ချက်ချင်း puff ခေါက်ဆွဲ။ ဗွီဒီယို
နူးညံ့သော၊ ကြွပ်ကြွပ်၊ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသောအရသာရှိသောကြောင့် gourmets များစွာသည် puff pastry ကိုနှစ်သက်သည်။ သို့ရာတွင်အလွှာအမျိုးမျိုးကိုပြင်ဆင်ခြင်းသည်အိမ်ရှင်မတိုင်းချက်ပြုတ်ရန်ခက်ခဲသောလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ စောစောမှည့်သော puff pastry အတွက်နာမည်ကြီးချက်ပြုတ်နည်းများသည်ချက်ပြုတ်သူများအားသူတို့၏အကြိုက်ဆုံးအရသာကိုလျင်မြန်စွာရရှိစေသည်။
Puff pastry: ဗီဒီယိုစာရွက်
စောစောမှည့်သော puff pastry အတွက်လူကြိုက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းသည်မာဂျရင်းကိုအသုံးပြုခြင်းအပေါ်အခြေခံသည်။ ဤထုတ်ကုန်တစ်ထုပ် (၂၀၀ ဂရမ်) အတွက်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများအစုံလိုအပ်လိမ့်မည်။
ဂျုံမှုန့် (၂ ခွက်); ရေ (2 ခွက်); သကြား (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း); ဆား - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်း
အထူးဆန်ခါမှတဆင့်သစ်သားပြားပေါ်သို့ဂျုံမှုန့်ကိုထည့်ပါ။ အခြားဖြတ်တောက်ထားသောမျက်နှာပြင်တွင်အအေးခံထားသောမာဂျရင်းကိုအတုံးငယ်များဖြစ်အောင်တုံးပြီးမုန့်ညက်တစ်ခုပေါ်တွင် တင်၍ ဂျုံမှုန့်နှင့်အတူဓားဖြင့်ခုတ်ပါ။ သန့်ရှင်းသောရေအေးတွင်စားပွဲတင်ဆားနှင့်သကြားကိုလုံးဝအရည်ပျော်အောင်ထားပါ၊ ထို့နောက်အချိုမှုန့်ကိုအဆီမှုန့်ထဲသို့ရောပါ။
မုန့်စိမ်းကိုအမြန်မွှေပါ၊ စိုစွတ်သောဝါဂွမ်းပုဝါဖြင့်အုပ်ပြီး ၂ နာရီကြာအအေးခံပါ။ ဤအချိန်ပြီးနောက်မုန့်စိမ်းကိုထုတ်ပြီး ၁ စင်တီမီတာအထူရှိသောအလွှာတစ်ခုထဲသို့လှိမ့်ပါ။ အလွှာကို ၃-၄ လွှာတွင်ခေါက်ပါ၊ ၎င်းကိုတစ်ဖန်ပြန်လှိမ့်ပြီးဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကို ၂-၃ ကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။ နှိပ်နယ်ခြင်း၏အဆုံးတွင် puff pastry ကို ၁ နာရီခန့်အေးအောင်ထားပါ။
ကောင်းမွန်သော puff pastry သည်အရည်အသွေးကောင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများမှသာရလိမ့်မည်။ နိုင်ငံခြားအနံ့များနှင့်ပြန့်ကျဲနေသည့်ယူနီဖောင်း (ပုပ်သိုးနေသောသို့မဟုတ် curdled) မပါ ၀ င်သောအဆင့်မြင့်ဂျုံမှုန့်၊ ပလတ်စတစ်မာဂျရင်းကိုသုံးပါ။
စောစောမှည့်သော puff pastry အတွက်စာရွက်
ကြက်ဥအနှစ်နှင့်နို့ကိုထည့်။ စောစောရင့်မှည့်လာလျှင်မုန့်စိမ်းသည်ပိုနူးညံ့ပျော့ပျောင်းပြီးအရသာရှိလာလိမ့်မည်။ စာရွက်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုအအေးခံထားပါ။ စောစောမှည့်သော puff pastry အတွက်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများအစုံလိုအပ်လိမ့်မည်။
ထောပတ် (200 ဂရမ်); ဂျုံမှုန့် (၂ ခွက်); - ကြက်ဥအနှစ် (၂ လုံး) - စားပွဲတင်ဆား (ဓားဖျားပေါ်) နို့ - ထမင်းစားဇွန်း (၂) ဇွန်း
puff pastry များကို ၂၃၀ မှ ၂၅၀ ဒီဂရီတွင်ဖုတ်ပါ။ ၎င်းသည်နိမ့်လျှင်မုန့်ဖုတ်ရန်ချက်ရန်ခက်ခဲလိမ့်မည်၊ သို့သော်၎င်းထက်ပိုလျှင်မုန့်သည်မြန်မြန်မာပြီးဖုတ်မည်မဟုတ်။
ပထမ ဦး စွာချောမွေ့သောပလတ်စတစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့ထောပတ်ကိုပျော့အောင်ပြုလုပ်ပါ။ ထို့နောက်စားပွဲတင်ဆားကိုနွားနို့အေးတွင်လုံးဝပျော်အောင်ထားပါ။ စာရွက်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုပေါင်းစပ်ပြီးမုန့်စိမ်းကို ၅ မိနစ်ခန့်ဆုပ်နယ်ပါ။ ၎င်းသည်လုံးဝတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖြစ်လျှင်၎င်းကိုအုတ်တစ်ချပ်နှင့်အထူတစ်စင်တီမီတာခန့်ရှိသောစတုဂံကိတ်တစ်ခုထဲသို့လှိမ့်ပါ။ ရရှိလာသောကိန်းဂဏန်းကိုလေးပိုင်းခေါက်ပါ၊ ၎င်းကိုလှိမ့်ပါ၊ ထို့နောက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်း ၁-၂ ကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းကိုယခုဖြတ်နိုင်ပါပြီ။