porcini မှိုနှင့်အတူအမဲသားအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ

porcini မှိုဖြင့် အမဲသားချက်ပြုတ်နည်းများ သည် သင့်မိသားစုအတွက် အရသာရှိပြီး အာဟာရရှိသော ဟင်းလျာများစွာကို ချက်ပြုတ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အဆင့်ဆင့်တိကျသောညွှန်ကြားချက်များသည် မှန်ကန်သောလုပ်ဆောင်မှုများအတွက် အချက်အလက်အများဆုံးပမာဏကိုပေးသည်။ ရလဒ်မှာ အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားပြီး အလွန်ကောင်းမွန်သော organoleptic ဂုဏ်သတ္တိများဖြင့် ပြီးပြည့်စုံစွာပြင်ဆင်ထားသော ရွှမ်းရွှမ်းပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ porcini မှိုနှင့်အမဲသားကိုမီးဖိုတွင်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်နှေးကွေးသောမီးဖို၊ ပြုတ်၊ ဖုတ်ပုံတို့ကိုစာမျက်နှာတွင်ကြည့်ရှုပါ။ ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် မတူညီသောအရသာကို နှစ်သက်သူများအတွက် ဤချက်ပြုတ်နည်းများကို စွယ်စုံသုံးနိုင်စေပါသည်။ ဤအရာအားလုံးသည် ရိုးရာအရသာနှင့် ရနံ့များပါရှိသော ဂန္တဝင်ဥရောပအစားအစာဖြစ်သည်။

[ » wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

မှိုနှင့်အတူအဖြူဆော့စ်အတွက်အမဲသား

မှိုဖြူဆော့စ်ဖြင့် အမဲသားကို အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများမှ ပြင်ဆင်သည်။

• အဖြူရောင်မှို - 200 ဂရမ်
• စမုန်ဖြူ - ၂-၃ ပင်
• ကြက်သွန်ဖြူ - လေးညှင်းပွင့်
• သံလွင်ဆီ - 100 ml
• Arborio ဆန် - 150 ဂရမ်
• ကြက်သွန် - 150 ဂရမ်
• Cognac - 50 ml
• မှိုဟင်းရည် - 500 ml
• ထောပတ် - 70 ဂရမ်
• Parmesan - 100 ဂရမ်
• Mascarpone - 70 ဂရမ်
• အမဲသားလွှာ - 400 ဂရမ်
• Demi-glace ဆော့စ် (တစ်ပိုင်းအချောထည်) - 150 ml
• သခွားသီး - 15 ဂရမ်
• ငရုတ်ကောင်းဆား

[ » ]

အိုးထဲတွင် porcini မှိုနှင့်အတူအမဲသား

အိုးတစ်လုံးတွင် porcini မှိုနှင့် အမဲသားအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ အောက်ပါထုတ်ကုန်များဖြစ်သည်။

• အမဲသား - 550 ဂရမ်
• လတ်ဆတ်သောအဖြူရောင်မှို - 400 ဂရမ်
• မုန်လာဥနီ - 250 ဂရမ်
• ဆလရီအမြစ် - 150 ဂရမ်
• အဆီ - ၇.၄ ဂရမ်
• ကြက်သွန်မြိတ် - ၃ တောင့်
• Zucchini - 2 အပိုင်းပိုင်း
• အာလူးထောင်း - 2 ခွက်
• ပေါင်မုန့် - 2 ဇွန်း
• ထောပတ် - 2 ဇွန်း
• မြည်းစမ်းဖို့ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင်မြေ

မှိုတွေကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။ သခွားသီးကို ရေဆေးပြီး အခွံနွှာပြီး အသားကို အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားပါ။ အမဲသားကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အခွံခွာထားသော မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် တရုတ်နံနံတို့နှင့်အတူ အသားကြိတ်စက်ဖြင့် ဖြတ်သန်းပါ။ အရသာအတွက် minced အသားကို ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း။ ထောပတ်၊ အာလူးထောင်း၊ နုတ်နုတ်စဉ်းထားသော အသား၊ မှို၊ ဘေကွန်နှင့် zucchini ကို မြေအိုးထဲသို့ထည့်ကာ ပေါင်မုန့်အတုံးများ ဖြူးကာ နူးညံ့သည်အထိ ဖုတ်ပါ။

porcini မှိုနှင့်အတူအမဲသားစွပ်ပြုတ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

