နွေရာသီအတွက် မျှတသောအစားအစာများ

ရှုပ်ထွေးခြင်းမရှိဘဲ နွေရာသီကို ပျော်မွေ့ရန် အကြံပြုချက် ၇ ချက်

၁။ အစာစားချိန် လုံလောက်အောင် စားပါ။

ဒါက မင်းရဲ့နှာခေါင်းအောက်ကို ဖြတ်သွားတဲ့အရာတိုင်းအတွက် ပြုတ်ကျမသွားစေဖို့ ရွှေစည်းမျဉ်းပါပဲ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သင်သည် ဆာလောင်နေပါက၊ သွေးဆောင်မှုများကို တွန်းလှန်ရန် ပို၍ခက်ခဲလိမ့်မည်။ လုပ်သင့်လုပ်ထိုက်သည်- အစားအစာတိုင်းတွင် ကစီဓာတ်ပါသော အစားအစာများ – ခေါက်ဆွဲ၊ ဘူလ်ဂါ၊ ထမင်း၊ ပဲမျိုးစုံနှင့် ပေါင်မုန့်များ… “ထို့ပြင် ပို၍ပင် ပြည့်ဝစေရန်၊ ကစီဓာတ်ပြည့်ဝသော အစားအစာများကို ရွေးချယ်ပါ၊ အမျှင်ဓာတ် ပိုကြွယ်ဝသည်” ဟု အကြံပြုထားသည်။ နာသာလီနီဂရိုး။ al dente ချက်ပြုတ်ခြင်းကိုလည်း နှစ်သက်သည်။ ၎င်းတို့ကို အချိန်အကြာကြီး မချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ glycemic အညွှန်းကိန်း (GI) မြင့်တက်ခြင်းမှ တားဆီးပေးကာ နာရီအနည်းငယ်ကြာပြီးနောက် အင်ဆူလင်မြင့်တက်ခြင်းကို တားဆီးပေးသောကြောင့် လိုချင်တပ်မက်မှုဖြစ်သည်။ ကောင်းသောဗီဇနောက်တစ်မျိုး- အထူးသဖြင့် ညနေစာနောက်ကျနေလျှင် နေ့လယ်စာစားပါ။

ကယ်လိုရီမထည့်ရန် အကြံပြုချက် : သင့်အစားအစာကို တစ်နေ့တာခြားနားစွာ ဖြန့်ဝေပါ။ ဥပမာ၊ နေ့လယ်နေ့ခင်း နို့ထွက် ဒါမှမဟုတ် ညနေ အသီးအနှံတွေကို သရေစာအဖြစ် စားပါ။ ဗိုက်ဆာနေသေးရင် ပေါင်မုန့်နှစ်ချပ်ထည့်၊ ဒါပေမယ့် နောက်နေ့စာမှာ မစားပါနဲ့။ သေးငယ်သောအာဟာရဖြင့် ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် နောက်ထပ်အကြံပြုချက်များကို ရှာဖွေပါ။

2.BBq အစားအသောက် အကင်များ

နွေရာသီနဲ့ အသားကင်တွေ တွဲနေသလား။ "အစားအသောက်" ကင်ခြင်းအတွက် စည်းမျဉ်းအချို့ကို ချမှတ်ပါ။ အသားဘက်တွင် အမဲသား၏ အဆီနည်းသော အစိတ်အပိုင်းများ (ဖင်ကင်၊ မိုးခို၊ နံပြားအသားကင်၊ ဆာလိန်စသည်) နှင့် ဝက်သား (သစ်ကြားသီး၊ နံရိုး) ကို ရွေးပါ။ ရှောင်ရှားရန်- နံရိုးအကင်၊ နံရိုးချုပ်နှင့် ဝက်နံရိုးများ။ ဘဲရင်သားအတွက်၊ မစားမီ ၎င်းကို ဆီစစ်ထားပါ။ အသားအတွက် အစားထိုးအနေနဲ့ ပင်လယ်စာ - ပုစွန်၊ ပုဇွန်၊ langoustines - နဲ့ ငါး - sardines, mackerel, red mullet ... သိထားဖို့ကောင်းသည်- အသား သို့မဟုတ် ငါးမျှားတံကို အရသာပိုရှိစေရန်၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ၎င်းတို့ကို နှပ်ထားပါ။

