မာတိကာ
သကြားနှင့်အတူပေါင်မုန့်သည်အဝလွန်ခြင်းပျံ့နှံ့မှုအတွက်အပြစ်တင်လေ့ရှိသည်။ အမှန်မှာဂျုံမုန့်တွင်ကယ်လိုရီများပြားစွာနှင့်အာဟာရဓာတ်အနည်းငယ်ပါဝင်သည်။
ဒါကငါတို့မုန့်ကိုလုံးဝစွန့်ပစ်သင့်တယ်လို့ဆိုလိုတာလား။ ကျန်းမာဖုတ်ထားတဲ့ပစ္စည်းရှိပါသလား။
“ Healthy”,“ Grain”,“ Diet” စသည့်နာမည်ကြီးများဖြင့် ၀ ယ်သူများအားဆွဲဆောင်ရန်ထုတ်လုပ်သူများ။ ပေါင်မုန့်အထုပ်နှင့်ပတ်သက်။ အချက်အလက်ပိုမို - စားသုံးသူပိုမိုရှုပ်ထွေး။
မှန်ကန်သောပေါင်မုန့်ကိုရွေးချယ်ရန်သင်ယူပါ။
သီအိုရီနည်းနည်း
ဂျုံ၊ ကောက်နှင့်အခြားအရာအားလုံးသည်အဓိကအစိတ်အပိုင်းသုံးခုဖြစ်သည့်စပါးအသားအရေသို့မဟုတ်ဖွဲနု၊ ပိုးနှင့် endosperm တို့ပါဝင်သည်။
ထုတ်ယူစဉ်တွင်ဖွဲနုနှင့်ပိုးမွှားများကိုဖယ်ရှားပစ်သည်။ ရလဒ်မှာအစာစားလွယ်ကူသောအစာရှောင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များပြားသော endosperm သာဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောကုသမှုအတွက်ဖိုင်ဘာ, မရှိမဖြစ်ဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့်အခြားအာဟာရ ပျောက်ဆုံးနေသည်.
ဂျုံစပါး၏ endosperm မှအဖြူမုန့်နှင့် pastries ထုတ်လုပ်ရန်အသုံးပြုသောအဖြူရောင်ဂျုံမှုန့်ကိုရရှိသည်။
ဂျုံပေါင်မုန့်
အစစ်အမှန်ဂျုံမုန့်သည်အလွန်ကျန်းမာသည်။ အချပ်တစ်ခုစီတွင်ဖိုင်ဘာသုံးဂရမ်ခန့်ပါရှိသည်။
၎င်းကိုရွေးချယ်ရန်အလွန်လွယ်ကူသည် - ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းထဲတွင်“ လုံးပေါင်း” ဖြစ်သင့်သည် ပထမ ဦး ဆုံးဌာန၌တည်၏။ ဤသည်မုန့်ညက်ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်သန့်ရှင်းခြင်းမခံခဲ့ရကြောင်းအကြံပြု, ကနေဆဲအသုံးဝင်သောအစိတ်အပိုင်းများအားလုံးရှိနေသည်။
မှတ်စုအကယ်၍ ပေါင်မုန့်သည်“ သဘာဝဂျုံ” သို့မဟုတ်“ သဘာဝကောက်” ဖြင့်တံဆိပ်ကပ်ပါကမုန့်သည်လုံးလုံးဖြစ်သည်ဟုမဆိုလိုပါ။
များသောအားဖြင့်ဤထုတ်ကုန်သည်အခြားသီးနှံများထပ်မထည့်ဘဲဂျုံမှုန့်တစ်မျိုးတည်းဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ “ သဘာဝ” ဟုမှတ်သားထားခြင်းသည်စပါးခွံများနှင့်သန္ဓေသားများကိုဖယ်ရှားခြင်းမပြုလုပ်နိုင်ပါ။
ပုံမှန်မုန့်ညက် ဖုံးကွယ်နိုင်ဖြစ်ပါတယ် “ ကြွယ်ဝသောမုန့်ညက်” နှင့်“ multigrain” စသည့်ထူးဆန်းသောအမည်များနှင့်ပိုများလာသည်။
အစေ့များနှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူပေါင်မုန့်
မျိုးစေ့များသို့မဟုတ်အစေ့များဖြင့်ရက်ရက်ရောရောဖြန်းထားသောပေါင်မုန့်တစ်လုံးသည်၎င်းသည်ပိုမိုကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော်ဤပါဝင်ပစ္စည်းများသည်အချောထုတ်ကုန်အတွက်ပိုမိုကယ်လိုရီထည့်သည်ကိုမမေ့ပါနှင့်။
