မာတိကာ
အာလူးကိတ်: ဂန္ထဝင်စာရွက်။ ဗွီဒီယို
ထောပတ်မုန့်နှင့်ကိုကိုးထည့်ပြီးအာလူးပုံသဏ္cakeန်ကိတ်မုန့်သည်ဆိုဗီယက်ခေတ်အကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ယနေ့ထိရေပန်းစားနေဆဲဖြစ်သည်။ “ အာလူး” ကိုကော်ဖီဆိုင်များနှင့်အိမ်တွင်ပြင်ဆင်ထားပြီးကိတ်မုန့်ကိုချိုချိုဖြန်းထားသောချောကလက် icing နှင့်အခွံမာသီးများဖြင့်အလှဆင်သည်။
အာလူးကိတ်မုန့်- ချက်ပြုတ်ဗီဒီယို
အခွံမာသီးများနှင့်ပြုလုပ်ထားသောခေါက်ဆွဲ“ အာလူး”
ကြေမွသော အခွံမာသီးများဖြင့် ပေါင်းထားသော brownie ၏ မြန်ဆန်လွယ်ကူသောဗားရှင်းကို ပြုလုပ်ပါ။ hazelnuts အစား ဗာဒံစေ့ သို့မဟုတ် ပန်းပွင့်များကို သုံးနိုင်သည်။
သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ် - သကြား 1 ဖန်ခွက်; - vanilla crackers 300 ဂရမ်; နို့ - 1 ဖန်ခွက်; - ကိုကိုးမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း; hazelnuts - 2 ဂရမ်; ထောပတ် - 200 ဂရမ်; သကြားမှုန့် - 200 ခွက်; – ကိုကိုးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ဖြန်းပေးပါ။
vanilla crackers များအစားရိုးရိုးသာမန်သုံးနိုင်ပါတယ်၊ ထို့နောက် vanilla သကြားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းထည့်ပြီးရောလိုက်ပါ
နွားနို့ကို အပူပေးကာ အခွံနွှာပြီး အခြောက်လှန်းထားသော ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြော်ပါ။ အစေ့များကို ငရုတ်ဆုံထဲတွင် ကြိတ်ချေပါ။ သကြားကို ကိုကိုးနဲ့ရောပြီး နွားနို့ပူပူထဲကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ မွှေနေစဉ် သကြားလုံးလုံးပျော်သွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။ နွားနို့ကို ဆူအောင်မထားပါ။
အသားကြိတ်စက်မှတဆင့် vanilla rusks များကို ဖြတ်၍ (သို့) မဆလာဖြင့်ကြိတ်ချေပါ။ ကြိတ်ထားတဲ့ထောပတ်တွေကိုနွားနို့-သကြားထဲကိုရောထည့်ပြီးသေချာရောမွှေပါ။ အရောကိုအနည်းငယ်အအေးပေးပါ၊ ပျော့သွားသောထောပတ်ကိုထည့်ပါ၊ အရောကိုကောင်းစွာဆုပ်ပြီးဘောလုံးထဲသို့ခွဲပါ။ အာလူးပုံသဏ္intoာန်ဖြစ်အောင်သူတို့ကိုစိုစွတ်သောလက်ဖြင့်သုံးပါ။
လုပ်ငန်းစဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ရန် crackers နှင့်အခွံမာသီးများကိုအစာချက်စက်မှတဆင့်ဖြတ်သွားနိုင်သည်
ဖြတ်ထားသောအခွံမာသီးများကို icing သကြားနှင့်ကိုကိုးမှုန့်တို့နှင့်ရောပြီးအရောကိုပန်းကန်ပြားတစ်ခုထဲသို့လောင်းထည့်ပါ။ ၎င်းကိုကိတ်မုန့်များကိုတစ်ကြိမ်စီလှိမ့ ်၍ ဆီသတ်ထားသောပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင်ဖယ်ထားပါ။ အချိုပွဲမကျွေးမီအအေးခံပါ။
