စားသုံးနိုင်သော Morel (Morchella esculenta) ဓာတ်ပုံနှင့် ဖော်ပြချက်

Morel (Morchella esculenta)

အသီးခန္ဓာကိုယ် စားသုံးနိုင်သော Morel သည် အတွင်းပိုင်းကြီးမားပြီး အမဲသား၊ အခေါင်းပေါက်ဖြစ်သောကြောင့် မှိုသည် အလွန်ပေါ့ပါးပြီး အမြင့် 6-15 (20) စင်တီမီတာအထိရှိသည်။ ၎င်းတွင် "ခြေထောက်" နှင့် "ဦးထုပ်" ပါဝင်သည်။ Morel စားသုံးနိုင်သော မှိုသည် Morel မိသားစု၏ အကြီးဆုံးမှိုများထဲမှ တစ်ခုဟု သတ်မှတ်သည်။

ဦးခေါင်း စားသုံးနိုင်သော Morel တွင်၊ စည်းကမ်းအတိုင်း၊ ၎င်းတွင် ဘဲဥပုံ သို့မဟုတ် ဘဲဥပုံ-လုံးလုံးပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး မကြာခဏ ပြားချပ်ချပ်-ဆန်းကြယ်သော သို့မဟုတ် လုံးပတ်၊ အစွန်းတလျှောက် ခြေထောက်ကို တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ကပ်ထားပါ။ ဦးထုပ်အမြင့် - 3-7 စင်တီမီတာ၊ အချင်း - 3-6 (8) စင်တီမီတာအထိ။ ဦးထုပ်အရောင် အဝါရောင်မှ အညိုရောင်အထိ၊ အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ ခြောက်သွေ့လာသည်။ ဦးထုပ်၏အရောင်သည် ကြွေကျနေသော အရွက်များ၏အရောင်နှင့် နီးစပ်သောကြောင့် အမှိုက်ပုံးတွင် မှိုမှိုသည် သိသိသာသာ မတွေ့နိုင်ပေ။ ဦးထုပ်၏မျက်နှာပြင်သည် အလွန်မညီမညာဖြစ်ပြီး၊ အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိသော တွင်းနက်ဆဲလ်များပါဝင်ပြီး hymenium ဖြင့် စီတန်းထားသည်။ ဆဲလ်များ၏ ပုံသဏ္ဍာန်သည် ပုံမမှန်သော်လည်း လုံးဝန်းရန် နီးကပ်သည်။ ၎င်းတို့ကို ကျဉ်းမြောင်းသော (1 မီလီမီတာ အထူ) ဖြင့် ပိုင်းခြားထားသည်။ ဆဲလ်များသည် ပျားလပို့ကဲ့သို့ ယောင်ဝါးဝါးဖြစ်နေသောကြောင့် စားသုံးနိုင်သော Morel အတွက် အင်္ဂလိပ်အမည်များထဲမှ တစ်ခု - ပုဆိုး.

ခြေထောက် Morel သည် ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်ပြီး အောက်ခြေတွင် အနည်းငယ်ထူလာကာ အတွင်းအခေါင်းပေါက် (အခေါင်းပေါက်တစ်ခုပါရှိသော အပေါက်တစ်ခု)၊ ကြွပ်ဆတ်၊ အရှည် ၃-၇ (၉ စင်တီမီတာအထိ) နှင့် အထူ ၁.၅-၃ စင်တီမီတာရှိသည်။ မှိုငယ်များတွင် ပင်စည်သည် ဖြူစင်သော်လည်း အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ မည်းလာပြီး အဝါရောင် သို့မဟုတ် ခရင်မ်ဖြစ်လာသည်။ အပြည့်အဝရင့်ကျက်သောမှိုတွင်၊ ပင်စည်သည် နီညိုရောင်၊ အစာစားသော သို့မဟုတ် အနည်းငယ် မကျေမနပ်ဖြစ်နေပြီး အောက်ခြေတွင် ရှည်လျားသောအစင်းများရှိသည်။

ပျော့ဖတ် အသီး၏ကိုယ်ထည်သည် ပေါ့ပါးသော (အဖြူ၊ အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အဝါရောင်ရှိသော) ဖယောင်း၊ အလွန်ပါးလွှာပြီး ပျက်စီးလွယ်ပြီး နူးညံ့ကာ ပြိုကျလွယ်သည်။ ပျော့ဖတ်၏အရသာသည်သာယာ; ထူးခြားသောအနံ့မရှိပါ။

spore အမှုန့် အဝါရောင်ဖျော့ဖျော့။ Spores များသည် ellipsoid၊ ချောမွေ့သော၊ ခဲယဉ်းသော အကွက်များ၊ အရောင်မဲ့၊ အရွယ်အစား 19-22 × (11-15) µm၊ အသီးအိတ်များ (asci) တွင် ပေါက်ပွားပြီး ဦးထုပ်၏အပြင်ဘက်မျက်နှာပြင်တွင် စဉ်ဆက်မပြတ် အလွှာတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ Asci သည် ဆလင်ဒါပုံဖြစ်ပြီး၊ အရွယ်အစားမှာ 330 × 20 မိုက်ခရွန်ဖြစ်သည်။

