အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 594 kCal | 1684 kCal | 35.3% | 5.9% | 284 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 17.3 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 22.8% | 3.8% | 439 ဂရမ် |
| fats | 51.45 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 91.9% | 15.5% | 109 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 16.35 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 7.5% | 1.3% | 1339 ဂရမ် |
| Alimentary ဖိုင်ဘာ | 9 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 45% | 7.6% | 222 ဂရမ် |
| ရေ | 1.75 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 0.1% | 129886 ဂရမ် | |
| ပြာ | 4.15 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| beta carotenes | 0.003 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 0.1% | 166667 ဂရမ် | |
| Lutein + Zeaxanthin | 21 μg | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.2 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 13.3% | 2.2% | 750 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.2 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 11.1% | 1.9% | 900 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 54.3 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 10.9% | 1.8% | 921 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 1.205 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 24.1% | 4.1% | 415 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.296 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 14.8% | 2.5% | 676 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 2.1% | 800 ဂရမ် |
| အက်စ်ကောဘစ်၊ | 0.4 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 0.4% | 0.1% | 22500 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 10.94 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 72.9% | 12.3% | 137 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် K, phylloquinone | 12.9 μg | 120 μg | 10.8% | 1.8% | 930 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 4.7 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 23.5% | 4% | 426 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 693 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 27.7% | 4.7% | 361 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 70 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 7% | 1.2% | 1429 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 225 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 56.3% | 9.5% | 178 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 345 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 26.5% | 4.5% | 377 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 173 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 17.3% | 2.9% | 578 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 435 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 54.4% | 9.2% | 184 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 3.7 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 20.6% | 3.5% | 486 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 1.937 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 96.9% | 16.3% | 103 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 1279 μg | 1000 μg | 127.9% | 21.5% | 78 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 7.5 μg | 55 μg | 13.6% | 2.3% | 733 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 3.8 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 31.7% | 5.3% | 316 ဂရမ် |
| Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
| Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 4.8 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 2.242 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 0.934 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 0.48 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 0.744 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 1.371 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 0.712 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.228 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 0.597 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.264 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 0.953 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 0.806 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 2.056 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 1.064 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 4.423 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 0.875 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 0.917 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.676 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.287 ဂရမ် | ~ | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 6.5 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.045 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၀: ၀ င် Capric | 0.045 ဂရမ် | ~ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.269 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.215 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 4.188 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 1.739 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 31.395 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 186.9% | 31.5% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.223 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 30.802 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉) | 0.259 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 10.768 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 96.1% | 16.2% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 10.535 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.19 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.19 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 21.1% | 3.6% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 10.535 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 100% | 16.8% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- ခွက် = 137 ဂရမ် (813.8 kCal)
- အောင်စ = ၃၁ ဂရမ် (၄၀.၉ kCal)
အခွံမာသီးများကိုမြေပဲနှင့်ရော။ အခြောက်လှော်ပြီးဆားနှင့်ရောပါ ဗီတာမင် B1 မှ ၁၈၃.၅%၊ ဗီတာမင် B13,3 ၁၅.၈%၊ ဗီတာမင် B2 ၁၄၇.၈%၊ ဗီတာမင် B11,1 ၂၀၃.၅%၊ ဗီတာမင် B5 ၁၅.၈% ဗီတာမင်အီးတို့ဖြစ်သည်။ - ၃၂.၈%၊ ဗီတာမင် PP - ၁၇၀%၊ ပိုတက်စီယမ် - ၅၉.၄%၊ မဂ္ဂနီစီယမ် - ၁၉၅.၃%၊ ဖော့စဖရပ် - ၂၀၉.၆%၊ သံ - ၁၀၃%၊ မန်းဂနိစ် - ၇၁၀.၅%၊ ကြေးနီ - ၇၂.၈ %, ဆယ်လီနီယမ် - 24,1%, သွပ် - 6%
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B6 coenzyme တစ်ခုအနေဖြင့်၎င်းတို့သည် nucleic acids နှင့် amino acids တို့၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်ဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် nucleic acids နှင့် protein များကိုပေါင်းစပ်စေပြီး၊ ဆဲလ်ကြီးထွားမှုနှင့်ကွဲပြားခြင်းကိုဟန့်တားပေးသည်။ အထူးသဖြင့်တစ်ရှူးများအရိုးတွင်းခြင်ဆီ၊ အူလမ်းကြောင်း epithelium စသည်တို့ကိုတိုးပွားစေသည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်ဖောလိတ်မလုံလောက်မှုသည်အချိန်မတန်မီဖြစ်ရခြင်း၏အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အာဟာရချို့တဲ့မှု, မွေးရာပါပုံမမှန်ခြင်းနှင့်ကလေး၏ဖွံ့ဖြိုးမှုဆိုင်ရာမမှန်။ ဖောလိတ်နှင့် homocysteine အဆင့်များနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေများအကြားခိုင်မာသည့်ဆက်နွယ်မှုကိုပြသခဲ့သည်။
- ဗီတာမင် E ကို antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများကိုပိုင်ဆိုင်သည် gonad ၏လည်ပတ်မှုအတွက်လိုအပ်သည်။ ဗီတာမင်အီး၏ချို့တဲ့မှုနှင့်အတူ, erythrocytes ၏ hemolysis နှင့်အာရုံကြောဆိုင်ရာရောဂါများလေ့လာတွေ့ရှိရသည်။
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- မဂ္ဂနီစီယမ် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၊ ပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များတွင်ပါ ၀ င်ခြင်း၊ အမြှေးပါးများအပေါ်တည်ငြိမ်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့်ဆိုဒီယမ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်မလုံလောက်ခြင်းသည် hypomagnesemia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်စီဂျင်နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobin မလုံလောက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ myocardiopathy၊ atrophic gastritis တို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: မြေပဲနှင့်ရောစပ်ခြင်း၊ ခြောက်သွေ့သောအရသာရှိခြင်း၊ ဆားနှင့်ကယ်လိုရီများ၊ အာဟာရများ၊ အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများအခွံမာများ၊ မြေပဲနှင့်အတူအရောအနှော၊