အီတလီ ထရက်ဖဲလ် (Tuber magnatum) ဓာတ်ပုံနှင့် ဖော်ပြချက်

အီတလီ ထရက်ဖဲလ် (Tuber magnatum)

• စစ်မှန်သောအဖြူရောင် truffle
• Truffle Piedmontese - အီတလီမြောက်ပိုင်းရှိ Piedmont ဒေသမှ

Truffle အီတလီ (လတ်။ ဥ magnatum) သည် Truffle မျိုးစု (lat. Tuberaceae) ၏ မှိုတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

အသီးအနှံများ (ပြုပြင်ထားသော apothecia) သည် ပုံမှန်မဟုတ်သော ဥပုံစံဖြင့် မြေအောက်ဖြစ်ပြီး အရွယ်အစားမှာ 2-12 စင်တီမီတာရှိပြီး 30-300 ဂရမ် အလေးချိန်ရှိသည်။ ရံဖန်ရံခါတွင် အလေးချိန် ၁ ကီလိုဂရမ် သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုသော နမူနာများရှိသည်။ မျက်နှာပြင်သည် မညီမညာဖြစ်ပြီး ပျော့ပျောင်းသော ကတ္တီပါအရေခွံဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး ပျော့ဖတ်၊ အညိုရောင် သို့မဟုတ် အညိုရောင်ရှိသည်။

အသားသည် ဖြူဖွေးကာ အဝါရောင်မှ မီးခိုးရောင်အထိရှိပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် အဖြူနှင့် ခရင်မ်အညိုရောင် စကျင်ကျောက်ပုံစံဖြင့် နီညိုရောင်ရှိသည်။ အရသာက အရသာရှိပြီး အနံ့က စပ်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဒိန်ခဲကို အမှတ်ရစေပါတယ်။

Spore အမှုန့်သည် အဝါရောင်အညိုရောင်၊ 40 × 35 µm၊ ဘဲဥပုံ၊ reticulate ။

အီတလီ ထရက်ဖဲလ်ကို ပိတ်ပင်၊ မိုးမခ နှင့် ပေါ်လစီများဖြင့် mycorrhiza အသွင်သဏ္ဍန်ရှိပြီး လင်ဒင်များအောက်တွင်လည်း တွေ့ရှိရသည်။ အရွက်ကြွေတောများတွင် ပေါက်ရောက်သော ကယ်လိုရီများသော မြေဆီလွှာများ အနက်အမျိုးမျိုးတွင် ပေါက်သည်။ အီတလီအနောက်မြောက်ပိုင်း (Piedmont) နှင့် ပြင်သစ်နိုင်ငံ၏ ကပ်လျက်ဒေသများတွင် အဖြစ်အများဆုံးဖြစ်ပြီး အီတလီအလယ်ပိုင်း၊ အလယ်ပိုင်းနှင့် ပြင်သစ်တောင်ပိုင်းနှင့် ဥရောပတောင်ပိုင်းရှိ အခြားဒေသများတွင် တွေ့ရများသည်။

ရာသီ- နွေ-ဆောင်း။

ဤမှိုများကို ဝက်ငယ် သို့မဟုတ် လေ့ကျင့်သင်ကြားထားသော ခွေးများ၏အကူအညီဖြင့် အနက်ရောင် truffles များကဲ့သို့ ရိတ်သိမ်းသည်။

အဖြူရောင် ထရက်ဖဲလ် (Choiromyces meandriformis)

Troitsky truffle ကို ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံ၌လည်း တွေ့ရှိရပြီး စားသုံးနိုင်သော်လည်း စစ်မှန်သော ထရက်ဖဲလ်များကဲ့သို့ တန်ဖိုးမရှိပါ။

Truffle Italian - စားသုံးနိုင်သော မှို၊ စားဖွယ်စုံ။ အီတလီဟင်းလျာများတွင် အဖြူရောင် ထရက်ဖဲလ်များကို သီးသန့်နီးပါး အသုံးပြုကြသည်။ အထူး grater ပေါ်တွင် ခြစ်ထားသော ဟင်းခတ်အမျိုးမျိုးအတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးပြုသော ငံပြာရည်များ - risotto၊ မွှေထားသော ကြက်ဥစသည်ဖြင့် ပါးပါးလှီးထားသော Truffles များကို အသားနှင့် မှိုသုပ်များတွင် ပေါင်းထည့်ပါသည်။