မာတိကာ
အထွေထွေဖော်ပြချက်
Romanesco ဘရိုကိုလီ (အီတလီ romanesco - ရောမဂေါ်ဖီထုပ်) - ပန်းဂေါ်ဖီပန်းနှင့်ပန်းဂေါ်ဖီကိုဖြတ်ကူးခြင်းစမ်းသပ်မွေးမြူခြင်း၏ရလဒ်ဖြစ်သည်။ အပင်သည်နှစ်စဉ်လိုလိုအပူချိန်မြင့်သော alkaline ကျွေးရန်နှင့်အလယ်အလတ်ရေလောင်းရန်လိုအပ်သည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်၏ ဦး ခေါင်းကိုသာ fractal spiral လိမ်ပုံစံဖြင့်အစိမ်းရောင်အပွင့်များပါ ၀ င်သောအစားအစာအတွက်သုံးသည်။
ထို့အပြင်အဖူးအငုံထွက်တစ်ခုစီသည်အလားတူဘူးသီးများဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသည်။ Romanesco ပန်းဂေါ်ဖီသည်အစားအသောက်ဖြစ်ပြီးအလွယ်တကူအစာကြေလွယ်သည့်ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ ထိန်းသိမ်းထားသည့်သမိုင်းမှတ်တမ်းများအရ Romanesco ပန်းဂေါ်ဖီသည် ၁၆ ရာစုရောမမြို့အနီးရှိနယ်မြေများတွင်ပထမဆုံးစိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ် များမှစ၍ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင်လူကြိုက်များခဲ့သည်။ ၂၀ အနုပညာ
Romanesco မှရင့်ကျက်ခြင်း၊ စုဆောင်းခြင်းနှင့်သိုလှောင်ခြင်း
ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်ဆောင်း ဦး ရာသီတွင်မှည့်လာသည်။ အပင်တစ်ခုလုံး၏အရွယ်အစားနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်အသီးသည်သေးသေး၏။ နေကအပင်ကိုမနွေးစေဘဲအဖုံးအုပ်ခေါင်းများကိုမနက်ခင်းတွင်ဖြတ်ပစ်ခြင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အမြစ်ပေါ်ရှိအသီးများကိုအလွန်အကျွံထုတ်လွင့်ရန်လည်းမတိုက်တွန်းပါ။ ၎င်းသည်အရွက်များမှယိုယွင်းပျက်စီးစေနိုင်သည်။
Romanesco ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသည်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်စုဆောင်းသိုလှောင်ပြီးနောက်အာဟာရဓာတ်များလျင်မြန်စွာဆုံးရှုံးသွားပြီးစတင်ယိုယွင်းလာသည်။ သို့သော်ရေခဲနေသောအခါဂေါ်ဖီထုပ်သည်တစ်နှစ်အတွက်ဗီတာမင်များပြည့်နေဆဲဖြစ်သည်။ လက်လီရောင်းချမှုတွင် Romanesco ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုလတ်ဆတ်သော၊
ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ
Romanesco အနိမ့်ကယ်လိုရီထုတ်ကုန်၊ ၁၀၀ ဂရမ်တွင် ၂၅ ကီလိုသာပါဝင်သည်။ ဒီပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းကိုစားတာကအဝလွန်ခြင်းကိုဖြစ်စေတယ်။ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင်အာဟာရတန်ဖိုး - ပရိုတိန်းများ၊ ၀.၄ ဂရမ်အဆီများ၊ ၂.၉ ဂရမ်ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ၆.၅ ဂရမ် Ash၊ ၀.၉ ဂရမ်ရေ၊ ၈၉ ဂရမ်ကယ်လိုရီပါဝင်မှု၊ ၂၅ kcal
ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အာဟာရတည်ရှိမှု
ဤဂေါ်ဖီထုပ်အမျိုးအစားသည်ဗီတာမင်များ (C, K, A)၊ သဲလွန်စဒြပ်စင်များ (သွပ်)၊ ဖိုင်ဘာ၊ ကာရိုဒီနိုက်နှင့် antioxidants များပေါများသည်။ ဤပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းအမျိုးအစားကိုအစားအစာထဲသို့မိတ်ဆက်ပေးခြင်းသည်အရသာဘူးသီးများ၏အထိခိုက်မခံမှုကိုပြန်လည်ရရှိစေရန်နှင့်သတ္တုအရသာကိုဖယ်ရှားရန်အထောက်အကူပြုသည်။ ဗီတာမင်များကြောင့် Romanesco ပန်းဂေါ်ဖီသည်သွေးကြောများ၏ elasticity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်၊ ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။
ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ပါ ၀ င်သည့် isocyanates သည်ကင်ဆာနှင့်အခြား neoplasms များကိုတိုက်ဖျက်သည်။ Romanesco ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း၏ Fiber သည်အူသိမ်၏လှုပ်ရှားမှုကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီးသင့်အားချို့ယွင်းချက်လက္ခဏာများဖြစ်သောချုပ်နှောင်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ အူသိမ်တွင်လည်းအကျိုးရှိသည့် microflora ၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုပုံမှန်ပြုလုပ်ပြီးအချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့်ပျက်စီးယိုယွင်းခြင်းဖြစ်စဉ်များရပ်တန့်သွားသည်။
Romanesco ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းကိုစားခြင်းသည်ပိုတက်စ်တင်း၊ အဆိပ်နှင့်အဆိပ်များကိုဖယ်ရှားခြင်းဖြင့်သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကိုလျော့နည်းစေသည်။ ချက်ပြုတ်ရာတွင် Romanesco ပန်းဂေါ်ဖီသည်၎င်း၏စားသုံးမှုဂုဏ်သတ္တိများရှိပန်းဂေါ်ဖီနှင့်အလွန်နီးကပ်သည်။ ၎င်းသည်ကြော်၊ ပြုတ်ခြင်း၊ ဖုတ်ခြင်း၊ အသုပ်များနှင့်ဝက်အူချောင်းများတွင်အသုံးပြုသည်။ ကမ္ဘာ့နေရာအနှံ့အပြားတွင်ပန်းဂေါ်ဖီနှင့်ဆင်တူသည့်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုချက်ပြုတ်ထားသည်။ : D
Romanesco ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနှင့်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသို့မဟုတ်ပန်းဂေါ်ဖီတို့အကြားအဓိကကွာခြားချက်မှာ၎င်း၏ခါးသောအခွံမပါသောအရသာရှိပြီးအရောင်သည် ပို၍ နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်။
Romanesco ပန်းဂေါ်ဖီ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ
Romanesco ဘရိုကိုလီသည်ဗီတာမင်အေပါဝင်မှုကြောင့်စံပြအလှကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကယ်လိုရီနည်းခြင်း၊ ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များနှင့်အမျှင်ဓါတ်မြင့်မားစွာပါ ၀ င်သည်။ ဤအရာများသည်ခန္ဓာကိုယ်အားသဘာဝသန့်ရှင်းရေးကိုအထောက်အကူပြုသည်၊ အသားအရေကိုတောက်ပစေသည်၊ ဆံပင်သည်ထူပြီးသန်မာစေသည်။ Romanesco ၏ဓာတ်သတ္တုဖွဲ့စည်းမှုသည်သံဓာတ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်ကိုလည်းအထင်ကြီးသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွင်ရှားပါးသတ္တုများပါ ၀ င်သည်။ ဖလိုရိုက်နှင့်ဆယ်လီနီယမ်ပါရှိပြီးကျန်းမာသောသွားများကိုထိန်းသိမ်းလိုသောမည်သူ့ကိုမဆိုသွားကြွေ၏တည်ကြည်မှုကိုထောက်ခံနိုင်ပါသည်။ ဆယ်လီနီယမ်သည်ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ကိုအကျိတ်များမှကာကွယ်နိုင်ပြီး၊ ၎င်းသည်အရိုးနုတစ်သျှူး၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပူးတွဲကျန်းမာရေးအတွက်အရေးကြီးသည်။ ဟော်မုန်းမျှတမှုကိုလွှမ်းမိုးသည်အရိုးနှင့်ချောမွေ့ကြွက်သားများ၏အလုပ်ကိုအားပေးတယ်။ Romanesco သည်ဖောလစ်အက်စစ်၏အခြားရင်းမြစ်များကဲ့သို့ကိုယ်ဝန်ကိုစီစဉ်စဉ်နှင့်ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်အာဟာရအတွက်ပုံမှန်အားဖြင့်သည်းခံလျှင်အကြံပြုသည်။
