ကျွမ်းကျင်သူတစ် ဦး ၏အဆိုအရဤခရစ္စမတ်တွင်ပြီးပြည့်စုံသောဝိုင်ကိုမည်သို့ရွေးချယ်ရမည်နည်း

သူငယ်ချင်းများ၊ မိသားစုများ၊ ညစာစားပွဲများ၊ ကြီးမားသောပွဲများနှင့်အဆုံးမရှိသောခရစ္စမတ်ပွဲများသည်အစားအစာ၏အဓိကဇာတ်ဆောင်ဖြစ်လာသည်။ တစ် ဦး ကောင်းမွန်သောတွဲဖက်မှု သင်၏တွေ့ဆုံမှုများတွင်အောင်မြင်မှုရရှိရန်နှင့်ကျွမ်းကျင်သောအိမ်ရှင်ဖြစ်လာရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်လိမ့်မည်။

Woody၊ အသီးများ၊ အသက်အရွယ်ကြီးရင့်မှု၊ အရံ၊ ကြီးစွာသောအရံ ... oenology လောကသည်ကျွန်ုပ်တို့စိတ်ကူးနိုင်သလောက်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်၊ ကျွန်ုပ်တို့အားမကြာခဏတင်ပြလေ့ရှိသောကမ်းလှမ်းမှုနှင့်ယခုအချိန်တွင်အချိန်အကန့်အသတ်အတွက်ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသောအထူးပုလင်းများနှင့်ဝိုင်များပင်တိုးလာသည်။

ငါတို့အားလုံးဖြစ်ချင်တယ် ကျွမ်းကျင် winemakers အထူးညစာစားပွဲမှာစားမယ့်ဝိုင်ကိုရွေးချယ်ခြင်းအားဖြင့်မှန်တယ်၊ ဒါပေမယ့်အဲဒီအဆင့်ကိုရောက်တဲ့အထိငါတို့လိုကျွမ်းကျင်ပညာရှင်ကြီးတွေရဲ့ထင်မြင်ချက်နဲ့ငါတို့ကိုကူညီလိမ့်မယ်။ Francisco Hurtado de Amezaga၊ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ Marqués de Riscal ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးအမွေခံများ ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ရွေးချယ်မှုသည်အမှားအယွင်းမရှိချေ။ ငါတို့တိုင်းပြည်မှာအရေးအပါဆုံးဝိုင်မိသားစုတစ်စုရဲ့ပဉ္စမမျိုးဆက်ဖြစ်တဲ့ကဏ္sectorမှာကြီးမြတ်တဲ့ပညာရှင်နဲ့ကျွမ်းကျင်သူတစ်ယောက်ဖြစ်တာအပြင်အဲဒါကိုဘယ်လိုမှန်အောင်လုပ်ပြီးဝိုင်ကဒီရဲ့အဓိကဇာတ်ကောင်ဖြစ်လာအောင်ဘယ်လိုလုပ်မလဲဆိုတာကိုငါတို့ကိုရှင်းပြတယ်။ ခရစ္စမတ်.

ရွေးချယ်ခဲ့သည်

ငါတို့ကညစာစားပွဲကျင်းပတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ငါတို့ဧည့်သည်ဖြစ်ရင်ပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ကျေးဇူးပြုခြင်းအထိမ်းအမှတ်အနေနဲ့ဝိုင်ကိုယူလာဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တာကစံပြအရာဖြစ်လိမ့်မယ်။ ငါတို့မြည်းစမ်းမယ့်ဟင်းလျာများကိုသိပါမရ။ ဝိုင်ကိုရွေးချယ်တဲ့အခါတွဲပါလာတဲ့ပန်းကန်ရဲ့အမွှေးအကြိုင်ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားဖို့အလွန်အရေးကြီးပါတယ်။

ညစာတစ်ခွက်လုံးအတူစားနိုင်သောဝိုင်များရှိသည်၊ အဖြူရောင် Chirel တစ်ခွက်ဖြစ်နိုင်သည် မီနူးတစ်ခုလုံးပါ ၀ င်နိုင်သောဝိုင်ဖြူဥပမာ“ Francisco Hurtado ကငါတို့ကိုပြောတယ်။

