေးနွေးထဲမှာ စိမ်ထားလို့ရပါတယ်။

အိမ်လုပ်ဆော်လမွန်ချဉ်ခြင်းအတွက် အရသာရှိသော ချက်ပြုတ်နည်းများ

ဂန္တဝင်ဟင်းချက်နည်းများအပြင်၊ အထူးသဖြင့် အရသာရှိသော coho ငါးကို ပြုလုပ်ပေးသည့် အခြားသော ချက်ပြုတ်နည်းများလည်း ရှိသေးသည်။

သံလွင်ဆီတွင် ဆားနယ်ထားသော ဆယ်လ်မွန်ငါး

ထိုကဲ့သို့သော ဟင်းချက်နည်းကို အကောင်အထည်ဖော်ရန် အောက်ပါအဆင့်များကို လုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

• လှီးပြီးသား coho ဆော်လမွန်အသားလွှာကို ပြင်ဆင်ထားသော ဘူးထဲတွင် ထည့်ထားပါ။
• ငါးအလွှာတစ်ခုစီကို ဆားနှင့် သကြားရောပြီး အချိုးညီညီ ရောပြီး ဖြန်းပေးပါ။ အသားလွှာ 1 ကီလိုဂရမ်အတွက် သကြားနှင့် ဆား 1 ခွက်ကို ရောမွှေပါ။
• ကွန်တိန်နာကို အဖုံးဖြင့်ပိတ်ကာ အေးသောနေရာသို့ ငါးနှင့်အတူ တစ်ရက်စာ ပေးပို့ပါ။
• ငါးဆားနယ်နေချိန်တွင် အောက်ပါတို့ကိုပြင်ဆင်ရန် လိုအပ်သည်- ကြက်သွန်နီတစ်ပေါင်ကို အကွင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပြီး ငါးကိုထည့်လိုက်ပါ။ နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ ဤအရာအားလုံးကိုသံလွင်ဆီဖြင့်လောင်းသည်။
• ကွန်တိန်နာကို ပြန်ပိတ်ပြီး ငါးကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ရက်လောက် ထပ်ထည့်ထားလိုက်ပါ။ ဒီကာလပြီးရင်တော့ ငါးကို စားပွဲမှာ ကျွေးလို့ရပါတယ်။

ဆားရည်ဖြင့် ဆားထားသော coho salmon

ဤချက်ပြုတ်နည်းကိုအကောင်အထည်ဖော်ရန်သင်ရှိရန်လိုအပ်သည်-

• လတ်ဆတ်သောအနီရောင်ငါး 1 ကီလိုဂရမ်။
• ဆား သုံးဇွန်း ( ဖြစ်နိုင်ရင် ပင်လယ် ) ။
• သကြားနှစ်ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာအဆင့်များ

1. ငါးကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် အေးခဲနေပါက ဖြတ်တောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ် မတိုင်မီ ဖြူဖွေးနေရပါမည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းကို defrosting နည်းပညာကိုမချိုးဖောက်ဘဲ၊ ၎င်းကိုမှန်ကန်စွာလုပ်ဆောင်ရပါမည်- ၎င်းကိုသဘာဝအတိုင်း defrosted ရပါမည်။ ငါးက လတ်ဆတ်တယ်ဆိုရင်တော့ ချက်ချင်းဖြတ်လို့ရပါတယ်။ ငါးကို စနစ်တကျ ဖြတ်နည်းနဲ့ ပတ်သက်ပြီး အထက်မှာ ပြောထားပါတယ်။ သဘာဝအတိုင်း၊ အမြီးနဲ့ ဦးခေါင်းကို မစွန့်ပစ်တာက ပိုကောင်းပါတယ်။ coho ဆော်လမွန်အသေကောင်ကို အထူ ၃ စင်တီမီတာအထိ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ထားသည်။
2. သီးခြားသကြားနှစ်ဇွန်းနှင့်ဆားသုံးဇွန်းမှအခြောက်အရောအနှောကိုပြင်ဆင်ထားသည်။
3. ပြီးရင် coho salmon အပိုင်းအစတွေကို ဝမ်းဗိုက်ကို အောက်ချပြီး ပန်းကန်လုံးထဲမှာ ထည့်ပြီး ခြောက်သွေ့တဲ့အရောအနှောနဲ့ ပွတ်တိုက်ပေးပါ။ ကွန်တိန်နာ၏အတိမ်အနက်သည် လုံလောက်စွာရှိရမည်ဖြစ်ပြီး ဆားရည်ယိုစိမ့်မှုမဖြစ်စေရန်။
4. နောက်တစ်ဆင့်ကတော့ ငါးကို ရေနွေးနွေးနဲ့ အပြည့်ဖြည့်ပါ။ ရေပူ သို့မဟုတ် အေးမနေသင့်ပါ : 30-40 ဒီဂရီ လုံလောက်ပါသည်။
5. ငါးကို ရေဖြည့်ပြီးနောက် ကွန်တိန်နာကို အဖုံးတစ်ခုဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ပိတ်ထားပါ။ ကွန်တိန်နာနှင့် ငါးများကို အခန်းအပူချိန်သို့ ရောက်သည်နှင့် တစ်ပြိုင်နက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ရက်ထား၍ ထားရှိပါ။ တစ်ရက်အကြာတွင် ငါးကို ဖယ်ထုတ်ပြီး တစ်ဖက်သို့ လှန်ပြီးနောက် နောက်ထပ်တစ်ရက်အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ ပြန်ထည့်သည်။
6. ဤအချိန်ပြီးနောက်၊ ငါးကိုရေခဲသေတ္တာထဲကထုတ်ပြီးဆားရည်းရည်ထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ငါးကို စက္ကူပုဝါဖြင့် အခြောက်ခံပါ။ ငါးကို ကြာရှည်ထားရန် သတ္တုပြား သို့မဟုတ် parchment ဖြင့် ထုပ်ထားသင့်သည်။ ဒါပေမယ့် အရေးကြီးဆုံးက စားလို့ရနေပြီလေ။

