ဂျူးလူမျိုးတို့၏ အားလပ်ရက်ဖြစ်သည့် Sukkot တောကန္တာရတွင် အစ္စရေးလူမျိုးများ လှည့်လည်သွားလာခြင်း အနှစ် ၄၀ ပြည့် အထိမ်းအမှတ်ဖြစ်သည့် ကတိထားရာပြည်၌ နေထိုင်သူအများအပြားသည် နိုင်ငံအနှံ့ ခရီးသွားကြသည်။ ပျော်ပွဲစားနှင့် အသားကင်စားရန် ကမ်းရိုးတန်းဒေသများနှင့် မြို့တွင်းပန်းခြံများကို အပန်းဖြေခရီးထွက်သူများသည် သိမ်းပိုက်ကြသည်။ သို့သော် Tel Aviv ၏ဆင်ခြေဖုံးရှိကြီးမားသောစိမ်းလန်းသောဧရိယာဖြစ်သည့် Leumi ပန်းခြံတွင်အစဉ်အလာအသစ်တစ်ခုဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ထောင်နှင့်ချီသော ကျင့်ဝတ်ပညာရှင်များနှင့် စပ်စုသောလူများသည် မီးလောင်ကျွမ်းထားသော အသားနံ့နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော Vegan ပွဲတော်အတွက် စုဝေးခဲ့ကြသည်။
Vegan ပွဲတော်ကို 2014 ခုနှစ်တွင် စတင်ကျင်းပခဲ့ပြီး ပါဝင်သူ 15000 ခန့် ပါဝင်ခဲ့သည်။ အပင်အခြေခံ စားသောက်မှုပုံစံကို ပြောင်းချင်သူတွေ နှစ်စဉ် ပိုများလာလို့ ဒီပွဲကို တက်ရောက်လိုက်ပါ။ ပွဲတော်ကို ပူးတွဲစီစဉ်သူ Omri Paz က ဤသို့ဆိုသည်။ လူဦးရေ ၈ ဒသမ ၅ ရာခိုင်နှုန်းက သူတို့ကိုယ်သူတို့ သက်သတ်လွတ်စားတယ်လို့ ယူဆကြပါတယ်။ ဆိုရှယ်မီဒီယာကနေတဆင့် ဝါဒဖြန့်မှုတွေကြောင့် ဒီလမ်းကြောင်းက ကြီးထွားလာနေပါတယ်။
"ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံမှာ ကြက်ခြံတွေ၊ လူတွေစားသုံးတဲ့ အဖြစ်အပျက်တွေ၊ ဥတွေနဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေကို စားသုံးခြင်းရဲ့ နောက်ဆက်တွဲဆိုးကျိုးတွေအကြောင်း သတင်းတွေကို မီဒီယာတွေက အာရုံစိုက်နေပါတယ်" ဟု Paz က ဆိုသည်။
သတ်သတ်လွတ်စားခြင်းသည် အစ္စရေးတို့ကြားတွင် အမြဲရေပန်းစားသည်မဟုတ်သော်လည်း ဒေသဆိုင်ရာချန်နယ်တစ်ခုတွင် အစီရင်ခံစာတစ်ခုပြသသောအခါ အခြေအနေပြောင်းလဲလာသည်။ ထို့နောက် အစ္စရေး၏ စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးက သားသတ်ရုံများအားလုံးတွင် တိရစ္ဆာန်များကို အလွဲသုံးစားလုပ်ရန် ကြိုးပမ်းမှုများကို တားဆီးရန် စောင့်ကြည့်ကင်မရာများ တပ်ဆင်ရန် အမိန့်ပေးခဲ့သည်။ အစီရင်ခံစာသည် အကြမ်းမဖက်သော အစားအသောက်နှင့် လူနေမှုပုံစံကို ကျင့်သုံးရန် ဒေသတွင်း ထင်ရှားကျော်ကြားသူများနှင့် လူပုဂ္ဂိုလ်များကို လှုံ့ဆော်ပေးခဲ့သည်။
သတ်သတ်လွတ်စားခြင်းသည်လည်း ယောက်ျားလေးရော မိန်းကလေးပါ တာဝန်ဖြစ်သည့် အစ္စရေးစစ်တပ်တွင် မြင့်တက်လာသည်။ အသားနှင့်နို့မပါဘဲ ရွေးချယ်စရာများပေးနိုင်ရန် စစ်ဘက်စားခန်းများရှိ မီနူးများကို ချိန်ညှိထားသည်။ သစ်သီးခြောက်များ၊ ကုလားပဲလှော်၊ မြေပဲနှင့် ပဲများပါ၀င်သော အထူးသီးသန့် vegan အစားအစာများကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများကို အကန့်အသတ်မရှိ ဝင်ရောက်နိုင်ခွင့်ရှိသည့် စစ်သားများအတွက် မကြာသေးမီက အစ္စရေးစစ်တပ်က ကြေငြာခဲ့သည်။ vegan စစ်သားများအတွက်၊ ဖိနပ်နှင့် berets များကို သဘာဝသားရေမပါဘဲ ချုပ်လုပ်ထားသည်။
ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် အပင်အခြေခံအစားအစာများသည် မြေထဲပင်လယ်နိုင်ငံများကို လွှမ်းမိုးခဲ့သည်။ အစ္စရေးရှိ စားသောက်ဆိုင်ငယ်များသည် ညစာစားသူများအတွက် hummus၊ tahini နှင့် falafel တို့ကို အမြဲပေးသည်။ “ hummus pita ကို စုပ်ယူရန်” ဟူသော ဟေဗြဲစကားလုံးပင် ရှိသေးသည်။ ယနေ့တွင်၊ Tel Aviv ၏လမ်းများပေါ်တွင်လမ်းလျှောက်ပါကဒေသခံကဖေးရာပေါင်းများစွာတွင် "Vegan Friendly" ဟူသောဆိုင်းဘုတ်ကိုသင်တွေ့နိုင်သည်။ ဗီဂန်ပွဲတော်၏စပွန်ဆာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည့် Domino's Pizza စားသောက်ဆိုင်သည် စာရေးသူဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဤထုတ်ကုန်သည် အိန္ဒိယအပါအဝင် နိုင်ငံအများအပြားတွင် ၎င်းအတွက် မူပိုင်ခွင့်တစ်ခု ဝယ်ယူခဲ့ပြီးဖြစ်သောကြောင့် လူကြိုက်များလာသည်။
သက်သတ်လွတ် အစားအစာကို စိတ်ဝင်စားမှု ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ ဒေသခံများနှင့် ခရီးသွားများ မည်ကဲ့သို့ အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အပင်အစားအစာများဖြစ်ကြောင်း သိရှိနိုင်သော ခရီးစဉ်များကို စီစဉ်ပေးခဲ့သည်။ ထိုကဲ့သို့သော နာမည်ကြီး ခရီးစဉ်များထဲမှ တစ်ခုမှာ Delicious Israel ဖြစ်သည်။ တည်ထောင်သူ၊ အမေရိကန်ပြည်ပနိုင်ငံခြားသား Indal Baum သည် ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်များအား ဒေသထွက်ဟင်းလျာများဖြစ်သည့် လတ်ဆတ်သော တာပါ့စတိုင်သုပ်၊ mint နှင့် သံလွင်ဆီနှင့် မုန်လာဥစိမ်း၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သော Moroccan ပဲများနှင့် ခြစ်ထားသော ဂေါ်ဖီထုပ်များကို မိတ်ဆက်ရန်အတွက် ခရီးသွားများကို ခေါ်ဆောင်သွားပါသည်။ Hummus သည် ဟင်းပွဲတိုင်း၏ အခြေခံအဖြစ် ထူထဲသော hummus နှင့် လတ်ဆတ်သော tahini အလွှာကို ဟင်းလျာများ စားသုံးရန်မဖြစ်မနေကြည့်ရမည့်စာရင်းတွင် ပါဝင်ပါသည်။ သံလွင်ဆီနှင့် သံလွင်ဆီဖြင့် လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်နီ၊ ပူနွေးသော ကုလားပဲ၊ ပါးပါးလှီးထားသော နံနံပင် သို့မဟုတ် စပ်သော ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ ပါဝင်ပါသည်။
“ဒီနိုင်ငံမှာ အားလုံးက လတ်ဆတ်ပြီး vegan တွေအတွက် သင့်တော်ပါတယ်။ စားပွဲပေါ်တွင် အသုပ်အမျိုးအစား 30 ရှိနိုင်ပြီး အသားကို မှာယူလိုစိတ်မရှိပါ။ လယ်မြေတွေကနေ ထွက်ကုန်တွေနဲ့ ဒီမှာ ပြဿနာမရှိဘူး၊ အခြေအနေက အမေရိကန်ထက်တောင် ပိုကောင်းတယ်” ဟု Baum က ပြောသည်။