လစ်သူယေးနီးယားအစားအစာ

ကြွယ်ဝသည်၊ သန့်စင်သည်၊ မူရင်း။ လစ်သူယေးနီးယားကို ဥရောပ၏ နို့ထွက်ပစ္စည်းနယ်မြေအဖြစ်သာမက အာလူးဟုခေါ်သော နို့ထွက်ပစ္စည်းများအတွက် အထူးနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ယုံရခက်ပေမယ့် ဒီမှာသုံးနေတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်က အရသာ 1001 ဟင်းလျာတွေကို ပြင်ဆင်မှုရဲ့ အခြေခံပါပဲ။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့ထဲမှ အချို့ကို ဟင်းချက်နည်းဟောင်းများအတိုင်း ပြုလုပ်ထားဆဲဖြစ်ပြီး zeppelins ကဲ့သို့သော ဒေသထွက် ဟင်းလျာများ၏ အသားပေးချက်ဟု ခေါ်ဝေါ်ကြသည်။ စကားမစပ်၊ လတ်ဗီးယားတွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ ထမင်းချက်ကျွမ်းကျင်မှုအဆင့်ကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည့် ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောအရသာဖြစ်သည်။

သမိုင်း

လစ်သူယေးနီးယားကိုပထမဆုံးပြောသောစကားသည် ၁၀၀၉ ခုနှစ်ကတည်းကဖြစ်သည်။ ဤနိုင်ငံကိုဖွဲ့စည်းခြင်းဖြစ်စဉ်သည်ဂျာမန်ခရူးဆိတ်စစ်ပွဲများကိုရင်ဆိုင်ရန်အတွက်ဘော်လ်တစ်လူမျိုးများပေါင်းစည်းမှုဖြင့်စတင်ခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် ၁၉၉၀ ရာစု၌ပိုလန်-လစ်သူယေးနီးယားဓနသဟာယထဲသို့ ၀ င်ရောက်မှုရှိခဲ့သည်၊ ထို့နောက်ရုရှားအင်ပိုင်ယာမှလစ်သူယေးနီးယားပိုင်မြေများကိုသိမ်းပိုက်ခြင်း (၎င်းသည် 1009 ရာစုတွင်ဖြစ်ပွားခဲ့သည်) နှင့်နောက်ဆုံးတွင် 1990 ၌မျှော်လင့်ခဲ့ရသောလွတ်လပ်ရေး မရ။ ဤမျှရှည်လျားသောဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးလမ်းကြောင်းသည်၎င်း၏အိမ်နီးချင်းများ၏မီးဖိုချောင်များနှင့်တူအောင်ဒေသခံအစားအစာများတွင်၎င်း၏အမှတ်အသားကိုအမှန်ကျန်ရစ်စေခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်တကယ်တမ်းတော့သူကပိုရှုပ်ထွေးအောင်လုပ်တယ်၊ တမူထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့ထူးခြားတဲ့အရသာလေးတွေထပ်ဖြည့်တယ်၊ တကမ္ဘာလုံးမှာလစ်သူယေးနီးယားဟင်းလျာတွေကိုလူသိများခဲ့တယ်။