[»»]
• လတ်ဆတ်သော porcini မှို 100 ဂရမ်
• 50 ဂရမ်ထောပတ်
• 150 ဂရမ်အမဲသား
• 30 ဂရမ်ခရမ်းချဉ်သီး
• သရက်ပင် 30 ဂရမ်
• 50 ဂရမ်ကြက်သွန်နီ
• ရေ
• 25 ဂရမ်ချဉ်သောမုန့်
• ဆားငန်
• Ñμции
• အစိမ်းရောင်။

porcini မှိုနှင့်အတူအမဲသားစွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်ရန်, လတ်ဆတ်သောမှိုများကို strips တွေသို့ခုတ်ထစ်နှင့်ထောပတ်၌ကြော် 15-20 မိနစ်။ ထို့နောက် သံထည်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။ အမဲသားကြော်ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးပြီး ခရမ်းချဉ်သီးမှည့်နဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးအဝိုင်းလေးတွေ လှီးပြီး ရေဆူအောင် နယ်ထားပါ။ အပေါ်မှ ကြက်သွန်နီ၊ ဆား၊ ဟင်းခတ်အနှစ်အလွှာကို ရေလောင်းပြီး မိနစ် 40-50 မိနစ် (ပြုတ်သည်အထိ) နိမ့်သောအပူဖြင့် ပြုတ်ပါ။ စွပ်ပြုတ်၏အဆုံးမတိုင်မီ 10 မိနစ်, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဖြန်း, အချဉ်မုန့်ကိုလောင်း။ နွေးနွေးထွေးထွေး ကျွေးပါ။

porcini မှိုနှင့်အတူအမဲသားကင်

components:

[»»]
• အသား 500 ဂရမ်
• လတ်ဆတ်သော porcini မှို 500 ဂရမ်
• 2 အနုပညာ။ ဇွန်းထောပတ်
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
• ၁ နာရီ။ သကြားတစ်ဇွန်း
• ၁ နာရီ။ ဆားတစ်ဇွန်း
• မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းမြေပြင်
• နံနံပင်
• မုန်လာဥနီ
• မီးသီး

အသားများကို ပါးပါးလှီးဖြတ်ပြီး ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ နံနံပင်၊ မုန်လာဥနီနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ရောမွှေပါ။ သကြား၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ အသားကို 1 နာရီကြာအောင်တည်ထားပါ။ ထို့နောက်မှိုကိုစွပ်ပြုတ်၊ ဤအချိန်တွင်အသားကိုမြင့်မားသောအပူဖြင့်ပြုတ်ပါ။ ဟင်းရည်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အောက်ခြေတွင်သာချန်ကာ မှိုနှင့်ဆီထည့်ပါ။ ဆန်ကြမ်းဖြင့် အမဲသားကင်ကို porcini မှိုဖြင့် ကျွေးပါ။

အချဉ်မုန့်တွင် porcini မှိုနှင့်အတူအမဲသား

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နွားသားပျော့ဖတ် 1 ကီလိုဂရမ်
• မှို ၂ လက်တဆုပ်စာ
• 2 မီးသီးများ
• ၁ ကြိမ်မြောက် မုန့်ညက်ဇွန်း
• ၂ ကြိမ်မြောက်။ အချဉ်မုန့်ဇွန်း
• တရုတ်နံနံ ၁ စည်း (သို့မဟုတ်)

