ကော့တေး

ဖေါ်ပြချက်

ကော့တေး (eng ။ ကြက်၏အမြီး - ကြက်၏အမြီး) - အမျိုးမျိုးသောအရက်နှင့်အရက်မဟုတ်သောအဖျော်ယမကာများကိုရောစပ်ခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်သောအချိုရည်။ ပထမ ဦး စွာကော့တေးတစ်မျိုးတည်းအတွက်ပမာဏ 250 ml ထက်မပိုပါ။ ဒုတိယအချက်မှာကော့တေးစာတွင်ပါဝင်သောအရာများ၏အချိုးအစားကိုရှင်းလင်းစွာဖော်ပြထားသည်။ အချိုးအစားကိုချိုးဖောက်ခြင်းကအချိုရည်ကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်သို့မဟုတ်ယင်း၏ပုံစံအသစ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ကော့တေးအကြောင်းပထမဆုံးပြောသောစကားသည် ၁၈၀၆ ခုနှစ် New York's“ Balance” တွင်ဖြစ်သည်။ သူတို့ကရွေးကောက်ပွဲအတွက်ဂုဏ်ပြုအခမ်းအနားပွဲအကြောင်းဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်ထုတ်ဝေခဲ့တယ်။ ၎င်းသည်အရက်ရောစပ်မှုများအပါအ ၀ င်အချိုရည်ပုလင်းများစာရင်းကိုညွှန်ပြသည်။

သမိုင်း

အချို့ကလွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၂၀၀ ကျော်ကော့ဖ်တိုက်ပွဲများတွင်ဖြစ်ပွားလေ့ရှိသောကော့တေးပေါ်ပေါက်လာခြင်းကြောင့်ဟုယူဆကြသည်။ ပါဝင်မှုငါးခုထက်မပိုသောပေါင်းစပ်မှုသည်အောင်မြင်သောတိုက်ပွဲအပြီးပရိသတ်နှင့်သင်တန်းသားများကိုကုသခဲ့သည်။ ထိုအချိန်တွင်အထူးကော့တေးဖန်ခွက်မရှိ၊ လူများသည်မြင့်မားသောရောစပ်နေသောမျက်မှန်များပြုလုပ်ကြသည်။ ဤအချိုရည်ပေးသွင်းသူများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများသည်သစ်သားစည်များဖြင့်ပို့ဆောင်ပေးပြီးထိုတွင်ဖန်ပုလင်းများ၌ပုလင်းများကိုထည့်ပြီးမကြာခဏအသုံးပြုသည်။

၁၈၆၂ တွင်ပထမဆုံးထုတ်ဝေသည့်ဖျော်ယမကာစပ်၏လမ်းညွှန်ကော့တေးကို“ Bon Vivant's Companion or How To Mix” ကော့တေးများပြုလုပ်သည်။ စာအုပ်၏စာရေးသူမှာ Jerry Thomas ဖြစ်သည်။ သူသည်ကော့တေးစီးပွားရေးလုပ်ငန်းတွင်ရှေ့ဆောင်တစ်ယောက်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဖျော်ယမကာစပ်ဖွင့်အသစ်များကိုချက်ပြုတ်နည်းများကိုဖန်တီး, သူတို့ရဲ့ရောနှော၏ချက်ပြုတ်နည်းများကိုမှတ်တမ်းတင်စတင်ခဲ့သည်။ အချို့သူများအတွက်ဤလက်စွဲစာအုပ်သည်ရည်ညွှန်းဘား၏သမ္မာကျမ်းစာဖြစ်လာပြီးဖျော်ယမကာစပ်၏အမူအကျင့်စံနှုန်းများဖြစ်လာသည်။ မတူကွဲပြားသောကော့တေးအမျိုးအစားများဖြင့်သောက်သုံးသည့်နေရာများကိုအမြန်နှုန်းဖြင့်စတင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။

၁၉ ရာစုတွင်လျှပ်စစ်ဓာတ်အားရရှိမှုနှင့်အတူကော့တေးထုတ်လုပ်မှုတွင်တော်လှန်ရေးတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။ ကိရိယာတန်ဆာပလာများတွင်ဘားများသည်ရေထုတ်လွှတ်သည့်စက်များ၊ ရေကိုထုတ်ရန်အတွက်ဖိအားများနှင့်ရောနှောစက်များကဲ့သို့သောကိရိယာများကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

အရက်ယမကာများကို အခြေခံ၍ ကော့တေးလ်များကိုဝီစကီ၊ ဂျင် (သို့) ရမ်တို့ဖြင့်အဓိကပြုလုပ်လေ့ရှိပြီး tequila နှင့်ဗော့ဒ်ကာတို့ကိုသုံးသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများရဲ့အရသာကိုနူးညံ့ပျော့ပျောင်းစေတဲ့အတွက်နွားနို့၊ လီကာနဲ့ပျားရည်တို့ကိုသုံးပါတယ်။ အရက်မပါသောအချိုရည်များတွင်အခြေခံဖြစ်သောနို့နှင့်သဘာဝအရည်များပါ ၀ င်သည်။

အခြားမူကွဲများ

ဒုတိယဒဏ္saysာရီက ၁၅ ရာစုအတွင်းပြင်သစ်နိုင်ငံ၊ Charente ပြည်နယ်ရှိဝိုင်နှင့်အရက်များရောနှောပြီးဖြစ်သောကြောင့်ရောမွှေမှု coquetelle (koktel) ဟုခေါ်ဆိုခဲ့သည်။ ဒီနောက်ပိုင်းမှာတော့ကော့တေးကိုယ်နှိုက်ကဖြစ်လာတယ်။

တတိယဒဏ္endာရီမှာပထမ ဦး ဆုံးကော့တေးသည်အင်္ဂလန်တွင်ပေါ်ပေါက်ခဲ့သည်။ ထိုအခါစကားလုံးကိုယ်နှိုက်ပြိုင်ကားဝါသနာရှင်များ၏အဘိဓာန်မှချေးဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့သည်မစင်ကြယ်သောမြင်းများ၊ သွေးရောနှောနေသူများ၊ အမြီးများသည်ကြက်များကဲ့သို့ကပ်နေသောကြောင့်အမည်ပြောင်ကြက်အမြီးဟုခေါ်ကြသည်။

ကော့တေးပြုလုပ်ရန်အဓိကနည်းလမ်းလေးမျိုးရှိပါသည်။

• တိုက်ရိုက်ဖန်ခွက်မှထောက်ပံ့;
• တစ် ဦး ရောနှောဖန်၌၎င်း,
• shaker နှင့်အတူ
• တစ် ဦး Blender ၌တည်၏။

မူဘောင်ပေါ် မူတည်၍ ဤအချိုရည်များသည်အရက်နှင့်အရက်မများခွဲခြားသည်။

အရက်ယမကာများတွင်ကော့တေးလ်အုပ်စုခွဲများရှိသည် - aperitif, digestif, and long drink ။ ဒါပေမယ့်ကော့တေးလ်အချို့ဟာဒီအမျိုးအစားနဲ့မကိုက်ညီဘဲသီးသန့်အချိုရည်တွေဖြစ်ပါတယ်။ သီးခြားအချိုရည်အုပ်စုများတွင်ရနိုင်သောရောစပ်ထားသောအချိုရည်များ၏ကျော်ကြားမှုနှင့် ဆက်စပ်၍ အလှည့်၊ ဖောက်စက်၊ cobbler၊ highball glass၊ julep၊ Collins၊ အလွှာအချိုရည်များ၊ အချဉ်နှင့် eggnog