အရသာရှိသော marinades. ကြက်ရင်ပုံသားအလုံး 30 ကို ငရုတ်ကောင်း 4 တောင့်၊ ကြက်သွန်နီ ၂ လုံး နှင့် လှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာ၊ သံပုရာသီးရည်၊ လှီးထားသော ငရုတ်ကောင်း ၁ စည်း နှင့် ဆားအနည်းငယ်တို့ဖြင့် နှပ်ထားပါ။ ပုစွန်များအတွက်၊ အော်ဂဲနစ်လိမ္မော်သီး၏ zest နှင့်ဖျော်ရည်၊ ခုတ်ထစ်ထားသောတရုတ်နံနံရိုးတံ 1 ခု၊ 2 tbsp ။ သံလွင်ဆီ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ နာရီခန့် နှပ်ထားပါ။

တွဲအဖြစ်? ပဲနီလေး၊ tabbouleh၊ ဗီနိုင်ဂရက်ထတ်ပါတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိမ်းတွေကို ကြိုက်ပါတယ်။ သို့မဟုတ် အသားကင်ပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက် papillotes (ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်နီ…) ပြုလုပ်ပါ။ အကြွပ်ကြော်များ သို့မဟုတ် အကြော်များကို နှစ်သက်ပါသလား။ မီးဖိုထဲမှာ ဖုတ်ထားတဲ့သူတွေက အဆီနည်းတယ်။ အချိုပွဲအတွက်လား။ အသားကင်ပေါ်တွင် ကင်ရန် အသီးအနှံများကို တွေးပါ။

3 မျှမျှတတရောနှောသုပ်

အကောင်းဆုံးကတော့ မျှတတဲ့သုပ်မှာ အစိမ်းနဲ့/သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် 100 ဂရမ်မှ 200 ဂရမ် + ကစီဓာတ် 100 ဂရမ် (4 ဇွန်း) သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့် 40 ဂရမ် (2 ချပ်) + ပိန်အသား သို့မဟုတ် ငါး 80 ဂရမ် သို့မဟုတ် ကြက်ဥ 2 လုံးပါရှိသင့်ပါတယ်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်အချပ် ၂ ချပ် သို့မဟုတ် ဆော်လမွန်ငါး + စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း။ ဆီဇွန်း၊ ချိစ်အနည်းငယ်။ စားသောက်ဆိုင်မှာ ဒါမှမဟုတ် အဆင်သင့်လုပ်ထားတဲ့ အသုပ်တွေဝယ်ရင် Caesar၊ Nordic၊ Nice အသုပ်တွေကို ပိုကြိုက်တယ်… ပြီးတော့ chorizo ​​​​(သို့) ဝက်ပေါင်ခြောက်အစိမ်းပါ၀င်တဲ့ အစားအစာတွေ ဒါမှမဟုတ် အဆီများတဲ့ ပရိုတင်းတွေပေါင်းစပ်ထားတဲ့ Périgord အမျိုးအစားကို ရှောင်ပါ။ ဘဲရင်သား၊ သကြားလုံး gizzards … သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီး / mozzarella ကဲ့သို့သော အခြေခံဒိန်ခဲဖြစ်သူတို့။

ကြည့်ရှုရန်နောက်ထပ်အချက် - ဗီနိုင်ဂရက်. “အဆီပိုများကိုရှောင်ရန်၊ လူတစ်ဦးလျှင် ဆီလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို ရေတွက်ပြီး ကယ်လိုရီမထည့်ဘဲ၊ ဥပမာ သံပုရာရည်၊ ရေ သို့မဟုတ် ကြာပွတ်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲဖြင့် ကယ်လိုရီမထည့်ပါ” လို့ အစားအသောက်ပညာရှင်က အကြံပြုထားပါတယ်။ အရသာထည့်ရန်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်/သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ရှာလကာရည်၊ မုန်ညင်းနှင့် ဆီအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို လောင်းကြေးထပ်ပါ။