အသားများကို ရေအနည်းငယ်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ပြုတ်ပါ။ ထုတ်ယူ၍ အတုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။ မှိုအပေါ်ဟင်းရည်လောင်း။ ကြက်သွန်နီကို အကွင်းလိုက်လှီးဖြတ်၊ ဆီကြော်၊ မှိုများကို လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီ၊ မှို၊ အချဉ်မုန့်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ရောမွှေပြီး ကြော်ထားသော ဂျုံမှုန့်ကို ဟင်းရည်ဖြင့် ရောမွှေပါ။ ငံပြာရည်ကို အသားပေါ် လောင်းချပြီး 5 မိနစ်လောက် တည်ထားပါ။ အာလူးထောင်း (သို့မဟုတ် ထမင်း) ဖြင့် အချဉ်မုန့်တွင် porcini မှိုဖြင့် အမဲသားကို ကျွေးပါ။

မီးဖို၌ porcini မှိုနှင့်အတူအမဲသား

ဖွဲ့စည်းမှု:

• Xnumx အမဲသားအသားလွှာ
• porcini မှိုခြောက် ၁၀၀ ဂရမ်
• 140 ဂရမ်အာလူး
• 50 ဂရမ်ကြက်သွန်နီ
• 25 ဂရမ်ထောပတ်
• ဒိန်ခဲ ၅၀ ဂရမ်
• ၂ ကြိမ်မြောက်။ အချဉ်မုန့်ဇွန်း
• 3 ဂရမ် parsley
• လတ်ဆတ်သောခရမ်းချဉ်သီးဆား 20 ဂရမ်
• ငရုတ်ကောင်း

ရုပ်ရှင်များမှ အသားများကို သန့်စင်အောင် လှီးဖြတ်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း တို့ကို နှစ်ဖက်လုံးတွင် ပူနေသော ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြော်ပါ။ ခုတ်ထစ်ပြုတ်မှို, ကြက်သွန်နီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးသီးခြားကြော်။ အာလူးများကိုပြုတ်ပြီးကြော်ပါ၊ ထို့နောက်အသားများကိုဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ပါ၊ မှို၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးများထည့်ပါ၊ ထို့နောက်၎င်း၏ဘေးတွင် - အာလူးကြော်၊ အချဉ်မုန့်ကိုလောင်းပြီးခြစ်ထားသောဒိန်ခဲနှင့်ဖြန်းပါ။ မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် porcini မှိုနှင့်အမဲသားကိုမီးဖို၌ 45 မိနစ်ထားပါ။ မစားခင် နံနံပင်နဲ့ ဖြန်းပေးပါ။ စားပွဲပေါ်တွင် ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲ ထည့်ထားရန် သေချာပါစေ။

ခရမ်းချဉ်သီး၊ မှိုနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ်။

components:

• 150 ဂရမ်အမဲသား
• သရက်ပင် 100 ဂရမ်
• လတ်ဆတ်သော porcini မှို 100 ဂရမ်
• 20 ဂရမ်ထောပတ်
• 20 ဂရမ်ကြက်သွန်နီ
• ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော 5 ဂရမ်
• 75 ဂရမ်ခရမ်းချဉ်သီး
• ငရုတ်သီး ၁၀ ဂရမ်
• 5 ဂရမ် parsley
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်

ပျော့ပျောင်းသော သက်ရှိမဟုတ်သော အသားများကို ရွှေအိုရောင်အထိ ဆီ (၅ ဂရမ်) ဖြင့်ကြော်ပါ၊ ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော၊ ရေ 5/1 ခွက်၊ ကရဝေးရွက်ထည့်ကာ နူးညံ့သည်အထိ အဖုံးအောက်တွင် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ပြီးလျှင် အသားကို ၃ ခြမ်းလှီးပြီး ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ မှို၊ ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ကို ထည့်ကြော်ပါ။ ထို့နောက် 2-3 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။

ပြီးသောအသားကိုပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်, မှိုနှင့်အတူဆော့စ်ကိုလောင်းနှင့်ခုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဖြန်း။

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများကို စက်ဝိုင်းပုံဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ကာ ဆီတွင်ကြော်ကာ အရံဟင်းအဖြစ် အသားနားတွင် အလှည့်ကျထည့်ပါ။