စဉ့်အာလူး: ဂန္ထဝင်ဗားရှင်း
ပွဲလမ်းသဘင် စားပွဲတစ်ခုအတွက်၊ ပိုမိုသန့်စင်သော ချက်နည်းအတိုင်း အချိုပွဲချက်ပြုတ်ရန် ကြိုးစားနိုင်သည်။ အိမ်လုပ် ဘီစကစ်အခြေခံ ကိတ်မုန့်ကို ဖျော်ရည် သို့မဟုတ် ကော့ညက်ဖြင့် အရသာခံပါ။ ထုတ်ကုန်တွင် ပုံစံအမျိုးမျိုးရှိနိုင်သည်၊ ၎င်းကို ပန်းသီး၊ ယုန်ရုပ်၊ ဖြူကောင် သို့မဟုတ် ဝက်ဝံကလေးပုံစံဖြင့် ပုံသွင်းနိုင်သည်။ ထင်းရှူးပုံသဏ္ဍာန် ကိတ်မုန့်များသည် အလွန်ကြည့်ကောင်းသည်။
သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:
ဘီစကွတ်အတွက် - 6 ကြက်ဥ; - ဂျုံမှုန့် 1 ဖန်ခွက်; - သကြား စားပွဲတင်ဇွန်း ၆ ဇွန်း။ မုန့်အတွက်: ထောပတ် - 6 ဂရမ်; - နို့ဆီ 150 ဇွန်း; - vanillin အနည်းငယ်။
နှုတ်ခမ်းနီအတွက် - သကြား ၄ ဇွန်း; - ရေ ၃ ဇွန်း ချောကလက် glaze အတွက်ချောကလက် - ၂၀၀ ဂရမ်; ခရင်မ် ၃ ဇွန်း ကိတ်မုန့်များကိုအလှဆင်ရန် - လီကာ (သို့) ဘရန်ဒီ ၂ ဇွန်း၊ - ကိုကိုးမှုန့်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
လူဖြူများကိုအနှစ်ကိုခွဲပါ။ အနှစ်ကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်တိုး။ သကြားအစေ့များလုံးဝပျော်သည်အထိအနှစ်ဖြင့်သကြားနှင့်ရောလိုက်ပါ။ လူဖြူများကိုအမြှုပ်ထအောင်ရိုက်ပြီးအစုလိုက်အပြုံလိုက်သုံးပုံတစ်ပုံကိုအနှစ်ထဲသို့ထည့်ပါ။ သန့်စင်ထားသောဂျုံမှုန့်ကိုထည့်ပြီးညင်သာစွာမွှေပြီးကျန်သောပရိုတင်းများကိုထည့်ပါ။
မုန့်ဖုတ်စာရွက် (သို့) ပန်းကန်တစ်လုံးကို ဆီဆီသုတ်ပြီး မုန့်ညက်ခင်းပါ။ 200 ဒီဂရီအပူပေးထားသော Oven ထဲတွင် ထည့်ပြီး မိနစ် 20-30 ဖုတ်ပါ။ မုန့်ဖုတ်ချိန်သည် ဘီစကစ်၏ အထူပေါ်တွင် မူတည်သည်။ သစ်သားတံကျင်ဖြင့် အဆင်သင့်စစ်ဆေးပါ။ ဘီစကစ်ဖောက်တဲ့အခါ မုန့်စိမ်းက မကပ်သင့်ပါဘူး။ ပြီးသောထုတ်ကုန်ကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်မှ ဖယ်ရှားပြီး ဘုတ်ပေါ်တွင် အအေးခံပါ။
အပေါ်ယံလွှာအေးနေချိန်တွင်ထောပတ်မုန့်ကိုပြင်ဆင်ပါ။ ထောပတ်ကိုအချဉ်မုန့်ထူတစ်ခုဖြစ်အောင်ပျော့ပြောင်းပါ။ နူးညံ့သောအဖြူရောင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့မွှေစက် (သို့) ရောစပ်စက်ကိုသုံးပါ။ ရိုက်ခြင်းကိုမရပ်တန့်ဘဲအရောကိုနို့ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ခရင်မ်သည်လေ ၀ င်လေထွက်နှင့်အသံအတိုးအကျယ်ဖြစ်သင့်သည်။ vanillin ထည့်ပြီးမုန့်ကိုမိနစ်အနည်းငယ်ထပ်ရိုက်ပါ။
Cream သည် exfoliate စတင်ပါက၎င်းကိုအနည်းငယ်အပူပေးပြီးထပ်မွှေပါ။