Vinaigrettes အလင်း. 1 tsp ရောမွှေပါ။ ဆားအနည်းငယ်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ထို့နောက် 1 tsp ။ Raspberry ရှာလကာရည်၏ 3 tsp ။ ပန်းရောင်စပျစ်သီးဖျော်ရည် ဇွန်းနဲ့ 2 tbsp ။ ဆီလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ ကလေးဟင်းနုနွယ်ရွက် သို့မဟုတ် ဖရဲသီး/ပုဇွန်သုပ်အတွက် ဟင်းခတ်အသုပ်အတွက် အကောင်းဆုံး ခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်စိမ်းများဖြင့် အသုပ်အလှဆင်ရန် 1 tsp ထည့်ပါ။ ဆားအနည်းငယ်နဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နဲ့ မုန်ညင်း ၁ ဇွန်းထည့်ပါ။ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၏ဇွန်း, 1 tbsp ။ ရှာလကာရည်ဇွန်းနှင့်ရေအနည်းငယ်။

သုပ်ပြီးရင် ဘာအချိုပွဲလဲ။ ဒိန်ခဲမပါဝင်ပါက၊ coulis သို့မဟုတ် compote အနည်းငယ်ပါသော အရွယ်မှ ဘလန်းကို ရွေးချယ်ပါ။ မဟုတ်ရင် လတ်ဆတ်တဲ့ သစ်သီးသုပ်တွေကို ရွေးပါ။ မုန့် ဒါမှမဟုတ် ရေခဲမုန့်စားချင်ပါသလား။ ဤကိစ္စတွင်၊ နောက်နေ့အစားအစာတွင်ကစီဓာတ် (မုန့်စသည်) ကိုဖယ်ရှားပါ။

4.Yes အသီးနှင့်အတူ, အလယ်အလတ်အတွက်

ဒီမှာ ချယ်ရီသီး လက်တစ်ဆုပ်စာ၊ အဲဒီမှာ စတော်ဘယ်ရီ အနည်းငယ် ကိုက်ချင်လား။ ရာသီပေါ်အသီးအနှံများသည် အရသာရှိပြီး ဗီတာမင်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်သည်။ တစ်ခုတည်းသောဖမ်းမိ - ၎င်းတို့တွင်သကြားများလည်းပါ ၀ င်ပြီး၎င်းတို့သည်သဘာဝသကြားများဖြစ်သော်လည်းအလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည်သင်၏ကိုယ်အလေးချိန်ကိုထိခိုက်စေနိုင်သည်။ မှန်ကန်သောပမာဏ- တစ်နေ့လျှင် ၃ ကြိမ် သို့မဟုတ် ၄ ကြိမ်။ အသီး၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသည်အလတ်စား apricots 3 ခုဖြစ်ကြောင်းသိမှတ်ပါ။ သေးငယ်သော nectarine 4 သို့မဟုတ် 3 အကြီး; ချယ်ရီသီး 2; အလတ်စားစတော်ဘယ်ရီ 1 (20 ဂရမ်); ရက်စ်ဘယ်ရီသီး 15 (250 ဂရမ်); 30 ဇီးသီး; 250/4 ဖရဲသီး; ဖရဲသီး 1 ဂရမ်။ ပြီးလျှင် ၎င်းတို့ကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် စားပါ (compotes၊ sorbets၊ သစ်သီးသုပ်…)။