ဝိုင်ငံပြာရည်ထဲမှာ မှိုတွေနဲ့ နွားသားကျောက်ကပ်။

components:

• နွားငယ်ကျောက်ကပ် 500 ဂရမ်
• မှိုဖြူပြုတ် 200 ဂရမ်
• ၁ ကြိမ်မြောက် မုန့်ညက်ဇွန်း
• ဝိုင် ၁/၄ ခွက် (madeira)
• အသားဟင်းရည် 1 ဖန်ခွက်
• 2 အနုပညာ။ ဇွန်းထောပတ်

ကျောက်ကပ်ကို အဆီနှင့် ရုပ်ရှင်များမှ အခွံခွာကာ အလျားလိုက် နှစ်ပိုင်းခွဲ၍ ပါးပါးလှီးဖြတ်ပါ။ မှိုကိုပြုတ်ပြီး အတုံးလေးတွေတုံးပြီး ကျောက်ကပ်နဲ့ ပေါင်းလိုက်ပါ။ အားလုံးဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း, ဆီနှင့်အတူ preheated ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်, ထို့နောက်မုန့်ညက်ဖြန်းနှင့် 1-2 မိနစ်တစ်ဖန်ဇွန်းနှင့်အတူမွှေကြော်။ ထို့နောက် ဒယ်အိုးထဲသို့ ဝိုင်နှင့် အသားဟင်းရည်ကို ကျောက်ကပ်ဖြင့် လောင်းချပြီး ၃-၄ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ ကျွေးသောအခါတွင် ကျောက်ကပ်ကို ပူနွေးသောပန်းကန်ပေါ်တွင် တင်ကာ ပါးပါးလှီးထားသောနံနံပင်ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ သီးခြား ထောပတ်နဲ့ ရောထားတဲ့ အာလူးပြုတ်ကို သီးသန့် ကျွေးနိုင်ပါတယ်။

porcini မှိုနှင့်အာလူးနှင့်အတူအမဲသား

porcini မှိုနှင့်အာလူးနှင့်အတူအမဲသားချက်ပြုတ်ရန်, သင်သည်အောက်ပါထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုလိုအပ်ပါသည်။

• အမဲသားမိုးခို 1 ကီလိုဂရမ်
• 500 ဂရမ်ချဉ်သောမုန့်
• 1 အနုပညာ။ ဌ။ မုန့်ညက်
• ၁ နာရီ။ L. မုန်ညင်း
• porcini မှိုခြောက် ၁၀၀ ဂရမ်
• မီးသီး ၁၉၄
• 2-3 ဇွန်း။ ဌ။ ထောပတ်
• အာလူး ၂၀
• ငရုတ်ကောင်း
• ဆားငန်

မိုးခိုကို အထူ ၃-၄ စင်တီမီတာ အထူအပါးဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး မီးပြင်းပြင်းဖြင့် ဆီတွင်ကြော်ပါ။ အာလူးများကို အထူအပါး 3 – 4 စင်တီမီတာ ထူအောင်လှီးဖြတ်ပြီး ရွှေဝါရောင်အထိ ဆီတွင်ကြော်ပါ။ ငံပြာရည်ကိုပြင်ဆင်ရန်၊ ကြက်သွန်နီကိုရွှေအညိုရောင်အထိကြော်ပါ၊ ရေအနည်းငယ်တွင်မှိုပြုတ်၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဆား၊ မုန်ညင်း၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်နီကြော်၊ ခုတ်ထစ်ပြုတ်မှို၊ 0,8 tbsp ထည့်ပါ။ မှိုဟင်းရည်တစ်ဇွန်း။ ငံပြာရည်ကို အသားနှင့် အာလူးများပေါ်တွင် လောင်းချပြီး အိုးကို အဖုံးပိတ်ကာ မီးနည်းနည်းဖြင့် တည်ထားပါ။

အနှေးချက်ပြုတ်အိုးထဲတွင် porcini မှိုခြောက်နှင့်အတူအမဲသား

components:

