သံပုရာသီး - ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကောင်းကျိုးနှင့် ဆိုးကျိုးများ

အာဟာရအတွက် သံပုရာ၏သမိုင်း

အမြဲစိမ်းသော သံပုရာပင်သည် မွှေးကြိုင်သော အသီးများ—လိမ္မော်သီးကို ထုတ်ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် လိမ္မော်သီးနှင့် လိမ္မော်ခါးသီးများကို ဖြတ်ကျော်ခြင်း၏ ရလဒ်အဖြစ် ပေါ်လာသည်။ လောလောဆယ်တော့ သံပုရာရိုင်းတွေကို မသိရသေးပါဘူး။ စကားလုံးကို အီတလီ “limon” မှ ချေးယူထားပြီး အီတလီလူမျိုးများသည် ပါရှန်စကားလုံးကို ယူဆောင်ကာ နောက်ပိုင်းတွင် လိမ္မော်သီးကို ကိုယ်စားပြုသည်။

ဤအပင်သည် တရုတ်၊ အိန္ဒိယနှင့် အပူပိုင်းပစိဖိတ်ကျွန်းစုများမှ ဇာတိဖြစ်သည်။ ပါကစ္စတန်နှင့် အိန္ဒိယတို့မှ သံပုရာသီးများကို စပိန်၊ အီတလီနှင့် အရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသများသို့ သယ်ဆောင်လာကြသည်။ ပျိုးပင်များသည် ကိုးရာစုတွင် ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံသို့ ရောက်လာသည်။ ထို့နောက် ရှားပါးလာပြီး သံပုရာပင်များအတွက် "သံပုရာသီးစောင့်ထိန်းသူ" ရာထူးကို ဖန်တီးခဲ့ကြပါသည်။

အခု ဒီသစ်သီးကို စိုက်ပျိုးတဲ့ ခေါင်းဆောင်တွေက မက္ကဆီကိုနဲ့ အိန္ဒိယတို့ ဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်စဉ် သံပုရာသီး ၁၄ တန် ရိတ်သိမ်းပြီး အပူပိုင်းဒေသနိုင်ငံများတွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။

Menton သည် နှစ်စဉ် သံပုရာသီးပွဲတော်ကို ကျင်းပသည်။ သံပုရာသီး အများအပြား စိုက်ထူထားသည်- ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိ အကြီးဆုံးသည် ၃ မီတာအထိ ရှိသည်။ Nizhny Novgorod ဒေသတွင် ပန်းပုဖွဲ့စည်းမှုသည် မြို့တော်၏သင်္ကေတများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် Pavlovsk သံပုရာအတွက် ရည်စူးထားသည်။ ရာစုနှစ်တွင်၊ Pavlovsk Limonarium သည် ထိုနေရာတွင် လည်ပတ်ခဲ့ပြီး စက်မှုလုပ်ငန်းခွင်တွင် သံပရိုသီးများကို စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။

သံပယိုသီး၏အကျိုးကျေးဇူးများ

ပျော့ဖတ်နှင့် ဖျော်ရည်များတွင် အက်ဆစ်များစွာ၊ အထူးသဖြင့် citric acid အပြင် pectin နှင့် သကြားတို့ပါရှိသည်။ သံပရာသီးတွင် gelling agent pectin အပြင် carotene လည်းရှိသည်။

သံပရာသီးသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အဆီများကြောင့် တောက်ပသောအနံ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့ကို အစေ့၊ အခွံနှင့် အရွက်ပင်များတွင် တွေ့ရှိရသည်။ သံပယိုဆီတွင် phytoncides ပါ၀င်ပြီး ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ဆေးအာနိသင်ရှိပြီး ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားပေးသည်။

သံပုရာဟာ အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ် ပါဝင်မှုမှာ ဦးဆောင်တယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ တကယ်တော့၊ ၎င်းသည် အခြားသော လိမ္မော်သီးများထက် သာလွန်ပြီး အချို့သော အသီးများထက် နောက်ကျနေပါသည်။ သို့သော် သံပရာသီးတွင် ဗီတာမင်စီသည် အလွန်တည်ငြိမ်ပြီး 5 မိနစ်အပူပေးပြီးသည့်တိုင် မပြိုကွဲပါ။ ထို့ကြောင့် သံပုရာသီး ဗီတာမင် C ၏ အကျိုးကျေးဇူးများသည် ရေနွေးပူပူ သို့မဟုတ် ငါးမိနစ်စာ ဖျော်ရည်တွင် လျော့မသွားပါ။

