အရသာရှိတဲ့ဆန်ကိုဘယ်လိုချက်ရမလဲ၊ ဘယ်လို ၀ ယ်မလဲ

ပထမတစ်ချက်မှာဆန်သည်ရိုးရှင်း။ ရိုးရှင်းသောထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ သူ့ဘ ၀ တွင်ဆန်တစ်ခါမှမမြည်းဖူးသောကမ္ဘာပေါ်ရှိလူမရှိချေ။ စတိုးဆိုင်ထဲသို့ ၀ င်လာသောအခါမျက်လုံးများပြူးသွားသည်။ ကောက်ညှင်းဆန်၊ လုံးပတ်၊ လုံးဝန်းပြီးအရောင်တောက်သော၊ အညိုရောင်၊ အနီရောင် ... ဤအရာအားလုံးကိုတစ်နေရာတည်းတွင်စင်ပေါ်တွင်တွေ့နိုင်သည်။ သင်ဟာစပါးမျိုးကွဲပေါင်း ၅ ဝဝဝကျော်ရှိတယ်လို့ခန့်မှန်းဖူးသလား။ သူကအရသာရှိပြီးမပြုတ်ဘူး၊ ပြီးတော့မီးမလောင်ဘူး၊ အထဲမှာအစိုင်အခဲမပါအောင်ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ။ ဒီဆောင်းပါးမှာအဲဒါကိုနားလည်အောင်ကြိုးစားကြည့်ရအောင်။

ဆန်နှင့်၎င်း၏အမျိုးအစားများအကြောင်းကိုအနည်းငယ်

အာရှကိုဆန်၏မွေးရပ်မြေအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ ဤနိုင်ငံများမှဟင်းလျာများတွင်ဆန်သည်ပထမနေရာများမှဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်၎င်းကိုစိုက်ပျိုးပြီးအခြားနိုင်ငံများသို့တင်ပို့သည်။ ဆန်အမျိုးအစားအသီးသီး၌အရသာနှင့်ကိုယ်ပိုင်လက္ခဏာများရှိသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ Basmati, Jasmine, Patana, Arborio ကဲ့သို့မျိုးကွဲများသည်ရုရှား၌ပျံ့နှံ့သည်။ သို့သော်ရုရှားတွင်ဆန်ကိုအများအားဖြင့်မျိုးကွဲအမည် ခွဲ၍ မရ၊ ခွဲထုတ်ခြင်း၊ သန့်ရှင်းရေးနှင့်စပါးပုံသဏ္byန် (ပွတ် / မသုတ်ရသေး၊ ပုံမှန် / ကောက်ညှင်း၊ ရှည်သောကောက်နှံ / လုံးဝန်းသောစပါး)၊ ဤဆန်အမျိုးအစားတစ်ခုစီ၏အရသာနှင့်ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများတွင်ကိုယ်ပိုင်လက္ခဏာများရှိသည်။ အဖြူပွတ်၊ အမဲဖတ်နှင့်အညိုရောင်တွင်အဓိကအမျိုးအစားသုံးမျိုးကိုစဉ်းစားကြည့်ရအောင်။

ဆန်ဖြူကြိတ်ခွဲနည်း

ဆန်ဖြူသည်ကျွန်ုပ်တို့ဆိုင်၏စင်ပေါ်တွင်အသုံးအများဆုံးပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ရှည်သောကောက်နှံနှင့်လုံးဝန်းသောဆန်စပါးဖြစ်နိုင်သည်။ စနစ်တကျချက်ပြုတ်ထားသောရှည်လျားသောဆန်များသည်အစပ်ကြွပ်သောဟင်းလျာများကိုပြုလုပ်စေပြီးပတ်ပတ်လည်ဆန်သည် puddings, နို့စီရီရယ်၊ risottos နှင့် rolls တို့အတွက်ပိုသင့်တော်သည်။

ဒီဆန်အမျိုးအစားဘေးထွက်ဟင်းချက်ရန်ချက်ချင်းမခက်ခဲပါ။ အဓိကအချက်ကတော့မှန်ကန်တဲ့ဟင်းလျာများကိုရွေးချယ်ရန်၊ ဘယ်အချိုးအစားနဲ့ဘယ်လောက်ကြာကြာစားသင့်သလဲဆိုတာသိရန်ဖြစ်သည်။

