မှို- တန်ဖိုးအမျိုးအစားများနှင့် အသုံးပြုမှုများ

မှိုများကို လေ့လာသော mycology သည် ဇီဝဗေဒဌာနခွဲတစ်ခုအနေဖြင့် ကိုးရာစုအလယ်ပိုင်းတွင် စတင်ပေါ်ပေါက်လာသော်လည်း အဖြေမရသောမေးခွန်းများစွာရှိသေးသည်။ ထို့ကြောင့် လေ့လာသည့်အရာသည် အပင် သို့မဟုတ် တိရစ္ဆာန်လောကနှင့်သက်ဆိုင်သည်ဆိုသည်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရသေးပေ။ အဆိပ်သင့်သည်ဟု ယူဆရသော အသီးအနှံများ၏ ခန္ဓာကိုယ်များသည် ဤမျှအန္တရာယ်ရှိမရှိ သက်သေမပြနိုင်ပါ။ အခြေအနေအရ စားသုံးနိုင်သော မှိုများကို မည်ကဲ့သို့ အသုံးပြုရကြောင်း ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မသိရပေ။ မှို၏ဇာစ်မြစ်နှင့် လူသားများအသုံးပြုမှုနှင့်ပတ်သက်၍ အခြားမစူးစမ်းရသေးသောအချက်များစွာရှိသည်။

ရှေးယခင်က မှိုလေ့လာခြင်း၏သမိုင်းကြောင်းမှာ တရုတ်နိုင်ငံမှ စတင်ပေါ်ပေါက်လာခဲ့ပြီး နှစ်ပေါင်းနှစ်ထောင်ကျော်ရှိပြီဟု ယုံကြည်ခဲ့ကြသည်။ သို့သော် မကြာသေးမီက ဥရောပနိုင်ငံများတွင် အာရုံခံစားစရာဖြစ်လာသည့် အဖြစ်အပျက်တစ်ခု လူသိများလာသည်။ Tyrolean Alps တွင် Otsi ဟုခေါ်သော ရေခဲမြစ်ထဲတွင် အေးခဲနေသော အမျိုးသားတစ်ဦးကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ကျွန်ုပ်တို့ကမ္ဘာမြေ၏ ရှေးဦးနေထိုင်သူသည် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 5300 က ရေခဲသုံ့ပန်းအဖြစ်သို့ ကျဆင်းသွားခဲ့သော ရေဒီယိုကာဗွန်နည်းလမ်းဖြင့် တည်ထောင်နိုင်ခဲ့သည်။ ဒီရှာဖွေတွေ့ရှိမှုရဲ့ အံ့သြစရာအကောင်းဆုံးကတော့ ဒီရှေးဟောင်းလူသားနဲ့အတူ မှိုတွေကို တွေ့ရှိခဲ့တာပဲဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ခုမှာ လူတစ်ဦးအတွက် အဆောင်အယောင်အဖြစ် အသုံးဆောင်နိုင်သော ယင်ကောင်ဖြူတစ်ကောင်ဖြစ်သည်။ အခြောက်လှန်းပြီး အေးခဲထားသော မှိုသုံးမျိုးတွင် ၎င်း၏ ကုထုံးအကျိုးသက်ရောက်မှုတွင် ပဋိဇီဝဆေးနှင့် ဆင်တူသော အက်ဆစ်ပါရှိသည်။

မှိုအမျိုးအစားများနှင့် မှန်ကန်စွာအသုံးပြုပုံတို့ကို ဤဆောင်းပါးတွင် အသေးစိတ်ဖော်ပြထားပါသည်။

တောမှိုအမျိုးအစားများ

အစပိုင်းတွင် မှိုကို အပင်အဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့သော်လည်း ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များနှင့် ၂၀၀၀ ခုနှစ်များအစောပိုင်းတွင် မှိုသည် တိရစ္ဆာန်လောကနှင့် သက်ဆိုင်သည်ဟူသော အချက်ကို အများအပြား ရေးသားခဲ့ကြသည်။ ဂုဏ်သတ္တိများစွာသည် တိရစ္ဆာန်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ မျိုးပွားရာသီအတွင်း ပလတ်စမိုဒီယမ်ပုံစံ မှိုများ၏ ပိုးမွှားဆဲလ်များသည် တစ်နာရီလျှင် 1990 မီလီမီတာ အမြန်နှုန်းဖြင့် ရွေ့လျားနိုင်သည်။

