မာတိကာ
ဖေါ်ပြချက်
Cobbler (eng ။ cobbler - Tavern ၏ပိုင်ရှင် brewmaster) သည်သစ်သီးဝလံများ၊ ရည်များ၊ အရည်များ၊ အရက်ယမကာများနှင့်ကြိတ်ခွဲထားသောရေခဲများပါဝင်သောကော့တေးအဖျော်ယမကာဖြစ်သည်။
၁၈၀၉ ခုနှစ်တွင်အမေရိက၌ပထမဆုံးသော cobbler ကိုချက်ပြုတ်ခဲ့သည်။ သူ၏ဇနီးနှင့်စကားများရန်ဖြစ်ပြီးနောက်သူမမွေ့လျော်ခံစားခဲ့ရပြီးကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးသောက်စရာအသစ်တစ်ခုရရှိခဲ့သည်။
အခြားကော့တေးလ်များနှင့် cobblers များ၏အဓိကထူးခြားချက်မှာ၎င်းတို့၏ချက်ပြုတ်နည်းပညာဖြစ်သည်။ အခြားသူများနှင့်မတူဘဲ၎င်းတို့ကို shaker ထဲတွင်မရောပါ။ သူတို့သောက်ဖို့ဖန်ခွက် ၂/၃ ကိုကြေမွတဲ့ရေခဲနဲ့ဖြည့်စွက်ပြီးအားလုံးရောထည့်လိုက်တယ်။ ဖန်ခွက်ကိုအလှဆင်ပြီးလတ်ဆတ်သော (ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီး၊ လိမ္မော်သီး၊ ငှက်ပျော၊ plum) သို့မဟုတ်စည်သွတ်ဘူးများ (နာနတ်သီး၊ ချယ်ရီသီး၊ ချယ်ရီသီး၊ မက်မွန်သီး၊ စပျစ်သီး၊ apricot) သစ်သီးများထည့်ပါ။
အရက်ဖြည့်သည့်အနေဖြင့်သင်သည်စပျစ်ဝိုင်၊ ရှမ်ပိန်၊ ပေါ်တိုဝိုင်သို့မဟုတ်အရသာယမကာကဲ့သို့သောအရက်ယမကာများစွာကိုမသုံးနိုင်သည်။ သငျသညျအညီအမျှဖန်ခွက်ထဲမှာထားသင့်သောအသီးအပွ။ ဤသောက်စရာသည်ကောက်ရိုး၊ အသီးနှင့်သစ်သီးများအတွက်ဇွန်းနှင့်အတူအစေခံရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အချိုရည်တွင်အသီးများစွာပေါများသောကြောင့်အချို့က cobbler ကို“ စပျစ်ဝိုင်ဆော့စ်၌အသုပ်” ဟုခေါ်ကြသည်။
Cobbler သမိုင်း
အဆိုပါ cobbler သောက်၏မူလအစနှင့်ပတ်သက်။ အငြင်းပွားဖွယ်ရာတွေအများကြီးရှိခဲ့သည်။ ခေတ်သစ်စာရွက်ဘားမန်းကိုအမေရိကတွင်တီထွင်ခဲ့ပြီး ၁၈၀၉ ခုနှစ်တွင်အမေရိကန်စာပေတွင်ပထမဆုံးဖော်ပြခံခဲ့ရသည်ဟူသောအချက်ကိုလူသိများသော်လည်းဘားအဘိဓာန်များနှင့်လက်စွဲများသည်ဤနာမ၏ဂေဟဗေဒနှင့် ပတ်သက်၍ မသေချာပေ။ ထိုအမည်ကို“ cobbler” ဟူသောစကားလုံးမှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်ပြီးရှေးအချိန်ကတည်းက“ ဘီယာကုမ္ပဏီ” သို့မဟုတ်“ Tavern ပိုင်ရှင်” ဟုအဓိပ္ပာယ်ရသည်။
ယနေ့“ cobbler” သည်“ အလယ်အလတ်သောက်စရာ” ဖြစ်ပြီး၊ များသောအားဖြင့်ကြိတ်ချေသို့မဟုတ်ကြေမွနေသောရေခဲပမာဏကိုမြင့်တက်စေသည်။ အစဉ်အလာအရဝိုင်၊ liqueur (သို့) အခြားအရက်ယမကာကို၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အခြေခံအဖြစ်သုံးသည်။ သံပုရာရည် (သို့) သံပုရာရည်ကိုအနည်းငယ်သို့မဟုတ်လုံးဝမထည့်ပါ။
cobbler ၏အကျိုးကျေးဇူး
Cobbler သည်အထူးလန်းဆန်းစေသောအချိုရည်ဖြစ်ပြီးအထူးသဖြင့်ပူပြင်းသည့်နေ့များတွင်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အပြုသဘောဆောင်သောဂုဏ်သတ္တိများသည်၎င်း၏ပါဝင်သောသစ်သီးပါဝင်ပစ္စည်းများမှတစ်ဆင့်ရရှိသည်။
ထို့ကြောင့်စတော်ဘယ်ရီ cobbler တွင်ရောစပ်ထားသောစတော်ဘယ်ရီဖျော်ရည် (၅၀ မီလီလီတာ)၊ စတော်ဘယ်ရီသီး (၂၀ ဂရမ်)၊ သံပုရာသီး (၂၀ ဂရမ်) နှင့်သံလွင်ရည် (၁၀ ဂရမ်) တို့ပါ ၀ င်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို barman stirrup နှင့်ကြေအောင်ကြေအောင်ရေခဲနှင့်ဘယ်ရီသီးများနှင့်ရောပါ။ အချိုရည်ကိုသူကစတော်ဘယ်ရီနှင့်မုန့်ဖြင့်အလှဆင်သည်။ စတော်ဘယ်ရီနှင့်ဗီတာမင် C နှင့် folic acid ကြွယ်ဝသောစတော်ဘယ်ရီများပါ ၀ င်သည်။ စတော်ဘယ်ရီမှအင်ဇိုင်းများသည်အစာစားချင်စိတ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းကိုတိုးတက်စေ။ သည်းခြေရည်နှင့်ဆီးစီးဆင်းမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။
