အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 386 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 436 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 56.19 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 73.9% | 19.1% | 135 ဂရမ် |
| fats | 17.9 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 32% | 8.3% | 313 ဂရမ် |
| ရေ | 16.92 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 0.7% | 0.2% | 13434 ဂရမ် |
| ပြာ | 8.25 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 ဂရမ် |
| Retinol | 0.139 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.073 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 4.9% | 1.3% | 2055 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.262 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 14.6% | 3.8% | 687 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 2.29 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 45.8% | 11.9% | 218 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.176 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 8.8% | 2.3% | 1136 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 4.51 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 30.1% | 7.8% | 333 ဂရမ် |
| Tocopherol အကွာအဝေး | 0.08 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် PP၊ | 5.97 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 29.9% | 7.7% | 335 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 1000 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 40% | 10.4% | 250 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 1600 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 160% | 41.5% | 63 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 89 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 22.3% | 5.8% | 449 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 420 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 32.3% | 8.4% | 310 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 561.9 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 56.2% | 14.6% | 178 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 1400 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 175% | 45.3% | 57 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 5.4 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 30% | 7.8% | 333 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.72 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 36% | 9.3% | 278 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 6.7 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 55.8% | 14.5% | 179 ဂရမ် |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 3.1 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 2.66 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 1.01 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 2.15 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 3.82 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 3.69 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 1.24 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 2.39 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.51 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 2.01 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 3.52 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 4.81 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 3.28 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 6.66 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 2.36 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 2.45 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 1.57 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.46 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 249 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.59 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.01 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.76 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၅: ၀၀ Pentadecanoic | 0.06 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.25 ဂရမ် | ~ | |||
| 17: 0 မာဂရက် | 0.19 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 0.32 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 6.86 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 40.8% | 10.6% | |
| ၁၄: ၁ Myristoleic | 0.03 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 2.06 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၇: ၁ Heptadecene | 0.09 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 3.65 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉) | 0.78 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၂: ၁ ယူရူကိုဗာ (အိုမီဂါ-၉) | 0.25 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 2.884 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 25.8% | 6.7% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.19 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.1 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၄ Styoride Omega-18 | 0.13 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic၊ | 0.02 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၃ Eicosatriene | 0.007 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၄ Arachidonic | 0.15 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.91 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၁: ၅ Geneicosapentaenoic, Omega-21 | 0.01 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 2.51 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 100% | 25.9% | |
| ၂၂: ၄ Docosatetraene, Omega-22 | 0.007 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၂ း ၅ Docosapentaenoic (DPC)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.14 ဂရမ် | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA)၊ အိုမီဂါ ၃ | 1.22 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.374 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 8% | 2.1% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
အနံ့၊ အခြောက်၊ (Alaska) ဗီတာမင် A - ၁၅.၄%၊ ဗီတာမင် B15,4 - ၁၄.၆%၊ ဗီတာမင် B2 - ၄၅.၈%၊ ဗီတာမင် B14,6 - 5%၊ ဗီတာမင်အီး - ၃၀.၁%၊ ဗီတာမင် PP တို့ဖြစ်သည်။ - ၂၉.၉%၊ ပိုတက်စီယမ် - ၄၀%၊ ကယ်လစီယမ် - ၁၆၀%၊ မဂ္ဂနီစီယမ် - ၂၂.၃%၊ ဖော့စဖရပ် - ၁၇၅%၊ သံ ၃၀%၊ မန်းဂနိစ် ၃၆%၊ ကြေးနီ ၁၄.၈%၊ %, သွပ် - 45,8%
- ဗီတာမင် A ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ မျိုးဆက်ပွားလုပ်ဆောင်မှု၊ အရေပြားနှင့်မျက်စိကျန်းမာရေးနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် E ကို antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများကိုပိုင်ဆိုင်သည် gonad ၏လည်ပတ်မှုအတွက်လိုအပ်သည်။ ဗီတာမင်အီး၏ချို့တဲ့မှုနှင့်အတူ, erythrocytes ၏ hemolysis နှင့်အာရုံကြောဆိုင်ရာရောဂါများလေ့လာတွေ့ရှိရသည်။
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- ထုံးဓါတ် ကျွန်တော်တို့ရဲ့အရိုးရဲ့အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအာရုံကြောစနစ်ကိုထိန်းညှိသူအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်၊ ကြွက်သားကျုံ့ခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ကယ်လ်ဆီယမ်ချို့တဲ့ခြင်းသည်ကျောရိုး၊ တင်ပါးဆုံတွင်းအရိုးများနှင့်နိမ့်ဆုံးအစွန်းများကိုသုတ်သင်ရှင်းလင်းခြင်းဖြင့်အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုတိုးစေသည်။
- မဂ္ဂနီစီယမ် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၊ ပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များတွင်ပါ ၀ င်ခြင်း၊ အမြှေးပါးများအပေါ်တည်ငြိမ်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့်ဆိုဒီယမ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်မလုံလောက်ခြင်းသည် hypomagnesemia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်စီဂျင်နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobin မလုံလောက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ myocardiopathy၊ atrophic gastritis တို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၃၈၆ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များ၊ အရည်ပျော်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း (Alaska)၊ ကယ်လိုရီများ၊ အာဟာရများ၊ အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