ဝယ်ယူသည့်အချိန်

စပိန်သည်ကျယ်ပြန့်သောနေရာတစ်ခုရှိသည်မှာသေချာသည် အရည်အသွေးကောင်းသောအမျိုးသားဝိုင် ကျွန်ုပ်တို့၏အရသာနှင့်လိုအပ်ချက်များနှင့်အကိုက်ညီဆုံးကိုရွေးချယ်ရန်။

အထူးပုလင်းတစ်လုံးကို ၀ ယ်သောအခါ၎င်းထဲမှများစွာထဲမှတစ်ခုကိုသွားလည်ခြင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည် အထူးစတိုးဆိုင်များ ကမ်းလှမ်းမှုသည်ပိုမိုကွဲပြားလိမ့်မည်ဖြစ်သောဤထုတ်ကုန်တွင် ဤအခြေအနေ၌ကျွန်ုပ်တို့တွေ့ကြုံရမည့်ပထမဆုံးအရာသည်ဖြစ်လိမ့်မည် တံဆိပ်ဖတ်ခြင်းစပျစ်သီးအမျိုးအစားတစ်မျိုး၊ ရွေးချယ်ထားသောဒေသတစ်ခု၊ မူရင်းဒေသခွဲတစ်ခု ... အဲဒါကိုဘယ်လိုအဓိပ္ပာယ်ကောက်မလဲ။ Francisco Hurtado ကကျွန်ုပ်တို့ကိုပြောသည် -“ ဝိုင်အကြောင်းမင်းမသိတာနဲ့အမှတ်တံဆိပ်တွေကိုမသိရင်အများအားဖြင့်အညွှန်းကနည်းနည်းပြောတတ်တယ်၊ ကျွမ်းကျင်သူကိုမေးပြီးအကြံဥာဏ်ယူရမယ်” အထူးစတိုးဆိုင်များကဲ့သို့ Lavinia ၎င်းတို့သည်ရွေးချယ်မှုနှင့်ရွေးချယ်မှုအတွက်အမျိုးမျိုးသောအဆင့်နှစ်ခုလုံးအတွက်ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည် ၎င်း၏ကျွမ်းကျင်သူများထံမှအကြံဥာဏ်

စျေးနှုန်း၊ ညွှန်ပြချက်

ခရစ္စမတ်ညစာကဲ့သို့သောညစာစားပွဲတစ်ခုတွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်အဆင့်အတန်းရှိသည်ဟုကျွမ်းကျင်သူကယူဆသည် Marquis de Riscal သူက“ ပိုလေးနက်ပြီးဖွဲ့စည်းမှုရှိဝိုင်တွေကိုရွေးချယ်ဖို့” အဆိုပြုမထားဘူး၊ သူ့အတွက်စာကြောင်းများ “ စျေးနှုန်းသည်ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးကိုညွှန်ပြနေသည်မှာသေချာသည်”.

"စျေးနှုန်းကိုကျော်ပြီးမျှော်လင့်ချက်မပြည့်မီတဲ့သူကမကြာခင်မှာစျေးလျှော့လိမ့်မယ်။ " စျေးနှုန်းလား? “ ၂၅ ရက်ကနေ ၃၀ ယူရိုကြားကဝိုင်ကငါတို့တွေအထူးချိန်းတွေ့တဲ့ရက်တွေကိုထည့်စဉ်းစားတာကောင်းပါတယ်။ ”

ဂန္တတွဲတွဲမှနှုတ်ဆက်ပါတယ်

အဆိုပါဂန္ “ ငါးအတွက်အဖြူနှင့်အသားအတွက်အနီရောင်သည်သမိုင်းတွင်ကျဆင်းနေပြီ”Francisco Hurtado ကဆိုသည်။

ဤအနှစ်သာရနှင့် ငါတို့ကဟင်းပေါင်းများစွာကိုရွေးတယ် ကျွမ်းကျင်သူများအဆိုပြုထားသောဤအထူးရက်စွဲများတွင်ညစာစားပွဲများနှင့်နေ့လည်စာများတွင်တွေ့ရလေ့ရှိသည်။ ပင်လယ်စာများအတွက်ကျွန်ုပ်တို့သည် Montico ကဲ့သို့သစ်သားပါ ၀ င်သောစွမ်းအားနှင့်ဖွဲ့စည်းမှုတို့ဖြင့်လူဖြူများကိုရွေးချယ်လိမ့်မည်။ အချို့သောကစားနည်းများကဲ့သို့အသားဟင်းများအတွက် Chirel ကဲ့သို့အစွမ်းထက်ဝိုင်လိုအပ်လိမ့်မည်” ဟုကျွမ်းကျင်သူကရှင်းပြသည်။