Kamchatka coho ဆော်လမွန်ငါးကို ဆားနယ်ပါ။

Kamchatka တွင်၊ coho salmon ကို အထူးတန်ဖိုးထားပြီး ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက တန်ဖိုးထားသည်။ ဒီနေ့အထိ သိထားတဲ့ အထူးဟင်းချက်နည်းအရ ဒီမှာ ဆားနယ်ထားပါတယ်။ Kamchatka ရှိ coho ဆော်လမွန်ကို အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် သင်လိုအပ်ပါသည်။

• လတ်ဆတ်သော coho salmon ကီလိုဝက်။
• ဆားသုံးဇွန်း။
• သကြားတစ်ဇွန်း။
• ငရုတ်ကောင်း အနည်းငယ်။
• သံပုရာဖျော်ရည်။
• နေကြာဆီ 2 ဇွန်း။
• ဇီယာစေ့။

ဘယ်လိုပြင်ဆင်ရမလဲ -

1. ပထမဦးစွာ coho salmon ကိုလှီးဖြတ်ပြီး အရိုးအားလုံးကို ၎င်း၏အသားမှဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။
2. အသေကောင် သို့မဟုတ် အသားလွှာကို သင့်လျော်သောအပိုင်းပိုင်းများ ဖြတ်ထားသည်။
3. ဆား၊ သကြား နှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ကို သီးခြား ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲတွင် ရောမွှေပါ။ ငါးအတုံးများကို တစ်ဖက်တွင် အရောအနှောဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး ပြင်ဆင်ထားသည့် ကွန်တိန်နာထဲတွင် ပွတ်ထားသော အခြမ်းများကို ချထားပါ။
4. ချထားသောငါးကို နေကြာဆီနှင့် သံပုရာရည်ဖြင့် လောင်းချပါ။
5. ဇီယာစေ့ခြောက်ဖြင့် အပေါ်မှ အဖုံးဖြင့်ပိတ်ပါ။
6. ဤအခြေအနေတွင်၊ coho ဆော်လမွန်ကိုအခန်းအပူချိန်တွင်တစ်နာရီခန့်ထားပြီးနောက်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်တစ်ရက်ကြာထားရှိပါ။
7. ပြီးသွားသောပန်းကန်ကို ရွေးချယ်စရာအမျိုးမျိုးဖြင့် ဆောင်ရွက်ပေးသည်- အမြည်းအဖြစ်၊ လှီးဖြတ်ထားသည့်အတိုင်း သို့မဟုတ် အရသာရှိသော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ပုံစံဖြင့် ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။

အိမ်မှာ ကိုယ်တိုင်ချက်တဲ့ coho salmon မှာ အားသာချက်များစွာရှိပါတယ်။ ပထမဆုံးအနေနဲ့ ကြိုက်တဲ့ဟင်းချက်နည်းအတိုင်း ငါးကို ချက်လို့ရပါတယ်။ ဒုတိယအနေဖြင့်၊ ပန်းကန်တွင် တာရှည်ခံပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် အနံ့အရသာ မြှင့်တင်ပေးခြင်းများ မပါရှိပါ။ တတိယအချက်မှာ အရေးကြီးသောအချက်မှာ လတ်ဆတ်သောငါးများမှသာလျှင် ဟင်းကိုပြင်ဆင်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ချက်ပြုတ်ထားသောငါးသည် လူ့ကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုလိမ့်မည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် အသုံးဝင်သော အရာများအားလုံးကို ထိန်းသိမ်းထားသည့်အပြင် ပျက်ဆီးသွားသော ထုတ်ကုန်ကြောင့် အဆိပ်သင့်နိုင်ခြေ မရှိပါ။ သို့သော် ဝယ်ယူထားသော ထုတ်ကုန်သည် ပျက်စီးသွားသော ပျက်ယွင်းနေသော ကုန်ပစ္စည်းကို ဝယ်ယူခြင်းဖြင့် အဆိပ်သင့်နိုင်ချေရှိသည်။ ဒါက စိတ်ကူးယဉ်မဟုတ်ပေမယ့် လူတစ်ယောက်ကို အမြဲတစေ ခြောက်လှန့်နေတဲ့ အမှန်တရားတစ်ခုပါ။