ပမာဏအနည်းငယ်တွင်အရေပြားအောက်ရှိဝက်ဆီသည်သင့်ကျန်းမာရေးအတွက်အလွန်အကျိုးရှိသည်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ဖက်တီးအက်ဆစ်များ၊ ဇီဝတက်ကြွသောအရာများနှင့်ဗီတာမင်များမြင့်မားစွာပါဝင်ခြင်းကြောင့်၎င်းသည်အထူးသဖြင့်အေးသောရာသီတွင်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုထိန်းသိမ်းပေးသည်။ နောင်သုံးရန်ဘေကွန်ပြင်ဆင်ရန်အသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းများမှာခြောက်သွေ့သောသို့မဟုတ်ဆားရည်ဖြင့်ဆားနယ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဆားရည်တွင်ဝက်ဆီသည်အထူးနူးညံ့၊ မွှေးပျံ့ပြီးကြာရှည်စွာမယိုယွင်းပါ။
သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:
- အရေပြားနှင့် လတ်ဆတ်သော ဝက်ဆီ 2 ကီလိုဂရမ်
- ဆားကြမ်း ၁ ခွက်
- ရေ 5 ခွက်
- ငရုတ်ကောင်းအနက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- 3-4 ပင်လယ်အော်အရွက်
- ကြက်သွန်ဖြူ 10 လေးညှင်းပွင့
ဆားဝက်ဆီကို မှန်ကန်စွာရွေးချယ်ရပါမယ်။ မာကြောသောသွေးပြန်ကြောများမပါရှိဘဲ ပါးလွှာသောအရေပြားနှင့် အသားအလွှာများပါရှိသော အဖြူရောင် သို့မဟုတ် ပန်းရောင်အနည်းငယ်ရှိသင့်သည်။ ဓားသည် ထောပတ်ကဲ့သို့ အတားအဆီးမရှိ အဆီများ ဝင်လာသည်။
အဆီတွေကို ရေအေးနဲ့ဆေးကြောပြီး အညစ်အကြေးတွေကို အရေပြားကို သေချာသန့်စင်ပေးပါ။ ဖြတ်ရလွယ်ကူစေရန် အအေးခံထားပါ။ ချွန်ထက်သောဓားကိုအသုံးပြု၍ ဘေကွန်ကို 10-15 စင်တီမီတာရှည်ပြီး 5-6 စင်တီမီတာအထူသို့သေးငယ်သောအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ သုံးလီတာအိုးတစ်လုံး၏လည်ပင်းကို အလွယ်တကူဖြတ်သွားနိုင်သည်။
စုစည်းဆားရည် (brine) ကိုပြင်ဆင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ရေကိုဆူအောင်ဆားကြမ်းထဲလောင်းထည့်ပြီးလုံးဝပျော်သွားတဲ့အထိမွှေပေးပါ။ ဆားရည်ကိုအခန်းအပူချိန်တွင်အအေးခံပါ။
အာလူးစိမ်းများကို အသုံးပြု၍ ဆားရည်၏ ရွှဲနစ်မှုကို စစ်ဆေးသည်။ ဆားအလုံအလောက်ရှိလျှင် ရေပေါ်တတ်၏။ မဟုတ်ရင် နစ်မြုပ်သွားလိမ့်မယ်။ ဤကိစ္စတွင် အာလူးများ တက်လာသည်အထိ ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
၃ လီတာအိုးသန့်သန့်ကိုပြင်ဆင်ပါ။ ဘေကွန်၏အပိုင်းအစများကိုအပိုင်းပိုင်းလျော့။ Bay သို့အရွက်များ၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူတို့နှင့်ပြောင်း။ အတုံးလိုက်လှီးပါ။ ဝက်ဆီကိုအပြည့်ဖုံးအုပ်ရန်ဆားရည်ကိုလောင်းပါ။ ပလပ်စတစ်အဖုံးဖြင့်ပိတ်ပါ။ အခန်းအပူချိန်တွင် ၅-3 ရက်ကြာပျိုးထောင်ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။
အဆင်သင့်လုပ်ထားသောဘေကွန်ကိုဆားရည်ထဲတွင်သိုလှောင်ခြင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ပန်းကန်ကိုမစားခင်အိုးတလုံးမှအပိုင်းအစအနည်းငယ်ကိုဖယ်ပြီးအခြောက်ခံပါ။ ၎င်းတို့ကိုမာကျောရန်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ခဏထားပါ။ ဆားနယ်ထားသောဝက်သားကိုပါးစပ်မှရေလောင်းထားသောပါးပါးလှီးထားပါ။
အိမ်တွင်ဝက်ဆီကိုဆားသုတ်သောနည်းလမ်းသည်ယခင်နည်းထက်ပိုမြန်သည်။ ထုတ်ကုန်ကိုရက်အနည်းငယ်အကြာတွင်စားနိုင်သည်။
ဆားရည်ကို ကျိုပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် (ငရုတ်ကောင်း၊ ကရဝေးရွက်၊ ကြက်သွန်ဖြူ) ထည့်ပါ။ ဆားနယ်ထားသော ဘေကွန်သား လှပသောအရောင်ရရှိစေရန်အတွက် သေချာဆေးကြောထားသော ကြက်သွန်ခွံ ဖန်ခွက်တစ်ဝက်ခန့်ကို ရေထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။
ပြင်ဆင်ထားသော bacon အပိုင်းအစများကိုဆားရည်ထဲသို့နှစ်ပြီးဆူအောင်တည်ပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် medium medium အပူဖြင့်ချက်ပြုတ်ပါ။ မီးဖိုကိုပိတ်ပြီးဝက်ဆီကိုဆားရည်ထဲမှာ ၁၀-၁၂ နာရီထားပါ။
ဆားရည်အိုင်မှထုတ်ကုန်ကိုဖယ်ရှားပြီးအခြောက်ခံပါ။ ကြက်သွန်ဖြူအတုံးများ နှင့် ဖုံးအုပ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ (အနက်ရောင် သို့မဟုတ် ပူပူနီငရုတ်ကောင်း၊ paprika၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်) တို့ကို ရောမွှေပါ။ သတ္တုပြား၊ parchment သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းသောအဝတ်ဖြင့် ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ညအိပ်ပါ။ ဤစာရွက်အတိုင်း ပြင်ဆင်ထားသော ဆားဝက်ဆီများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အချိန်အကြာကြီး သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
နောက်ဆောင်းပါး၌၊ စားဖိုမှူးများမှခေါက်ဆွဲပြုလုပ်နည်းအတွက်စားဖိုမှူးများထံမှအကြံဥာဏ်များကိုသင်တွေ့လိမ့်မည်။