ယနေ့သိပ္ပံပညာရှင်များသည်ဒေသဆိုင်ရာချက်ပြုတ်ခြင်းတွင်နယ်ပယ် ၂ ခုကိုခွဲခြားထားသည်။

1. 1 မင်းမျိုးအနွယ်ဝင်, ဒါမှမဟုတ် Old Lithuanian အစားအစာ။ ၎င်းသည် XIV-XVIII ရာစုနှစ်များအတွင်းတည်ရှိခဲ့ပြီးစင်စစ်အားဖြင့် gentry ၏အရသာကိုရောင်ပြန်ဟပ်သည်။ ဤကာလအတွင်းလစ်သူယေးနီးယားသည်ဥရောပ၏ gastronomic ပုံစံကိုသတ်မှတ်ထားသည်ကိုသတိပြုသင့်သည်။ သူမသည်လည်းရေခဲမုန့်စားခြင်း၏ဘိုးဘေးဖြစ်လာသည်။ သူမအနေဖြင့်မူရင်းဟင်းလျာများကိုရုရှား၊ ပိုလန်၊ ဂျာမန်နှင့်တာတာတို့၏အကောင်းဆုံးရိုးရာအစဉ်အလာများကိုထည့်သွင်း။ ဒေသခံအရည်အသွေးမြင့်မားသောကုန်ကြမ်းများမှသာပြင်ဆင်ထားသောရှုပ်ထွေးသည့်စာရွက်နှင့်ပေါင်းစပ်ခဲ့သည်။ သူတို့တွင်ကစားစရာများဖြင့်ပြည့်နေသောနွား၊ လစ်သူယေးနီးယား (ဖက်ထုပ်)၊ ဒါဟာအဆုံးစွန်သောကမ္ဘာ့အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာ၏ပိုင်ဆိုင်မှုဖြစ်လာကြပြီမှတ်သားဖွယ်ဖြစ်၏
2. 2 တောင်သူလယ်သမားဒါမှမဟုတ် Novolitovskaya ဟင်းလျာ။ ပိုလန်လစ်သူယေးနီးယားဓနသဟာယပြိုကွဲပြီးတဲ့နောက်သူ့ရဲ့လူမျိုးဖွဲ့စည်းမှုဖြစ်စဉ်ဟာ XNUMXth ရာစုအဆုံးမှာစတင်ခဲ့တယ်။ အချက်အပြုတ်အခြေခံအချက်အလတ်များကိုချက်ပြုတ်ခြင်း၊ ဤအတွက်အဓိကကုန်ကြမ်းမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသား၊ နို့၊ ငါး၊ ကောက်ပေါင်မုန့်တို့ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်ရိုးရာမွေ့လျော်ဖွယ်ရာများနှင့်အရသာရှိသောဟင်းလျာများကိုအသစ်အဆန်းများဖြင့်အစားထိုးခဲ့သည်။

အင်္ဂါရပ်များ

ဒေသခံဟင်းလျာ၏အဓိကလက္ခဏာများမှာ -

• အရိုးရှင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ၊
• ဓာတ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသောပါဝင်ပစ္စည်းများ (ဟင်းလျာများအားလုံးပြင်ဆင်ထားသည့်အာလူးနှင့်စီရီရယ်);
• နို့၊ အချဉ်မုန့်၊ ဒိန်ခဲအတွက်စစ်မှန်သောချစ်ခြင်းမေတ္တာ။ အလယ်ခေတ်တွင်ဤနေရာတွင်ချက်ပြုတ်ရန်သင်ယူခဲ့သောစိတ်ဝင်စားစရာဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ဒိန်ခဲအစစ်အမှန်များသည်သူတို့နိုင်ငံ၏အရသာကိုပြသသည်ဟု ယုံကြည်၍ အခြားနိုင်ငံများသို့တက်ကြွစွာရောင်းချခဲ့သည်။
• အနိမ့်ဆုံးအမွှေးနံ့သာ (ဒေသခံများကြားတွင်လူကြိုက်အများဆုံးမှာဇီနှင့်မာဂျိုရမ်);
• ဝက်သား၊ ဂိမ်းကိုကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုမှု

လစ်သူယေးနီးယားဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ရာတွင်အဓိကနည်းလမ်းများ

ခေတ်သစ်လစ်သူယေးနီးယားဟင်းလျာများသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (အာလူး၊ မုန်လာဥနီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ beets)၊ မှို၊ အသီးများနှင့်ဘယ်ရီသီးများပေါကြွယ်ဝသည်၊ ဤဒေသသည်အေး။ စိုစွတ်သောရာသီဥတုကြောင့်ကြွယ်ဝသည်။ ဤဟင်းလျာသည်အရှေ့နှင့်စကန်ဒီနေးဗီးယန်းနိုင်ငံများ၏အစားအစာများနှင့်များစွာတူညီသော်လည်း၎င်းသည်၎င်း၏မူရင်းမူလကိုရာစုနှစ်များစွာထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဤအရာအားလစ်တီနီယံဟင်းလျာများနှင့်သင်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ခြင်းဖြင့်ဤအရာကိုသင်ကိုယ်တိုင်အတည်ပြုနိုင်သည်။ ဤအရာများပါဝင်သည်:

