အိမ်မှာ ငါးခြောက်လုပ်နည်း

ငါးခြောက်သည် လူသားများအတွက် အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ အခြောက်ခံခြင်းနည်းပညာသည် မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ငါးများကို ပြုပြင်ခြင်းအတွက် မစွမ်းဆောင်နိုင်ပါ။ လုပ်ငန်းစဉ်သည် သဘာဝပတ် ဝန်းကျင်တွင် ဆောင်ရွက်သည်။

ထိုငါးကို အခြောက်ဟုလည်း ခေါ်သည်၊ ၎င်း၏အသားသည် ထူထပ်ပြီး ခြောက်သွေ့သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဤနည်းပညာကို အသုံးပြု၍ ပြင်ဆင်ထားသော ငါးများကို အထူးသိုလှောင်မှု အခြေအနေများ မရှိဘဲ အချိန်ကြာမြင့်စွာ သိမ်းဆည်းထားသည်။

ငါးခြောက်သည် ညစာစားပွဲတွင် စားသုံးနိုင်သော အရသာကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ထိုကဲ့သို့သောငါးသည်ဆိုးရွားလိမ့်မည်မဟုတ်သောကြောင့်, ခရီးတွင်ထွက်ကူညီပေးနိုင်သည်။

ညှိုးနွမ်းခြင်းဆိုတာဘာလဲ။

ငါးခြောက်သည် သဘာဝအခြေအနေအရ ချက်ပြုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ယင်းလုပ်ငန်းစဉ်မစမီ ငါးကို ဆားနယ်ရပါမည်။

စိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းတယ်။ အခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ရလဒ်အနေဖြင့် ငါးသည် လုံးဝကွဲပြားခြားနားသော ဂုဏ်သတ္တိများရရှိပြီး ၎င်းတွင် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော ဆွဲဆောင်မှုအရသာတစ်ခု ပေါ်လာခြင်းဟူသောအချက်ဖြင့် လက္ခဏာရပ်ဖြစ်သည်။ ဤနည်းပညာကို အခြောက်ခံခြင်းဟုလည်း ခေါ်သည်။

နှေးကွေးသော လုပ်ငန်းစဉ်များကြောင့် အသားသည် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သွားပြီး ပတ်ဝန်းကျင်၏ လွှမ်းမိုးမှုကြောင့် အသားမှည့်လာစေရန် ကူညီပေးသည်။ ရလဒ်အနေနှင့်:

• အသားသည် အဆီများဖြင့် ပြည့်နေပြီး သိပ်သည်းပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်။
• အသားသည် လှပသော ပယင်းအရောင်ဖြင့် ကြည်လင်သောအသွင်အပြင်ကို ရရှိသည်။
• ငါးသည် caviar ဖြစ်ပါက၊ caviar သည် အရသာရှိသော အစေ့အဆန်များ ဖြစ်လာသည်။

ငါးခြောက်၏ရနံ့သည် အခြားရနံ့များနှင့် ရောနှော၍မရပါ။ အကြေးခွံများနှင့်အတူ ငါးအရေခွံဖယ်ပြီးနောက် အသားကိုစားပါ။

ဘယ်လိုငါးမျိုးတွေ အခြောက်ခံနိုင်လဲ။

ဤချက်ပြုတ်နည်းပညာ၏လုပ်ငန်းစဉ်တွင်မည်သည့်ငါးမျိုးကွဲများအလွန်ကောင်းမွန်သောရလဒ်များကိုနှစ်သက်နိုင်သည်ကိုသိရန်အရေးကြီးသည်။

အချို့သောငါးများ၏အသားသည် ကောင်းစွာမမှည့်သေးသောကြောင့် ငါးမျိုးကွဲအားလုံးသည် ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် သင့်လျော်မှုမရှိသောကြောင့် ၎င်းမှမှန်ကန်သောဖွဲ့စည်းပုံအပြင် အသားခြောက်၏ထူးခြားချက်ဖြစ်သော အနံ့အသက်ကို ရရှိရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။

အဖိုးမဖြတ်နိုင်သော ငါးမျိုးကွဲများသည် အလားတူ အပြုသဘောဆောင်သော လက္ခဏာများရှိသည်။ ဤငါးအမျိုးအစားများတွင် ကြွက်၊ သိုးထီး၊ ဆာဘရီငါး၊ မြက်ပင် အစရှိသည်တို့ ပါဝင်သည်။ ပိုကြီးသောငါးမျိုးစိတ်များဖြစ်သည့် ကောက်ညှင်း၊ pike perch၊ ငါးခူစသည်တို့ကို အခြောက်ခံရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။

ငါးဖမ်းတဲ့နေ့မှာ လတ်ဆတ်တဲ့ငါးတွေကို ဆားငန်မယ်ဆိုရင် ရလဒ်အနေနဲ့ အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံး ထုတ်ကုန်ကို ရရှိမှာဖြစ်ပါတယ်။ ငါးသည် လျင်မြန်စွာ ယိုယွင်းသွားသည်ကို သတိပြုသင့်သည်။ “အနံ့” ဖြင့် ငါးခြောက်ကို မြောက်ပိုင်းတိုင်းရင်းသူများ ကျင့်သုံးကြသော်လည်း ဤနည်းပညာသည် ရင်းနှီးနေသူများအတွက် မသင့်လျော်ပါ။ defrosting ပြီးနောက်ငါးခြောက်ဖို့ဖြစ်နိုင်သည်, ဒါပေမယ့်ဒီထုတ်ကုန်အားလုံးလိုအပ်သောဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်ကိုက်ညီလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ တခါတရံတွင် ဖမ်းခြင်းကို အေးခဲပြီး သုတ်ပြီး အခြောက်ခံသော်လည်း ၎င်းသည် နောက်ဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုသာဖြစ်သည်။