ဥပမာအားဖြင့်“ ကျန်းမာသော” muffin တွင်ဖြန့်ဝေထားသောနေရောင်ခြည် ၁၀ ဂရမ်သည် ၄ င်း၏ကယ်လိုရီ ၆၀ နီးပါးတိုးပွားစေသည်။
ထို့အပြင်အစေ့များ၊ အခွံမာသီးများ၊ သစ်သီးခြောက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအာဟာရဖြည့်ဆေးများကိုမကြာခဏထုတ်လုပ်သည် လုပ်သောပေါင်မုန့်ကိုဖုံးအုပ်ထားပါ လွင်ပြင်ဖြူဂျုံမှုန့်မှ၎င်းကိုအစားအစာထုတ်ပေးသည်။
အစေ့များနှင့်ပေါင်းပြီးကယ်လိုရီမည်မျှရှိသည်ကိုစစ်ဆေးပြီးပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းရှိ“ လုံးလုံးစေ့” ကိုရှာဖွေပါ။
အဆီနှင့်အပိုကယ်လိုရီ၏အခြားရင်းမြစ်များ
မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် တိရစ္ဆာန်များ၏ မူလအဆီများ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။
အဆီပိုလျှံမှုကိုရှောင်ရှားရန်ပေါင်မုန့်မဝယ်ရန်ကြိုးစားပါ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဓာတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၊ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း hydrogenated အဆီ၊ မာဂျရင်း (သို့) ချက်ပြုတ်ထားသောအဆီ
ကယ်လိုရီများပါ ၀ င်သောပါဝင်ပစ္စည်းများတွင်သကြား၊ သကြားရည်နှင့် caramel တို့ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့ကိုအခွံမာသီးများ (သို့) သစ်သီးခြောက်များဖြင့်“ ကျန်းမာသော” ပေါင်မုန့်ထဲသို့မကြာခဏထည့်လေ့ရှိသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုကိုဂရုတစိုက်လေ့လာပါ။
ဆားငန်
မီးဖုတ်ထားသောအရာအားလုံးနီးပါးသည်အရသာအတွက်သာမကဘဲမုန့်စိမ်းတွင်ပါသောအရာကိုထိန်းချုပ်ရန်ဆားပါ ၀ င်သည်။
အမျိုးမျိုးသောသတင်းရပ်ကွက်များအရဂျုံလုံးပေါင်မုန့်တစ်ချပ်တွင်ဆိုဒီယမ် ၂၀၀ မီလီဂရမ်ခန့်ပါ ၀ င်သည်။ ပထမတစ်ချက်တွင်၎င်းသည်ပမာဏအနည်းငယ်သာရှိသော်လည်းနေ့စဉ်အကြံပြုထားသောပမာဏမှာ ၁၈၀၀ မီလီဂရမ်ခန့်ပါ ၀ င်သောအစားအစာနှင့်ပုံမှန်အစားအစာတစ်ဖုံကိုမကန့်သတ်ပါ။
ဆားပါဝင်မှုနိမ့်ကျမှုသည်ဤပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းတွင်နောက်ဆုံးဖြစ်သောပေါင်မုန့်ဖြစ်ပြီးအထူးသဖြင့်ဂျုံမှုန့်နှင့်ရေပြီးနောက်ဖြစ်သည်။
အရေးအပါဆုံး
bran နှင့် germ အပါအ ၀ င်ဂျုံတစ်လုံးလုံးမှဖုတ်ထားသောဗီတာမင်နှင့်အမျှင်အများဆုံးပမာဏပါဝင်သောကျန်းမာသောပေါင်မုန့်။
အဆီ၊ အခွံမာသီး၊ အစေ့နှင့်အသီးခြောက်များပေါင်းထည့်ခြင်းသည်ပေါင်မုန့်ကိုကယ်လိုရီဖြစ်စေသည်။
အောက်ဖော်ပြပါဗီဒီယိုတွင်ကျန်းမာသောပေါင်မုန့်နာရီကိုမည်သို့ရွေးရမည်ကိုပိုမိုသိရှိလိုပါက -
