ဒိန်ခဲကို စွန့်စားရတာ ခက်တယ်လို့ သင်ခံစားဖူးပါသလား။ ဒိန်ခဲဟာ မူးယစ်ဆေးဖြစ်နိုင်တယ်ဆိုတဲ့အချက်ကို သင်တွေးဖူးပါသလား။
အံ့သြစရာသတင်းမှာ 1980 ခုနှစ်များအစောပိုင်းတွင် ဒိန်ခဲတွင် မော်ဖင်းပမာဏ နည်းပါးစွာပါရှိသည်ကို သုတေသီများက ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ အလေးအနက်ထား။
1981 ခုနှစ်တွင် Eli Hazum နှင့် Wellcome သုတေသနဓာတ်ခွဲခန်းမှလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များသည်ချိစ်တွင်အလွန်စွဲလမ်းစေသောဘိန်းဆေးဖြစ်သောဓာတုမော်ဖင်းပါဝင်မှုကိုအစီရင်ခံခဲ့သည်။
မော်ဖင်းသည် နွားနို့နှင့် လူ့နို့တွင် ရှိနေကြောင်း ထင်ရှားပြီး ကလေးများတွင် မိခင်နှင့် ခိုင်မာသော တွယ်တာမှုကို ဖန်တီးကာ ကြီးထွားမှုအတွက် လိုအပ်သော အာဟာရအားလုံးကို ရရှိစေကြောင်း ထင်ရှားပါသည်။
သုတေသီများသည် အစာခြေချိန်တွင် casomorphin အဖြစ်သို့ ကွဲထွက်သွားပြီး မူးယစ်ဆေးဝါး အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဖြစ်စေသည့် ပရိုတင်း casein ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဒိန်ခဲတွင် casein သည် စုစည်းထားပြီး၊ ထို့ကြောင့် casomorphins ဖြစ်သောကြောင့် သာယာသောအကျိုးသက်ရောက်မှုက ပိုအားကောင်းသည်။ MD၊ Neil Barnard က ဤသို့ဆိုသည်– “ထုတ်လုပ်နေစဉ်အတွင်း ဒိန်ခဲမှအရည်ကို ဖယ်ထုတ်လိုက်သောကြောင့် ၎င်းသည် အလွန်စူးရှသော Casomorphins အရင်းအမြစ်ဖြစ်လာသောကြောင့် ၎င်းကို နို့သီးအက်ကွဲဟုခေါ်နိုင်သည်။ (အရင်းအမြစ်: VegetarianTimes.com)
လေ့လာမှုတစ်ခုက “Casomorphins သည် CN ၏ပြိုကွဲမှုကြောင့်ထုတ်လုပ်ထားသော peptides ဖြစ်ပြီး opioid လုပ်ဆောင်ချက်ရှိသည်။ “အိုပီယိုက်” ဟူသော ဝေါဟာရသည် မောဖိန်း၏ သက်ရောက်မှုများဖြစ်သည့် စိတ်အားထက်သန်မှု၊ စိတ်ရှည်မှု၊ အိပ်ငိုက်ခြင်းနှင့် စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းတို့ကို ရည်ညွှန်းသည်။ (အရင်းအမြစ်: University of Illinois Extension)
ရုရှားနိုင်ငံမှာ ပြုလုပ်ခဲ့တဲ့ နောက်ထပ်လေ့လာမှုတစ်ခုက နွားနို့မှာပါတဲ့ casomorphin ဟာ လူသားတွေရဲ့ ရင်သွေးငယ်တွေရဲ့ ဖွံ့ဖြိုးမှုကို ထိခိုက်စေနိုင်ပြီး အော်တစ်ဇင်နဲ့ ဆင်တူတဲ့ အခြေအနေတွေကို ဖြစ်ပေါ်စေတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။
ပိုဆိုးတာက ဒိန်ခဲမှာ ပြည့်ဝဆီနဲ့ ကိုလက်စထရောတွေ ပါဝင်တာကြောင့် နှလုံးရောဂါကို ဖွံ့ဖြိုးစေပါတယ်။ ဒိန်ခဲသည် ပြည့်ဝဆီများ (Cheese Fat Table ကိုကြည့်ပါ)။
The New York Times တွင် မကြာသေးမီက ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်တွင် အမေရိကန်နိုင်ငံသားများသည် တစ်နှစ်လျှင် ဒိန်ခဲ ၁၅ ကီလိုဂရမ်ခန့် စားသုံးကြောင်း ဖော်ပြထားသည်။ ဒိန်ခဲနှင့် ပြည့်ဝဆီများ လျှော့ချခြင်းသည် “ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော အစားအသောက်များနှင့် လေ့ကျင့်ခန်း ချို့တဲ့မှုကြောင့် နှစ်စဉ် အမေရိကန်လူမျိုး ၃၀၀၀၀၀၀ မှ ၅၀၀၀၀၀၀ အထိ သေဆုံးစေသည်” ဖြစ်သောကြောင့် နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်နိုင်သည်။ (အရင်းအမြစ်: cspinet.org)
လူများစွာသိကြသည့်အတိုင်း၊ ဒိန်ခဲကို စွန့်ထုတ်ခြင်းသည် Casomorphine ၏ မူးယစ်ဆေးအာနိသင်ကြောင့် ခက်ခဲနိုင်သည်။
သူမ၏ကိုယ်ပိုင်အဓိပ္ပါယ်ဖြင့် "ချိစ်အစုတ်" ဖြစ်ခဲ့ဖူးသော စားဖိုမှူး Isa Chandra Moskowitz က "မင်းဟာ ဒိန်ခဲမပါဘဲ အနည်းဆုံး လအနည်းငယ်လိုတယ်၊ မင်းရဲ့အရသာခံဘူးတွေက မင်းကျင့်ဝတ်နဲ့အညီ ဖြစ်ပါစေ။ ဒါဟာ ဆုံးရှုံးသွားသလိုပဲ၊ ဒါပေမယ့် မင်းခန္ဓာကိုယ်က အဲဒါကို ကျင့်သုံးလာလိမ့်မယ်။"
Moskowitz က "ကျွန်တော် Brussels ပင်ပေါက်များနှင့် ထောပတ်ပင်များကို နှစ်သက်သည်" ဟု Moskowitz ကဆိုသည်။ “ရွှေဖရုံသီးအစေ့အစိမ်းနဲ့ ကြော်ထားတဲ့ အစေ့ကြားက အနည်းငယ်ကွာခြားချက်ကို မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။ အရာရာတိုင်းမှာ ချိစ်ဖြန်းစရာ မလိုဘူးဆိုတာ မင်းနားလည်ပြီးတာနဲ့ အရသာကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ခံစားလာရပါတော့တယ်။" (Source: Vegetarian Times)