အာဟာရတန်ဖိုးအရ မှိုကို အမျိုးအစား ၄ မျိုး ခွဲခြားထားသည်။

• 1st အမျိုးအစား - အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော မှိုထုတ်ကုန်များ (အဖြူ၊ နို့မှို၊ မှို၊ ဆီဇာမှို) ကိုပေးဆောင်သော တန်ဖိုးအရှိဆုံးနှင့် အရသာရှိသော သစ်တောမျိုးစိတ်များ။
• 2nd အမျိုးအစား - ကောင်းသောနှင့်အတော်လေးတန်ဖိုးရှိသောမှိုများ (Boletus၊ boletus၊ boletus၊ chanterelles၊ champignons၊ volnushki၊ ပျားရည်မှို)။
• တတိယအမျိုးအစား - အရည်အသွေးနှင့် အရသာရှိသော စားသုံးနိုင်သော မှို (ရေညှိမှို၊ Russula၊ မှိုနက်၊ chanterelles၊ valui)၊
• စတုတ္ထအမျိုးအစား – တန်ဖိုးနည်းသစ်တောမှိုများ (အတန်းများ၊ ပင့်ကူအိမ်များနှင့် အခြား)။

“မှိုရိတ်သိမ်းခြင်း၊ ပြုပြင်ခြင်းနှင့် ရောင်းချခြင်းအတွက် သန့်ရှင်းရေးစည်းမျဉ်းများ SP 2.3.4.009-93” တွင် အဓိကမှိုအမျိုးအစားများ အမျိုးအစားများကို သတ်မှတ်အတည်ပြုထားကြောင်း သတိပြုသင့်သည်။ မည်သည့် မှိုအမျိုးအစားနှင့် သက်ဆိုင်သည်ကို သိရှိပါက ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုပုံကို သင်စီစဉ်နိုင်ပါသည်။

ဆောင်းပါး၏ နောက်အပိုင်းတွင် လူတစ်ဦးမှိုအသုံးပြုပုံအကြောင်း အလေးပေးဖော်ပြထားသည်။

မှို၏ အချက်အပြုတ်နှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အသုံးပြုမှုများ

ဆောင်းရာသီအပါအဝင် လတ်ဆတ်သောသစ်တောမှိုများကို တစ်နှစ်ပတ်လုံးအသုံးပြုနိုင်သည်မှာ အံ့သြစရာပင်။

မှိုများသည် အံ့သြဖွယ်ရာ သဘာဝဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး လူ့ဘ၀တွင် ၎င်းတို့၏ အဓိကရည်ရွယ်ချက်မှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

