Miso စွပ်ပြုတ် - ဗီဒီယိုချက်ပြုတ်နည်း
ဂျပန်ဟင်းလျာများသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားသောက်ဖွယ်ရာများကို ဆွဲဆောင်လျက်ရှိပြီး ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ထူးခြားဆန်းပြားမှုနှင့် တောက်ပသောအရသာတို့သာမကဘဲ၊ ဤဟင်းလျာများကို ထုတ်ကုန်များ၏ စုံလင်စွာ လိုက်ဖက်သော ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုဖြင့် ခွဲခြားထားပြီး အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေကာ ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ဗီတာမင်ဓာတ်မျှတမှုကို ပြန်လည်ရရှိစေသည်။ သင်ကိုယ်တိုင်ကြည့်ပါ - ရိုးရာမစ်ဆိုဟင်းချိုကိုလုပ်ပါ။
shiitake မှိုနှင့် miso စွပ်ပြုတ်အတွက်ရိုးရှင်းသောစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ - ၄ ဇွန်း ရေ; - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၄ ဇွန်း ချက်ချင်းဟင်းရည် Dasi; - ၂ ဇွန်း miso ငါးပိ၊ တို့ဟူး ၂၀၀ ဂရမ်; - shiitake မှို ၁၀ လုံး၊ - ကြက်သွန်နီစိမ်း ၅ လုံး
ဟင်းချိုတွင်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သော Miso ငါးပိကိုအထူးပြုလုပ်ထားသောမှိုအမျိုးအစားကို အသုံးပြု၍ ပဲပိစပ်ကိုအချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းတွင်လုံလောက်သောဆားပမာဏပါ ၀ င်ပြီးဖြစ်သောကြောင့်အရည်ပန်းကန်ကိုဆားထပ်မပေးပါ။
ပြီနောက်ဟင်းတစ်ခုထဲသို့ရေသွန်းလောင်းပါ၊ Dashi အမှုန့်ကိုထည့်ပြီးအလယ်အလတ်အပူပေးပြီးဆူသည်အထိအပူပေးပါ။ မှိုများကိုရေနွေးတွင်စိမ်ပါ၊ ကောင်းစွာသုတ်ပါ၊ အချပ်များဖြတ်ပါ။ သူတို့ကိုဟင်းရည်ထဲသို့လွှဲပြောင်းပြီး ၂ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ။ တို့ဟူးကိုအတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင်လှီးပြီး shiitake ကိုလှန်ပေးပါ။
ရရှိလာသောဟင်းချိုအရည်တစ်ဇွန်းကိုခွက်တစ်ခုထဲသို့လောင်းထည့်ပြီး၎င်း၌ miso ငါးပိကိုလုံးဝအရည်ပျော်အောင်ဒယ်အိုးထဲသို့ပြန်ထည့်၊ အရာအားလုံးကိုမွှေပေးပြီးမီးဖိုမှပန်းကန်များကိုချက်ချင်းဖယ်ရှားပါ။ misosup ကိုပြုတ်။ မရလျှင်၎င်း၏သီးခြားအရသာနှင့်အနံ့ပျောက်သွားလိမ့်မည်။ ၎င်းကိုနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်လုံးများထဲသို့သွန်းပြီးအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီများနှင့် တွဲ၍ တစ်ခုစီဖြန်းပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ - ၄ ဇွန်း ရေ; - ဘုရင်သို့မဟုတ်ကျားပုစွန် ၁၂ ကောင် - ၁၅ ကီလိုမီတာရှည်သော kombu ပင်လယ်ရေမှော် ၂ လွှာ၊ - ၂ ဇွန်း granulated hondashi ငါးဟင်းရည်; တို့ဟူး - ၁၅၀ ဂရမ်; - 4 ဇွန်း အလင်းသို့မဟုတ်အမှောင် miso ငါးပိ၊ - ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း ဆာကေးသို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူခြောက်၊ - 12 ဇွန်း ပဲငံပြာရည် - အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီအနည်းငယ်
ဂျပန်လူမျိုးများသည်နံနက်စာ၊ နေ့လည်စာ၊ ညစာအတွက်နေ့၏မည်သည့်အချိန်မဆို miso စွပ်ပြုတ်ကိုယူသည်။ ဂျပန်တွင်ဟင်းချိုသည်အရည်ပန်းကန်မဟုတ်ပါ၊ သို့သော်ပူပူနွေးနွေးသောက်စရာမှာပူပူနွေးနွေးသောက်ရမည့်အရာဖြစ်သည်။
ပုစွန်ကိုပြုတ်ပြီးအခွံနှင့် ဦး ခေါင်းခွံများကိုအခွံခွာပြီးအမြီးများကိုချန်ထားပါ။ ပင်လယ်စာကိုဇလုံတစ်ခုထဲသို့ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပြီးဆူအောင်တည်ပါ။ သူတို့ကို ၅-၁၀ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ၊ ပြီးလျှင်ဇွန်းဖြင့်ဖယ်ပြီးယခုခဏဖယ်ထားပါ။ ရရှိလာသော Dasi ဟင်းရည်ကို hondashi granules ဖြင့်ရောမွှေပါ၊ အရာအားလုံးကိုသေချာရောမွှေပြီးအပူချိန်ကိုအနည်းဆုံးဖြစ်အောင်လျှော့ချပါ။
miso ငါးပိ ၁ ဇွန်းနှင့်ရောပါ။ ချောလာသည်အထိ dashi ကိုဒယ်အိုးထဲသို့ဆာကေး (သို့) ဝိုင်နှင့်ပဲငံပြာရည်တို့နှင့်အတူထည့်ပါ။ တို့ဟူးတစ်ခြမ်းကိုတုတ်များ (သို့) Cube များထဲသို့ဖြတ်ပါ၊ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်ပင်လယ်မှိုပြုတ်ပါ။ ပန်းကန်လုံး ၄ လုံးပြင်ဆင်ပါ။ သူတို့တစ် ဦး စီ၏အောက်ခြေတွင်ခုတ်ထားသော kombu ၏ညီမျှသောအရေအတွက်ကိုတင်ပါ၊ ၎င်းတို့အပေါ်မှ tofu နှင့်ပုစွန်အသေကောင်များကိုတင်ပါ။ ပူနေသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိုညင်ညင်သာသာဖြန့်ဖြူးပြီးထောင်းထားသောကြက်သွန်နီများထည့်ပါ။