အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 19.35 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 25.5% | 21.8% | 393 ဂရမ် |
| fats | 3.79 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 6.8% | 5.8% | 1478 ဂရမ် |
| ရေ | 77.01 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 3.4% | 2.9% | 2952 ဂရမ် |
| ပြာ | 1.2 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 3.5% | 2432 ဂရမ် |
| Retinol | 0.037 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.09 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 6% | 5.1% | 1667 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.08 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 4.4% | 3.8% | 2250 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 70.2 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 14% | 12% | 712 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.76 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 15.2% | 13% | 658 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.425 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 21.3% | 18.2% | 471 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2% | 4444 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 6.2% | 1364 ဂရမ် |
| အက်စ်ကောဘစ်၊ | 1.2 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 1.3% | 1.1% | 7500 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် D, calciferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 12.8% | 667 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် D3, cholecalciferol | 1.5 μg | ~ | |||
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 1 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 6.7% | 5.7% | 1500 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် K, phylloquinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 5.2 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 26% | 22.2% | 385 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 357 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 14.3% | 12.2% | 700 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 41 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 4.1% | 3.5% | 2439 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 29 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 7.3% | 6.2% | 1379 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 65 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 5% | 4.3% | 2000 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 193.5 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 19.4% | 16.6% | 517 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 221 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 27.6% | 23.6% | 362 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 1.02 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 5.7% | 4.9% | 1765 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.016 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 0.8% | 0.7% | 12500 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 4.4% | 1961 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 56.8% | 151 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 0.52 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 4.3% | 3.7% | 2308 ဂရမ် |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 1.158 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 0.997 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 0.57 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 0.892 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 1.573 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 1.777 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.573 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 0.848 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.217 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 0.755 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 1.17 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 1.981 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 0.929 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 2.889 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 0.684 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 0.789 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.653 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.207 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 49 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.116 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.003 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.245 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.747 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 0.1 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.078 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 6.4% | 5.5% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.564 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 0.293 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉) | 0.023 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၂: ၁ ယူရူကိုဗာ (အိုမီဂါ-၉) | 0.031 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.715 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 6.4% | 5.5% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.088 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.025 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၄ Styoride Omega-18 | 0.082 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၄ Arachidonic | 0.096 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.217 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.531 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 59% | 50.4% | |
| ၂၂ း ၅ Docosapentaenoic (DPC)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.099 ဂရမ် | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.108 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.184 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 3.9% | 3.3% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- အောင်စ = ၃၁ ဂရမ် (၄၀.၉ kCal)
- ၃ အောင်စ = ၈၅ ဂရမ် (၂၃၈.၉ kCal)
- တန်း = 119 ဂရမ် (139.2 kCal)
အနီရောင်ဘီလူး၊ အကြမ်း ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ကြွယ်ဝသည် - ကိုလိုနီ - ၁၃%၊ ဗီတာမင် B14 - ၄၆.၇%၊ ဗီတာမင် B5 - ၆၉.၃%၊ ဗီတာမင် D - ၁၇%၊ ဗီတာမင် PP - ၉၂.၄%၊ ပိုတက်စီယမ် - ၁၇,15,2%၊ ဖော့စဖရပ် - ၃၄.၈%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၁၆၄.၇%
- ရောနှောထားသော လက်ဆီသင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအသည်းအတွင်းရှိ phospholipids ၏ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့တွင်အဓိကပါဝင်သည်။ အခမဲ့ methyl အုပ်စုများသည် lipotropic အချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် D ကို ကယ်လ်ဆီယမ်နှင့်ဖော့စဖရပ်စ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းသည်အရိုးတွင်းထွက်ပစ္စည်းများဖြစ်စဉ်ကိုလုပ်ဆောင်သည်။ အရိုးတစ်သျှူးတွင်ကယ်လစီယမ်နှင့်ဖော့စဖောရပ်၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ အရိုးတစ်သျှူးကိုသယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းပိုမိုများပြားလာခြင်း၊ အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေမြင့်မားစေသည်။
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၁၁၇ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ Red mullet၊ ကုန်ကြမ်း၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရ၊ အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ Red mullet၊ ကုန်ကြမ်း