Matsutake (Tricholoma matsutake) ဓာတ်ပုံနှင့် ဖော်ပြချက်

မတ်ဆုတာ (Tricholoma Matsutake)

• Tricholoma ပျို့အိုဆမ်;
• ပျို့အန်သောလက်နက်တိုက်;
• Armillaria Matsutake

Matsutake (Tricholoma matsutake) သည် Tricholome မျိုးနွယ်ဝင် မှိုတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

မှို၏ပြင်ပဖော်ပြချက်

Matsutake (Tricholoma matsutake) တွင် ဦးထုပ်နှင့် ပင်စည်ပါရှိသော အသီးကိုယ်ထည်ရှိသည်။ ၎င်း၏အသားသည် အဖြူရောင်ဖြစ်ပြီး သစ်ကြံပိုးခေါက်နံ့နှင့် ဆင်တူပြီး မွှေးကြိုင်သော အနံ့အရသာဖြင့် ထူးခြားသည်။ ဦးထုပ်သည် အညိုရင့်ရောင်ရှိပြီး မှည့်လွန်မှည့်နေသော မှိုများတွင် ၎င်း၏မျက်နှာပြင်အက်ကွဲကြောင်းနှင့် အဖြူရောင်မှိုပျော့ဖတ်များသည် ဤအက်ကွဲကြောင်းများမှ ထွက်ပေါ်လာသည်။ ၎င်း၏အချင်းအရ၊ ဤမှို၏ဦးထုပ်သည် အလွန်ကြီးမားသည်၊ လုံးဝန်းသောခုံးပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး ၎င်းတွင် ကြီးမားသောအနံရှိသော tubercle ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမြင်နိုင်သည်။ ဦးထုပ်၏မျက်နှာပြင်သည် ခြောက်သွေ့ပြီး အစပိုင်းတွင် အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အညိုရောင်ရှိပြီး ချောမွေ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် အမျှင်အကြေးခွံများ ပေါ်လာသည်။ မှိုထုပ်၏အစွန်းများအနည်းငယ်တက်; အမျှင်များနှင့် အကြွင်းအကျန်များကို ၎င်းတို့ပေါ်တွင် မကြာခဏ မြင်တွေ့ရသည်။

အသီး၏ hymenophore ကို lamellar အမျိုးအစားဖြင့် ကိုယ်စားပြုသည်။ ပန်းကန်ပြားများကို ခရင်မ် သို့မဟုတ် အဖြူရောင်ဖြင့် ထင်ရှားစေပြီး ၎င်းတို့အပေါ် ပြင်းထန်သောဖိအားပေးမှု သို့မဟုတ် ပျက်စီးစေသော အညိုရောင်သို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ မှိုပျော့ဖတ်သည် အလွန်ထူပြီး သိပ်သည်းသည်၊ သစ်တော်သီး-သစ်ကြံပိုးခေါက်အနံ့ကို ထုတ်ပေးသည်၊ အရသာရှိပြီး နူးညံ့သည်၊ ခါးသောအရသာကို ချန်ထားသည်။

မှိုခြေထောက်သည် အလွန်ထူပြီးသိပ်သည်းသည်၊ ၎င်း၏အရှည်မှာ ၉ မှ ၂၅ စင်တီမီတာအထိရှိနိုင်ပြီး အထူမှာ ၁.၅-၃ စင်တီမီတာဖြစ်သည်။ ကလပ်ပုံစံဖြင့် အခြေစိုက်စခန်းသို့ ချဲ့ထွင်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနဲ့ တခါတရံ ကျဉ်းသွားနိုင်ပါတယ်။ ၎င်းကို အဖြူအဆင်းအရောင်နှင့် မညီမညာသော အညိုရောင် မျှင်လက်စွပ်ဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိသည်။ အမှုန့်များ အပေါ်ယံအလွှာကို သိသိသာသာမြင်ရပြီး မှိုခြေထောက်၏အောက်ပိုင်းကို သစ်ကြားသီး-အညိုရောင် အမျှင်အကြေးခွံများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။

ခြေထောက်သည် အညိုရင့်ရောင်ရှိပြီး ကြီးမားသောအရှည်ဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိသည်။ မြေပြင်ကနေ ရုန်းထွက်ဖို့ အရမ်းခက်တယ်။

နေရပ်နှင့် အသီးထွက်သည့်ကာလ

ဂျပန်ဘာသာမှ ထင်းရှူးမှိုဟု ဘာသာပြန်ထားသော Matsutake မှိုသည် အာရှ၊ တရုတ်နှင့် ဂျပန်၊ မြောက်အမေရိကနှင့် ဥရောပမြောက်ပိုင်းတို့တွင် အဓိက ပေါက်သည်။ ကြွေကျနေသော အရွက်များအောက်တွင် ပုန်းအောင်းနေတတ်သော သစ်ပင်များ၏ခြေရင်းအနီးတွင် ပေါက်သည်။ Matsutake မှို၏ ထူးခြားချက်မှာ အချို့နေရာများတွင် ကြီးထွားအားကောင်းသော သစ်ပင်များ၏ အမြစ်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားခြင်း ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ဥပမာအားဖြင့်၊ မြောက်အမေရိကတွင် မှိုသည် ထင်းရှူး သို့မဟုတ် ထင်းရှူးပင်နှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ဂျပန်တွင် အနီရောင် ထင်းရှူးပင်နှင့် တူသည်။ မျိုးမပွားနိုင်သောနှင့် ခြောက်သွေ့သောမြေတွင် စိုက်ပျိုးရန် နှစ်သက်သည်၊ ring-type ကိုလိုနီများဖြစ်သည်။ စိတ်ဝင်စားစရာမှာ၊ ဤမှိုအမျိုးအစားသည် ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ အကြောင်းတစ်ခုခုကြောင့် mycelium အောက်ရှိ မြေဆီလွှာသည် အဖြူရောင်ဖြစ်သွားသည်။ မြေဆီလွှာ၏ ဩဇာရုတ်တရက် တိုးလာပါက၊ ထိုပတ်ဝန်းကျင်သည် မက်ဆူတာ (Tricholoma matsutake) ၏ နောက်ထပ်ကြီးထွားမှုအတွက် မသင့်တော်တော့ပါ။ အကိုင်းအခက်များနှင့် အရွက်ဟောင်းများ များပြားလာပါက ထိုသို့ဖြစ်တတ်သည်။

အသီးအနှံများကို စက်တင်ဘာလတွင် စတင်ပြီး အောက်တိုဘာလအထိ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်သည်။ ဖက်ဒရေးရှင်း၏နယ်မြေတွင်၊ ဤမှိုအမျိုးအစားသည် တောင်ပိုင်း Urals၊ Urals၊ အရှေ့ဖျားနှင့် Primorye၊ အရှေ့နှင့် တောင်ပိုင်း Siberia တို့တွင် အဖြစ်များသည်။

Matsutake (Tricholoma Matsutake) သည် ဝက်သစ်ချသားနှင့် ထင်းရှူးတောများတွင် တွေ့ရသော mycorrhizal မျိုးစိတ်ဖြစ်သည်။ မှို၏အသီးအနှံကောင်များကို အုပ်စုလိုက်သာတွေ့ရသည်။

စားသုံးနိုင်မှု

Matsutake မှို (Tricholoma matsutake) သည် စားသုံးနိုင်သော မှိုဖြစ်ပြီး ၎င်းကို အစိမ်းနှင့် ပြုတ်၊ ပြုတ် သို့မဟုတ် ကြော်ခြင်း နှစ်မျိုးလုံးတွင် မည်သည့်ပုံစံဖြင့်မဆို အသုံးပြုနိုင်သည်။ မှိုသည် အရသာခံနိုင်ရည်မြင့်မားပြီး တခါတရံ ချဉ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဆားနယ်သော်လည်း မကြာခဏ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် စားလေ့ရှိသည်။ အခြောက်ခံနိုင်ပါတယ်။ အသီး၏ ပျော့ဖတ်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး အနံ့အရသာ (Matsutake ကဲ့သို့ သစ်စေးကဲ့သို့ အနံ့) အရသာမှာ တိကျပါသည်။ အရသာရှိသူများ အလွန်တန်ဖိုးထားကြသည်။ Matsutake ကို အခြောက်ခံနိုင်ပါတယ်။

ဆင်တူမျိုးစိတ်များ၊ ၎င်းတို့ထံမှ ထူးခြားသော အင်္ဂါရပ်များ

1999 ခုနှစ်တွင် ဆွီဒင်၊ Danell နှင့် Bergius တို့မှ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ဆွီဒင်မှို Tricholoma nauseosum မှိုဂျပန် Matsutake နှင့် ဆင်တူသည်ဟု ယခင်က ယူဆထားသော မှိုမျိုးစိတ်သည် အမှန်တကယ် တူညီသော မှိုမျိုးကွဲဖြစ်ကြောင်း အတိအကျ ဆုံးဖြတ်နိုင်စေမည့် လေ့လာမှုတစ်ခု ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ နှိုင်းယှဉ် DNA ၏တရားဝင်ရလဒ်များသည် Scandinavia မှဂျပန်သို့ဤမှိုမျိုးကွဲတင်ပို့မှုအရေအတွက်သိသိသာသာတိုးလာစေရန်ခွင့်ပြုခဲ့သည်။ ထိုကဲ့သို့ ကုန်ပစ္စည်းဝယ်လိုအားအတွက် အဓိကအကြောင်းရင်းမှာ ၎င်း၏အရသာနှင့် သာယာသော မှိုရနံ့တို့ဖြစ်သည်။