ဒံပေါက်ချက်ပြုတ်ရန် ၁ နာရီကြာသည်။ အသားကိုမုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီတို့ဖြင့်ကြော်ရန်နာရီဝက်လိုအပ်ပြီးဆန်ကိုဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ပြီးနောက်ချက်ပြုတ်ရန်တစ်နာရီခန့်လိုသည်။ ဆန်ကိုအပေါ်ဆုံးအလွှာဖြင့်ချက်ပြုတ်သင့်သည်၊ ထို့ကြောင့်ဒယ်အိုးကိုဒယ်အိုးထဲတွင်ရေနွေးပွက်ပွက်ဆူအောင်အနည်းဆုံးမိနစ် ၄၀ ကြာအောင်ထားပါ၊ ဒါပေမယ့်ဒံပေါက်အများကြီးရှိရင်တစ်နာရီလောက် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ဒံပေါက်ကိုရောစပ်ပြီးအနည်းဆုံး ၁၅ မိနစ်ခန့်ထားရမည်။
pilaf ဘယ်လိုချက်ပြုတ်မလဲ
Pilaf အသား
အိုးတစ်အိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းပေါ်မှာ 5 လီတာ
အသား - ကီလိုဝက် / ဂန္ထဝင်ချက်ချက်တွင်သိုးသားကိုလိုအပ်လျှင်အမဲသား၊ ဝက်သားနှင့်ပိန်သောဝက်သား (သို့) ကြက်သားတို့ဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။
pilaf အတွက်ဆန်
ပေါင်းဆန် - တစ်ဝက်ကီလိုဂရမ်
pilaf များအတွက်နံ့သာ
မုန်လာဥ - 250 ဂရမ်
ကြက်သွန်နီ - 2 ကြီးမားသော
ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦး ခေါင်း
ဇီရာ - 1 ဇွန်း
Barberry - ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း
နနွင်း - ဇွန်းတစ်ဝက်
မြေပဲနီ - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - တစ်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ဆား - 1 rounded လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ဟင်းရွက်ဆီ - ၁/၈ ခွက် (သို့မဟုတ်အမြီးဆီဥ - ၁၅၀ ဂရမ်)
pilaf ဘယ်လိုချက်ပြုတ်မလဲ
၁။ ကြက်သွန်နီကိုအခွံခွာပြီးကွင်းတစ်ဝက်ဖြတ်ထားပါ။
၂။ နံရံထူသောနံရံကပ်ဟင်းချိုသို့မဟုတ်အိုးတစ်လုံးကိုအပူပေးပါ။ ဆီကိုလောင်းပါ (သို့မဟုတ်အဆီအမြီးမှအဆီဆီ) ကိုသွန်းလောင်းပြီးကြက်သွန်နီကိုထည့်ပါ။ 2 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်နှင့်အတူကြော်။
၃။ အမဲသားကို ၂-၄ စင်တီမီတာအပိုင်းပိုင်းခွဲပြီးကြက်သွန်နီထဲသို့ထည့်ပြီးရွှေအညိုရောင်အထိ ၇ မိနစ်ခန့်ထည့်ပါ။
၄။ မုန်လာဥနီများကိုအထူ ၀.၅ စင်တီမီတာရှည်သော Cube ထဲသို့ဖြတ်ကာအသားထဲသို့ထည့်ပါ။
5. ဇီနှင့်ဆား၊ အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ရာသီဥတုများပေါင်းထည့်ပြီးအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုရောစပ်ပါ။
၆။ အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပထမအဆင့်တွင်ချောမွေ့စေပြီးဆန်ကိုအညီအမျှလောင်းပါ။
