ကလေးများအတွက် မီနူးအကြံဉာဏ် ၇ ခု

ကလေးများအတွက် မီနူးစိတ်ကူးများ

တနင်္လာနေ့မွန်းတည့် - သတ္တုပါး၌ဖရုံသီးနှင့်ဆော်လမွန်

ရွှေဖရုံသီးကို အခွံနွှာပြီး အခွံခွာပြီး အခွံမာသော အစေ့များ၊ အစေ့များနှင့် အမျှင်များကို ဖယ်ထားပါ။ သန့်ရှင်းသော လက်ဖက်သုတ်ပုဝါပေါ်တွင် မနှိပ်မီ အသားကို ကြမ်းတမ်းစွာ ခြစ်ထုတ်ပါ။ ဆော်လမွန်အသားလွှာတစ်ပိုင်းကို အရိုးမပါရှိမရှိစစ်ဆေးပါ၊ ထို့နောက် ပါးပါးလှီးထားပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကြီးတစ်ခုတွင် ခြစ်ထားသော ရွှေဖရုံသီး၊ သံပုရာသီးအစက်အနည်းငယ်နှင့် သံပုရာသီးတစ်လုံးကိုထည့်ကာ ဆော်လမွန်ငါးကိုထည့်ကာ အစွန်းတစ်ဖက်စီကို လှိမ့်ကာ ဂရုတစိုက်ပိတ်ပါ။ papillote ကို ရေနွေးငွေ့ ခြင်းတောင်းထဲ ထည့်ပြီး ဖိအားမပါဘဲ ရေနွေးငွေ့ကို 15 မိနစ်မှ 20 မိနစ်အထိထားပါ။ ရွှေဖရုံသီးနှင့် ဆော်လမွန်တို့ကို ခက်ရင်းခွဖြင့် ရောနယ်ပြီး မုန်ညှင်းဆီနှင့် ရေဆေးပြီး ပါးပါးလှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးကို ထည့်ပါ။

တနင်္လာနေ့ညနေ- ကုလားပဲထောင်း၊ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးနှင့် သံလွင်သီးအမဲ

ကုလားပဲကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အခွံနွှာပြီး အစာမကြေနိုင်သော ထူထဲသော အရေခွံကို ဂရုတစိုက် ဖယ်ရှားပါ။ ထို့နောက် ဒိန်ချဉ်၊ သံပုရာရည်နှင့် သံလွင်ဆီတို့ဖြင့် တတ်နိုင်သမျှ နုပ်နုပ်စဉ်း (ကျည်ပွေ့နှင့် မညက်တညက်) ရောမွှေပါ။ ချောမွေ့ပြီး တစ်သားတည်းကျသော သန့်စင်သော ဟင်းရည်ကို ရရှိပါက ပန်းကန်အောက်ခြေတွင် ဖြန့်ပြီး ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး အတုံးသေးသေးလေးများဖြင့် အလှဆင်ပါ။ သံလွင်သီးကို ကျောက်ခဲ၊ ကျည်ပွေ့ကို အသုံးပြု၍ ၎င်းတို့၏ ပျော့ဖတ်များကို သန့်စင်သောအဖြစ်သို့ လျှော့ချပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်နာရီလောက် ထားလိုက်ပါ။ ပေါင်မုန့်အနည်းငယ်နဲ့ တွဲစားနိုင်ပါတယ်။

အင်္ဂါနေ့မွန်းတည့်- ခရမ်းချဉ်သီးလိပ်

အေးခဲထားတဲ့ ခရမ်းသီးကင်ကို အခန်းအပူချိန်မှာ လှီးထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးများကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေတွင် တစ်မိနစ်ခန့် နှစ်မြှုပ်ပြီးနောက် အခွံခွာကာ အစေ့နှင့် အညှာများကို ဖယ်ထုတ်ပါ။ အခွံခွာပြီး အခွံခွာထားသော ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့် နှင့် oregano နှစ်မွှာတို့ပါရှိသော ဟင်းခတ်အတုံးသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် ၅ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပြီးနောက် အဖုံးဖုံးကာ နောက်ထပ် ၅ မိနစ်ခန့် လျှော့ထားပါ။ ဖျော်ထားသော ခရမ်းသီးအခွံကို စက္ကူသုတ်ပုဝါ နှစ်ခုကြားတွင် ရေမြှုပ်ထားပါ။ ပြုတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ထည့်ကာ မုန့်ညက်တောင့်ကြီးများဖြင့် ဖြန်းကာ ပင်စိမ်းရွက်နှင့် mozzarella လှီးထည့်ကာ ဆေးပြင်းလိပ်ကြီးကြီးကဲ့သို့ ခရမ်းချဉ်သီးအခြမ်းများကို လှိမ့်ကာ ramekin တစ်လုံးထဲသို့ ထည့်ကာ အရသာရှိသလောက်ထည့်ပါ။ 5° (th.5) တွင် 180 မိနစ်ကြာ မီးဖို၌အပူပေးကာ အမှုတော်မဆောင်မီ သံလွင်ဆီအနည်းငယ် ဖြန်းပေးပါ။

အင်္ဂါနေ့ညနေ - ခရင်မ်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် နှင်းဆီမာရီပါသောခေါက်ဆွဲ

ခရင်မ်ကို ညင်သာစွာ အပူပေးပြီး ရေဆေးပြီး နုပ်နုပ်စင်းထားသော Rosemary အရွက်များကို ရေနွေးပူပူထဲတွင် ကျည်ပွေ့ဖြင့် မွှေပါ။ မသွားအောင် ထားခဲ့ပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့် ပင်စည်စိမ်းကို ရေဆေးပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ပွက်ပွက်ဆူအောင် ရေအိုးသေးသေးတစ်လုံး ထည့်ပြီး ခေါက်ဆွဲနဲ့ လှီးထားတဲ့ ကြက်သွန်နီကို ရောထည့်လိုက်ပါ။ ခေါက်ဆွဲထုပ်ပေါ်တွင် ဖော်ပြထားသည့်အချိန်အတွက် အဖုံးအုပ်ပြီး မချက်ပြုတ်ပါနှင့်၊ ထို့နောက် ရေဆေးပါ။ ခေါက်ဆွဲနှင့် ကြက်သွန်နီကို Rosemary ခရင်မ်ဖြင့် ရောမွှေပြီး ကျွေးပါ။

ဗုဒ္ဓဟူးနေ့မွန်းတည့်- ပန်းသီး၊ ဘဲ aiguillettes နှင့် ရွှေဖရုံသီးသန့်သန့်

ရွှေဖရုံသီးလှီးထားသော အစေ့များ၊ အမျှင်များနှင့် အရေခွံများကို ဖယ်ထုတ်ပါ။ ၎င်း၏ပျော့ဖတ်ကို အတုံးသေးသေးလေးများ ဖြတ်ပါ။ ပန်းသီးတစ်ခြမ်းကို အခွံခွာပြီး အစေ့တွေကို ဖယ်လိုက်ပါ။ ၎င်းကို အတုံးသေးသေးလေးများ ဖြတ်ထားပါ။ ရွှေဖရုံသီး ၊ ပန်းသီး နှင့် ဘဲသားလေးများကို ရေနွေးအိုးထဲထည့်ကာ ဓားဖျားမှ ပျော့အိလာသည်အထိ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို ဓားဖျားတွင် ကျက်အောင် ချက်ထားလိုက်ပါ။ အသီးအရွက်များကို ခက်ရင်းခွဖြင့် ကြိတ်ချေပြီး ဘဲ aiguillette များကို အတုံးသေးသေးလေးများ ဖြတ်ပါ သို့မဟုတ် သန့်စင်သော သန့်စင်သည့်အထိ အားလုံးကို Blender ထဲတွင် လျှော့ချပါ။ ထောပတ်အတုံးသေးသေးလေးထည့်ပြီး သမအောင်မွှေပါ။

ဗုဒ္ဓဟူးနေ့ညနေပိုင်း- ကညွှတ်အစွန်အဖျားပါသော omelet အသေး

ကညွှတ်ကို ရေဆေးပြီး အဖျားမှ စတင်၍ ပင်စည် ၂ စင်တီမီတာ အခွံခွာပါ။ ဒယ်အိုးသေးသေးတစ်လုံးကို ရေကျိုပြီး ကညွှတ်ပင်များကို နှစ်မြှုပ်ပြီး ဓားဖျားတွင် ပျော့သွားသည်အထိ ၈ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ရေဆင်း။ ပင်စိမ်းရွက်ကို ရေဆေးပြီး ဓားဖြင့် ခပ်ပါးပါးလှီးထားပါ။ ကြက်ဥကို Omelet တစ်လုံးထဲသို့ ထည့်ပြီး အချောင်းမပါသော ဒယ်အိုးငယ်တစ်ခုထဲသို့ ဆီစိမ်ထားသော စက္ကူပုဝါထိပ်ဖျားဖြင့် ညင်သာစွာ ဆီလိမ်းပါ။ Omelet ပြုတ်ခါနီးရင် ပင်စိမ်းနဲ့ ဖြူးပြီး ထောင်းထားတဲ့ ကညွှတ်ပြုတ်ကို ခက်ရင်းခွနဲ့ ထည့်ပါ။ omelet ကိုခေါက်ပြီး သံပုရာရည်တစ်စက်ထည့်ပါ။ အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပြီး ထောင်းထားပါ။