5.Light အေးခဲထားသော အချိုပွဲများ

နေပူတယ်... ရေခဲမုန့်နည်းနည်းစားခွင့်ရှိတယ်။ ဟုတ်တယ်၊ ကောင်တာအားလုံးကို မပေါက်ကွဲစေဖို့အတွက် မှန်ကန်တဲ့ရွေးချယ်မှုတွေကို ပြုလုပ်နေသမျှကာလပတ်လုံး။ ပျမ်းမျှအားဖြင့်၊ ရေခဲမုန့်သည် တစ်ခွက်လျှင် ကယ်လိုရီ 100 ပေးစွမ်းပြီး သကြား 2-3 တုံးနှင့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်းနှင့် ညီမျှသည်။ ဆီများသော်လည်း အချို့က ပိုချမ်းသာသည်။ ချောကလက်နှင့် wafer များအပြင် တုတ်ချောင်းများ သို့မဟုတ် cones များကဲ့သို့ပင်။ "မင်းတုတ်တစ်ချောင်းပြုတ်ကျရင် မီနီဖောမတ်တွေကို သတိပြုပါ၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ငါတို့နှစ်ယောက်စားဖို့ မကြာခဏ သွေးဆောင်ခံရတာကြောင့်၊ နောက်ဆုံးမှာ ဂန္တဝင်ပုံစံကို ယူထားရင် (၂ x ၉၀ မီလီလီတာ) ပိုသောက်မိတဲ့အတွက် Nathalie Negro က သတိပေးပါတယ်။ (2 ml)။ sorbet တွေမှာတော့ သစ်သီးနဲ့သကြားနဲ့ ပြုလုပ်ထားပေမယ့် အဆီမပါဝင်ပါဘူး။ အမှတ်တံဆိပ်ပေါ်မူတည်၍ သကြားပမာဏသည် အနည်းနှင့်အများ အရေးကြီးသောကြောင့် ၎င်းတို့၏ ပါဝင်မှုကို စစ်ဆေးပါ။ ရည်ညွှန်းချက်ကောင်းများ- 90 ခွက် (ခန့်မှန်းခြေ 120 ml) သည် 2 ကယ်လိုရီထက် မပိုသင့်ပါ။

ပွဲကျင်းပရန်- အေးခဲထားသော ဒိန်ချဉ်. လူ 2 ယောက်အတွက် - 50 g of fromage blanc (3,2%) fat 10% ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 300 မိနစ် ရောမွှေပြီး လတ်ဆတ်တဲ့ သစ်သီး 1 ဂရမ် (apricots, strawberries, raspberries, etc.) နဲ့ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း XNUMX ဇွန်းတို့ကို ထည့်ပါ။ လိုအပ်ပါက သကြား ဇွန်းကြီးတစ်ဇွန်းကို ချောမွေ့သော texture ရရှိသည်အထိ ရောမွှေပါ။ ထို့နောက် verrines ထဲသို့လောင်းချပြီးချက်ချင်းပျော်မွေ့ပါ။

6. အလင်းနှင့် အရသာရှိသော ဖျော်ရည်များ

“ကိုယ်အလေးချိန် အလွန်အကျွံမတက်စေရန် ဖြေရှင်းနည်း (အထူးသဖြင့် အဖျော်ယမကာများ ချိတ်ဆက်ထားလျှင်) – အချိုရည်နှင့် စစချင်းကို စာချုပ်ချုပ်ဆိုပြီး ဧည့်သည်တစ်ဦးလျှင် ကယ်လိုရီ 2 ထက် မပိုစေရန် လူတစ်ဦးလျှင် အချို 3 မှ 250 ထုပ် ပေးသည်” ဟု Nathalie Negro က အကြံပေးသည်။ သေချာပါတယ်၊ အချိုရည် ကွတ်ကီးတွေ၊ အေးတဲ့ အသားတွေကို ရှောင်တာက ပိုကောင်းပါတယ်… အဲဒီအစား၊ ဟင်းရွက်ချောင်းတွေ၊ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးတွေ… ပေါ့ပါးတဲ့ mayonnaise ထဲမှာ စိမ်ထားလိုက်ပါ။

Bluffante၊ မေလ။ ½ tsp ရောမွှေပါ။ မုန်ညင်း၊ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း 1 tsp ထည့်ပါ။ ရှာလကာရည်နှင့် ½ tsp ။ mayonnaise ၏ 1 သို့မဟုတ် 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။ 0% အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ။ tartar ဆော့စ်ဗားရှင်းအတွက်၊ ပေါ့ပါးသော mayonnaise ထဲသို့ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်ပါ။ ခုတ်ထားသောချဉ်၏ 1 tsp ။ capers ၏ 1 tsp ။ အရွက်ပြားနံနံပင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း။ လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ။ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ဗားရှင်းအတွက်၊ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၁ဥ၊ အရွက်ပြားနံနံပင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း။ chervil နှင့် 1 tsp ။ ငရုတ်သီး၏