ငါးအရသာရှိစေရန် အလတ်စားနှင့် အဆီပါဝင်မှုမြင့်မားသောငါးကို အခြောက်လှန်းခြင်းက ပိုကောင်းပါတယ်။ မူလထုတ်ကုန်၏အရည်အသွေးသည် ဆောင်း၊ နွေဦး၊ နွေရာသီ သို့မဟုတ် ဆောင်းဦးရာသီတွင် ငါးဖမ်းသည့်အခါတွင်လည်း မူတည်သည်။ သားပေါက်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်မတိုင်မီ ဆောင်းရာသီ သို့မဟုတ် နွေဦးအစောပိုင်းတွင် ဖမ်းမိသောငါးများကို ဦးစားပေးသင့်သည်

ငါးအခြောက်ခံရန်ပြင်ဆင်ခြင်း။

ငါးကို ဆားမငန်ခင် ရေဆေးပြီး အချွဲတွေကို ဆေးကြောဖို့ အကြံပြုထားပေမယ့် ငါးရဲ့အရသာကို ထိခိုက်စေနိုင်တယ်လို့ အချို့သော တံငါသည်တွေက ယုံကြည်တဲ့အတွက် အညစ်အကြေးတွေကို အဝတ်စနဲ့သာ ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

အကြေးခွံတွေကို အခွံခွာသင့်ပြီး အစာအိမ်အတွင်းပိုင်းအဆီနဲ့ ငါးရဲ့အတွင်းပိုင်းအဆီတွေက ထုတ်ကုန်ကို ပိုတောက်ပတဲ့အရသာကိုပေးတာကြောင့် ငါးသေးသေးလေးတွေကို အစာမကြေတာ ပိုကောင်းပါတယ်။

နွေရာသီတွင် မျိုးရိုးလိုက်သောငါးမျိုးစိတ်များ၏ အစာအိမ်အတွင်း ပါဝင်မှု လျင်မြန်စွာ ယိုယွင်းလာသောအခါ ယင်းငါးများကို နှုတ်ပစ်ရမည်၊ မဟုတ်ပါက ငါးများတွင် ခါးသီးမှု ပေါ်လာနိုင်သည်။

အကယ်၍ သင်သည် ငါးကြီးများကို အခြောက်လှန်းရန် စိတ်ကူးထားပါက ၎င်းကို လုံးလုံးလှီးဖြတ်ရပါမည်။ ငါး၏အတွင်းပိုင်းကို ဖယ်ရှားသော်လည်း အကြေးခွံပါသော အရေပြားကို မထိသင့်ပါ။ ဝမ်းသွားခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် လိုအပ်သော အဆီများစွာပါ၀င်သောကြောင့် ဗိုက်ကိုလည်း မထိရပါ။ အတွင်းပိုင်းကို ထုတ်ယူရန်၊ ကျောဘက်ဆူးတောင်တစ်လျှောက် ခွဲစိတ်မှုပြုလုပ်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ယင်းသို့ ဖြတ်တောက်ပြီးနောက် ငါးအသေကောင်ကို ဆေးကြောရန် မလိုအပ်ပါ။

အိမ်တွင်နွေရာသီတွင်ငါးခြောက်လုပ်နည်း- ချက်ပြုတ်နည်းများ

အခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် မှန်ကန်သောအစီအစဥ်အတိုင်း ဆောင်ရွက်သည့် အချို့သောအဆင့်များရှိနေခြင်းဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်-

1. ငါးဆားနယ်။ မည်သည့်ကွန်တိန်နာသည် ဤအတွက်သင့်လျော်သော်လည်း သတ္တုမဟုတ်ပါ။ ငါးကို ဆားဖြန်းပြီး ဆားရည်နဲ့ ဖြည့်ပါ။ ထို့နောက် ငါးကို အေးသောနေရာတွင် ထားပါ။
2. ရေဆေးပြီး ငါးစိမ်ထားပါ။ ဆေးကြောပြီးနောက် ရေချိုတွင် စိမ်သည်။ လုပ်ငန်းစဉ်၏ကြာချိန်သည် ဆားရည်၏ကြာချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။
3. အခြောက်ခံခြင်း (drying) လုပ်ငန်းစဉ်။ မည်သည့်စက်ပစ္စည်းကိုမဆို သုံးနိုင်သော်လည်း သဘာဝအခြေအနေအရ ဆောင်ရွက်သည်။

နွေရာသီဆားနယ်နည်းများ

ဆားနယ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် ဆားနှင့် ကွန်တိန်နာတစ်လုံးသာ လိုအပ်ပါသည်။ အစားအစာမဟုတ်သော ထုတ်ကုန်များအတွက် ပန်းကန်များကို မသုံးခြင်းသည် ပိုကောင်းပါတယ်။ အရေးကြီးဆုံးအချက်မှာ ၎င်း၏ ပမာဏသည် သင့်အား မှန်ကန်သော ငါးပမာဏကို အချဉ်ဖောက်နိုင်စေခြင်း ဖြစ်သည်။ ငါးမှ ပိုလျှံနေသော အစိုဓာတ်ကို ယူပြီး ဖြည်းညှင်းစွာ ပျော်ဝင်သော ဆားကြမ်းကို ယူခြင်းသည် ပိုကောင်းပါတယ်။ ငါးကို ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်စေခြင်းမရှိဘဲ ဆားငန်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို မြန်ဆန်စေသည်။