စားသုံးနိုင်သော Morel ကို မြောက်ဘက်ကမ္ဘာခြမ်း၏ အပူပိုင်းဇုန်တစ်လျှောက်တွင် - Eurasia တွင် ဂျပန်နှင့် မြောက်အမေရိကအထိ၊ ဩစတေးလျနှင့် တက်စမေးနီးယားတို့တွင် ဖြန့်ဝေသည်။ အုပ်စုများထဲတွင် ရှားရှားပါးပါး သီးသန့်ဖြစ်ပေါ်သည်။ Morel မှိုတွေထဲမှာ အဖြစ်များပေမယ့် အတော်လေးရှားပါတယ်။ မြေသြဇာကောင်းသော၊ ထုံးကြွယ်ဝသောမြေများတွင် ထွန်းလင်းတောက်ပသောနေရာများတွင် ပေါက်ရောက်သည် - မြေနိမ့်ပိုင်းနှင့် ရေလွှမ်းလွင်ပြင်များမှ တောင်စောင်းများအထိ - ရွက်ကြွေများ (သစ်သားရွက်များ၊ မိုးမခ၊ ပန်းပွင့်၊ အယ်ဒါ၊ ဝက်သစ်ချ၊ ပြာနှင့် elm) နှင့် ရောနှောသောသစ်တောများတွင် ပေါက်သည်။ ပန်းခြံများနှင့် ပန်းသီးခြံများ၊ မြက်ခင်းပြင်များ၊ အကာအကွယ်ပေးထားသောနေရာများ (မြက်ခင်းများနှင့် သစ်တောအစွန်းများ၊ ချုံပုတ်များအောက်၊ ခုတ်ထွင်ရှင်းလင်းခြင်းများ၊ ပြိုလဲနေသောသစ်ပင်များအနီး၊ မြောင်းများတစ်လျှောက်နှင့် ချောင်းကမ်းပါးတစ်လျှောက်) တို့တွင် အဖြစ်များသည်။ သဲသောင်နေရာများ၊ အမှိုက်ပုံများအနီးနှင့် မီးဟောင်းနေရာများတွင် ပေါက်ရောက်နိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံ၏ တောင်ဘက်တွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ်များ၊ အိမ်ရှေ့ဥယျာဉ်များနှင့် မြက်ခင်းများတွင် တွေ့ရှိရသည်။ အထူးသဖြင့် ပူနွေးသောမိုးရွာပြီးနောက် ဧပြီလလယ်မှ ဇွန်လအထိ နွေဦးတွင် ဤမှိုပေါက်ပွားသည်။ ရွက်ကြွေသစ်ပင်များအောက် မြေဆီသြဇာ အနည်းအများရှိသော သစ်တောများတွင် အဖြစ်များပြီး မြက်ပင်များ၊ ကောင်းစွာကာကွယ်ထားသော နေရာများ- ချုံပုတ်များအောက်၊ မြောင်းများတစ်လျှောက်၊ ပန်းခြံများနှင့် ပန်းခြံများရှိ မြက်ခင်းပြင်များတွင် ဖြစ်ပွားလေ့ရှိသည်။

အနောက်ဥရောပတွင် မှိုသည် ဧပြီလလယ်မှ မေလကုန်အထိ အထူးသဖြင့် ပူနွေးသောနှစ်များတွင် မတ်လမှ စတင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံ၌ မှိုသည် မေလအစထက်စော၍ မပေါ်သော်လည်း၊ ရံဖန်ရံခါ၊ ရှည်လျားလှသောဆောင်းဦးရာသီတွင်၊ အောက်တိုဘာလအစောပိုင်းတွင်ပင် ဇွန်လလယ်အထိ ဖြစ်ပွားနိုင်သည်။

စားသုံးနိုင်သော အဆိပ်ရှိသော မှိုနှင့် ရောထွေး၍ မရပါ။ ဦးထုပ်၏ အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်၊ ပုံသဏ္ဍာန်၊ အရွယ်အစားနှင့် ဆဲလ်များ၏ အစီအမံများဖြင့် ဆက်စပ်မျိုးစိတ်များနှင့် ကွဲပြားသည်။ အဝိုင်းရှိသော Morel (Morchella rotunda) သည် ၎င်းနှင့် အလွန်ဆင်တူသည်၊ သို့သော် ၎င်းကို စားသုံးနိုင်သော Morel ၏ ပုံစံများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်လေ့ရှိသည်။

တတိယအမျိုးအစား၏ အခြေအနေအရ စားသုံးနိုင်သော မှို။ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဆားငန်ရေတွင် ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီးနောက် အစားအစာအတွက် သင့်တော်သည် (ဟင်းရည်ကို ရေစစ်ထားသည်) သို့မဟုတ် မဆူဘဲ အခြောက်ခံပြီးနောက် စားသုံးရန် သင့်တော်သည်။

Morel စားသုံးနိုင်သော မှိုအကြောင်း ဗီဒီယို။