နွေရာသီအအေးခေါက်ဆွဲသုပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ကောက်နှံတစ်ခုလုံး သို့မဟုတ် စာလုံးပေါင်းခေါက်ဆွဲတစ်ထုပ် ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး၊ ပါးပါးလှီးထားသော ဘရိုကိုလီ ၁ ခွက်နှင့်/သို့မဟုတ် ပန်းဂေါ်ဖီ ၁ ဇွန်း။ သံလွင်ဆီ (ကြော်ရန်အတွက်) ½ ခွက် ချယ်ရီ ခရမ်းချဉ်သီး ½ ခွက် လှီးထားသော ခေါင်းလောင်း ငရုတ်ကောင်း ½ ခွက် သံလွင်သီး 1 tbsp ။ သံလွင်ဆီ 1 tbsp ။ ဝိုင်ဖြူရှာလကာရည် 1 tbsp ။ သံပုရာရည် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း - 2 tsp ။ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့် - စိတ်ကြိုက်ရွေး
ကြော်:
ခေါက်ဆွဲကို အထုပ်လမ်းညွှန်အတိုင်း ဆားရည်များများနဲ့ ပြုတ်ပါ။ colander ထဲတွင် ရေစစ်ပြီး လုံးဝအအေးခံပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို အပူပေးပါ။ ဆီများ ဘရိုကိုလီနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီကို ပန်းပွင့်များအဖြစ် ခွဲကာ ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် ၅ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။ ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး လုံးဝအအေးခံပါ။
သံလွင်သီးနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးကို တစ်ဝက်လောက်လှီးထားပါ။ အိုးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီ၊ ရှာလကာရည်၊ သံပုရာရည်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်တို့ကို ရောမွှေပါ။ ကွန်တိန်နာကြီးတစ်ခုတွင် အအေးခံထားသော ခေါက်ဆွဲ၊ ဘရိုကိုလီ၊ ပန်းဂေါ်ဖီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ငရုတ်သီးတောင့်တို့ကို ပေါင်းလိုက်ပါ။ ကွန်တိန်နာများကိုပိတ်ပါ။ မစားခင် အသုပ်ပေါ်မှ လောင်းချပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။
ပြောင်းဖူးကင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ပြောင်းဖူး ၆ နှံ ½ ခွက် အရည်ကျိုထားသော ဂျုံ ၁ ဇွန်း။ ခုတ် parsley 6 tbsp ။ ပင်စိမ်းခြောက် ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မွှာ၊ ပါးပါးလှီး ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် တို့ ကို မြည်းစမ်းပါ။
ကြော်:
သေးငယ်သော ကွန်တိန်နာတစ်လုံးတွင် ဆီ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ရောမွှေပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အနည်းဆုံး 2 နာရီထားပါ။ ပြောင်းဖူးကို စတင်ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ နားတစ်ဖက်စီကို မွှေးကြိုင်တဲ့ဆီနဲ့ ဆီစိမ်ပြီး ဖောင်နဲ့ထုပ်ပါ။ မီးခဲပေါ်တင်ပြီး 15-20 မိနစ် ပြုတ်ပါ။ သတ္တုပြားကို မဖွင့်ခင် ပြောင်းဖူးကို အနည်းငယ် အအေးခံထားပါ။
ငရုတ်သီးခြောက်၊ လတ်ဆတ်သောခရမ်းချဉ်သီးများနှင့် Bruschetta
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ဂျုံလုံးလှီးထားသော ပေါင်မုန့် ၃ လုံး ငရုတ်ကောင်း တစ်ခွက် ဆီတွင် နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး ၂ လုံး ခရမ်းချဉ်သီး ပင်စိမ်းရွက် လက်တစ်ဆုပ်စာ သံလွင်သီး လက်တစ်ဆုပ်စာ သံလွင်သီး ½ ခွက် သံလွင်ဆီ ဆား ငရုတ်ကောင်း သံလွင်ဆီ အရသာ
ကြော်:
ပေါင်မုန့်အချပ်များနှင့် လှီးထားသော ငရုတ်သီးများကို သံလွင်ဆီဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။ ငရုတ်သီးကို ကင်ပါ။ ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲတွင် လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ လှီးထားသော ပင်စိမ်းနှင့် arugula တို့ကို ရောပြီး သံလွင်ဆီထည့်ပါ။ နောက်ပန်းကန်တစ်ခုတွင် အနည်းငယ်အေးထားသော ငရုတ်သီး၊ နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး၊ သံလွင်သီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးဆီတို့ကို ရောမွှေပါ။ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။
ပေါင်မုန့်ကို အကင်ပေါ်တင်ပြီး နှစ်ဖက်လုံး ကြွပ်လာသည်အထိ ကြော်ပါ။ မီးမှဖယ်ရှားပါ။ ပေါင်မုန့်ပေါ် လိမ်းပြီး သံလွင်ဆီဖြင့် သုတ်လိမ်းပါ။
Rosemary နှင့်အတူအာလူး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အာလူးအသေး ၁၀-၁၂ လုံး သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း ပင်လယ်ဆား ငရုတ်ကောင်း - အရသာ 10-12 ဇွန်း။ လတ်ဆတ်သော rosemary
ကြော်:
အာလူးများကို ဆေးကြောပြီး ခြောက်သွေ့အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ဆီမိုးပြီး ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းနဲ့ လှီးထားတဲ့ Rosemary တို့ကို ဖြန်းပေးပါ။ အာလူးများကို ကင်သည်အထိ ကြော်ပါ။