အပူသံအမတ်

ဤဆားရည်နည်းသည် အလေးချိန် ၁ ကီလိုဂရမ်နှင့် ထို့ထက်ပိုသော အသေကောင်များကို အခြောက်ခံရန် ပို၍သင့်လျော်သည်။

နည်းပညာမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

1. ငါး၏အသေကောင်ကို နောက်ကျောတစ်လျှောက် ခွဲစိတ်မှုပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် အတွင်းပိုင်းမှ လွတ်မြောက်ကာ ငါးကို အဝတ်စုတ်ဖြင့် သန့်စင်ပေးသည်။
2. အထဲမှာ ငါးကို ဆားနယ်ထားပေမယ့် သိပ်အများကြီးတော့ မဟုတ်ပါဘူး။
3. ငါးသေကောင်များကို ကွန်တိန်နာအတွင်း အတန်းလိုက်ချထားပြီး ကွန်တိန်နာ၏အောက်ခြေတွင် အဝတ်တစ်ထည်ကို ထားရှိသင့်သည်။ ငါးကို ခေါင်းမှ အမြီးအထိ ချထားပြီး ဝမ်းကို မြှောက်ထားသည်။
4. ပြီးရင်တော့ ငါးကို ဆားနယ်ပြန်တယ်။ ငါး ၁၀ ကီလိုဂရမ်အတွက် ဆားတစ်ကီလိုဂရမ်ခွဲအထိ လိုအပ်မည်ဖြစ်သည်။

ဆားငန်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ပြီးနောက်၊ ငါးကို အဖုံးတစ်ခုဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးအုပ်ထားပြီး လေးလံသောအရာ (ညှဉ်းပန်းနှိပ်စက်မှု) ကို အဖုံး၏ထိပ်တွင် တင်ထားသည်။

မှတ်စုတစ်ခုပေါ်မှာ! ဖိနှိပ်မှုများရှိနေခြင်းသည် အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများပေါက်ဖွားနိုင်သည့် လေပူဖောင်းများအသွင်အပြင်ကို တားဆီးနိုင်စေပါသည်။ ဖိအားကြောင့် အသား၏သိပ်သည်းဆ တိုးလာသည်။

ငါးကို 5-10 ရက်ကြာ ဆားနယ်ထားပါ။ ဆားဖျော်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ ကွန်တိန်နာ၏အောက်ခြေရှိအပေါက်များမှတဆင့်အရည်ကိုထုတ်လွှတ်ပေးသည်။ ယင်းနှင့်စပ်လျဉ်း၍ ဆားရည်ခြောက်ခြင်းဟုခေါ်သည်။

ငါးလေးတွေကို ဆားနယ်ထားရင် အတွင်းပိုင်းကို ဖယ်လို့မရပါဘူး။ ဤကိစ္စတွင်၊ ငါးသေးသေးလေးတစ်ကောင်ကို ဆားဖြင့်ဖြန်းပြီး အထည်ပေါ်တွင် တစ်လုံးချင်း တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ချထားပြီးနောက် ၎င်းကို ဆားဖြင့်ဖြန်းကာ တူညီသောအထည်ဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။ အပေါ်က ဝန်တင်ထားရမယ်။ ဆားငန်ခြင်း၏ရလဒ်အဖြစ်ပေါ်လာသောအရည်သည်အထည်မှတဆင့်ထွက်သည်။

စိုစွတ်သောနည်းလမ်း

ငါးက သေးတယ်ဆိုရင် ရေစိုတဲ့နည်းကို သုံးတာ ပိုကောင်းပါတယ်။ ပိုးမွှား၊ ငါးမွှား သို့မဟုတ် ကောက်ညှင်းအစရှိသော ငါးများကို အောက်ပါနည်းဖြင့် ဆားနယ်သည်-

1. ပထမဦးစွာ ပန်းကန်များကို ယူ၍ ဆားကို အောက်ခြေတွင် လောင်းထားရန် လိုအပ်ပြီး ငါးသည် ဤပန်းကန်ထဲသို့ အတော်လေး တင်းကျပ်စွာ အံဝင်သွားသည်။
2. ပထမအလွှာကို ငါးကို ဆားဖြန်းပြီးရင် အပေါ်ဆုံးအလွှာအပါအဝင် အလွှာတစ်ခုစီကို ဆားနဲ့လောင်းပြီး နောက်အလွှာတွေကို ဆားနဲ့ လောင်းချလိုက်ပါ။ ငါး ၁၀ ကီလိုဂရမ်အတွက် ဆား ၁ ကီလိုဂရမ်ခန့် လိုအပ်သည်။
3. ဆားထဲကို သကြား အနည်းဆုံး တစ်ဇွန်းထည့်ရင် အရသာက ပိုသန့်လာမယ်။
4. ငါးအားလုံးကို ဖိနှိပ်မှု (ဝန်) အကူအညီဖြင့် ဖိထားသည်။