ဆန်စပါးရှည်တစ်ခွက်အတွက်ရေ ၁ ခွက်ခွဲလိုအပ်လိမ့်မည်။ ပတ်ပတ်လည်ဆန်တစ်ခွက်မှာအနည်းငယ်နည်းနည်းသာလိုအပ်သည်။ အကယ်၍ သင်က၎င်း၏ပုံသဏ္keepာန်ကိုဆက်ထိန်းထားလိုလျှင် ၁ ခွက် ၁/၃ ခွက်ရေလိုအပ်သည်သို့မဟုတ်ဆန်ဆူအောင်လုပ်ရန် ၂ ခွက်ခန့်လောက်လိုအပ်သည်။ ကြာရှည်ဆန်ကို ၁၈ မိနစ်ခန့်ကြာအောင်ချက်ပြီး၊ ၁၅ မိနစ်ခန့်တွင်ဆန်စပါးခန့်အနည်းငယ်မြန်သည်။

parboiled ဆန်ချက်ပြုတ်နည်း

စတိုးဆိုင်၏စင်များပေါ်တွင်စပါးစေ့များအများအားဖြင့်စိမ်းလန်းစိုပြေသော၊ ဒီဟာကိုပေါင်းစပ်ထားတဲ့ဆန်ဖြစ်ပါတယ် ၎င်း၏ခြားနားချက်သည်စပါးကိုပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤနည်းစနစ်ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့်ဗီတာမင်များနှင့်သတ္တုဓာတ်အများစုကိုအခွံအပြင်ဘက်ရှိအခွံမှအပင်သို့ပြောင်းသည်။ ပေါင်းစပ်ထားသောဆန်သည်ချက်ပြုတ်သည့်အခါအမြဲတမ်းပြတ်လပ်ပြီးပယင်းမှအဖြူရောင်သို့အရောင်ပြောင်းသည်။

ထိုသို့သောဆန်ကိုချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ၁ ခွက်စီအတွက်ရေ ၂ ခွက်လိုအပ်သည်။ ဆန်သည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက် ၁၀-၁၂ မိနစ်ခန့်ပြုတ်သည်။

ဆန်ညိုကိုဘယ်လိုချက်ရမလဲ

အညိုရောင်ဆန်စေ့များကိုအပြင်ဘက်အခွံမှမသန့်ရှင်းသောကြောင့်၎င်းသည်သူတို့ကိုအညိုရောင်ဖြစ်စေသည်။ ထိုကဲ့သို့သောဆန်သည်မိမိတို့၏ပုံပန်းသဏ္andာန်နှင့်ကျန်းမာရေးကိုကြည့်ရှုစောင့်ရှောက်သူမှန်သမျှကိုမှန်ကန်စွာစားရန်ကြိုးစားသည်ကိုလူသိများသည်။ ၎င်းတွင်ဖိုင်ဘာ၊ ဗီတာမင်နှင့် microelement များများပါ ၀ င်သောကြောင့်ဤအစားအစာအာဟာရအတွက်ဆန်အမျိုးအစားကိုလူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သည်။ ဒါဟာပထမ ဦး ဆုံးနှစ်မျိုးဆန်ကဲ့သို့ချက်ပြုတ်ဖို့လွယ်ကူသည်။ အညိုရောင်ဆန်တစ်ဖန်ခွက် ၁ လုံးနှင့်အခြား ၃/၄ ခွက်များသောက်ရမည်။ ပြီးတော့ချက်ပြုတ်ရန် ၄၅ မိနစ်ခန့်ကြာလျှင်ထမင်းကိုချက်ပြုတ်ရန် ပို၍ ကြာလိမ့်မည်။

ဆန်ချက်ပြုတ်နည်းဥပဒေ

မည်သည့်အရာနှင့်မဆိုဆန်ချက်ပြုတ်ရန်စည်းမျဉ်းများစွာရှိသည်။ အခုသူတို့အကြောင်းငါတို့ပြောမယ်။

