အတန်းမှိုချက်ပြုတ်နည်း

Ryadovkovye မိသားစုတွင် မှိုမျိုးစိတ်ပေါင်း 2000 ကျော်ရှိသည်။ အတန်းလိုက် လူများလာသောကြောင့် သူတို့၏အမည်သည် ဆင်းသက်လာသည်။ အချက်အပြုတ် ကျွမ်းကျင်သူများကြားတွင် အဖြစ်အများဆုံးမှာ မီးခိုးရောင်၊ လူစည်ကားသော၊ အနီရောင်နှင့် ခရမ်းရောင်တန်းများဖြစ်ပြီး သာယာသောအရသာနှင့် အနံ့ရှိသော အတန်းများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပြုတ်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်း၊ နှပ်နယ်ခြင်းနှင့် ဆားနယ်ခြင်းတို့အတွက် ကောင်းမွန်သည်။ အတန်းများကိုသြဂုတ်လတွင်စတင်စုဆောင်းပြီးနိုဝင်ဘာလအထိနီးပါးလုပ်ဆောင်ပါ။

သဲမြေတွင် အဓိကအားဖြင့် ပေါက်ရောက်သော မှိုအမျိုးအစားများသည် အခြားမှိုအမျိုးအစားများ စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် အနည်းငယ်ကွာခြားသည်ကို သတိပြုပါ။ မှိုမပြုတ်ခင်မှာ အညစ်အကြေးတွေကို ကောင်းကောင်းသန့်စင်ပြီး ခြေထောက်အောက်ပိုင်းကို ဖြတ်ပြီး ကောင်းကောင်းဆေးကြောရပါမယ်။ တခါတရံ အတန်းလိုက် (ခါးလျှင်) ရေဖြင့်လောင်းပြီး 24-72 နာရီစိမ်ထားရသည်။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို ဆားရည်ထဲတွင် citric အက်ဆစ် အနည်းငယ်ထည့်ကာ ပြုတ်ပါ။

[ » ]

အတန်းမှိုများအတွက် ပွက်ပွက်ဆူနေသောအချိန်

ရလာတဲ့ ဟင်းပွဲရဲ့ ရလဒ်က အရသာရှိအောင် တန်းစီပြီး ချက်ပြုတ်ဖို့ ဘယ်လောက်ကြာမလဲ။

အတန်းများ၏ ချက်ပြုတ်ချိန်သည် အနာဂတ်တွင် ၎င်းတို့ထံမှ သင်လုပ်ဆောင်မည့်အရာအပေါ် မူတည်လိမ့်မည်- အကြော်၊ ဆား သို့မဟုတ် နှပ်ထားသော။ မနှစ်မြို့ဖွယ်အခိုက်အတန့်များဖြစ်သော အဆိပ်သင့်ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် Mycologists သည် ဆူနေသောအတန်းများကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် အကြံပြုပါသည်။ အစိမ်းလိုက် အတန်းလိုက်ကြိုးစားခြင်းသည် မထိုက်တန်ပါ၊ တစ်ခါတစ်ရံ စားသုံးနိုင်သော မျိုးစိတ်များကြောင့် အဆိပ်သင့်နိုင်သည်။

[ »»]တခါတရံတွင် မှိုကောက်သူများသည် အခြေအနေအရ စားသုံးနိုင်သော အတန်းအမျိုးအစားများကို စုဆောင်းကြသည် – ဤအသီးအနှံကောင်များကို ချက်ပြုတ်နည်း။ အပူပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်မစတင်မီ၊ မှိုများကို ၂ ရက်ကြာစိမ်ထားရန် လိုအပ်ပြီး ဤအချိန်အတွင်း ရေကို အကြိမ်များစွာပြောင်းပါ။ ဟင်းချက်သူ အများအပြားသည် အတန်းမည်မျှ ချက်ပြုတ်ရမည်ကို ဆုံးဖြတ်နိုင်စေမည့် ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းကို အသုံးပြုကြသည်။ ပွက်ပွက်ဆူလာချိန်တွင် မှိုများသည် ဒယ်အိုးအောက်ခြေသို့ နစ်သွားသည်နှင့်တပြိုင်နက် ၎င်းတို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ မေးခွန်း၏အဖြေ- အတန်းများချက်ပြုတ်ရန် အချိန်မည်မျှကြာသနည်း၊ အိမ်ရှင်မတစ်ဦးစီသည် စစ်မှန်သောအချက်အပြုတ်လက်ရာများကို အတန်းလိုက်ချက်ပြုတ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

အောက်ပါလုပ်ငန်းစဉ်များမလုပ်ဆောင်မီ အတန်းများကို မှန်ကန်စွာချက်ပြုတ်နည်းကိုပြသသည့် ဟင်းချက်နည်းများစွာကို ကျွန်ုပ်တို့ ကမ်းလှမ်းထားပါသည်။