ဆားငန်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဖျော်ရည်များ ပေါ်လာပြီး ကွန်တိန်နာ၏ အစွန်းမှ ထွက်လာနိုင်သည့် ဖျော်ရည်များ (ဟုတ်ပါတယ်၊ ငါးသည် စွမ်းဆောင်ရည် မပြည့်ပါက)။ ဆားနယ်တဲ့ အချိန်မှာတော့ ငါးကို အေးတဲ့ နေရာမှာ ထားထား တာ မဟုတ်ရင် ငါးကို အပြည့်မကျက်ဘဲ ဆွေးမြေ့သွားနိုင်ပါတယ်။

အိမ်မှာ ဆားငန်တဲ့အခါ ငါးကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပြီး ခရီးကြမ်းမှာ ဆားငန်တဲ့အခါ အကိုင်းအခက်တွေနဲ့ ဖုံးအုပ်ပြီး မြေကျင်းတူးသင့်ပါတယ်။ ငါးက မကြီးဘူးဆိုရင်တော့ ရက်အနည်းငယ်လောက် ထိန်းထားနိုင်သလို အသေကောင်တွေက ကြီးတယ်ဆိုရင်တော့ ဆားထဲမှာ တစ်ပတ်လောက်ထားရပါမယ်။ အသားမာလာလျှင် ငါးသည် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဟု ယူဆနိုင်ပြီး ၎င်းကို ဦးခေါင်းဖြင့်ဆွဲလိုက်လျှင် ပြင်းထန်သော အရသာကို ကြားနိုင်သည်။ စစ်ဆေးမှုရလဒ်အရ အဆိုပါလက္ခဏာများကို အတည်မပြုပါက ငါးကို ဆားရည်ထဲတွင် နောက်ထပ်တစ်ရက်ချန်ထားမည်ဖြစ်သည်။ ဆားငန်ပြီးနောက် ဆားရည်ကို ပြန်သုံးနိုင်ပြီး မလိုအပ်တော့ပါက လောင်းထည့်လိုက်ပါ။

Tuzluchny နည်းလမ်း

ဆားမငန်မီ၊ ငါးကို အပ်တစ်ချောင်းဖြင့် ကြိုးပေါ်တွင် ချည်ထားသည်။ ထိုသို့ စုဆောင်းထားသော အခြေအနေတွင်၊ ငါးများသည် ဆားရည်အိုင်ထဲသို့ အရွယ်အစားပေါ်မူတည်၍ ရက်ပေါင်းများစွာ နစ်မြုပ်နေပါသည်။ ငါးသေးသေးလေးတွေက ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ ၂-၃ ရက်လောက် အိပ်ဖို့ လုံလောက်တယ်၊ ငါးကြီးတယ်ဆိုရင် ဆားရည်ကို ဆေးထိုးဆေးသုံးပြီး သူတို့ရဲ့ အသေကောင်ထဲကို ဆားရည်နဲ့ စုပ်ပေးတယ်။

ဆားရည်ကို ရေ 350 လီတာလျှင် ဆား 1 ဂရမ်နှုန်းဖြင့် ပြင်ဆင်သည်။ ယခင်ဆားရည်ဆားရည်နှင့် သို့မဟုတ် ဝယ်ယူထားသော အစပ်ဆားနယ်ထားသော ဆားရည်နှင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ပြင်ဆင်ထားသော ဆားရည်ကို သင်ရောစပ်နိုင်သည်။

အရေးကြီးသောစည်းမျဉ်း။ ဆားရည်ရည်ကို မှန်ကန်စွာပြင်ဆင်ပါက ကြက်ဥအစိမ်းသည် ၎င်းတွင်နစ်မြုပ်မနေသင့်ပါ။

ငါးကြီးလေ၊ ဆားရည်ထဲတွင် ကြာကြာနေသင့်သည်။ အပူချိန် 20 ဒီဂရီတွင် ငါးကို ဆားနယ်သည်-

• အလေးချိန် ၁ ကီလိုဂရမ်ထက်ပိုပါက တစ်ပတ်အတွင်း ငါးကို ဆားနယ်ပေးသည်။
• အသေကောင်များ၏အလေးချိန် 0,5 ကီလိုဂရမ်ထက်မပိုပါက 2-3 ရက်ခန့်ကြာလိမ့်မည်။
• ငရုတ်ကောင်းကဲ့သို့ ငါးသေးသေးလေးများကို ဆားနယ်ပြီး ၁ နာရီထားပါ။

ငါး၏အဆင်သင့်အား အလျားလိုက်ဆန့်ခြင်းဖြင့် ဆုံးဖြတ်သည်။ ငါးကို ခေါင်းပေါ်ဆွဲတင်ရင် အကြပ်အတည်းပုံစံနဲ့ အသံကြားရမယ်။ ဆားသည် ကျောရိုးသို့ မစိမ့်ဝင်သောကြောင့် ငါးသည် အဆင်သင့်မဖြစ်သေးပါ။ ဆားနယ်ထားသောငါးသည် လက်ချောင်းဖိအားကို မခုခံနိုင်ပါ။ ငါးရဲ့နောက်ကျောကို ဖိထားရင် အပေါက်တစ်ပေါက်ရှိနေရမယ်။

ငါးကို ဆားရည်ထဲမှာ စနစ်တကျ ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့အခါ ဆားရည်အိုင်ထဲက ဆွဲထုတ်ပြီး နာရီပေါင်းများစွာ အနားယူထားလိုက်ပါ။ ရလဒ်အနေဖြင့် ငါးအသားများတွင် ဆားကို အညီအမျှ ခွဲဝေပေးမည်ဖြစ်ပြီး အရည်အသွေးရလဒ်ကို ဖြစ်ပေါ်စေမည်ဖြစ်သည်။