"အချိုပွဲအတွက်ပုံမှန်အရာအများစုမှာချိုသော Moscatel သို့မဟုတ် Pedro Ximénezအမျိုးအစားဝိုင်ဖြစ်သည်။ "

အမိန့်၏အချက်များ

မကြာခဏဆိုသလို ဝိုင်အမျိုးမျိုးကိုကျွေးပါမည် ညနေတစ်လျှောက်လုံး ဤကိစ္စများတွင်၊ ကျွမ်းကျင်သူကကျွန်ုပ်တို့ကိုအကြံပြုသည်။

“ aperitif ကို Sherry သို့မဟုတ် sparkling ဝိုင်များဖြင့်စတင်စားခြင်းသည်ကောင်းသောအကြံဥာဏ်ဖြစ်သည်၊ ၎င်းကိုညနေစာတစ်လျှောက်လုံးကျွေးနိုင်သည်။ ၎င်းသည်နှင်းဆီများ၊ လူဖြူများနှင့်နောက်ပိုင်းတွင်အနီရောင်များနှင့်ဆက်နေသည်။ အမြဲတမ်းအငယ်ဆုံးကနေအကြီးဆုံးအထိ အချိုပွဲအတွက်ချိုသောဝိုင်များသည်ပြီးပြည့်စုံလိမ့်မည်။ '

အချက်များ၏အစီအစဉ်သည်နောက်ဆုံးရလဒ်ကိုလွှမ်းမိုးနိုင်သည်။

အချိန်ရဲ့အရေးပါပုံ

ငါတို့တစ်ပုလင်းမဖွင့်ခင်ဘယ်လောက်ကြာမလဲ။ “ သူတို့ကိုမမြည်းကြည့်ခင် ၈ နာရီတောင်ဖွင့်ဖို့လိုတဲ့ဝိုင်တွေရှိတယ်။ ၎င်းတို့သည်အလွန်သေးငယ်ပြီးအလွန်ပြင်းထန်သောဝိုင်များ၊ အောက်ဆီဂျင်မရှိခြင်းနှင့်ထိုအောက်ဆီဂျင်တို့နှင့်ထိတွေ့ခြင်းသည်သူတို့အတွက်အလွန်ကောင်းသည်” ဟု Francisco Hurtado ကရှင်းပြသည်။

သင်ယေဘူယျအားဖြင့်မဖြစ်နိုင်ပါ၊ ဝိုင်အမျိုးအစားတစ်ခုစီကိုအထူးကြည့်ဖို့လိုသည်။ “ အလွန်ရှေးကျသောဝိုင်များသည်ပျိုးထောင်ရန်မလိုပါ။ ငါတို့ကဝိုင်အကြောင်းပြောကြတာပေါ့ 25 နှစ်ပေါင်းထက်ပိုမရ။ ငါတို့ပုလင်းကိုသတ်တဲ့အခါငါတို့ကဖန်ခွက်ကိုဖြည့်ပြီးအဲဒါကိုလေဖြန်းတာနဲ့တင်လုံလောက်ပါပြီ။

မှန်ကန်သောအပူချိန်

El ရေခဲ ၎င်းသည်အအေးမခံပါ၊ အပူချိန်ကိုထိန်းရန်ရေခဲပုံးထဲသို့ရေထည့်ရန်ပုလင်းတစ်ခုလုံးကိုပွေ့ပိုက်ထားရန်လိုသည်။ ဝိုင်သည်၎င်း၏အမြင့်ဆုံးဂုဏ်ကိုရောက်ရန်မှန်ကန်သောအပူချိန်တွင်ရှိရမည်။ အညွှန်းတွင်ထုတ်လုပ်သူအရွက်ပါသောထောက်ခံချက်ကိုအမြဲလိုက်နာပါ။