Zeppelins ။ ဖြည့်စွက်အမျိုးမျိုးနှင့်အတူအာလူးဖက်ထုပ်။ ယနေ့ခေတ်တွင်အများစုသည်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ အသား၊ မှိုတို့ကိုတင်ထားကြသည်။ သူတို့ကဂျာမန်လေယာဉ်တင်သင်္ဘော (Zeppelin) ကိုအမှတ်ရစေတဲ့မူလပုံစံကနေသူတို့ရဲ့နာမည်ကိုရခဲ့တယ်။ အစဉ်အလာအားဖြင့် zeppelins ကြော်ကိုပြုတ်သည်။

Vedarai ဝက်သားအူများနှင့်ပြည့်နေသောအာလူးနှင့်ဝက်ဆီတို့ဖြင့်ပြုလုပ်သောအိမ်လုပ်ဝက်အူချောင်း

Zemaichiu (pancakes) ။ သူတို့ရဲ့ zest ပါဝင်ပစ္စည်းများ၌တည်ရှိ၏။ သူတို့ကအသားကြိတ်ခွဲထားသောအာလူးများမှပြင်ဆင်သည်။

Kibinai ။ အသားများ၊ မှိုများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲစသည်ဖြင့်တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းဒိန်ခဲစသည်တို့ကိုပန်းချီကားများမှချေးငှားခဲ့သည်။

Skilandis ။ ဝက်သားအစာအိမ် minced ဝက်သားနှင့်ပြည့်စုံသောပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်းဆေးလိပ်သောက်ဝက်အူချောင်း။

Kugelis ။ ဝက်ဆီ၊ အိမ်သားဒိန်ခဲ (သို့) ကြက်သားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောအာလူးစွပ်ပြုတ်၊ အချဉ်မုန့်နှင့် crackling ဆော့စ်တို့ဖြင့်တည်ခင်းပါ။

ဝက်နားရွက်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (သို့) ဘီယာတို့ဖြင့်စားသုံးသောဒေသထွက်အရသာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ တစ်ခါတစ်ရံကြက်သွန်ဖြူငံပြာရည်နှင့်ကျွေးသည်။ ဤကိစ္စတွင်နားရွက်များကိုကိုယ်တိုင်ပြုတ်၊ သောက်သည်သို့မဟုတ်ကြော်နိုင်သည်။

မီးခိုးငွေ့။

Shalltibarshai kefir နှင့် Beetroot စွပ်ပြုတ်ကိုအာလူးပြုတ်နှင့်ဇီယာစေ့တို့ဖြင့်တည်ခင်းပါ။

ပေါင်မုန့်တစ်ပန်းကန်မှိုဟင်းချို။

Morku apkess ။ အနှစ်, သစ်ကြံပိုးနှင့်သကြားနှင့်အတူပြုတ်မုန်လာဥ casserole ။

Shakotis ။ မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာကိတ်မုန့်နှင့်, ပေါင်းစပ်အတွက်, ခရီးသွား for ည့်များအတွက်အမှန်တကယ်သိချင်စိတ်။ ၎င်းကိုသကြား၊ မုန့်ညက်နှင့်ကြက်ဥများမှပြုလုပ်သည်။ ယင်းသည်ခရစ္စမတ်သစ်ပင်နှင့်ခြင်္သေ့တစ်ကောင်နှင့်တူသော skewer ကို အသုံးပြု၍ ပွင့်လင်းသောမီးဖြင့်ဖုတ်ရသည်။ ထိုကဲ့သို့သောခဲဖွယ်စားဖွယ်သည်မင်္ဂလာဆောင်ပွဲစားကိုအလှဆင်လေ့ရှိပြီးအိမ်သို့ tour ည့်သည်များအားအမှတ်တရလက်ဆောင်အဖြစ်ပို့သည်။ အမှန်မှာသဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများကြောင့် shakotis ကိုခြောက်လအထိသိုလှောင်နိုင်သည်။

ဘီယာ "Shvyturis" ၎င်း၏အရည်အသွေးနှင့်အရသာသည်ချက် (သို့) ဂျာမန်ထက်မနိမ့်ပါ။ ၎င်းကို ၁၇၈၄ ကတည်းက Klaipeda ၌ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ၎င်းနှင့်အတူအမျိုးသားအချိုရည်များတွင် Suctinis ဘယ်ရီသီးများ၊ rye kvass နှင့်ဒေသထွက်ဆေးဖက်ဝင်လက်ဖက်ရည်တို့ပါဝင်သည်။