စိုစွတ်စေသော

အသား၏အပြင်ဘက်မျက်နှာပြင်၏ ဆားငန်မှုကို ဖယ်ရှားရန် ရည်ရွယ်သောကြောင့် စိမ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် တာဝန်မကျေဟု ယူဆပါသည်။ အပေါ်အလွှာကို သုတ်ရည်သုတ်ခြင်းဖြင့် ခြောက်သွေ့သောအရေပြားသည် သိုလှောင်မှုအတွင်း အစိုဓာတ်ကို မစုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ထုတ်ကုန်၏ သက်တမ်းကို တိုးမြင့်စေသည်။ စိမ်သည့်ကြာချိန်သည် ဆားရည်၏ကြာချိန်ပေါ် မူတည်သည်- နေ့တိုင်း ဆားရည်စိမ်ရန် ၁ နာရီ လိုအပ်သည်။

ငါးကို အညစ်အကြေးနှင့် ဆားတို့မှ ဆေးကြောခြင်းသည် စိမ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ငါးကို လက်ဖြင့် သေချာဆေးကြောပါ။ အတွင်းတစ်ရှူးများကို အကာအကွယ်အဖြစ် လုပ်ဆောင်နိုင်သော အကြေးခွံများ မပျံသွားစေရန် သေချာစေရန် လိုအပ်ပါသည်။

ငါးကို ရေအေးဖြင့် ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးတွင် စိမ်ထားပါ။ အချိန်အတော်ကြာပြီးနောက်၊ အောင်မြင်မှုရလဒ်ကို ညွှန်ပြသော ငါးများသည် မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ မျှောလာသည်။ အခြောက်ခံပြီးနောက်၊ ဆားအနည်းငယ်ထွက်လာပြီး အသားသည် ကြည်လင်သောပယင်းအရောင်ကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

အကြာကြီးစိမ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်က အထူးသဖြင့် အဆီများတဲ့ ငါးကြီးတွေကို ပျက်စီးစေနိုင်ပါတယ်။ ရေထဲတွင် ကြာရှည်စွာနေခြင်းကြောင့် ပြင်ပအလွှာသည် စိုစွတ်လာသည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ ငါးကို ရေထဲတွင်ရှိနေသရွေ့ ဖယ်ထုတ်ကာ နည်းလမ်းများစွာဖြင့် စိမ်ရန် အကြံပြုထားသည်။

အခြေအနေအမျိုးမျိုးတွင် အခြောက်ခံခြင်းစည်းမျဉ်းများ

နှစ်ပေါင်းများစွာ အခြောက်ခံခြင်း အတွေ့အကြုံအရ ငါးကို ဝိုင်ယာကြိုး သို့မဟုတ် ကြိုးပေါ်တွင် ကြိုးဖြင့်ချည်ထားလျှင် မှန်ကန်စွာ ချက်ပြုတ်ကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ အဆီနည်းသောငါးမျိုးများကို ခေါင်းအောက်၌ ကြိုးတစ်ချောင်းဖြင့် ချိတ်ထားခြင်းဖြင့် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ကောက်ညှင်း သို့မဟုတ် pike perch ကဲ့သို့သော ငါးခြောက်ကို ခေါင်းပေါ်တင်ကာ ကြိုးတစ်ချောင်းဖြင့် ကြိုးဖြင့်ဆွဲကာ မျက်လုံးများကို ဆွဲတင်ခြင်းက ပိုကောင်းပါတယ်။ ဝမ်းဗိုက်ထဲက အဆီတွေ မထွက်နိုင်အောင် ဒါက လိုအပ်တယ်။ တနည်းအားဖြင့် ချိတ်များ၊ လက်သည်းများ သို့မဟုတ် ပါးလွှာသော ချောင်းများပုံစံဖြင့် အခြားကိရိယာများကို အသုံးပြုရန် ခွင့်ပြုထားသည်။

အိမ့်ပြင်တွင်

အရသာအရှိဆုံးငါးသည် ပွင့်လင်းလေထဲတွင် မှန်ကန်သောရာသီဥတုတွင် အခြောက်ခံသောငါးဖြစ်သည်။ စည်းကမ်းအတိုင်း၊ ဤသည် 18-20 ဒီဂရီအကွာအဝေးရှိလေထုအပူချိန်နှင့်အတူနွေဦးနေ့ဖြစ်ပါတယ်။ ငါးကို မည်သည့်ကိရိယာအကူအညီဖြင့် ချိတ်ဆွဲထားသည်။

အရေးကြီးတဲ့အချက်! ငါးများသည် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု လျော့ရဲစွာ ကပ်လျက် ရှိပြီး ၎င်းတို့၏ ဝမ်းဗိုက်သည် အပြင်ဘက်တွင် ရှိနေသည်မှာ နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသည်။ ငါးက ပိုးမွှားလို အလုံအလောက်သေးရင် အလျားလိုက်ဆန့်တဲ့ပိုက်နဲ့ အခြောက်ခံတာက ပိုကောင်းပါတယ်။

အထူးသဖြင့် ပူပြင်းတဲ့ရာသီဥတုမှာ ငါးကို နေပူထဲမှာ ထားရင် "ဟင်းချက်" ဒါမှမဟုတ် မခြောက်ခင် ပျောက်သွားပါလိမ့်မယ်။ ထို့အပြင် အဖိုးတန်ထုတ်ကုန်ဖြစ်သော အဆီသည် ငါးများမှ ထွက်လာမည်ဖြစ်သည်။ စံပြအခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အရိပ်ထဲတွင် သို့မဟုတ် ခေါင်မိုးအောက်တွင် ပြုလုပ်သည်။ အပြင်မှာ စိုစွတ်လွန်းရင် ငါးကို အိမ်ထဲမှာ ဆောင်ထားရင် ပိုကောင်းပါတယ်။