သင့်နှုတ်ခမ်းနီကို ပြင်ဆင်ပါ။ သကြားကို ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ ရေနွေးထည့်ကာ သကြားစေ့များ အရည်ပျော်သည်အထိ ရောမွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုး၏ ဘေးနှစ်ဖက်မှ အစက်အပြောက်များ ဖယ်ရှားရန် စိုစွတ်သော စုတ်တံကို သုံး၍ မီးဖိုပေါ် တင်ပါ။ အရောအနှောကို မမွှေဘဲ အပူပြင်းစွာကျိုပါ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဆူပွက်လာသောအခါ, အမြှုပ်ကိုဖယ်ရှား, ဒယ်အိုး၏နှစ်ဖက်ကိုသုတ်, နောက်တဖန်အဖုံးနှင့်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အရောအနှောနူးညံ့သည်အထိချက်ပြုတ်။ နှုတ်ခမ်းနီတစ်စက်ကို ဘောလုံးတစ်လုံးထဲသို့ လှိမ့်ခြင်းဖြင့် စမ်းသပ်ပါ။ လွယ်ကူစွာဖွဲ့စည်းပါက၊ ထုတ်ကုန်သည်စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်။ နှုတ်ခမ်းနီကို ကော့ညက်၊ ရမ် သို့မဟုတ် ဖျော်ရည်တို့ဖြင့် အရသာခံနိုင်သည်။ အစားအသောက်ပူပူတွင် အရက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းထည့်ကာ သေချာမွှေပေးပါ။
အအေးခံထားသောဘီစကွတ်မုန့်ကိုကြိတ်ပါ (သို့) အသားကြိတ်စက်ဖြင့်ဖြတ်သွားပါ။ ပြီးမြောက်ရန်မုန့်အချို့ကိုဖယ်ထားပြီးကျန်တာများကိုဇလုံနက်နက်တစ်ခုထဲထည့်ပါ။ ဘီစကွတ်မုန့်အကြေများ၊ ကိုကိုးမှုန့်နှင့် cognac တို့ကိုထည့်ပြီးချောမွေ့သည်အထိရောမွှေပါ။ သူတို့ကိုအာလူး၊ ပန်းသီး၊ pinecone (သို့) တိရိစ္ဆာန်ရုပ်ပုံကဲ့သို့ဖြစ်အောင်ကိတ်မုန့်များကိုပုံဖော်ပါ။ ပစ္စည်းများကိုစာရွက်ပေါ်တွင် တင်၍ နာရီဝက်ခန့်ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။
ကိတ်မုန့်များကိုထုတ်ပြီးနွေးသောနှုတ်ခမ်းနီနှင့်အုပ်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကိတ်ကိုကန့်လန့်ကာကိုဂရုတစိုက်ကုတ်ပြီးနှုတ်ခမ်းနီထဲကိုနှစ်လိုက်ပါ။ ပြီးရင်အခြောက်ခံလိုက်ပါ။ စဉ့်ထုတ်ကုန်ကိုထောပတ်မုန့်ဖြင့်ပြီးအောင်လုပ်ပါ။
Fondant အစား ကိတ်မုန့်များကို ချောကလက်ပူပူဖြင့် ချက်နိုင်သည်။ အနက်ရောင် နို့ သို့မဟုတ် ချောကလက်အဖြူကို အရည်ပျော်ပြီး ရေချိုးခန်းထဲမှာ အပိုင်းပိုင်းခွဲကာ ခရင်မ်ထည့်ပါ။ glaze ကို ကောင်းစွာမွှေပြီး အနည်းငယ် အအေးခံပါ။ ကိတ်မုန့်များကို ခက်ရင်းတစ်ခုပေါ်တွင် ထားကာ ချောကလက်ထဲသို့ ညင်သာစွာနှစ်ပါ။ ပိုနေတဲ့အရေကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ကိတ်မုန့်တွေကို ဆီသုတ်ထားတဲ့ ပန်းကန်ပြားပေါ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ ပိုမိုကောင်းမွန်သော မာကျောစေရန်၊ ချောထုတ်ကုန်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။