ကြီးထွားလာ Romanesco ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း
စက်ရုံသည်အပူချိန်နှင့်စိုထိုင်းဆအပြောင်းအလဲများအတွက်အလွန်အထိခိုက်မခံသောကြောင့်အလွန်ပြင်းထန်သောအခြေအနေများတွင်၎င်းသည်၎င်း၏ ဦး ခေါင်းကိုချည်နှောင်ထားခြင်းမရှိပေ။ မျိုးစေ့ကြဲချိန်မှားလျှင်ပင်ဂေါ်ဖီထုပ်သည်အရွက်မပေါက်စေနိုင်ပါ။ အလေ့အကျင့်အရ ဦး ခေါင်း၏ချည်နှောင်ခြင်းကိုအပူချိန်အလွန်မြင့်မားခြင်း (၁၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ) နှင့်အတူကာလအတွင်းဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ထို့ကြောင့်နောက်ပိုင်းတွင်ပန်းဂေါ်ဖီ၏မျိုးစေ့များကိုမျိုးစေ့ကြဲရမည်ဖြစ်ပြီးညဥ့်နက်နေပြီဖြစ်သည့်စက်တင်ဘာလတွင်အရွက်ပွင့်ထွက်ပေါ်လာခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, ဦး ခေါင်းအများကြီးပိုနှေးကွေးစွာဖွဲ့စည်းလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သူကပိုကြီးလာလိမ့်မယ်။ Romanesco ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသည်ပျိုးပင်များကြီးထွားချိန်တွင်မှန်ကန်သောအပူချိန်၊ မြေဆီလွှာအစိုဓာတ်ကိုသင်လိုက်နာခြင်းမရှိပါကခေါင်းများကိုချည်မည်မဟုတ်ပါ
Romanesco နှင့် Brussels သည်မုန်ညင်းဆီနှင့် capers နှင့်အတူ appetizer ပေါက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့်
- အရသာမှပင်လယ်ဆား
- ထောပတ် ၆ ဇွန်း
- Dijon မုန်ညင်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
- Capers ¼ဖန်ခွက်
- သံပုရာ 1 အပိုင်းအစ
- မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းမြေပြင်
- Marjoram 3 ဇွန်း
- ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက် ၄၅၀ ဂရမ်
- ပန်းဂေါ်ဖီ 230 ဂရမ်
- Romanesco ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း ၂၃၃ ဂရမ်
ချက်ပြုတ်ရေးညွှန်ကြားချက်
- အင်္ဂတေထဲ၌ကြက်သွန်ဖြူကိုကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်ထည့်ပြီးငါးပိကိုကြိတ်ပါ။ ပန်းကန်တစ်ခုသို့ပြောင်း။ ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်၊ မုန်ညင်း၊ အရသာအတွက်ငရုတ်ကောင်း။
- ဂေါ်ဖီထုပ်ခေါင်းများပေါ်မှအောက်ခြေကိုဖြတ်ပြီးအရွယ်အစားပေါ် မူတည်၍ တစ်ဝက်သို့မဟုတ်လေးပိုင်းခွဲပါ။
- ကြီးမားတဲ့ပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်တွင်ဆားငန်ရေကိုဆူအောင်တည်ပါ။ ဘရပ်ဆဲလ်ပင်များကိုပေါင်းထည့်ပြီး ၃ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ကျန်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုထည့်ပြီးနူးညံ့တဲ့အထိ ၅ မိနစ်လောက်ချက်ပြုတ်ပါ။ ပိုလျှံအရည်ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ချွတ်ပါ။
- မုန်ညင်းဆီ၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းသို့ပြောင်း။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။