နာနတ်သီး cobbler တွင်နာနတ်သီးနှင့်အနက်ရောင် currant ဖျော်ရည် (၃၀ ဂရမ်) နှင့်စည်သွတ်နာနတ်သီး (၂၀ ဂရမ်) တို့ပါ ၀ င်သည်။ သင်ဖျော်ရည်တစ်ခွက်ကိုရေခဲတုံးဖြင့်လောင်း။ သံပုရာတစ်ခြမ်းဖြင့်အလှဆင်ပါ။ ဤအချိုရည်သည်နာနတ်သီးအုပ်စု B, A, PP, နှင့် micronutrients များစွာကိုကယ်တင်သည်။ စတော်ဘယ်ရီသီးသည်အချိုရည်ကိုဗီတာမင် C, E နှင့် antioxidants များကြွယ်ဝစေသည်။ နာနတ်သီး cobbler သည်နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကိုကောင်းကျိုးပြုသည်၊ သွေးဖိအားကိုကျဆင်းစေခြင်း၊ ကူးစက်ရောဂါတိုက်ဖျက်ရေးလုပ်ဆောင်ချက်၊ အစာစားချင်စိတ်ကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်စေခြင်း၊ ဥပမာအားဖြင့်ကိုယ်ဝန်ဆောင်နေစဉ်ပျို့အန်ခြင်းကိုသက်သာစေသည်။
အခြား cobblers အမျိုးအစားများ
ကော်ဖီနှင့်ချောကလက်ပြခန်းတွင်ကော်ဖီ (၂၀) ဂရမ် (သို့) ချောကလက် (၂၀ ဂရမ်) အသီးသီး၊ ဖျော်ရည်များ၊ စတော်ဘယ်ရီသီးရည် (၁၀ ဂရမ်)၊ ထုထားသောကျိုးထားသောချောကလက် (၂၀ ဂရမ်) နှင့်အချိုမပါသောလက်ဖက်ရည် (၅၀ ဂရမ်) တို့ပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းတို့အားလုံးကိုရောစပ်ထားသောဖန်ခွက်တစ်ခုတွင်ရောမွှေပြီးသုံးဆောင်ရန်ဖန်ခွက်ထဲသို့လောင်းထည့်ပါ။ အပေါ်မှအလှဆင်ထားသောကြာပွတ်မုန့်ဖြင့်သောက်ပါ။ ဤအစိတ်အပိုင်းများ၏ပြခန်းတွင်လုပ်သူများအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီးစွမ်းအင်နှင့်အားမာန်ကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။
ဥ cobbler တွင်ကြက်ဥကြမ်း၊ နို့ (၂၀ ဂရမ်)၊ စတော်ဘယ်ရီသီးဖျော်ရည် (၂၀ ဂရမ်) နှင့်လိမ္မော်ရည်ရည်တို့ပါ ၀ င်သည်။ အစိတ်အပိုင်းအားလုံးသည်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောပြီးရေခဲနှင့်ပြည့်နေသောဖန်ခွက်ထဲသို့သွန်းသည်။ တခါတရံက Currant ဖျော်ရည်ထဲသို့လောင်းရန်ကောင်းလှ၏။ အဆိုပါသောက်အလွန်အာဟာရသည်, ပရိုတိန်းနှင့်အသုံးဝင်သောအဆီများများကြွယ်ဝသည်။ ဒီသောက်စရာအတွက်ကြက်ဥဟာလတ်ဆတ်နေသင့်တယ်ဆိုတာသတိရပါ။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်မဆိုပျက်စီးသွားသောအခွံပါသောဥကိုမသုံးသင့်ပါ။
cobbler နှင့် contraindications ၏အန္တရာယ်များ
cobblers အချို့တွင်အရက်ယမကာများပါ ၀ င်သောကြောင့်၎င်းတို့ကိုအလွန်အကျွံအသုံးပြုခြင်းကအရက်ကိုအဆိပ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ သငျသညျအမြိုးသမီးမြားနှငျ့အသက်မပြည့်သေးသောကလေးများနို့တိုက်ကျွေးနေလျှင်သင်ထိုကဲ့သို့သောသောက်သုံးခြင်းကိုမသုံးသင့်ပါ။
ထို့အပြင်ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်စေသောသောက်စရာများပါဝင်မှုကိုသင်ဂရုပြုသင့်သည်။
အခြားအဖျော်ယမကာများ၏အသုံးဝင်သောနှင့်အန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ: