နှပ်ထားသောငါး herring သည်အလွန်ကောင်းမွန်သော appetizer နှင့်လွတ်လပ်သောဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနည်းအတိုင်းပြင်ဆင်ထားသောငါးများသည်မူလအစပ်အရသာနှင့်သုံးသောနံ့သာများ၏နူးညံ့သောအနံ့နှင့်အိမ်ဧည့်သည်များကိုနှစ်သက်စေလိမ့်မည်။ ဒါကြောင့်ဒီပန်းကန်ကမပျင်းဘူးဆိုရင်မင်းကဟင်းချက်နည်းအသစ်အတိုင်းအချိန်တိုင်းစားနိုင်တယ်။
herring marinade ပြုလုပ်နည်း
ကိုရီးယားစတိုင် marinade
လတ်ဆတ်သော herring အသား ၂ ကီလိုဂရမ်ကောက်ရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ - ကြက်သွန်နီ ၃ လုံး၊ မုန်လာဥနီကြီး ၃ လုံး; ပဲပိစပ်ဆော့စ် ၁၀၀ မီလီလီတာ; - ထမင်းစားဇွန်း ၃ ဇွန်း သကြားဇွန်း; - ထမင်းစားဇွန်း ၃ ဇွန်း ရှာလကာရည်ဇွန်း; ပြုတ်ထားသောရေ - ၃၀၀ မီလီလီတာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 ml; အနီရောင်နှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း; - ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း ဆားတစ်ဇွန်း
herring အသားလွှာလေးတွေကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီးပိုကောင်းတဲ့ဖန်ခွက်ထဲထည့်ပါ။ သီးခြားပန်းကန်တစ်ခုတွင် marinade အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုပေါင်းစပ်ပါ၊ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီကိုကွင်းတစ်ဝက်သို့ဖြတ်ပါ။ ငါးပိရည်ကို marinade လောင်း၊ မွှေ၊ အဖုံးအုပ်ပြီးအအေးခံပါ။ ၃-၄ နာရီအကြာတွင်ငါးချဉ်အချဉ်ကိုကျွေးနိုင်သည်။
အနည်းငယ်ဆားငါး herring အတွက်ချိုချဉ်ချဉ် marinade
ပါဝင်ပစ္စည်းများ - ဆားအနည်းငယ် herring ၅၀၀ ဂရမ်; ကြက်သွန်နီ၏ကြီးမားသော ဦး ခေါင်း; ရှာလကာရည်½ခွက် 500%; မုန်ညင်းနှင့်ဂျင်းစေ့လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက် - ၂ ဇွန်း သကြားဇွန်း; - ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း horseradish ဇွန်း; ဆား - 3/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း; - ကရဝေးရွက်။
ငါးကိုအစာဖြတ်ပါ၊ ဦး ခေါင်းနှင့်အမြီးကိုဖြတ်ပါ၊ အရေခွံကိုဖယ်ထုတ်ပြီးအရိုးများနှင့်ခွဲပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင်ဂျင်း၊ မုန်ညင်းစေ့၊ ကြက်သွန်နီ၊ သကြား၊ ဆား၊ horseradish နှင့်ကရဝေးရွက်တို့ကိုပေါင်းစပ်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲသို့ရှာလကာရည်ထည့်ပြီးမွှေပေးပါ။ herring အသားလွှာကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ၊ ဖန်ပန်းကန်တစ်လုံးထဲတွင်ထည့်ပြီး marinade ဖြင့်ဖုံးပါ။ ရေခဲသေတ္တာတွင် ၂ ရက်ထားပါ။
ငါးများအငန်မလွန်ကဲစေရန်ငါးကို ၂ နာရီမှ ၃ နာရီကြာရေအေးတွင်စိမ်ထားပါ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ - လတ်ဆတ်သော herring; ရှာလကာရည် 6%; - ကြက်သွန်နီ; - ဟင်းရွက်ဆီ; - ဆားငန်; allspice နှင့်ကရဝေးရွက်; - နံနံပင်။
ငါး herring ကိုဆေးကြောပြီးအကျယ် ၂-၃ စင်တီမီတာသို့အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပြီးဆားကောင်းကောင်းဖြန်းပါ။ မွှေပြီး ၂ နာရီလောက်ထိုင်ပါ။ ထို့နောက်ငါးကိုရေအောက်တွင်ဆေးကြောပြီးကျန်ဆားများကိုဖယ်ရှားပါ။ ၎င်းကိုအိုးထဲသို့ပြန်ထည့်ပါ၊ ကြက်သွန်နီကွင်းများဖြန်းပါ၊ ရှာလကာရည်ဖြင့်ဖုံးပြီး ၃ နာရီထားပါ။ အချိန်သတ်မှတ်ပြီးပါကရှာလကာရည်ကိုထုတ်ပါ၊ allspice, ခပ်ကြမ်းကြမ်းလှီးထားသောနံနံပင်နှင့်ငါးအရွက်နှစ်ရွက်ကိုထည့်ပါ။ ငါး herring အားလုံးကိုဖုံးလွှမ်းရန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြင့်ရောမွှေပါ။ ငါးကို ၅ နာရီကြာအောင်မတ်တပ်ရပ်ပြီးမှကျွေးပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ - ဆားအနည်းငယ် herring; - ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတစ်ဇွန်း; - ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့; - ဇီယာစေ့အစိမ်းရောင်; - ဗော့ဒ်ကာလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း; သကြား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၃; - ငရုတ်ကောင်းပူအသေး ၁ လုံး - သံပုရာရည်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
ငါးကိုအခွံခွာပြီးရေတွင် ၂ နာရီစိမ်ပါ။ ထို့နောက်၎င်းကိုအရေခွံခွာပြီးအရိုးများနှင့်ခွဲထုတ်ပါ။ ၎င်းကိုအပိုင်းပိုင်းလေးများဖြတ်ပါ။ သံပုရာရည်နှင့်ခြစ်ထားသောဗော့ဒ်ကာ၊ သကြား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၏ marinade ကိုလောင်းပါ။ ဇီယာနှင့်ဖြန်းပြီး ၃ နာရီကြာအအေးခံပါ။