"ကျွန်တော်က macrobiote တစ်ယောက်ပါ။" ခရမ်းချဉ်သီး မစားတာ၊ ကော်ဖီမသောက်တာ ဘာကြောင့်လဲလို့ မေးသူတွေကို ငါဖြေပုံပါပဲ။ အနည်းဆုံး အင်္ဂါဂြိုလ်ကနေ ပျံသန်းလာတာကို ဝန်ခံသလိုပဲ၊ မေးခွန်းမေးသူတွေကို ကျွန်မရဲ့အဖြေက အရမ်းအံ့သြစရာကောင်းတယ်။ ပြီးတော့ မေးလေ့ရှိတာက “အဲဒါက ဘာလဲ။”
အတိအကျ macrobiotics ဆိုတာဘာလဲ။ အစပိုင်းတွင်၊ စကားလုံးအနည်းငယ်ဖြင့်ဖော်ပြရန်ခက်ခဲသော်လည်း အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ပုံစံအတိုချုံးပေါ်လာသည်- macrobiotics သည် ကျန်းမာရေး၊ ကောင်းမွန်သောစိတ်ခံစားချက်နှင့် စိတ်ကြည်လင်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် အာဟာရနှင့် လူနေမှုပုံစံစနစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ခါတရံမှာ ဆရာဝန်တွေ နှစ်ပေါင်းများစွာ မကိုင်တွယ်နိုင်တဲ့ ရောဂါတွေကနေ လအနည်းငယ်ကြာအောင် ပြန်ကောင်းလာဖို့ ကူညီပေးတဲ့ ဒီစနစ်က တစ်ခါတလေမှာ ထည့်ပြောရတယ်။
ငါ့အတွက် အဆိုးဆုံးရောဂါက ဓာတ်မတည့်မှု။ ယားယံခြင်း၊ နီရဲခြင်းနှင့် အလွန်ညံ့ဖျင်းသော အရေပြားအခြေအနေတို့ကို ခံစားလာရသည်။ မွေးကတည်းက ဓာတ်မတည့်ခြင်းများသည် ကျွန်ုပ်၏အဖော်များဖြစ်ပြီး နေ့ရောညပါ ခြောက်လှန့်ခဲ့ပါသည်။ အဆိုးမြင်စိတ်တွေ ဘယ်လောက်များလဲ - ဘာအတွက်လဲ။ ငါ့ကိုဘာလို့လဲ တိုက်ပွဲဆိုတာ ဘယ်လောက်အချိန်ဖြုန်းလဲ။ မျက်ရည်တွေ ဘယ်လောက်တောင် ရှက်လိုက်သလဲ! စိတ်ပျက်အားငယ်...
ပါးလွှာပြီး မိုက်မဲတဲ့ macrobiotics တွေအကြောင်း စာအုပ်တစ်အုပ်က ငါ့မှာ အခွင့်မရှိဘူးလို့ ယုံလုနီးပါးပါပဲ။ အဲဒီအချိန်မှာ ဂျော့အိုဆာဝါကို ဘာကြောင့် ယုံကြည်ခဲ့တာလဲ မသိပေမယ့် ကျွန်တော် ပြောဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။ ပြီးတော့ သူက ငါ့လက်ကိုဆွဲပြီး ကုစားတဲ့လမ်းကို လျှောက်ပြီး မင်းအားလုံးလိုပဲ ငါအခွင့်အရေးရှိကြောင်း သက်သေပြခဲ့တယ်။ ဆီးချိုနဲ့ ကင်ဆာဝေဒနာရှင်တွေတောင် သက်သာပျောက်ကင်းဖို့ အခွင့်အလမ်းရှိတယ်လို့ သူတို့က ပြောပါတယ်။
ဂျော့ခ်ျအိုဆာဝါသည် ဂျပန်လူမျိုး ဆရာဝန်၊ ဒဿနပညာရှင်နှင့် ပညာပေးသူဖြစ်ပြီး၊ macrobiotics (ရှေးဂရိ-“အသက်ကြီး”) ကြောင့် အနောက်နိုင်ငံများတွင် လူသိများလာခဲ့သည်။ ၁၈၈၃ ခုနှစ် အောက်တိုဘာလ ၁၈ ရက်နေ့တွင် ဂျပန်နိုင်ငံ၏ ရှေးဟောင်းမြို့တော် ကျိုတိုမြို့၌ မွေးဖွားခဲ့သည်။ ဂျော့ခ်ျအိုဆာဝါသည် ငယ်စဉ်ကတည်းက ကျန်းမာရေးချို့တဲ့ခဲ့ပြီး အရှေ့တိုင်းဆေးပညာကို ပြောင်းလဲကာ ရိုးရှင်းသော အပင်အခြေခံအစားအစာကို စားသုံးခြင်းဖြင့် ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာခဲ့သည်။ Yin နှင့် Yang ၏အခြေခံသဘောတရားများ။ 18 ခုနှစ်တွင် သူ၏အဓိကအလုပ်ဖြစ်သော A New Theory of Nutrition and Its Therapeutic Effect ကို ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ ထိုအချိန်မှစ၍ စာအုပ်သည် ထုတ်ဝေမှုပေါင်း 1883 ခန့်ရှိခဲ့ပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် macrobiotic စင်တာပေါင်း 1920 ကျော် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
Macrobiotics သည် နှစ်ပေါင်းငါးထောင်ကျော် လူသိများသော Yin နှင့် Yang ချိန်ခွင်လျှာ၏ အရှေ့အယူအဆနှင့် အနောက်တိုင်းဆေးပညာ၏ အခြေခံမူအချို့ကို အခြေခံထားသည်။ Yin သည် ချဲ့ထွင်ပြီး အေးမြသော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသော စွမ်းအင်တစ်ခု၏ အမည်ဖြစ်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်တွင် Yang သည် ကျုံ့သွားပြီး ပူနွေးလာစေသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် Yin နှင့် Yang တို့၏ စွမ်းအင်များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်သည် အစာခြေနေစဉ်အတွင်း အဆုတ်နှင့် နှလုံး၊ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းများ ချဲ့ထွင်ခြင်းနှင့် ကျုံ့ခြင်းတို့ကို ထင်ရှားစေသည်။
George Osawa သည် Yin နှင့် Yang ၏ သဘောတရားများဆီသို့ ချဉ်းကပ်မှုအသစ်ကို အသုံးပြုခဲ့ပြီး ၎င်းတို့အားဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်ပေါ်ရှိ ထုတ်ကုန်များ၏ အက်စစ်ဓာတ်နှင့် အယ်လ်ကာလီဆန်ခြင်းအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဆိုလိုသည်။ ထို့ကြောင့် Yin သို့မဟုတ် Yang အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အက်ဆစ်အခြေခံ မျှတမှုကို ထိန်းညှိပေးနိုင်သည်။
ပြင်းထန်သော Yin အစားအစာများ- အာလူး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ သစ်သီးများ၊ သကြား၊ ပျားရည်၊ တဆေး၊ ချောကလက်၊ ကော်ဖီ၊ လက်ဖက်ရည်၊ ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများနှင့် တည်ငြိမ်ဆေးများ။ အပြင်းစား Yang အစားအစာများ- အနီရောင်အသား၊ ကြက်၊ ငါး၊ ဒိန်ခဲ၊ ကြက်ဥ။
Yin အစားအစာများ (အထူးသဖြင့်သကြား) လွန်ကဲခြင်းသည် Yang အစားအစာများ (အထူးသဖြင့် အသား) အများအပြားစားခြင်းဖြင့် လျော်ကြေးပေးရန်ကြိုးစားသည့် စွမ်းအင်ချို့တဲ့မှုကို ဖြစ်စေသည်။ သကြားနှင့် ပရိုတင်းဓာတ်ကို လွန်ကဲစွာစားသုံးခြင်းသည် ရောဂါအမျိုးမျိုး၏ “ပန်းစည်း” တစ်ခုလုံးကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် အဝလွန်ခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ သကြားအလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းနှင့် ပရိုတင်းဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းတို့ကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်သည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်တစ်ရှူးများကို စတင် “စား” စေသည့်အချက်ကို ဦးတည်စေသည်။ ၎င်းသည် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ရလဒ်အနေဖြင့် ကူးစက်ရောဂါများနှင့် ယိုယွင်းလာသောရောဂါများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာစေသည်။
ထို့ကြောင့် ကျန်းမာလိုပါက ပြင်းထန်သော Yin နှင့် Yang အစားအစာများအပြင် ဓာတုဗေဒနှင့် မျိုးဗီဇပြုပြင်ထားသော အစားအစာများကို မစားပါနှင့်။ အစေ့အဆန်များနှင့် မပြင်ဆင်ရသေးသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ရွေးချယ်ပါ။
အထက်ဖော်ပြပါ ထုတ်ကုန်များ၏ ဂုဏ်သတ္တိများအပေါ် အခြေခံ၍ အာဟာရမုဒ် 10 ခုကို macrobiotics တွင် ခွဲခြားထားပါသည်။
ရိက္ခာ 1a၊ 2a၊ 3a သည် မလိုလားအပ်ပေ။
ရိက္ခာ 1,2,3,4 - နေ့စဉ်;
ရိက္ခာ ၅၊၆၊၇ – ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ သို့မဟုတ် ဘုန်းတော်ကြီးသင်ပညာရေး။
သင်ဘာကိုရွေးချယ်မလဲ စဉ်းစားပါ။
စာသား- Ksenia Shavrina