အေးမြသော မြေအောက်ခန်းထဲတွင်

အကယ်၍ လူတစ်ဦးသည် သီးသန့်အိမ်တွင် နေထိုင်ပါက၊ ငါးဆားနယ်ရန် နေရာကောင်းဖြစ်သည့် မြေအောက်ခန်းတစ်ခု ရှိရမည်။ ထို့အပြင် သေးငယ်သောငါးများကို မြေအောက်ခန်းထဲတွင် အခြောက်လှန်းနိုင်သော်လည်း ၎င်းကို ပူနွေးသောနေရာတွင် အခြောက်ခံနိုင်သည်။

ငါးကြီးများအတွက် ပုံမှန်အခြေအနေအောက်တွင် အခြောက်ခံသောအခါတွင် ခါးသီးမှု ပေါ်လာနိုင်သော်လည်း ၃ ပတ်အထိ ကြာနိုင်သော်လည်း မြေအောက်ခန်းထဲတွင် အခြောက်ခံသောအခါတွင် ယင်းသည် ဖြစ်မလာပါ။ မြေအောက်ခန်းထဲတွင် ငါးခြောက်သည် အကောင်းဆုံးအရသာ အချက်အလက်ဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်သည်။

လသာဆောင်နှင့် loggia ပေါ်တွင်

လသာဆောင် သို့မဟုတ် loggia သည် စဉ့်ကူးထားပြီး လေဝင်လေထွက်အတွက် အဖွင့်အပိုင်းများပါရှိပါက ငါးအခြောက်ခံရန်အတွက်လည်း သင့်လျော်ပါသည်။ ဤနေရာတွင် ငါးသည် မိုးနှင့် အအေးဒဏ်ကို ကာကွယ်သည်။ အဓိကကတော့ ရလာတဲ့အဆီတွေက ကြမ်းပြင်ပေါ် မကျသွားအောင် ငါးကို ဆွဲထားဖို့ပါပဲ။ ရွေးချယ်စရာတစ်ခုအနေဖြင့် ငါးအောက်တွင် အင်တုံတစ်ခု သို့မဟုတ် အခြားကွန်တိန်နာတစ်ခုကို တပ်ဆင်ထားသည်။

အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုမှာ ငါးကို အကြမ်းအခြောက်လှန်းထားသောကြောင့် အပြင်ဘက်အေးနေချိန်တွင် လသာဆောင် သို့မဟုတ် လော့ဂ်ဂျီယာကို ဖွင့်နိုင်သည်။

ထပ်ခိုးမှာ အခြောက်ခံပါ။

စည်းကမ်းအရ၊ ထပ်ခိုးသည် လူနေခန်း သို့မဟုတ် အသုံးအဆောင်ခန်းများမဟုတ်ပါက လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော အခန်းဖြစ်သည်။ ထပ်ခိုးကို ခေါင်မိုးမှတဆင့် အပူပေးသော်လည်း အကြမ်းများရှိနေခြင်းကြောင့် အေးမြနေပါသည်။ ဤနေရာတွင် ငါးသည် နေရောင်ခြည်တိုက်ရိုက်နှင့် မိုးရွာသွန်းမှုမှ စိတ်ချယုံကြည်စွာ ကာကွယ်ထားသည်။ အဓိက ကတော့ ကြောင်တွေ ငါးမရအောင် လုပ်ထားဖို့ပါပဲ။

နေထိုင်သည့် ရပ်ကွက်များတွင် အခြောက်ခံခြင်း။

အခန်းထဲတွင် အခြားရွေးချယ်စရာများမရှိလျှင် အခန်းထဲတွင် ငါးခြောက်ရန် လိုအပ်သော်လည်း အတော်များများက မကြိုက်သော သီးခြားငါးနံ့များ ပြည့်နှက်နေသော်လည်း အခန်းထဲတွင် မလွှဲသာမရှောင်သာ ဖြစ်နေတတ်သည်။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်သည် အဖွင့်တွင် အခြောက်ခံခြင်းထက် သိသိသာသာ ညံ့ဖျင်းသော်လည်း ၎င်း၏ အရသာခံနိုင်မှုမှာ လက်ခံနိုင်သောအဆင့်တွင် ရှိနေပါသည်။ အမျိုးမျိုးသော အပူပေးကိရိယာများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို အရှိန်မြှင့်နိုင်သည်။

မှတ်စုတစ်ခုပေါ်မှာ! ပန်ကာကို အသုံးပြုပါက လုပ်ငန်းစဉ်သည် သိသိသာသာ မြန်ဆန်လာသည်။ ငါးအနည်းငယ်သာရှိလျှင် ဓာတ်ငွေ့မီးဖို၏ ကန့်သတ်ချက်ဘောင်အတွင်း၌ ထားရန် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသည်။

လျှပ်စစ်အခြောက်ခံစက်ထဲမှာ

ငါးကို အခြောက်ခံရန်၊ အပူကို ထိန်းညှိထားရမည်ဖြစ်ပြီး အပူထိန်းစနစ်ဖြင့် လုပ်ဆောင်သည့် မည်သည့် လျှပ်စစ်အခြောက်ခံစက် အမျိုးအစားနှင့်မဆို သင့်ကိုယ်သင် တပ်ဆင်နိုင်သည်။ ငါးအသားများ အရိုးများ ကျွတ်ထွက်တော့မည်ဖြစ်သောကြောင့် အပူချိန် 30 ဒီဂရီအထက် မသတ်မှတ်ပါနှင့်။

ပန်ကာလည်ပတ်မှုဖြင့် အခြောက်ခံသည်။ အခြောက်ခံချိန်သည် ၂ ရက်ခန့်ဖြစ်သည်။ သဘာဝအတိုင်း၊ လူတစ်ဦး၏အိမ်တွင် ငါးအနံ့ရှိမည်ဖြစ်သော်လည်း ထုတ်ကုန်၏အရည်အသွေးသည် လက်ခံနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ဘယ်လောက်ကြာကြာ အခြောက်ခံပြီး အဆင်သင့် ဆုံးဖြတ်နိုင်မလဲ။

ငါးအခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အသေကောင်အရွယ်အစားအပါအဝင် လေအပူချိန်နှင့် ၎င်း၏စိုထိုင်းဆအပေါ် မူတည်သည်။ ငါးသေးသေးလေးတစ်ကောင်ဟာ ရက်အနည်းငယ်အတွင်း အဆင်သင့်ဖြစ်နိုင်ပေမယ့် လက်တွေ့မှာတော့ ဒီလုပ်ငန်းစဉ်ဟာ တစ်ပတ် ဒါမှမဟုတ် နှစ်ပတ်ကြာပါတယ်။ ငါးကြီးတွေက တစ်လလောက် ခြောက်နိုင်တယ်။

ငါးကို အခြောက်လှန်းခြင်းမပြုသင့်သော်လည်း အရသာအတွက် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဟု သတ်မှတ်ကာ အနည်းငယ်ခြောက်သွားပါက ပိုကောင်းပါသည်။

အသားမခြောက်ရင် ငါးကို ခဏထားနိုင်ပါတယ်။

• ကုသထားသော အသားသည် အဆီများ တောက်ပြောင်ပြီး သိပ်သည်းပြီး ပျော့ပျောင်းနေချိန်တွင် ဖောက်ထွင်းမြင်ရသည့် အသားသည် အတော်လေး ပွင့်လင်းသည်။
• အရေပြား သန်မာပြီး အလွယ်တကူ ဖယ်ရှားနိုင်သော်လည်း ငါး၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ဆား လက္ခဏာများ မရှိပါ။
• ထိုသို့သောငါးများသည် အစာစားချင်စိတ်ကိုဖြစ်စေသော အနံ့အရသာရှိသည်။

အခြောက်ခံပြီးပါက ငါးကိုချက်ချင်းစားနိုင်သော်လည်း အသား၏ရင့်ကျက်မှုသည် ၃-၄ ပတ်အကြာတွင်သာ ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ ငါးကို အဝတ်စ ဒါမှမဟုတ် parchment နဲ့ ထုပ်ပြီး အေးတဲ့ နေရာမှာ ထားလိုက်ပါ။ ဤအခြေအနေတွင် လဲလျောင်းပြီးနောက်၊ ငါးသည် ပြီးပြည့်စုံသော အစာထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ အရည်အသွေးများကို နောက်ဆုံးတွင် ရရှိလာသည်။

ယင်ကောင်တွေကို ဘယ်လိုဖယ်ရှားမလဲ။

အပြင်ဘက်တွင် ငါးခြောက်များသည် ၎င်း၏အနံ့၊ အထူးသဖြင့် ထဘီနှင့် ယင်ကောင်များကို အနံ့များစွာဖြင့် ဆွဲဆောင်သည်။ နကျယ်ကောင်များသည် အဓိကအားဖြင့် ငါးအသားကို ကျက်စားကြသော်လည်း ယင်ကောင်များသည် အစာစားရုံသာမကဘဲ သားလောင်းများ ပေါ်လာပြီးနောက်တွင် ၎င်းတို့၏ ဥများကို ငါးအသားထဲတွင် ချန်ထားရန် ကြိုးပမ်းကြသည်။

ပြဿနာမရှိဘဲ၊ အင်းဆက်ပိုးမွှားများမရှိတော့သောအခါ၊ သို့မဟုတ် ဆောင်းရာသီတွင် ငါးများမရှိတော့သောအခါတွင် နွေဦးရာသီ၌ အခြောက်ခံနိုင်သည်။ နွေရာသီတွင် ညနေပိုင်းတွင် အခြောက်ခံခြင်းက ပိုကောင်းသည်၊ ထို့နောက် ငါးသည် တစ်ညလုံး ခြောက်သွားသော်လည်း လက်တွေ့အားဖြင့် အမှောင်ထဲတွင် ငါးကို စိတ်ဝင်စားမည့် အင်းဆက်ပိုးမွှားများ မရှိပေ။ ငါးခြောက်တဲ့နေရာကို အမြီးကွက်နဲ့ ချိတ်ထားနိုင်ပေမယ့် ငါးရဲ့မျက်နှာပြင်ကို ဆီ ဒါမှမဟုတ် ရှာလကာရည် ပျော့ဆေးနဲ့ ဆီနဲ့ ဆီနဲ့ ချိတ်ထားပေမယ့် ယင်ကောင်တွေ ထဘီတွေကနေ လွတ်မြောက်ဖို့ဆိုတာ မလွယ်ပါဘူး။ အများစုက အိမ်တွင်းမှာ အခြောက်ခံပြီးရင် အပြင်မှာ ရိုးရိုးချက်စားကြပါတယ်။