ယေဘူယျအားဖြင့်၊ " အပူအစွန်း ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်သေးငယ်ပြီးအဖြူရောင်အတွက် ၈ မှ ၉ ဒီဂရီတွင်စတင်သည်၊ ၎င်းသည် ၁၃-၁၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိရောက်သည်။ စားသုံးမှုအပူချိန်အနည်းငယ်မြင့်သောဝိုင်နီကိုဖန်ခွက်ထဲတွင် ၀ င်အောင်ပြုလုပ်ရန်လတ်ဆတ်စွာကျွေးရမည်” ဟုသူကရှင်းပြသည်။ Francis Hurtado.

စံပြခွက်

El ခွက်အရွယ်အစား မှန်အမျိုးအစားနှင့်ဖန်ခွက်၏အရည်အသွေးကဲ့သို့အရေးမကြီးပါ။ "ငါတို့ဝိုင်တိုင်းအတွက်သင့်တော်တဲ့ဖန်ခွက်ကိုသုံးလိမ့်မယ်၊ အဖြူရောင်ကပိုသေးတယ်"

မအောင်မြင်ဘူး အဖြစ်များတာကတော့ရောင်စုံမျက်မှန်တပ်ဖို့ပါ။ “ ဖန်ခွက်အားလုံးရဲ့ထူးခြားချက်တွေကိုသိမြင်ဖို့ကောင်းပြီးအရောင်တွေကိုရှောင်ရမယ်။ ခွက်များ သူတို့သည်ဝိုင်၏အမြင်အာရုံကွဲလွဲမှုအားလုံးကိုတန်ဖိုးထားရန်ပွင့်လင်းမြင်သာမှုရှိရမည်။ '

အရေးကြီး: စက္ကူနှင့်ဘယ်တော့မှအခြောက်မခံပါနှင့်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်မနှစ်မြို့ဖွယ်ခြေရာများကိုရှာဖွေခြင်းမှရှောင်ရှားလိမ့်မည်။

ထိန်းသိမ်းရေး

ဤနေ့များသည်ကြီးကျယ်ခမ်းနားသောကျင်းပသောနေ့များဖြစ်ပြီး၎င်းတို့ထဲမှမည်သည့်ဝိုင်မှမရှိနိုင်ပေ။ “ ညစာပုလင်းတွေမှာဝိုင်ပါသေးရင်ကိစ္စရှိသေးတယ် အထူးပလပ် လေဟာနယ်ဖြစ်စေရန်ကျွန်ုပ်တို့သည်၎င်းကိုကောင်းစွာပိတ်ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲတွင်လှဲထားပါ။ ”

“ ပုလင်းကိုအမြဲတမ်းပြီးအောင်လုပ်တာအကောင်းဆုံးဘဲ”၏ဒါရိုက်တာကဆိုသည် Riscal ၏ Marques.

ပညာရှင်၏ထောက်ခံချက်

တစ်ပုလင်းရွေးရမယ်ဆိုရင် ...

“ magnum ပုံစံပါသောပုလင်းသည်တစ်ပုလင်းလျှင်အောက်ဆီဂျင်ပမာဏလျော့နည်းခြင်းအပြင်အပူသို့မဟုတ်ဆန့်ကျင်ဘက်အားသာချက်ရှိခြင်းကြောင့်ဝိုင်ကိုကောင်းစွာထိန်းသိမ်းထားရန်ကူညီလိမ့်မည်။ ”

အာမခံထားသည့်အောင်မြင်မှုများအနက်

အဖြူရောင် Chirel အဖြူရောင်

ဝိုင်နီ - Chirel (သို့) နှစ် ၁၅၀ ပြည့်

နှင်းဆီပန်း၊ Marqués de Riscal မှစပျစ်ခြံဟောင်းများ

- ရှန်ပိန်: Laurent-Perrier, Grand Siècle

“ အစွန်အဖျားအနေနှင့်ခရစ္စမတ်ကိုတစ်နှစ်တစ်ခါသာကျင်းပသင့်သည် ဝိုင်မျိုးစုံကိုလောင်းပါ ဒါကငါတို့စားမယ့်ဟင်းလျာတွေနဲ့အညီဘဲ” ဟု Hurtado ကဆိုသည်။