• အမဲသားမိုးခို 1 ကီလိုဂရမ်
• 2 အနုပညာ။ ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 1-2 tbsp ။ မုန်ညင်းဇွန်း
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ညက်
• 1 စတုံ ထောပတ်တစ်ဇွန်း
• porcini မှိုခြောက် ၁၀၀ ဂရမ်
• 200 ဂရမ်ချဉ်သောမုန့်
• ဆားငန်

porcini မှိုခြောက်ဖြင့် အမဲသားကို အောက်ပါအတိုင်း ပြင်ဆင်သည်- ဆေးကြောထားသော အသားများကို အသီးအရွက်ဆီဖြင့် မုန်ညင်းထောင်းကာ သုတ်လိမ်းကာ အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာတွင် ၂ နာရီကြာ ဖိထားပါ။ ပြီးလျှင် ပိုနေသော မုန်ညင်းကို ပါးပါးလှီး၍ ဆား၊ ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဖြူးကာ အညိုရောင်ရှိသော အဆီများကို နှံ့အောင်နယ်ပါ။

အနှေးချက်ပြုတ်အိုးထဲတွင် porcini မှိုနှင့်အတူအမဲသားလုံလောက်အောင်ချက်ပြုတ်သည်နှင့်၎င်းသည်အလွန်အရည်ရွှမ်း။

ကြော်ထားသော အဆီများနှင့်အတူ အသားများကို multicooker ဇလုံထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ၊ မှိုဟင်းရည်ကို လောင်းထည့်ပြီး "စွပ်ပြုတ်" မုဒ်တွင် ၁ နာရီကြာ ချက်ပြုတ်ပါ။ ပြီးသွားသော အသားများကို အမျှင်များအနှံ့ အပြားလိုက်လှီးဖြတ်ကာ ပန်းကန်တစ်လုံးပေါ်တွင် ငံပြာရည်ကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ အသားကို အာလူးကြော်နဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ သခွားသီးသုပ်နဲ့ တွဲဖက်စားနိုင်ပါတယ်။ ပြုတ်ပြီး လှီးထားသော porcini မှိုများကို ကျန်အသားဆော့စ်ထဲသို့ ထည့်ပြီး ဆားနယ်ထားသော အချဉ်မုန့်ကို ဂျုံမှုန့်နှင့် ရောကာ ကျန်မှိုဟင်းရည်ဖြင့် ရောမွှေလိုက်ပါ။ ပြုတ်။ ပါးပါးလှီးထားသော အသားများကို ဤဆော့စ်ဖြင့် လောင်းချပါ။ ကျန်ရှိသောငံပြာရည်ကို သင်္ဘောသီးတွင် သီးခြားစီ ကျွေးပါ။

porcini မှိုနှင့်အတူဘူဂေးရီးယားအမဲသားစွပ်ပြုတ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အမဲသား 1 ကီလိုဂရမ်
• ၀.၄ ဂရမ်အဆီ
• အဆီ 3-4 ဇွန်း
• လတ်ဆတ်သောမှို ၃၀၀ ဂရမ်
• ငရုတ်ကောင်း 15-20 ပဲတောင့်
• နံနံပင်
• ဆားငန်

အမဲသားကို အပိုင်းပိုင်းလှီးဖြတ်ပြီး အဆီနဲ့ကြော်ပြီး ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်း။ ဒယ်အိုးအောက်ခြေကို ဘေကွန်ပါးပါးလှီးပြီး အသားများထည့်ကာ အပေါ်မှ အခွံခွာပြီး ရေဆေးထားသော မှိုများ (အသေး - လုံး၊ အကြီး - လှီးထားပါ)။ ရေနွေး ၂ ခွက် လောင်းထည့်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ဆားထည့်ကာ အဖုံးကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ပိတ်ပြီး အပူနည်းနည်းဖြင့် ပြင်ဆင်ပါ။

porcini မှိုနှင့်အတူအမဲသားစွပ်ပြုတ်။

အမဲသားပျော့ဖတ်များကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး အဆီနည်းသောဆေးလိပ်တုံးများကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင်လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီတို့နဲ့ ပေါင်းပြီး အားလုံးကြော်ပါ၊ ဟင်းရည်ထဲမှာ လောင်းပါ၊ ခရမ်းချဉ်သီးသန့်သန့်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေထည့်ပါ၊ ဒယ်အိုးကို အဖုံးအုပ်ပြီး နူးညံ့တဲ့အပူနဲ့ နူးတဲ့အထိတည်ထားပါ။ အသားပြုတ်ထားသော ဟင်းရည်တွင် ပါးပါးလှီးထားသော porcini မှို (သို့) Champignons ၊ ယခင်က ကြော်ထားသော နှင့် ဂျုံမှုန့်တို့ ပေါင်းထည့်ထားသော ငံပြာရည်ကို ပြင်ဆင်ပါ။ ပြုတ်ထားသောအသားကို ငံပြာရည်ထဲထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် အာလူးပြုတ် သို့မဟုတ် ကြော်ဖြင့် ကျွေးပါ။ အသားစားသုံးမှုကို တိုးမြှင့်စေပြီး မှိုနှင့် စွပ်ပြုတ်ကို အမြီးမပါဘဲ ပြင်ဆင်နိုင်သည်။

ဖွဲ့စည်းမှု:

• အမဲသား - ၇၀၀ ဂရမ်
• ဆေးလိပ်ဖြတ် - 100 ဂရမ်
• porcini မှို - 200 ဂရမ်
• ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော - ct မှ။ ဇွန်း
• ကြက်သွန်နီ - 1-2 PCs ။
• ဟင်းချက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း
• ဂျုံမှုန့် - 1 tbsp ။ ဇွန်း
• ပင်လယ်အော်အရွက်
• ငရုတ်ကောင်း
• ဆားငန်

ခရင်မ်ဆော့စ်တွင် porcini မှိုနှင့်အတူအမဲသား

components:

• လတ်ဆတ်သော porcini မှို 600 ဂရမ်
• ဝက်သားလွှာ ၆ ချပ် (အထူ ၂ စင်တီမီတာ)
• 200 ml ကယ်လိုရီနည်းသော mayonnaise
• အနုပညာ ၁ ခု။ ဌ ဟင်းရွက်ဆီ
• 5 စတုံ။ ဌ။ ခြောက်သောဝိုင်ဖြူ
• 500 မီလီမီတာမုန့်
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• ဆားငန်

creamy sauce ထဲမှာ porcini မှိုနဲ့ အမဲသားအတွက် မှိုတွေကို ရေဆေးပြီး အတုံးလေးတွေတုံးပြီး အသီးအရွက်ဆီတစ်ဝက်လောက်နဲ့ 5 မိနစ်လောက်ကြော်ပါ။ ထို့နောက် ငရုတ်ကောင်းနှင့် ဆားထည့်ကာ အညိုရင့်ရောင်သို့ ယူဆောင်လာကာ ကယ်လိုရီနည်းသော mayonnaise ထည့်ပြီး နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် ရောမွှေကာ ပွက်ပွက်ဆူကာ အပူလျှော့ကာ နောက်ထပ် ၅ မိနစ်ခန့် ရပ်တည်လိုက်ပါ။ အမဲသားကို ရေအေးဖြင့်ဆေးကြောကာ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ပွတ်တိုက်ပါ၊ ကျန်ရှိသော ဟင်းရွက်ဆီတွင် ၃ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ၊ ခြောက်သွေ့သော ဝိုင်ဖြူနှင့် ခရင်မ်ကို လောင်းပါ၊ ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပြီး နောက်ထပ် ၂ မိနစ်ခန့် ထားပါ။ မှိုများထည့်ထားသော အလယ်ဗဟိုတွင် အသားလွှာကို ပန်းကန်ကြီးတစ်ခုတွင် ကျွေးပါ။