ရေဖြင့်ဖျော်ထားသော သံပယိုချဉ်ရည်သည် အန်ခြင်းကို ကောင်းစွာ သက်သာစေပြီး ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များ၏ အဆိပ်သင့်ချိန်တွင် ပျို့အန်ခြင်းကို သက်သာစေသည်။ အရေပြားကို ဖျော်ရည်နဲ့ ရေနဲ့ သုတ်ပေးနိုင်ပါတယ် – ဒါက အဆီပါဝင်မှုကို လျော့ချပေးပြီး ပါးစပ်ကို ရောင်ရမ်းတာနဲ့ ဆေးပေးပါ။ သံပရာသီးခွံနဲ့ အရေပြား ကြမ်းတမ်းတဲ့ အရေပြားကို ပျော့ပျောင်းစေနိုင်ပါတယ်။

သံပုရာသီးစားတဲ့အခါ အူလမ်းကြောင်းလှုပ်ရှားမှု တိုးလာပြီး အစာအိမ်ဖျော်ရည်ရဲ့ အချဉ်ဓာတ် တိုးလာပါတယ်။ ထို့ကြောင့် သံပုရာသီးသည် ကိုယ်တွင်းအက်ဆစ်အလုံအလောက်မရှိသည့်အခါ hypoacid အခြေအနေများတွင် အသုံးဝင်သည်။

သံပယိုသီး၏ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနှင့် ပါဝင်မှု

သံပယိုသီး၏အန္တရာယ်

“သံပရာရည်ဟာ အလွန်ပြင်းထန်တဲ့ ဓာတ်မတည့်မှုတစ်ခုဖြစ်လို့ အထူးသဖြင့် ကလေးတွေအတွက် သတိထားဖို့ လိုပါတယ်။ ဤအသီးအနှံများတွင် အရေပြားရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် သွားကြွေလွှာပျက်စီးစေနိုင်သော အက်ဆစ်များစွာပါဝင်သည် - သံပုရာသီးစားပြီးနောက် ပါးစပ်ကို ဆေးကြောခြင်းက ပိုကောင်းပါတယ်။

သံပရာသီးမှာ သကြားဓာတ် အများအပြားပါဝင်တာကြောင့် ဆီးချိုရောဂါနဲ့ အူလမ်းကြောင်းအနာတွေမှာ မစားသုံးသင့်ဘူးလို့ ဆိုပါတယ်။ အစာအိမ်ရောဂါအထူးကု Olga Arisheva ။

ဆေးတွင် သံပုရာအသုံးပြုခြင်း။

သံပုရာသီးကို beriberi၊ ဗီတာမင် C ချို့တဲ့မှု၊ ရိုးရာဆေးပညာတွင် သံပုရာသီးကို urolithiasis၊ ဂေါက်ရောဂါ၊ ဒူလာ၊ သွေးတိုးနှင့် သာမန်အအေးမိခြင်းတို့ကို ကုသရန် အသုံးပြုသည်။ ဖျားခြင်းနှင့် အပူချိန်ကြောင့် လင်မနစ်သည် ရေငတ်ခြင်းကို ပြေပျောက်စေပါသည်။

Citric acid သည် အယ်လကာလီ အဆိပ်သင့်ခြင်းအတွက် အဆိပ်ဖြေဆေးအဖြစ် အသုံးပြုပြီး ၎င်းကို ချေဖျက်ပေးသည်။

Lemon oil ကို သံပုရာသီးခွံမှ ထုတ်ယူပြီး အလှကုန်လုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုကာ ဆေးဝါးများ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ သံပုယိုရည်သည် အစာစားချင်စိတ်ကို တိုးစေပြီး ပျို့အန်ခြင်းကို သက်သာစေသည်။

Citral ကို အဆီမှ ရရှိသည်။ ဒါက သံပုရာသီးရဲ့ ထူးခြားတဲ့အနံ့ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ Citral ကို သဘာဝ အနံ့ အရသာ ဖျော်ရည် အဖြစ်သာမက အမွှေးနံ့သာ များတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် မျက်စဉ်းဆေး၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး သွေးပေါင်ချိန်ကို ကျဆင်းစေသည်။

အလှပြင်ပညာတွင် သံပုရာရည်နှင့် အဆီသည် လက်သည်းများကို သန်မာစေကာ ဆံကေသာအခြေအနေ ကောင်းမွန်စေကာ အသားအရေကို ဖြူဝင်းစေပါသည်။