၇။ ရေကိုဆန် ၃ စင်တီမီတာမြင့်အောင်ဖုံးအုပ်ထားပါ၊ ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းတစ်လုံးလုံးကိုအလယ်မှာထားပါ။
၈။ အိုးကိုအဖုံးတစ်ခုဖြင့်ဖုံးထားပါ။ အမဲသားကိုအပြည့်အဝချက်ပြုတ်ပြီးသည်အထိ ၁ မိနစ် - အပူချိန်နိမ့်ကျချိန်တွင်မိနစ် ၄၀ မျှမျှထားပါ။
၉။ pilaf ကိုနှိုး။ ဖုံးထားပါ၊ စောင်နှင့်ခြုံ။ ၁၅ မိနစ်ခန့်ထိုင်ရန်ထွက်ခွာမည်။
အိုးထဲမှာမီးပေါ်မှာ Pilaf
ထုတ်ကုန်အရေအတွက်ကို နှစ်ဆတိုးရန် အကြံပြုထားသည်။
၁။ ထုပ်လုပ်ပါ၊ ထင်းလုံလောက်စွာနှင့်လှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်မည်။ မီးလျှံသည်ခိုင်ခံ့စေရန်ထင်းသည်ရေတိမ်ပိုင်းဖြစ်ရမည်။
၂။ အိုးကိုသစ်သားပေါ်တွင်တပ်ဆင်ပါ - ၎င်းသည်ထင်းအထက်၊ မြေနှင့်တစ်ထပ်တည်းဖြစ်သင့်သည်။ အိုးထဲတွင်ရော။ ရောနှောရန်အဆင်ပြေစေရန်ကြီးမားသင့်သည်။
၃။ ဆီကိုလောင်းပါ။ သုံးကြိမ်ပိုဆီလိုတယ်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ pilaf ကမီးပေါ်မှာအလွယ်တကူလောင်ကျွမ်းလို့ပဲ။
(၄) အပူပေးသောရေတွင်အသားကိုအပိုင်းအစတစ်ခုစီ ထား၍ ဆီမအေးနိုင်အောင်ထားပါ။ ဆီမွှေးများကြောင့်မလောင်စေရန်အတွက်ဆီကိုဂရုတစိုက်ထားရန်အရေးကြီးသည်။ သငျသညျလက်အိတ်ကိုသုံးနိုင်သည်သို့မဟုတ်တစ် ဦး spatula နှင့်အတူဆီဖြန့်နိုင်ပါတယ်။
၅ မိနစ်ကြော်ကြော်ပြီး ၅ မိနစ်ကြော်။
6. ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီကိုအမဲသားနှင့်ထည့်ပြီးလျှင်နောက်ထပ် ၅ မိနစ်ကြော်ပါ။
၇။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောတစ်ခွက်ထည့်ပြီးနောက်ထပ် ၅ မိနစ်ကြော်ပါ။
8. အားကောင်းသောမီးလျှံကိုဖယ်ရှားပါ။ Zirvak ကိုအလယ်အလတ်အနာစိမ်း၌ငြိမ်းသတ်သင့်သည်။
9. ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်း, နှိုးဆော်။
ဆန်ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်လုံလောက်သောသစ်လုံးအချို့ထည့်ပါ။
ဆန်ကိုဆေးကြောပြီးလျှင်ညီညာသောအလွှာတစ်ချောင်းဖြင့်ဖြန့်ကာကြက်သွန်ဖြူတစ်လုံးလုံးကိုထိပ်ပေါ်တွင်ထည့်ပါ။
၁၂။ ဆားနှင့်ရောနှောပါကဆန်ကိုညီမျှစေရန်ရေကိုထည့်ပါ။ လက်ချောင်းနှစ်ချောင်းပိုမြင့်ပါ။
13. အိုးကိုအဖုံးနဲ့ပိတ်ပြီးချက်ပြုတ်တာကိုထိန်းချုပ်ဖို့အတွက်သာဖွင့်ပါ။
၁၄ ။
၁၅ ။
Pilaf ချက်ပြုတ်အကြံပေးချက်များ
pilaf အတွက်ဆန်
ဒံပေါက်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်သင်ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင်ပျော့ပျောင်းနေစေရန်မည်သည့်အရည်အသွေးကောင်းစပါးရှည် (သို့) အလယ်အလတ်ဆန်ခက်ဆန် (dev-zira, laser, alanga, basmati) ကိုသုံးနိုင်သည်။ မုန်လာဥနီ pilaf အဘို့, ကခုတ်ဖြတ်ခြင်း, ကျေးဇူးတင်စရာမလို, ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းမုန်လာဥ (တကယ်တော့ pilaf အတွက်မုန်လာဥတစ်နာရီခန့်ချက်ပြုတ်နေကြသည်) သူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကိုဆုံးရှုံးမသွားနှင့် pilaf crumbly နေဆဲဖြစ်သည်။ သက်တံ့ ဒါ့အပြင်သူကဆူပွက်အောင်ခုတ်မထားနိုင်အောင်ခုတ်ဖို့အကြံပြုထားတယ်။ Pilaf အတွက်အသားများနှင့်ကြက်သွန်နီများသည်အရည်အငွေ့ပျံပြီးသည်အထိကြော်ရမည်။ အဘယ့်ကြောင့်ဆိုသော်ပိုလျှံသောအရည်သည် pilaf friability ကိုလျော့နည်းစေသည်။
အဘယ်အရာကိုနံ့သာမျိုးကို pilaf ၌ထားကြ၏
ရိုးရာ - zira (အိန္ဒိယဇီ)၊ barberry၊ ရွှေဝါရောင်၊ နနွင်း။ နနွင်းသည် pilaf အား၎င်း၏အဝါရောင်ကိုပေးသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အမဲသားထဲသို့စပျစ်သီးပျဉ်အနည်းငယ်နှင့် paprika အနည်းငယ်ထည့်ပါက pilaf သည်ချိုလိမ့်မည်။ ဤကဲ့သို့သောစပျစ်သီးပျဉ်များကိုထည့်ပါ။ ပထမ ဦး စွာဆေးကြောပြီးလျှင်ရေကို ၁၅ မိနစ်ခန့်ရေလောင်းပြီးလျှင်ပြီးလျှင်ခုတ်ပါ (သို့မဟုတ်ပါကစပျစ်သီးသည်စပျစ်သီးကိုလုံး ၀ မွှေးပါလိမ့်မည်။ ဆန်ကိုချိုစေမည်မဟုတ်)) ။ စတိုးဆိုင်မှ ၂ ကီလိုဂရမ်အထိအသင့်ပြင်ဆင်ထားသောဇွန်း ၁ ဇွန်းကိုထည့်ပါ။
ကြက်သွန်ဖြူကိုကြက်သွန်ဖြူထဲထည့်ပြီးကြက်သွန်ဖြူကိုကြက်သွန်ဖြူလေးထည့်ပေးပါ။
pilaf အတွက်ဘယ်အသားကအကောင်းဆုံးလဲ
pilaf တွင်အမဲသားနှင့်အမဲသားကို“ ခက်ခဲသော” အသားကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ထုံးတမ်းစဉ်လာသာမကအရသာနှင့်အာဟာရတန်ဖိုးများနှင့် ပတ်သက်၍ ခေတ်သစ်အတွေးအခေါ်များကြောင့်လည်းထင်ရှားသည်။ ဆန်ကြောင့် Pilaf သည်ကယ်လိုရီများပြားသည်၊ ထို့ကြောင့် fatty ဝက်သားကိုအစားအစာအကြောင်းပြချက်များကြောင့်မသုံးသင့်ပါ။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့နူးညံ့သောအသားသည်နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာစုပ်ယူနိုင်ခြင်း၊ ဆန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားမှန်ကန်သောအဆီနှင့်အဆီများသောအစာများစားပေးခြင်းသည်အခြားသူများအားလုံးထက်ဆန်အတွက်ပိုမိုသင့်တော်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အမဲသားနှင့်အတူ Pilaf