• အရသာရှိသော ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပြီး တတ်နိုင်သော ဟင်းလျာများ ပြင်ဆင်မှုအတွက် မှိုကို အချက်အပြုတ်အသုံးပြုခြင်း (ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံတွင် အချိန်ကြာမြင့်စွာ အစာရှောင်နေစဉ်အတွင်း နို့မှို၊ chanterelles၊ ပျားရည် agarics၊ မှိုနှင့် မှိုများကို စားကြသည်)။
• ပွဲတော်များနှင့် အဆင့်မြင့်အစည်းအဝေးများတွင် အသုံးပြုသော အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် အရသာရှိခြင်း။
• ကုသခြင်းနှင့် ဆေးဖက်ဝင်သော ရိုးရာကုထုံးများ ဥပမာ မိုးကာအင်္ကျီ (သွေးပြန်ကြောခြင်းဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်) စသည်တို့မှ ထုတ်လုပ်ခြင်း။
• ဆေးဝါးနှင့် ဆေးဝါးများထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ဆေးဝါးများတွင် မှိုအသုံးပြုခြင်း ဥပမာ- ရောင်ရမ်းမှု ဆန့်ကျင်ခြင်းနှင့် အကျိတ်အာနိသင်ရှိသော ဆောင်းတွင်းမှိုမှ ဖလမ်မူလင် ဖန်တီးမှု။
• မှိုများသည် ၎င်းတို့၏ ဂုဏ်သတ္တိ အမျိုးမျိုးတွင် ထူးခြားသည်။ ဤဂုဏ်သတ္တိများကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် လေ့လာထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ မှိုသည် လူတို့အတွက် လိုအပ်သော အသုံးဝင်ပြီး ဆေးဖက်ဝင်ပစ္စည်းများ ပါ၀င်သည်ဟု သိပ္ပံပညာရှင်များ၏ ထင်မြင်ယူဆချက်တစ်ခုရှိသော်လည်း ၎င်းတို့ထဲမှ အချို့ကိုသာ အပြည့်အစုံလေ့လာပြီးပြီဖြစ်သည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း မှို၏ ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများကို စိတ်ဝင်စားမှုမှာ အဆများစွာ မြင့်တက်လာခဲ့သည်။ ယင်းအတွက် အကြောင်းရင်းမှာ ကင်ဆာရောဂါကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော ပိုးသတ်ဆေးများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် မှိုအသစ်များစွာကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး ဥပမာအားဖြင့် ရောဂါ၏အဆင့်တိုင်းတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသော ဆေးဝါးများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ birch chaga ။ သို့သော် အခြားတစ်ဖက်ရှိသေးသည်။ မှိုအားလုံးကို သိမ်းကျုံးအသုံးပြုခြင်းသည် အဆိပ်သင့်ခြင်း၊ အမြင်မှားစေသော လက္ခဏာများနှင့် သေဆုံးခြင်းအထိ ဖြစ်စေသည်။
• "မှိုအမဲလိုက်ခြင်း" မှပျော်ရွှင်မှုရယူပါ။ ယနေ့ခေတ်တွင် မှိုမျိုးစိတ်ပေါင်း တစ်သန်းကျော်ကို သိရှိကြပြီး ထိုအထဲမှ 100 ကိုသာ လေ့လာခဲ့သည်။ သဘာဝတရားက ကျွန်ုပ်တို့ကိုပြောပြသည်- မှိုများကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်လေ့လာသော်လည်း ကျွမ်းကျင်စွာအသုံးပြုပါ။ မှို 100 ဂရမ်ကို နေ့တိုင်းစားရင် လူမှာ ကင်ဆာရောဂါ ဘယ်တော့မှ မရှိဘူးလို့ ဂျပန်လူမျိုးတွေက ယုံကြည်ကြပါတယ်။ မှိုများသည် သက်သာပျောက်ကင်းနိုင်သည်၊ ၎င်းတို့ထံမှ အသုံးဝင်သောဆေးဝါးများစွာကို ရရှိထားပြီး၊ ထို့ထက်ပို၍ပင် မစူးစမ်းရသေးပါ။ ၎င်းတို့သည် အဆိပ်သင့်သော်လည်း ပျောက်ကင်းနိုင်သည်။ မှိုများသည် ၎င်းတို့၏ ဂုဏ်သတ္တိများ ကွဲပြားသောကြောင့် ၎င်းတို့တွင် မည်သည့်ရောဂါကိုမဆို ကုသရန် ဆေးဝါးများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်သော်လည်း ယင်းအတွက် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ဆက်လက်သုတေသနပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။ မျိုးစိတ်များစွာ၏ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ပတ်သက်၍ သိပ္ပံပညာရှင်များ၏ထင်မြင်ချက်ကို ငြင်းခုံနိုင်သည် သို့မဟုတ် သဘောတူနိုင်သော်လည်း တစ်ခုမှာ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်သည်- မှို၏အသုံးဝင်သောအလားအလာသည် ကြီးမားပါသည်။ ဤဧရိယာသည် ကြီးကျယ်သော အနာဂတ်တစ်ခုရှိသည်။

