အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများ- သူတို့ဘာတွေလဲ၊ ဘာကြောင့် အရမ်းကျန်းမာနေရတာလဲ

အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများသည် လုပ်ငန်းစဉ်မှသာလျှင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာပေါ်တွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာ အများအပြား ရှိပြီး ယဉ်ကျေးမှု တစ်ခုစီတွင် သူ့ဘာသာသူ ရှိသည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းများမှ ရာနှင့်ချီသော တို့ဟူးထွက်ကုန်များအထိ။ ၎င်းတို့အားလုံးသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ microflora နှင့် ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးအတွက် အလွန်အသုံးဝင်သည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ကောက်နှံများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်တွင် probiotics များ စတင်ဖွဲ့စည်းလာသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ပရိုဘိုင်အိုတစ်ကို လက်တစ်အက်ဆစ်စော်ဖောက်ခြင်း ထုတ်ကုန်များ - sauerkraut၊ ပေါင်မုန့် kvass၊ miso၊ kombucha၊ kefir တို့တွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ Probiotics များသည် အစာခြေခြင်းကို လွယ်ကူချောမွေ့စေပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ပိုင် microflora ကို အာဟာရဖြစ်စေသည်၊ ကျွန်ုပ်တို့အတွင်း၌ ရောဂါဖြစ်စေသော ဘက်တီးရီးယားများကို သတ်ပေးပြီး အူ၏လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။ 

ရေပန်းအစားဆုံးနဲ့ ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ အစားအစာတွေက ဘာတွေလဲ။ 

Kefir 

Kefir သည် အကျော်ကြားဆုံးနှင့် အတတ်နိုင်ဆုံး စော်ဖောက်သည့် ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို နွားနို့မှသာမက kefir အချဉ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အခြားမည်သည့်အရာမှလည်း ပြင်ဆင်ထားသည်။ Kefir သည် ဗီတာမင် B12 နှင့် K2၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဘိုင်အိုတင်၊ ဖောလိတ်နှင့် ပရိုဘိုင်အိုတစ်ဓာတ်များ ကြွယ်ဝသည်။ ကလေးငယ်များကို ဗိုက်နာသောအခါ kefir ပေးရခြင်းသည် မည်သည့်အတွက်မျှမဟုတ်ပါ - kefir သည် အစာခြေခြင်းကို လွယ်ကူစေပြီး အူအတွင်းမသက်မသာဖြစ်မှုကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ 

ဒိန်ချဥ် 

- အခြားသော စျေးသက်သာသော စိမ်ခံထုတ်ကုန်။ သင့်လျော်သောဒိန်ချဉ်တွင် ပရိုဘိုင်အိုတစ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများအပြင် အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းဓာတ်များစွာပါရှိသည်။ ကျန်းမာရေးနှင့်အညီညွတ်ဆုံး ဒိန်ချဉ်များကို အိမ်တွင်ပြုလုပ်ထားပြီး ၎င်းတို့ကိုပြုလုပ်ရန် ဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်ရန် မလိုအပ်ပါ။ နွားနို့ကို ဆူအောင်တည်ပြီး ဒိန်ချဉ်နဲ့ ရောပြီး ပူနွေးတဲ့ နေရာမှာ 6-8 နာရီ ထားလိုက်ပါ။ မင်းအိပ်မက်ထဲက ဒိန်ချဉ်ကို ချက်ချင်းမရရင်တောင် စိတ်ဓာတ်မကျပါနဲ့ ထပ်ကြိုးစားပါ။ 

Kombucha (ကွန်ဘူချာ) 

ဟုတ်တယ်၊ ခေတ်စားလာတဲ့ kombucha အချိုရည်က ငါတို့အဖွားတွေ ပြတင်းပေါက်ပေါ်က အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ပေါက်ခဲ့တဲ့ Kombucha နဲ့ အတူတူပါပဲ။ - အထူးသဖြင့် သင်ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ပြီး ဆိုင်တွင်မဝယ်ပါက အလွန်ကျန်းမာသောအချိုရည်ဖြစ်သည်။ Kombucha ပါဝင်မှုဖြင့် လက်ဖက်ရည်ကို သကြား သို့မဟုတ် ပျားရည်ဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ရရှိသည်။ သကြားနှင့် လက်ဖက်ရည်ကို ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် အသုံးဝင်သော အရာများ- ဗီတာမင်ဘီ၊ ​​အင်ဇိုင်းများ၊ ပရီဘိုင်အိုတစ်များ၊ အကျိုးပြုအက်ဆစ်များအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။ Kombucha သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းညှိပေးကာ အစာစားချင်စိတ်ကို လျော့ကျစေကာ ခန္ဓာကိုယ်ကို သန့်စင်စေပြီး ကိုယ်ခံအားကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ စတိုးဆိုင်မှ kombucha ကိုဝယ်ပါက၊ ပုလင်းသည် ၎င်းကို ပိုးသတ်ထားခြင်းမရှိသော၊ စစ်ထုတ်ထားခြင်းမရှိဘဲဖြစ်ကြောင်း သေချာစေပါ - ဤကွန်ဘူချာသည် သင့်ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးအများဆုံးရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။ 