အနည်းငယ်ပိုမိုခြောက်သွေ့သောဖြစ်ထွက်လာကြလိမ့်မည်, နွားငယ်သားသတ္တဝါနက်ရှိုင်း meaty စှဲစွန့်ခွာခြင်းနှင့်ဆန်ကျော်လွှားရန်အန္တရာယ်ရှိပါလိမ့်မယ်။ အိမ်တွင်လျင်မြန်သော pilaf အတွက်ဝက်သားကိုအသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် pilaf ကိုမချက်ပြုတ်မှီဆီပိုလျှံသောအဆီများမှဖြတ်သည်။ ကောင်းပြီ, ဒါမှမဟုတ်အနည်းဆုံးကြက်။ ကြက်သားအသားသည်နူးညံ့သောကြောင့်ကြက်သားကိုအပူအအေးလွန်ကဲသည့်အထိမိနစ်အနည်းငယ်မျှသာကြော်ပြီးသည်အထိထည့်ပါ။ ကြက်သား pilaf ရှိဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်သိုးသို့မဟုတ်နွား၊ နွားသငယ်အသားတို့မှရရှိသောအဆီအတိုင်းအတာကိုရရှိမည်မဟုတ်ပါ။
Pilaf အစဉ်အလာ
Pilaf ကို အိုးထဲတွင် မီးဖွင့်ထားပြီး အဓိကအားဖြင့် သိုးသားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အသားကို ဆီဖြင့်မကြော်ဘဲ အမြီးအဆီဖြင့် ကြော်သည် - ၎င်းသည် ကာဇက်စတန်တွင် အဓိကအားဖြင့် မွေးမြူထားသော သိုးဆီဥဖြစ်သည်။ သို့ရာတွင် အဆီအမြီးသည် သိုးထီး၏အမြီးဧရိယာတွင် တည်ရှိသောကြောင့် ပြင်းထန်သော သီးခြားအနံ့ရှိနိုင်သည်။ အဆီအမြီး၏စျေးနှုန်းသည် 350 ရူဘယ် / 1 ကီလိုဂရမ် (ဇွန် 2020 ခုနှစ်မော်စကိုတွင်ပျမ်းမျှအားဖြင့်) မှဖြစ်သည်။ Tatar ထုတ်ကုန်များ၏စျေးကွက်များ၊ အသားစျေးများနှင့် VIP ထုတ်ကုန်များ၏စျေးဆိုင်များတွင်အဆီအမြီးကိုသင်ရှာဖွေသင့်သည်။
စံအချိုးအစား pilaf ချက်ပြုတ်ရန်ထုတ်ကုန်များ - ဆန်တစ်ကီလိုဂရမ်၊ အသား 1 ကီလိုဂရမ်၊ ကြက်သွန်နီတစ်ကီလိုဂရမ်နှင့်မုန်လာဥတစ်ဝက်တစ်ကီလိုဂရမ်။
အကျော်ကြားဆုံးဗားရှင်းဖြစ်သောဖာဂူဆန်ချိုင့်ဝှမ်းရှိမြို့၏အမည်မှဖာဂူဆန်ဟုခေါ်သောဥဇဘက်ကစ္စတန်၌အကျော်ကြားဆုံး pilaf ဇာတိမြေတွင် pilaf ကိုနေ့စဉ်အသုံးပြုပြီးအမျိုးသမီးများကချက်ပြုတ်သည်။ မင်္ဂလာဆောင်ပွဲများ၊ ကလေးမွေးဖွားခြင်းနှင့်အသုဘအခမ်းအနားများအတွက်အထူးပွဲလမ်းသဘင်အမျိုးအစားများကိုပြင်ဆင်ထားပြီးသူတို့သည်အစဉ်အလာအားဖြင့်အမျိုးသားများကပြင်ဆင်ကြသည်။
pilaf ဘယ်လိုချက်ပြုတ်မလဲ
ဒယ်အိုးကိုအများအားဖြင့်သံပန်းကန်လုံးတစ်လုံးဖြင့်ချက်ပြုတ်လေ့ရှိသည်၊ မီးဖွင့်လိုက်သောမီး၏အပူချိန်ကိုသံပန်းကန်လုံးတစ်လုံးပေါ်တွင်အညီအမျှဖြန့်ထားသဖြင့်ဒံပေါက်သည်မလောင်ကျွမ်းဘဲကျက်သည်။ ဒယ်အိုးထဲမှာအိုးတစ်လုံးပိုကြာတယ်၊ ဒါပေမယ့်ဒံပေါက်ကပိုကြွပ်လာတယ်။ အိမ်မှာပန်းကန်လုံးမရှိလျှင်ဒံပေါက်ကိုသာမန်သံမဏိအိုး (သို့) အောက်ခြေနှင့်ဒယ်အိုးတွင်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသည်။