ဟင်းချက်ရာတွင် သံပုရာအသုံးပြုခြင်း။

သံပုရာသီးဟာ လူမျိုးများစွာရဲ့ အစားအစာတွေမှာ အလွန်အရေးပါပါတယ်။ ၎င်းတို့ကို ချိုမြိန်သော ဟင်းလျာများတွင်သာမက အစပ် သို့မဟုတ် အငန်ရှိသော ဟင်းလျာများတွင်ပါ ထည့်ထားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ မော်ရိုကိုတွင် ဆားနယ်ထားသော သံပုရာများကို နှစ်သက်ကြသည်။

Citric acid သည် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံးမုန့်များနှင့် အခြားထုတ်ကုန်များတွင် သဘာဝအချဉ်ဓာတ်ထိန်းညှိပေးသည်။

သံပုရာ Cream

ဤချိုမြိန်သော ချဉ်သော custard သည် ကိတ်မုန့်များနှင့် eclairs များတွင် ထည့်ထားသော ကိတ်မုန့်အလွှာအဖြစ် သင့်လျော်သည်။ လွတ်လပ်သောအချိုပွဲအဖြစ်လည်း စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ခရင်မ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။

သံပုရာသီးနှစ်လုံးကို ရေဆေးပြီး အဖြူရောင်အလွှာကို မထိဘဲ ကောင်းကောင်းခြစ်ဖြင့် ဖယ်လိုက်ပါ။ သကြားနှင့် zest ရောမွှေပါ။

သံပုရာသီးအားလုံးမှ ဖျော်ရည်ညှစ်ပြီး ဖျော်ရည်ထဲထည့်ပါ။ အနှစ်ကို ကြက်ဥနှင့် ခွဲပါ – ပရိုတင်းဓာတ် မလိုအပ်ပါ။ ဖျော်ရည်နဲ့ ရောပြီး မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် ထားလိုက်ပါ။

ခရင်မ်ကို အောက်ခြေရှိ ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် အပူပေးကာ အဆက်မပြတ်မွှေပါ။ ၎င်းသည် 10 မိနစ်ခန့်ကြာလိမ့်မည်။ ထို့နောက် ဇစ်ကိုဖယ်ရှားရန် မုန့်သားကို ဆန်ခါဖြင့် ညှစ်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။

အတုံးသေးတုံးထားသော ထောပတ်ကို ထည့်ကာ သမအောင်မွှေပါ။ အအေးခံပြီးနောက်, ပိုးသတ်ထားသောအိုးထဲသို့လောင်း။

သံပုရာရည်သုပ်ဝတ်ပြီး

အသီးအရွက်နှင့် လိမ္မော်သီးသုပ်များအတွက် ချဉ်စပ်စပ်စပ် ၀တ်စုံ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အဝတ်အစားများ သိမ်းဆည်းပါ။

သံပုရာရည်ကို ညှစ်ပြီး အစေ့တွေကို ဖယ်လိုက်ပါ။ ဖျော်ရည်ကို ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးနှင့် ရောမွှေပါ - ပုလင်းတစ်လုံးတွင် သင်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

တူညီသောအဝတ်အစားတွင်၊ သင်သည်ငါးသို့မဟုတ်ကြက်သားကိုနှပ်နိုင်သည်။

သံပုရာသီးကို ဘယ်လိုရွေးချယ် သိမ်းဆည်းမလဲ။

အသီးအနှံများကို စစ်ဆေးပါ - ၎င်းတို့သည် တောက်ပသော အဝါရောင်အခွံဖြင့် အစက်အပြောက်များ မရှိဘဲ သိပ်သည်းပြီး ချောမွေ့နေသင့်သည်။ လိမ္မော်အရသာရှိရမည်။ ထိုနေရာမရှိလျှင် သံပုရာသီးများသည် အချိန်အကြာကြီး ချထားသည် သို့မဟုတ် သယ်ယူပို့ဆောင်ရန်အတွက် ဖယောင်းဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။

သံပုရာသီးတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားပြီး စက္ကူနဲ့ထုပ်ပြီး အိတ်တစ်ခုထဲထည့်ပါ။ အသီးအနှံတွေကို ကြာကြာသိမ်းဆည်းထားလေ၊ အက်ဆစ်နည်းပြီး သကြားပိုပါဝင်လေလေပါပဲ။

ရေရှည်သိုလှောင်ရန်အတွက် သံပုရာသီးကို အရည်ပျော်ထားသော paraffin တွင် နှစ်မြှုပ်နိုင်သည်။ အခွံကိုပိတ်ပြီး သံပုရာသီးကို ခြောက်သွေ့စေပြီး မှိုမဖြစ်အောင် ကာကွယ်ပေးပါတယ်။