အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 16.36 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 21.5% | 12.1% | 465 ဂရမ် |
| fats | 11.9 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 21.3% | 12% | 471 ဂရမ် |
| ရေ | 69.8 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 3.1% | 1.8% | 3256 ဂရမ် |
| ပြာ | 2 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 283 μg | 900 μg | 31.4% | 17.7% | 318 ဂရမ် |
| Retinol | 0.283 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.046 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 3.1% | 1.8% | 3261 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.159 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 8.8% | 5% | 1132 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 95 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 19% | 10.7% | 526 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.308 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 6.2% | 3.5% | 1623 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.268 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 13.4% | 7.6% | 746 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 4.26 μg | 3 μg | 142% | 80.2% | 70 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် D, calciferol | 13.3 μg | 10 μg | 133% | 75.1% | 75 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် D3, cholecalciferol | 13.3 μg | ~ | |||
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.22 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 1.5% | 0.8% | 6818 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် K, phylloquinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 2.31 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 11.6% | 6.6% | 866 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 293 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 11.7% | 6.6% | 853 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 26 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 2.6% | 1.5% | 3846 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 17 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 4.3% | 2.4% | 2353 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 481 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 37% | 20.9% | 270 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 163.6 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 16.4% | 9.3% | 611 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 150 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 18.8% | 10.6% | 533 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 0.49 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 2.7% | 1.5% | 3673 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.021 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 1.1% | 0.6% | 9524 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 215 μg | 1000 μg | 21.5% | 12.1% | 465 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 18.1 μg | 55 μg | 32.9% | 18.6% | 304 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 0.3 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 2.5% | 1.4% | 4000 ဂရမ် |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 0.979 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 0.843 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 0.482 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 0.754 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 1.33 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 1.503 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.484 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 0.717 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.183 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 0.639 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 0.99 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 1.676 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 0.785 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 2.443 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 0.579 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 0.668 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.552 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.175 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 32 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.741 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.654 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.888 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 0.199 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 5.484 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 32.6% | 18.4% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 2.665 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 2.45 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉) | 0.369 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 2.274 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 20.3% | 11.5% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.422 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၄ Styoride Omega-18 | 0.227 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၄ Arachidonic | 0.106 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.639 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.746 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 100% | 56.5% | |
| ၂၂ း ၅ Docosapentaenoic (DPC)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.268 ဂရမ် | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.612 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.528 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 11.2% | 6.3% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- အောင်စ = ၃၁ ဂရမ် (၄၀.၉ kCal)
- ၃ အောင်စ = ၈၅ ဂရမ် (၂၃၈.၉ kCal)
Whitefish, သောက်သည် ဗီတာမင်အေနှင့်သတ္တုဓာတ်ပေါများကြွယ်ဝသည် - ဗီတာမင်အေ - ၃၁.၄%၊ ကိုလက်စ် - ၁၉%၊ ဗီတာမင် B31,4 - ၁၃.၄%၊ ဗီတာမင် B19 - ၁၄၂%၊ ဗီတာမင်ဒီ - ၁၃၃%၊ ဗီတာမင် PP - ၁၁.၆%၊ - ၁၁.၇%၊ ဖော့စဖရပ် - ၁၈.၈%၊ ကြေးနီ - ၂၁.၅%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၃၂.၉%
- ဗီတာမင် A ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ မျိုးဆက်ပွားလုပ်ဆောင်မှု၊ အရေပြားနှင့်မျက်စိကျန်းမာရေးနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။
- ရောနှောထားသော လက်ဆီသင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအသည်းအတွင်းရှိ phospholipids ၏ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့တွင်အဓိကပါဝင်သည်။ အခမဲ့ methyl အုပ်စုများသည် lipotropic အချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် D ကို ကယ်လ်ဆီယမ်နှင့်ဖော့စဖရပ်စ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းသည်အရိုးတွင်းထွက်ပစ္စည်းများဖြစ်စဉ်ကိုလုပ်ဆောင်သည်။ အရိုးတစ်သျှူးတွင်ကယ်လစီယမ်နှင့်ဖော့စဖောရပ်၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ အရိုးတစ်သျှူးကိုသယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းပိုမိုများပြားလာခြင်း၊ အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေမြင့်မားစေသည်။
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၁၇၇ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများ Whitefish သည်မည်မျှအသုံးဝင်သည်၊ ဆေးလိပ်သောက်သည်၊ ကယ်လိုရီများ၊ အာဟာရများ၊ အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ Whitefish၊