ပူပြင်း။ ချစ်ဖွယ်ကောင်းသောဟင်းလျာများ - lagman ကိုလူအချို့အတွက်ဟင်းချိုတစ်ခုအဖြစ်သတ်မှတ်ထားပြီးအခြားသူများအတွက်မူအသားထူသောအသားရှိသောခေါက်ဆွဲဖြစ်သည်။ များသောအားဖြင့်တော့ lagman ကိုအပြည့်အဝစားလို့ရတာဖြစ်ပြီး၊ အဆိုပါ lagman ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းများအသားနှင့်ခေါက်ဆွဲဖြစ်လိမ့်မည်။ အိမ်ရှင်မတိုင်းသည်သူမအရသာအတွက်အသားပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရွေးချယ်ကြသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ လုပ်ငန်းစဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ဖို့၊ ရောင်းတဲ့ခေါက်ဆွဲကိုသုံးပြီးлагမာကိုပြင်ဆင်ဖို့အတော်လေးဖြစ်နိုင်တယ်၊ အထူးသဖြင့်ထုတ်လုပ်သူအတော်များများက“ Lagman ခေါက်ဆွဲ” လို့ခေါ်တဲ့ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားတစ်မျိုးကိုကမ်းလှမ်းတဲ့အတွက်။
အိမ်တွင်ခေါက်ဆွဲပေါင်မုန့်ကိုမည်သို့ချက်ပြုတ်ရမည်နည်း။ အောက်ဖော်ပြပါပုံကိုကြည့်ပါ။
lagman တွင်ထည့်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုသင်စိတ်ကြိုက်သို့မဟုတ်ရာသီပေါ် မူတည်၍ အစားထိုးသို့မဟုတ်ထည့်နိုင်သည်။ ရွှေဖရုံသီးနှင့် မုန်လာဥနီ၊ တရုတ်နံနံ၊ ပဲတီစိမ်းနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများသည် lagman တွင် ကောင်းမွန်စွာခံစားနိုင်သည်။ ဤသည်မှာ လူကြိုက်အများဆုံး lagman များအတွက် ချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်သည်။
သိုးသငယ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ် - 0,5 ကီလိုဂရမ်။
- ဟင်းရည် - 1 ဌ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။
- မုန်လာဥ - 1 အပိုင်းပိုင်း။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 pcs ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5-7 အံသွား။
- နေကြာဆီ - 4 tbsp ။ ဌ။
- ခေါက်ဆွဲ - 0,5 ကီလိုဂရမ်။
- ဇီယာစေ့ - ထမ်းဆောင်ဘို့
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့
- မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းမြေပြင်။
အသီးအရွက်များကို အခွံခွာပြီး အလတ်စား အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ အသားများကို ဆေးကြောပြီး အတုံးလေးများတုံးပြီး လေးလံသော ပန်းကန်တစ်လုံးတွင် ၅ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ပြီး 5 မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ကျန်တဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ရောမွှေပြီး 2-3 မိနစ်လောက် ကြော်ပြီး ဟင်းရည်ကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ၊ အပူကိုအလယ်အလတ်သို့လျှော့ချပြီး 4-25 မိနစ်ချက်ပြုတ်ပါ။ ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို ဆားငံရည်အမြောက်အမြားနဲ့ တပြိုင်နက် ကျိုပြီး colander ထဲမှာ ရေစစ်ပြီး ရေဆေးလိုက်ပါ။ ခေါက်ဆွဲကို နက်နဲသော ဇလုံ (ပန်းကန်လုံးကြီး) ထဲတွင် ထည့်ပြီး ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်း၊ ပါးပါးလှီးထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ဖြန်းကာ အသားနှင့် ဟင်းချိုတွင် လောင်းထည့်ပါ။ ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။
အမဲသား lagman
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 0,5 ကီလိုဂရမ်။
- အမဲသားဟင်းရည် - 4 tbsp ။
- အာလူး - 3 pcs ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် - 2 ရိုးတံ
- မုန်လာဥ - 1 အပိုင်းပိုင်း။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pcs ။
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5-6 အံသွား။
- နေကြာဆီ - 5 tbsp ။ ဌ။
- ခေါက်ဆွဲ - ၃၀၀ ဂရမ်။
- Parsley - 1/2 စည်း
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့
- မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းမြေပြင်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို Cube၊ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥ၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဖြတ်ပြီးထူထဲသောအောက်ခြေရှိအိုးတစ်လုံးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲတွင်ဆီပူထည့်ပါ။ အလယ်အလတ်တန်းစားအသားများ၊ ကြက်သွန်ဖြူများကိုထည့်ပါ။ ၅-၇ မိနစ်မွှေပေးပါ။ ဟင်းရည်နှင့်အတူသွန်းလောင်း, 5 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်။ ကုန်တယ်အာလူး, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပေါင်း, အာလူးနူးညံ့သည်အထိချက်ပြုတ်။ ခေါက်ဆွဲများကိုဆားငန်သောရေတွင်ပြုတ်ပါ။ အသားဟင်းချိုကိုငါသွန်းလောင်း, အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်, ကုန်တယ် parsley နှင့်အတူဖြန်း။
ဝက်သား lagman
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 0,7 ကီလိုဂရမ်။
- ဟင်းရည် - 4-5 tbsp ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pcs ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 pcs ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5-6 အံသွား။
- နေကြာဆီ - 4-5 tbsp ။ ဌ။
- ခေါက်ဆွဲ - 0,4 ကီလိုဂရမ်။
- အစိမ်း - အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့
- Adjika - 1 Tsp
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့
- မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းမြေပြင်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအလယ်အလတ်ရှိသော Cube များထဲသို့ခုတ်ယူပြီးလျှင်ကြက်သွန်ဖြူကိုလှီးဖြတ်ပါ။ အမဲသားကိုသုတ်ခြင်းနှင့်ကျပန်းခုတ်, လေးလံသောအောက်ခြေပြီပြီနောက်ဟင်း, ပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ်အိုးထဲမှာဆီကြော်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်း, နှိုးဆော်, 5-7 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ဟင်းရည်အတွက်လောင်း, 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ခေါက်ဆွဲများကိုဆားငန်ရေများများပြုတ်ပါ၊ colander တွင်စွန့်ပစ်ပါ၊ အသားဟင်းချိုကိုငါသွန်းလောင်း, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ကြက်သား lagman
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားရင်သား - 2 pc ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pcs ။
- မုန်လာဥ - 1 အပိုင်းပိုင်း။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
- မုန်လာဥစိမ်း - 1 pc ။
- ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4-5 အံသွား။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 1 အနုပညာ။ ဌ
- ပင်လယ်အော်အရွက် - 1 PCs ။
- ဇီယာစေ့ - 1/2 စည်း
- နေကြာဆီ - 4 tbsp ။ ဌ။
- ခေါက်ဆွဲ - ၃၀၀ ဂရမ်။
- ပင်စိမ်းခြောက် - 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- မြေနီအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့
- မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းမြေပြင်။
ကုန်တယ်ကြက်သားကိုဆီထဲသို့ ၃ မိနစ်ကြော်ကြော်ပါ၊ ကြက်သွန်၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်မုန်လာဥများကိုဖြန်းပါ။ မုန်လာဥကိုဆန်ခါ၊ ကြက်သားထဲထည့်၊ ရောမွှေပါ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ၃-၄ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ငရုတ်ကောင်း၊ ဆားနှင့်ပင်လယ်အော်အရွက်များကိုပေါင်းထည့်ပါ။ , ခေါက်ဆွဲကိုပြုတ်သုတ်ခြင်း, ဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ပါ, 3-3 မိနစ်ခန့်အပူအစေခံ။
သေးငယ်တဲ့လှည့်ကွက်များနှင့် lagman ချက်ပြုတ်နည်းနှင့် ပတ်သက်၍ အသစ်သောအတွေးအခေါ်များ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏အပိုင်း“ Recipes” တွင်ကြည့်ပါ။