1. ထမင်းကိုလေးလံသောအောက်ခြေဟင်းရည်တွင်ချက်ပြုတ်ခြင်းသည်အကောင်းဆုံး။ ထို့ကြောင့်အပူကိုပိုမိုညီမျှစွာဖြန့်ဝေပြီးစပါးလောင်ကျွမ်းမည့်အန္တရာယ်လျှော့ချနိုင်သည်။
2. ဆန်ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်အပူကိုလျှော့ချရန်သေချာစေပါ။ အကယ်၍ သင်သည်အပူကိုအနိမ့်ဆုံးသို့မလျှော့ချပါကအစိုဓာတ်သည်လျင်မြန်စွာအငွေ့ပြန်သွားနိုင်သည်။ ဆန်သည်အတွင်း၌အစိုင်အခဲရှိနေပြီးဒယ်အိုးသို့လောင်ကျွမ်းလိမ့်မည်။
3. ချက်ပြုတ်နေစဉ်ဆန်ကိုအဖုံးဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ အဖုံးသည်အိုးကိုဆန့်ကျင်စွာဆုပ်ကိုင်ထားသင့်သည်။ ဆန်ကိုအဖုံးမတင်လျှင်ရေသည်လျင်မြန်စွာအငွေ့ပြန်လိမ့်မည်။
4. ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်ဆန်မနှိုးပါနှင့်။ ရောနှောသောအခါဆန်စပါးဓာတ်သည်ဓာတ်ဓာတ်ဆုံးရှုံးသွားပြီးစေးကပ်ပြီးစေးကပ်နိုင်သည်။
5. ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီသီးနှံများကိုဆေးကြောပါ။ ၎င်းသည်ဆန်မျက်နှာပြင်မှပိုလျှံသောဓာတ်၊ ဖုန်နှင့်အညစ်အကြေးများကိုဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။
6. ဆန်ကိုချက်ချင်းမသုံးပါနဲ့ ဆန်ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့နောက်ခဏထိုင်ပါ။
7. သင်အလွန်ဆန်သောဆန်တစ်ခွက်ကိုလိုအပ်လျှင်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီဆီအနည်းငယ်ဖြင့်ကြော်နိုင်သည်။ မှန်ပါသည်၊ ကြော်သောအခါဆန်သည်လုံးဝခြောက်သွေ့သင့်သည်၊ ထို့ကြောင့်ကောက်နှံများကိုလျှော်ပြီးနောက်အခြောက်ခံရန်လိုသည်။
8. တူညီသောဒယ်အိုးတွင်ဆန်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကိုမချက်ပြုတ်ပါနှင့်၊ ၎င်းတို့သည်ချက်ပြုတ်ချိန်အမျိုးမျိုးရှိသည်။ ဆန်တစ်မျိုးသည်အဆုံးအထိချက်ပြုတ်နိုင်မည်မဟုတ်ဘဲနောက်တစ်ခုမှာမူချက်ပြုတ်နေနိုင်သည်။ ဆန်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးနှင့်တွဲဖက်စားလိုလျှင်၎င်းတို့အားအသင့်ပြင်ဆင်ထားပါ။

ဆန်သည်အလွန်အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး၎င်းတွင်ဗီတာမင် B၊ ဗီတာမင် E၊ H၊ PP နှင့်ပိုတက်စီယမ်များပါ ၀ င်သည်။ ဆန်လုံးညို၊ အညိုရောင် (သို့) အရိုင်းတွင်အမျှင်ဓာတ်များစွာပါသေးသည်။ သင်ဓာတ်စာစားနေလျှင်ဤထုတ်ကုန်ကိုလက်မလျှော့ပါနှင့်။ စနစ်တကျချက်ပြုတ်ထားသောဆန်သည်သင်၏ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေမည်မဟုတ်။ ၎င်းကိုသင်၏အစားအစာတွင်ထည့်ပါ၊ အဓိကအရာသည် KBZhU ၏နေ့စဉ်စံနှုန်းနှင့်လိုက်ဖက်သည်။