Sauerkraut 

ရုရှားနိုင်ငံ၏ ရှေးအကျဆုံး အချဉ်ဖောက်ထားသော ထုတ်ကုန်မှာ ဝက်အူချောင်းဖြစ်သည်။ အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင် A၊ B၊ C နှင့် K၊ သံဓာတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ Sauerkraut သည် ရောင်ရမ်းမှုကို တိုက်ဖျက်ပေးကာ ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကို ကောင်းမွန်စေကာ အရိုးများကို သန်မာစေကာ ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးသည်။ ပြီးတော့ sauerkraut ကလည်း အရသာရှိတယ်။ အသီးအရွက်လှော်၊ ဒိန်ခဲ၊ သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော သရေစာအဖြစ် စားသုံးနိုင်သည်။ 

ဆားသခွားသီး 

အံ့သြသွားသလား? အချဉ်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အချဉ်ကိုလည်း ရရှိကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များ၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများသည် အချဉ်သီးတိုင်းတွင် အမှန်ပင်ဖြစ်ပါသည်။ သခွားသီးတစ်လုံးမှာ ရှားပါးတဲ့ ဗီတာမင် K ရဲ့ တစ်နေ့တာတန်ဖိုးရဲ့ 18% လောက် ပါ၀င်ပါတယ်။ အသုံးဝင်ဆုံး ချဉ်ချဉ်ကတော့ သူတို့ဘာသာ ချဉ်ပါတယ်။ ချဉ်ချဉ်နှင့်အတူ အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို ရှာဖွေပါ။ 

Temp 

Tempeh ကို Tempeh ဟုခေါ်သော အချဉ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် ပဲပိစပ်မှလည်း ပြုလုပ်ထားသည်။ Tempeh သည် တို့ဟူးနှင့်တူသည်။ ၎င်းတွင် ဗီတာမင်ဘီ၊ ​​ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပရိုတင်းများစွာ ပါဝင်သောကြောင့် tempeh သည် vegan အားကစားသမားများအတွက် စံပြထုတ်ကုန်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုအနေဖြင့် ၎င်းသည် အစာချေဖျက်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး အူလမ်းကြောင်းရှိ microflora ကို ပြန်လည်အားဖြည့်ပေးသည်။ 

Miso 

အချဉ်ဖောက်ထားသော ပဲပိစပ်မှ ပြုလုပ်ထားသော ပဲပိစပ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Miso သည် အသက်အရွယ်နှင့်ဆိုင်သော ပြောင်းလဲမှုများကို တိုက်ဖျက်ရန်၊ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေကာ၊ ကင်ဆာဆဲလ်များကြီးထွားမှုကို တွန်းလှန်ပေးပြီး အာရုံကြောစနစ်ကို ကုသပေးသည်။ အလွယ်ဆုံးနည်းလမ်းကတော့ စတိုးဆိုင်မှာ miso ဝယ်ပြီး ပေါင်မုန့် ဒါမှမဟုတ် အသီးအရွက်သုပ်နဲ့စားတာပါပဲ - အရမ်းအရသာရှိပါတယ်။ 

သန့်စင်ထားသောချိစ် 

Live cheese သည် သန့်စင်ထားသော နို့စိမ်းမှ ပြုလုပ်ထားသော ဒိန်ခဲဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောဒိန်ခဲ၌စိမ်ထားသောအခါ, အသုံးဝင်သောအက်ဆစ်, ပရိုတိန်းများဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်အစာခြေတိုးတက်ကောင်းမွန်သောအင်ဇိုင်းများကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။ ပရိုဘိုင်အိုတစ်များသည် အာရုံကြောနှင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေပြီး အူအတွင်းရှိ အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ဖျက်ဆီးကာ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ တိုက်ရိုက်ဒိန်ခဲကို စူပါမားကတ်မှာ မတွေ့ရပေမယ့် သင်ကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဟင်းသီး ဟင်းရွက်သုပ်နဲ့ တွဲစားတာ အကောင်းဆုံးပါ။