လူတစ်ဦးသည် သစ်တောမှိုကို မည်သို့မှန်ကန်စွာ အသုံးပြုနိုင်သနည်း။

အာဟာရတန်ဖိုးနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးအရ မှိုသည် အသားထက် မနိမ့်သော်လည်း ပရိုတင်းသည် အစာကြေရန် ခက်ခဲပြီး ရေရှည် အပူဖြင့် ကြိတ်ချေရန် လိုအပ်သည်။ ၎င်းသည် မျိုးစိတ်အများစုနှင့် သက်ဆိုင်သော်လည်း မှိုအားလုံးမဟုတ်ပါ။ သို့သော် ၎င်းတို့တွင်ပါရှိသော macro- နှင့် microelements များကို ပေါင်းစည်းခြင်းသည် အထူးသဖြင့် ဆောင်းရာသီတွင် သံသယမရှိသော အကျိုးကျေးဇူးများကို ယူဆောင်လာပါသည်။ ဗီတာမင်နှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ပြင်းထန်စွာ ထိခိုက်စေသည့်အတွက် ယေဘုယျအားဖြင့် မှိုအသုံးပြုခြင်းသည် သာယာရုံသာမက အသုံးဝင်ပါသည်။

ကန့်သတ်ချက်များသည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါများ၊ အဝေးမှ သည်းခြေအိတ်၊ နာတာရှည် ပန်ကရိယရောင်ခြင်းနှင့် cholecystitis စသည်တို့ကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်။ သင်စားသည့်အစားအစာမှ ခံစားချက်များကို သင့်အတွင်းပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေနှင့် နှိုင်းယှဉ်ကာ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ဝါသနာကို ဆင်ခြင်တုံတရားဖြင့် ချဉ်းကပ်သင့်သည်။ ထို့နောက် မှိုစားဖွယ်များသည် ကြီးစွာသော ပျော်ရွှင်မှုနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများကို ဆောင်ကြဉ်းပေးလိမ့်မည်။

ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် မှိုကို မည်သည့်နည်းဖြင့်မဆို အပူချိန်ဖြင့် ကုသခြင်းသည် မှိုစားရန် အမြဲတမ်း ဘေးကင်းစေပါသည်။ ဒါကြောင့် ပိန်တဲ့ဝက်တွေက အဆိပ်အတောက်တွေ စုပုံလာပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ တစ်ကြိမ်တည်းနဲ့ သုံးရင် အပျက်သဘောဆောင်တဲ့ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို မတွေ့နိုင်ပေမယ့် ရေရှည်မှာတော့ သွေးရဲ့ဖွဲ့စည်းမှုနဲ့ အသည်းဆဲလ်တွေကို ပျက်စီးစေတယ်။ ထို့ကြောင့် ပိန်သောဝက်များကို အဆိပ်ရှိသောမှိုအဖြစ် သတ်မှတ်ကြသည်။

အခြေအနေက သာမန်လိုင်းတွေနဲ့ ဆင်တူပါတယ်။ ပုံမှန် 15-20 မိနစ်ခန့် ပွက်ပွက်ဆူပြီး ရေစစ်ထားပါက ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် တစ်ကြိမ် အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ သို့သော် ၎င်းတို့ကို ထပ်ခါတလဲလဲ အသုံးပြုခြင်းသည် အစာအိမ်နှင့် နာကျင်မှု၏အသွင်အပြင်ကို ထိခိုက်စေသောကြောင့် ၎င်းတို့သည်လည်း အဆိပ်သင့်စေသည်။

လူတွေက ဟင်းချက်တာ တီထွင်တယ်။ ဟင်းချက်နည်းများကို ရွာသူရွာသားများကြားတွင် မျိုးဆက်တစ်ခုပြီးတစ်ခု ကူးဆက်ကြသည်။ မြို့နေပြည်သူများသည် နိုင်ငံခြားဟင်းလျာများ အထူးသဖြင့် အီတလီနှင့် ဂျပန်တို့၏ စားသောက်ဆိုင်အတွေ့အကြုံကို ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများထဲသို့ ပေါင်းထည့်ကြသည်။