အခွံနွှာပြီး ခရမ်းသီးကို အစေ့ထုတ်ကာ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ဖျော်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ကာဗီယာဖြင့် စားသုံးပေးပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူတစ်မွှာ နှင့် ပင်စိမ်းရွက် ၈ စေ့ကို ရောမွှေပါ။

7. လန်းဆန်းပြီး ကျန်းမာစေသော အချိုရည်များ

ဆိုဒါ၊ လင်မနစ်၊ သစ်သီးဖျော်ရည်၊ အရက်မပါတဲ့ ကော့တေးတွေ… ဘယ်လိုပဲ အချိုရည်တွေပဲဖြစ်ပါစေ 15 cl ဖန်ခွက်က သကြား 3-4 တုံးကို ထောက်ပံ့ပေးပါတယ်။ သောက်သုံးရန် အခွင့်အလမ်းများလွန်းပါက၊ ကယ်လိုရီနည်းသော အခြားရွေးချယ်စရာများကို ရွေးချယ်ပါ။ တောက်ပသောရေ၊ သံပုရာသီးချပ်များနှင့် mint သို့မဟုတ် ပင်စိမ်းရွက်တို့ကို အခြေခံ၍ ပြုတ်ရည်သည် သင့်စိတ်ကူးကို ရိုင်းစိုင်းစေပါ။ ဒါမှမဟုတ် ပိန္နဲသီးအရွက်နဲ့ ရေထဲမှာ ၁၅ မိနစ်လောက် နှပ်ထားလိုက်ပါ။ အရက်ယမကာကော့တေးများအတွက်၊ ၎င်းတို့ကို မျှတစွာသောက်သုံးပါ။ ၎င်းတို့တွင် အရက်ပါဝင်ပြီး မကြာခဏ ကယ်လိုရီဗုံးများဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဝိုင်တစ်ခွက်၊ Martini သို့မဟုတ် ရှန်ပိန်တစ်ခွက်သည် ကယ်လိုရီ ၇၀ မှ ၉၀ နီးပါးရှိသည်။ “သင်၏လိုင်း၊ ဖျော်ရည်များကို ကြည့်လျှင် အခြားသူငယ်ချင်းအတုအယောင်များ” ဟု ကျွမ်းကျင်သူက မှတ်ချက်ပြုသည်။ ဘာကြောင့်လဲ ဆိုတော့ အသီးအနှံ ၂-၃ ကြိမ် ရောစပ်ပြီး (တစ်နေ့တာ စားသုံးသင့်သည့် ပမာဏ) ကြောင့် ကျေနပ်မှု ခံစားရခြင်း ဆုံးရှုံးခြင်း (အမျှင်ဓာတ် မရှိတော့ပါ)။ ထို့အပြင်၊ ကယ်လိုရီပါဝင်ပစ္စည်းများ (အုန်းနို့၊ မေပယ်ရည်၊ ပဲနို့စသည်) ကိုထည့်ပါ။ ”

ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ဖျော်ရည်များ ပြင်ဆင်ရန်လူတစ်ဦးလျှင် အသီးအနှံ (၂၅၀ ဂရမ်) ကို ရေတွက်ပါ၊ ကယ်လိုရီပါဝင်ပစ္စည်းများ မထည့်ပါနှင့်၊ နံ့သာမျိုးနှင့် ဆေးဘက်ဝင်အပင်များဖြင့် အရသာကို မြှင့်တင်ပါ- citrus fruits, mint, basil (သို့) စတော်ဘယ်ရီနှင့် ငရုတ်သီးမျိုးစုံ၊ ပန်းသီးနှင့် သစ်တော်သီးနှင့် ဂျင်းတို့... သင့်ကိုယ်သင် ကန့်သတ်ပါ။ တစ်နေ့လျှင် တစ်ခွက် (အများဆုံး 250 မှ 150 ml)။

ချက်ပြုတ်နည်းများအားလုံးကို Center Nutritionnel des မှကမ်းလှမ်းသည်။