အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 242 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 6% | 696 ဂရမ် |
ပရိုတိန်း | 22.24 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 29.3% | 12.1% | 342 ဂရမ် |
fats | 14.87 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 26.6% | 11% | 377 ဂရမ် |
ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 2.86 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 1.3% | 0.5% | 7657 ဂရမ် |
Alimentary ဖိုင်ဘာ | 0.5 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 2.5% | 1% | 4000 ဂရမ် |
ရေ | 57.25 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 2.5% | 1% | 3970 ဂရမ် |
ပြာ | 2.28 ဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင်များ | |||||
ဗီတာမင်အေ၊ | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1% | 4286 ဂရမ် |
Retinol | 0.021 မီလီဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.117 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 7.8% | 3.2% | 1282 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.26 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 14.4% | 6% | 692 ဂရမ် |
pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.603 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 12.1% | 5% | 829 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.183 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 9.2% | 3.8% | 1093 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 7.6% | 545 ဂရမ် |
ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.44 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 2.9% | 1.2% | 3409 ဂရမ် |
beta ကို Tocopherol | 0.01 မီလီဂရမ် | ~ | |||
Tocopherol အကွာအဝေး | 0.4 မီလီဂရမ် | ~ | |||
တိုကိုဖီရော | 0.09 မီလီဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင် PP၊ | 6.03 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 30.2% | 12.5% | 332 ဂရမ် |
Macronutrients | |||||
ပိုတက်စီယမ်, K | 218 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 8.7% | 3.6% | 1147 ဂရမ် |
ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 28 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 2.8% | 1.2% | 3571 ဂရမ် |
မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 21 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 5.3% | 2.2% | 1905 ဂရမ် |
ဆိုဒီယမ်, Na | 559 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 43% | 17.8% | 233 ဂရမ် |
ဆာလ်ဖာ, S | 222.4 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 22.2% | 9.2% | 450 ဂရမ် |
ဖော့စဖရပ်, P | 233 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 29.1% | 12% | 343 ဂရမ် |
Element တွေကို Trace | |||||
သံ၊ Fe | 1.97 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 10.9% | 4.5% | 914 ဂရမ် |
ဆယ်လီနီယမ်, Se | 34.2 μg | 55 μg | 62.2% | 25.7% | 161 ဂရမ် |
သွပ်, Zn | 1.3 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 10.8% | 4.5% | 923 ဂရမ် |
Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
ဓာတ်နှင့် dextrins | 0.76 ဂရမ် | ~ | |||
Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 1.94 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
ဂလူးကို့စ် (dextrose) | 0.92 ဂရမ် | ~ | |||
maltose | 0.07 ဂရမ် | ~ | |||
sucrose | 0.6 ဂရမ် | ~ | |||
fructose | 0.34 ဂရမ် | ~ | |||
မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
အာဂျင်းရင်း * | 1.343 ဂရမ် | ~ | |||
valine | 0.915 ဂရမ် | ~ | |||
Histidine * ဆေး၊ | 0.522 ဂရမ် | ~ | |||
Isoleucine | 0.842 ဂရမ် | ~ | |||
လွိုက် | 1.444 ဂရမ် | ~ | |||
Lysine | 1.529 ဂရမ် | ~ | |||
methionine | 0.468 ဂရမ် | ~ | |||
threonine | 0.841 ဂရမ် | ~ | |||
tryptophan | 0.204 ဂရမ် | ~ | |||
ဖီနိုလန်းနင် | 0.82 ဂရမ် | ~ | |||
အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
အလနင်း | 1.224 ဂရမ် | ~ | |||
Aspartic အက်ဆစ် | 1.858 ဂရမ် | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.578 ဂရမ် | ~ | |||
glycine | 1.433 ဂရမ် | ~ | |||
အချိုမှုအက်စစ် | 2.857 ဂရမ် | ~ | |||
Proline | 1.024 ဂရမ် | ~ | |||
စီးရီး | 0.801 ဂရမ် | ~ | |||
ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.558 ဂရမ် | ~ | |||
cysteine | 0.208 ဂရမ် | ~ | |||
Sterols များ | |||||
လက်စထရော | 136 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.966 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
၁၄: ၀၀ Myristic | 0.078 ဂရမ် | ~ | |||
16:0 Palmitic | 3.146 ဂရမ် | ~ | |||
17: 0 မာဂရက် | 0.014 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၀ Stearin | 0.717 ဂရမ် | ~ | |||
20: 0 အာရေဗျ | 0.011 ဂရမ် | ~ | |||
Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 6.737 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 40.1% | 16.6% | |
၁၄: ၁ Myristoleic | 0.03 ဂရမ် | ~ | |||
၁၆: ၁ Palmitoleic | 1.126 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 5.527 ဂရမ် | ~ | |||
၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉) | 0.054 ဂရမ် | ~ | |||
Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 2.838 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 25.3% | 10.5% | |
၁၈: ၂ Linoleic | 2.492 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၃ Linolenic | 0.143 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၄ Styoride Omega-18 | 0.027 ဂရမ် | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic၊ | 0.021 ဂရမ် | ~ | |||
၂၀: ၃ Eicosatriene | 0.03 ဂရမ် | ~ | |||
၂၀: ၄ Arachidonic | 0.088 ဂရမ် | ~ | |||
အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.208 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 23.1% | 9.5% | |
၂၂ း ၅ Docosapentaenoic (DPC)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.027 ဂရမ် | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.011 ဂရမ် | ~ | |||
အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 2.631 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 56% | 23.1% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- အမှုန့် = ၁၈ ဂရမ် (၆၇.၇ kCal)
ကြက်သား၊ အတောင်ပံများ၊ အေးခဲပြီးစဉ့်မီးကင်ကို convection oven တွင်အပူပေးပါ ဗီတာမင် B2 - 14,4%၊ ဗီတာမင် B5 - 12,1%၊ ဗီတာမင် B12 - 18,3%, ဗီတာမင် PP - 30,2%, phosphorus - 29,1%, selenium - 62,2 စတဲ့ဗီတာမင်တွေ၊ %
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၂၄၂ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ ကြက်သား၊ အတောင်ပံများ၊ အေးခဲထားသော၊ စဉ့်ပြား၊ ဘာဘီကျူးအရသာတို့ဖြင့်အပူပေးစနစ်၊ မီးဖို၌အပူပေးပါ၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရ၊ အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ convection oven တွင်အပူကင်ထားသောအသားကင်အရသာနှင့်