ဆောင်းရာသီမှာ ငါးခြောက်ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။

ဆောင်းရာသီတွင် ငါးအခြောက်ခံသည့် လုပ်ငန်းစဉ်မှာ အိမ်တွင်း၌ အခြောက်ခံရမည်ဖြစ်သောကြောင့် အနည်းငယ်ကွဲပြားပြီး ၎င်းသည် အသား၏ သင့်လျော်သော ရင့်ကျက်မှုကို များစွာထိခိုက်စေပါသည်။ ဆောင်းရာသီတွင်လူတစ်ဦး၏အိမ်တွင်ပူနွေးလွန်းသည်ဟူသောအချက်ကြောင့်၊ လုပ်ငန်းစဉ်များအရှိန်မြှင့်လာပြီးအသားသည်အပြုသဘောဆောင်သောအရည်အသွေးအားလုံးကိုရယူရန်အချိန်မရှိပါ။

ဆောင်းရာသီတွင် ငါးများကို အခြောက်ခံခြင်းသည် အပြုသဘောဆောင်သည့်အချက်တစ်ချက်ရှိသည်- ဆောင်းရာသီတွင် အင်းဆက်ပိုးမွှားများမရှိသော်လည်း ၎င်း၏အနံ့ကို ဖယ်ရှားနိုင်မည်မဟုတ်ပေ။

မှတ်စုတစ်ခုပေါ်မှာ! ဆောင်းရာသီတွင် ငါးခြောက်ပါက ပိုလျှံနေသော အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားရန် ဆားခြောက်နည်းကို အသုံးပြုခြင်းက ပိုကောင်းပါတယ်။

ငါးကို မျက်နှာကျက်အောက် သို့မဟုတ် ရေတိုင်ကီဘေး၊ မီးဖိုအထက် မီးဖိုချောင်တွင် အဓိက ချိတ်ဆွဲထားသည်။ သဘာဝအားဖြင့်၊ ဆောင်းရာသီတွင် လူနေအိမ်ခြံဝင်းများတွင် ငါးအများအပြား အခြောက်ခံရမည်မဟုတ်ပေ။

အအေးတွင် ငါးခြောက်ရန် ဖြစ်နိုင်ပါသလား။

တစ်ရှူးများသည် သုညအောက် အပူချိန်တွင် ပျက်စီးနေသောကြောင့် အပူချိန် သုညထက် ကျော်လွန်နေရန် လိုလားပါသည်။

မှတ်စုတစ်ခုပေါ်မှာ! အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားသည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် သုညအောက် အပူချိန်တွင် ဖြစ်ပေါ်ကြောင်း လူတိုင်းသိသည်။

လသာဆောင်တစ်ခုတွင် သို့မဟုတ် ခေါင်မိုးအောက်၌ ဆောင်းရာသီတွင် ဖမ်းမိပါက ငါးသည် ဖြည်းဖြည်းချင်း ခြောက်သွားမည်ဖြစ်ပြီး အိမ်တွင်း၌ အခြောက်ခံရန် လိုအပ်သော်လည်း၊

အသုံးဝင်သောသိကောင်းစရာများ

ငါးခြောက်ခြင်းနည်းပညာကို ရိုးရှင်းအောင်ပြုလုပ်ရန် ခွင့်ပြုထားသော်လည်း လုပ်ငန်းစဉ်၏ ထိရောက်မှုမှာ ယင်းကို ခံစားရမည်မဟုတ်ပေ။

ဆိုတော့:

• ငါးဆားနယ်သောအခါတွင် အသေကောင်ကြီးများကို ကန်အောက်ခြေတွင် ထားကာ အကောင်ကြီးကြီးများ၏ထိပ်ပေါ်တွင် ငါးသေးသေးလေးများကို ချထားသည်။
• အရွယ်တူငါးများကို ကြိုးတစ်ချောင်းတွင် ကြိုးတစ်ချောင်းစီထားလျှင် ပိုကောင်းသည်။
• လုပ်ငန်းစဉ်ကို သိသိသာသာ အရှိန်မြှင့်ပေးသော သွားကြားထိုးတံများအကူအညီဖြင့် ဗိုက်များကို ပွင့်စေသည်။
• အထူးသေတ္တာဘောင်တစ်ခု ပြုလုပ်ပါက ငါးကို အချိန်မရွေး နေရာမှန်သို့ အလွယ်တကူ ရွှေ့ပြောင်းနိုင်သည်။
• ဤနည်းပညာ၏အကူအညီဖြင့်၊ ၎င်းသည်ငါးကြီးများမှဆော်လမွန်ကိုရရှိနိုင်သည်။
• သိုလှောင်မှုစနစ်ကို ချိုးဖောက်ပါက ငါးသည် အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူနိုင်ပြီး မနှစ်မြို့ဖွယ် အနံ့အသက်များ ဖြစ်ပေါ်လာပါက ငါးကို ဆားရေဖြင့် ဆေးကြောပြီး အခြောက်ခံနိုင်သည်။

ငါးကို အခြောက်ခံတာက မခက်ပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် ဒီနည်းပညာက လူတွေအတွက် အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာကို ရနိုင်စေမယ့် ဒီနည်းပညာက အတော်လေး ထိရောက်ပါတယ်။