ရှမ်ပိန်နွန်များကို marinade တွင်ကင်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ရှန်ပိန်နွန် 500 ဂရမ် 2 ဇွန်း။ သံလွင် သို့မဟုတ် နှမ်းဆီ 2 tbsp ။ ပဲငံပြာရည် ၁ ဇွန်း ပျားရည် သို့မဟုတ် မေပယ်ရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း။ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့် အရသာအတွက် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ထောင်းပါ။
ကြော်:
မှိုများကို ရေဆေးပြီး အခြောက်ခံပါ။ သူတို့ကို ကြီးမားသော ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီ၊ ပဲငံပြာရည်၊ ပျားရည်၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်တို့ကို ရောမွှေပါ။ မှိုအရောအနှောကို လောင်းထည့်ကာ ကွန်တိန်နာကိုပိတ်ပြီး ညင်သာစွာလှုပ်ပေးပါ။ မှိုများကို 1-2 နာရီကြာ marinade တွင်ထားခဲ့ပါ။ မှိုများကို ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင် စီပြီး ကျက်သည်အထိ ကင်ပါ။
ပဲပြားနှင့် ဘာဂါ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ပဲဖြူပြုတ် ၂ ခွက် (ရွေးချယ်နိုင်သည်) လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ ၁ ခွက်၊ cilantro နှင့် နံနံပင် ၁ လတ် ကြက်သွန်နီ ၂ လုံး ကြက်သွန်ဖြူ ၁ လတ် မုန်လာဥနီ ၁ ဇွန်း။ ပင်လယ်ဆား ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနက်ရောင် ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဇီယာ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဖာလာ 1 ဇွန်း ဂျုံမှုန့် (ဂျုံလုံး၊ စာလုံးပေါင်း၊ ဆန်) ဘာဂါပေါင်မုန့်ကြော်အတွက် သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် ဂျုံ၊ ဆလတ်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်သော Guacamole ဆော့စ်
ကြော်:
ဒယ်အိုးထဲတွင် 1 tbsp အပူပေးပါ။ ဆီများ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို လှီးဖြတ်ပြီး ဇီယာနှင့် ဖာလာတို့နှင့်အတူ ဒယ်အိုးထဲသို့ ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို အလယ်အလတ် အပူဖြင့် ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။
ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ပဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ကင်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ရောမွှေပြီး အားလုံးကို Blender ဖြင့် ကြိတ်ပါ။ “နုပ်နုပ်စဉ်း” အလွန်ခြောက်ပါက ပဲပြုတ်ထားသော အရည် သို့မဟုတ် အိုးထဲမှ အရည်အနည်းငယ်ကို ထည့်ပါ။ ထပ်ရိုက်တယ်။ ဂျုံမှုန့်ထည့်ကာ ဇွန်းဖြင့် မွှေပါ။ မီးဖိုကို 180⁰ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို parchment paper နဲ့ စည်းပြီး ဆီနဲ့ ဆီလိမ်းပါ။ မုန့်ညက်ကို အခွံခွာပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် တင်ပါ။ မိနစ် 30 ခန့် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ပဲပြားများကိုလှန်ပြီး နောက်ထပ် 15 ချက်ပြုတ်ပါ။ လုံးဝအအေးခံပြီး ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲတွင် ထားလိုက်ပါ။
ပျော်ပွဲစားပွဲမှာ သင်လုပ်ရမှာက ကင်ထားတဲ့ အသားကင်တွေကို အပူပေးပြီး ဘာဂါတွေကို စုစည်းလိုက်ပါ။ ပေါင်မုန့်ကို ငံပြာရည်ဖြင့် ချောဆီလောင်း၊ လှီးဖြတ်ထားသော အတုံးများကို ထည့်ပြီး အပေါ်မှ ငံပြာရည်ကို ထပ်မံ ပွတ်တိုက်ပါ၊ အသီးအရွက်များကို ထည့်ကာ ပေါင်မုန့်ဖြင့် အဖုံးအုပ်ထားပါ။
caramel အပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူဂရိတ်ဖရု
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
စပျစ်သီး ၃-၄ လုံး အုန်းသီး သို့မဟုတ် ကြံသကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း သစ်ကြံပိုးခေါက်
ကြော်:
စပျစ်သီးကို တစ်ဝက်လှီးထားပါ။ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် သကြားနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်ကို ရောမွှေပါ။ စပျစ်သီးတစ်လုံးစီကို သတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပြီး အသားကို မထွက်စေရန် အရေခွံခွာပါ။ ဂရိတ်ဖရုသီးတစ်လုံးစီကို သစ်ကြံပိုးခေါက်သကြားနဲ့ ဖြူးပြီး မီးမပါတဲ့ မီးခဲပေါ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ အကင်ကို အဖုံးအုပ်ပြီး စပျစ်သီးကို ၁၅-၂၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ မစားမီ အနည်းငယ် အအေးခံထားပါ။