မကြော်ခင် တန်းစီဖို့ ဘယ်နှစ်မိနစ်နဲ့ ချက်ပြုတ်ရသလဲ၊ မှိုတွေ ဘာကြောင့် မည်းသွားတာလဲ။

အချို့သော စားသုံးနိုင်သော အတန်းများသည် စိုစွတ်သော ဂျုံမှုန့်ကို အမှတ်ရစေသော သီးခြားအနံ့ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် အရသာရှိသော ဟင်းတစ်ခွက်ရရန် အသီးအနှံများကို စနစ်တကျ ပြုတ်ထားရပါမည်။ အနံ့နှင့်ခါးသောအရသာကိုဖယ်ရှားရန်မကြော်မီအတန်းချက်ပြုတ်နည်း။

• ယခင်က သစ်တောအပျက်အစီးများကို ရှင်းလင်းထားသော အတန်းများကို ရေအေးတွင် ၃-၅ နာရီကြာ စိမ်ထားသင့်သည်။
• ခြေထောက်အောက်ပိုင်းကို ဖြတ်ပြီး ဝိုင်ယာကြိုးပေါ်မှာ တင်ပြီး အရည်အားလုံးကို ကောင်းစွာ ညှစ်ထုတ်ဖို့ ၃ နာရီကြာ ထားလိုက်ပါ။

အရသာနှင့် ဗီတာမင်များ မဆုံးရှုံးစေရန် မကြော်မီ တန်းစီရန် မည်မျှ ချက်ပြုတ်ရမည်နည်း။

မှိုကြော်ကို အမှီအခိုကင်းသော သရေစာအဖြစ် သို့မဟုတ် မည်သည့်ဟင်းလျာတွင်မဆို ထည့်စားနိုင်ပါသည်။

[ » wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

အေးခဲခြင်းမပြုမီ ချက်ပြုတ်ခြင်း- အတန်းများသည် အဘယ်ကြောင့် အရောင်ပြောင်းပြီး မုန့်ညက်နံ့ရသနည်း။

အတန်းများကို ၃ နာရီကြာ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပြီး စိမ်ပြီးနောက်၊ တစ်ခါတစ်ရံ အေးခဲသွားပါသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်မစမီ၊ မှိုကိုချက်ချင်းပြုတ်သည် သို့မဟုတ် ၎င်းကိုပြုလုပ်ပြီးနောက်တွင် အေးခဲထားသောထုတ်ကုန်ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူတဲ့ ဖြစ်စဉ်ကတော့ အနည်းငယ် ကွဲပြားပါတယ်။

• မှိုများကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဆားငံရည်ထဲသို့ မိတ်ဆက်ပြီး အမြှုပ်များကို ဖယ်ရှားစဉ် 10 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
• ဟင်းချက်တဲ့အခါ အတန်းလိုက်တွေက ဂျုံမှုန့်ကို အမှတ်ရစေတဲ့ အနံ့တွေရလာတဲ့အခါ အခြေအနေတွေရှိပါတယ်။ ထိုသို့သော nuances ကိုရှောင်ရှားရန်ဤကိစ္စတွင်ဘာလုပ်ရမလဲ။
• ဆား နှင့် ရှာလကာရည် တို့ကို ရေဆူအောင် ပေါင်းထည့်ရုံသာမက အစိတ်အပိုင်းများစွာ ဖြတ်ထားသော ကြက်သွန်နီ နှင့် ကရဝေးရွက် 2-3 ရွက်တို့ကိုလည်း ထည့်ပေးပါသည်။ ဒီနည်းလမ်းက မှိုတွေကို အနံ့တစ်မျိုးမျိုးနဲ့ ဖယ်ရှားဖို့ ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။
• ထို့အပြင် လှေလှော်ခြင်းသည် ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အရောင်ပြောင်းသည်။ ပန်းကန်ထဲမှာ မှိုထုပ်ရဲ့ အရောင်တောက်တောက်ကို ချန်ထားချင်ရင် ဆူလာတဲ့အခါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်ပါ။ citric အက်ဆစ်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းသည် အပူဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောမှိုများ၏အရောင်ကို အပြည့်အဝထိန်းသိမ်းသည်။
• ပြုတ်ထားသော (၃ ကြိမ် ၁၀ မိနစ်) အတန်းများကို ဆေးကြောပြီး ဆန်ခါထဲသို့ ခေါက်ကာ ရေကို ကောင်းစွာ ဖန်ခွက်ဖြစ်အောင် အနည်းငယ် ဖိထားပါ။
• မှိုခြောက်သွားသောအခါတွင် ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲသို့ ထည့်ကာ လေအားလုံးကို ညှစ်ထုတ်ပြီး ချည်နှောင်ပါ။
• ရေခဲသေတ္တာထဲ ပို့ပြီး 6 လထက် မပိုအောင် သိမ်းဆည်းပါ။

မှိုတွေကို မအေးခင်မှာ ပြုတ်တာက ပိုကောင်းပါတယ်၊ ဒါကြောင့် သူတို့က ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ နေရာပိုနည်းပြီး နောင်မှာ ဟင်းမျိုးစုံကို ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

ဟင်းချက်ခြင်းမပြုမီ ဟင်းချက်ခြင်း- အတန်းများသည် အဘယ်ကြောင့် ခါးသနည်း။

မှိုမချဉ်မီ၊ ၎င်းတို့ကို စနစ်တကျ ပြုတ်သင့်သည်။ ချဉ်စပ်ပုံစံဖြင့် သင်သာမက သင့်ဧည့်သည်များကိုပါ နှစ်သက်စေရန် rowan မှိုကို မည်သို့ချက်ပြုတ်ရမည်နည်း။

[»»]
• မှိုများတွင် ပင်စည်၏အောက်ပိုင်းကို ဖြတ်တောက်ပြီး သစ်ရွက်နှင့် မြက်အကြွင်းအကျန်များကို ဦးထုပ်များမှ ဖယ်ထုတ်ကာ ရေများစွာဖြင့် ဆေးကြောပါ။
• ရေအေးလောင်းပြီး ၃-၅ နာရီကြာအောင် စိမ်ထားလိုက်ပါ။
• ဤလုပ်ငန်းစဉ်ပြီးနောက်, မှိုကိုဆားထပ်ပေါင်းနှင့်အတူပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့မိတ်ဆက်ကြသည်နှင့် 15 မိနစ်ပြုတ်, အမြှုပ်အဆက်မပြတ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
• ၎င်းတို့ကို colander ထဲသို့ပြန်ထည့်ကာ ပုတ်အောက်တွင်ဆေးကြောပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့ ထပ်မံထည့်သွင်းထားသည်။
• 15 မိနစ်လောက်ပြုတ်ပြီး ဖယ်ထုတ်ပြီး ပြန်ဆေးချပြီး ဝိုင်ယာကြိုးစင်ပေါ်မှာ ထားလိုက်ပါ။

ဟင်းချက်ပြီးရင် အတန်းတွေ စိတ်ညစ်ရတဲ့အချိန်တွေရှိတယ်။ ဒီကိစ္စမှာ ဘာလုပ်ရမလဲ၊ စိတ်ပူရမှာလား။ မစိုးရိမ်သင့်ပါ၊ marinade တွင် မှိုပြုတ်ခြင်း၏ နောက်ထပ်လုပ်ငန်းစဉ်သည် ခါးသီးသောအရသာကို လုံးလုံးလျားလျား ဖယ်ရှားပေးမည်ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းကို သင်ပင်သတိမထားမိတော့ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးကိုသုံးပါ - ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကရဝေးရွက်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ ရှာလကာရည်၊ လေးညှင်းပွင့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ horseradish အမြစ်နှင့် ဇီယာစေ့ထီးများကို အသုံးပြုပါ။

ဆားမငန်ခင် တန်းစီချက်ပြုတ်နည်း

ဤစာရွက်တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် မိမိကိုယ်ကိုနှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ချစ်ခင်သူများကို ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အဆိပ်သင့်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ပြုတ်ကို အသုံးပြုပါမည်။ အတန်းလိုက်ကိုလည်း အေးသောနည်းဖြင့် ဆားနယ်နိုင်သော်လည်း ဤအခြေအနေတွင် ၎င်းတို့ကို 72 နာရီကြာစိမ်ထားရန် လိုအပ်သည်။

အတန်းလိုက်မှိုများကို မှန်ကန်စွာ အရသာရှိရှိ အချဉ်ဖောက်နိုင်ရန် အချိန်မည်မျှကြာအောင် ချက်ပြုတ်ရမည်နည်း။

• ခြေထောက်ထိပ်ဖျားများကို ဖြတ်တောက်ထားသည့် သစ်တောအပျက်အစီးများကို ရှင်းလင်းထားသော အတန်းများကို ရေအေးဖြင့်လောင်းပြီး ၂ ရက်ထက် မပိုအောင် စိမ်ထားလိုက်ပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ မှိုမချဉ်စေရန် ရေကို အဆက်မပြတ်အေးအောင် ပြောင်းထားရန် လိုအပ်ပါသည်။
• စိမ်ပြီးနောက်, မှိုကိုလုံးဝရေစင်အောင်ခွင့်ပြုထားပြီးပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့မိတ်ဆက်ကြသည်။
• ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ရေကို ဆားနှင့် အတန်းလိုက်ကို အပူနည်းနည်းဖြင့် မိနစ် 20 ခန့် ပြုတ်ပါ။
• colander ထဲတွင် ရေဆေးပြီး ပုတ်အောက်မှ ဆေးကြောပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေအိုးထဲတွင် မိနစ် 20 ခန့် ပြန်ထည့်ပါ။
• တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ရေထဲသို့ ဆားသာမက မှိုများမှ ခါးသီးမှုကို ဖယ်ရှားပေးမည့် ရှာလကာရည်ကိုလည်း ထည့်သင့်သည် (ရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ရေ 1 လီတာအတွက် ယူသည်)။
• ထို့နောက် မှိုများကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အအေးခံရန် အချိန်ပေးကာ ဆားနယ်ပြီးမှသာ ဆက်သွားပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအနေဖြင့် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကရဝေးရွက်၊ ဇီယာစေ့၊ Currant နှင့် ချယ်ရီရွက်၊ မုန်ညင်းစေ့စသည်တို့ကို ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။

ဆားမငန်ခင်၊ ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့အခါ အတန်းတွေက ခါးနေတယ်ဆိုရင် ဘာကြောင့် ဒီလိုဖြစ်ရတာလဲ။ တစ်ခါတစ်ရံတွင် မှိုများကို ထင်းရှူး သို့မဟုတ် စပရက်စ်သစ်တောများတွင် စုဆောင်းထားကာ အသီးအနှံများကို ခါးသီးစေသည်။ သို့သော် ဆားငန်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ခါးသီးမှု လုံးဝမရှိတော့သောကြောင့် အလွန်အမင်းစိုးရိမ်စရာ မလိုပါ။ Ryadovki အားလုံးနီးပါးသည် ခါးသောအရသာရှိပြီး အနံ့တစ်ခုရှိသောကြောင့် ဆားငန်ချက်နည်းသည် ဤမှိုများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အငန်ပုံစံဖြင့်၊ ထိုသို့သောပြင်ဆင်မှုသည် သင့်စားပွဲပေါ်တွင် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းဖြစ်လာလိမ့်မည်။ မည်သည့်ခါးသီးမှုကိုမျှ သတိပြုမိမည်မဟုတ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့အာမခံပါသည်။

မီးဖို၌မဖုတ်မီ ဆောင်းရာသီအတွက် တန်းစီချက်ပြုတ်နည်း

ဆောင်းရာသီအတွက် တန်းစီပိတ်နိုင်စေမည့် အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော စာရွက်ကို လူအများက မီးဖို၌ ဖုတ်ရန် စဉ်းစားကြသည်။ သို့သော်ဤကိစ္စတွင်၊ မှိုကိုအပူကုသရန်လိုအပ်သည်။ ဆောင်းရာသီအတွက် အရသာရှိသောပြင်ဆင်မှုပြုလုပ်ရန် တန်းစီချက်ပြုတ်နည်း။

• ပထမဦးစွာ မှိုများကို ပဏာမ သန့်စင်ပြီး ၂ ရက်ကြာ စိမ်ထားရပါမည်။ ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းသည် မှိုများမှ ခါးသီးမှုကို ဖယ်ရှားပေးသည်။
• ထို့နောက် မှိုများကို ဆားနယ်ထားသော ရေနွေးထဲတွင် citric acid ထပ်ထည့်ကာ ပြုတ်ပါ။ ချဉ်ဆားရေထဲမှာ အတန်းလိုက်ပြုတ်ဖို့ ဘယ်နှစ်မိနစ်လိုလဲ။
• ပြင်ဆင်ထားသော အသီးအနှံများကို အပူနည်းနည်းဖြင့် ၁၅ မိနစ်ခန့် ၂ ကြိမ် ပြုတ်ပြီး မျက်နှာပြင်မှ အမြှုပ်များကို ဇွန်းဖြင့် အဆက်မပြတ် ဖယ်ရှားပါ။
• ပွက်ပွက်ဆူပြီးတိုင်း မှိုများကို ဆေးကြောပြီး ရေစစ်ထားပါ။
• ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း တို့ဖြင့် ဖြန်းကာ ရောမွှေ ကာ မုန့်ဖုတ် စာရွက်ပေါ်တွင် ဆီဖြင့် အဆီချ ကာ ကြိုတင် အပူပေးထားသော မီးဖို ထဲတွင် ထားလိုက်ပါ။
• အပူချိန် 30 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် မိနစ် 180 ဖုတ်ပြီးနောက် ပိုးသတ်ထားသောအိုးများတွင် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖိကာ တင်းကျပ်စွာ နိုင်လွန်အဖုံးများဖြင့် ပိတ်ပါ။