ကြာသပတေးနေ့ နေ့လည် - ပါးပါးလှီးထားသော ဝက်သားနှင့်ဟင်းနုနွယ်ဆန်

ဟင်းနုနွယ်ရွက်တစ်ရွက်စီကို သေချာဆေးကြောပြီးနောက် အမြီးများကို ဖယ်ရှားပါ။ ရေအိုးငယ်တစ်လုံးကို ပြုတ်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ဆန်ကို နူးအိလာသည်အထိ (သို့) အနည်းငယ် အကျက်လွန်သည်အထိ ၁၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ကောင်းစွာ မြောင်းပေး။ တပြိုင်နက်တည်းမှာ နောက်ထပ်ရေအိုးတစ်လုံးကို ကျိုပြီး ဟင်းနုနွယ်ရွက်နဲ့ ဝက်သားလှီးသားကို ရေစိမ်ထားပါ။ ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီးနောက် ဂရုတစိုက် ရေစစ်ထားပါ။ ဝက်သားကို အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို ပါးပါးလှီး၊ ဆန်ကို ကြိတ်ချေပါ။ ဝက်သားကို Parmesan နှင့် ဆန်၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် ရောမွှေပြီး ခရင်မ်ထည့်ပါ။ အတူအစေခံ။

ကြာသပတေးညနေခင်း- ဆိတ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် zucchini အစိမ်းသုပ်

ခရမ်းချဉ်သီးရဲ့ အညှာကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ ရေထဲမှာ စက္ကန့် ၃၀ လောက် စိမ်ထားလိုက်ပါ။ လေးပုံတစ်ပုံမဖြတ်မီ အစေ့များကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အခွံနွှာပြီး အစေ့များကို ဖယ်ရှားပါ။ သခွားသီးရဲ့ အရေပြားကို ရေအောက်မှာ ပွတ်သပ်ပေးပါ။ ဤအပိုင်းကို ပါးပါးလှီးပြီး ခရမ်းချဉ်သီးစေ့များကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ လတ်ဆတ်သော မစင်ကို ခက်ရင်းခွဖြင့် ပါးပါးလှီးပါ။ အသီးအရွက်များကို သံလွင်ဆီအနည်းငယ်နှင့် ဆိတ်ဒိန်ခဲနှင့်ရောမွှေပါ။ အခန်းအပူချိန်မှာ ကျွေးပါ။

သောကြာနေ့နေ့လည် - နံနံပင်နှင့်အတူ Quinoa hake နှင့်စိမ်းသောခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော

ခရမ်းချဉ်သီးထဲက အညှာကို ဖယ်ပြီး ရေဆေးပြီး နံနံပင် ပင်နွှာနဲ့ ရောမွှေထားတဲ့ အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးထားပါ။ ထို့နောက် ဆန်ခါစစ်စစ်ဖြင့် ရရှိသော အစေ့အဆန်များကို ဖြတ်ပါ။ သံလွင်ဆီနဲ့ရောပြီး ဖယ်ထားပါ။ အထုပ်ပေါ်တွင် ညွှန်ကြားထားသည့်အတိုင်း quinoa ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင် ချက်ပြုတ်ပါ၊ သို့သော် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို ၂-၃ မိနစ်ခန့် တိုးကာ ဆားမထည့်ပါနှင့်။ quinoa ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြီးဆုံးမီ ငါးမိနစ်အလိုတွင်၊ အပိုင်းအစတွင် အစွန်းအထင်းမရှိ စစ်ဆေးပြီးနောက် ဟိတ်ကိုထည့်ပါ။ quinoa နှင့် ငါးများကို ရေဆေးပြီး ရောနယ်ပါ။ နံနံပင်ဖြင့် ခရမ်းချဉ်သီးအစိမ်းဖြင့် ရောမွှေပါ။

သောကြာနေ့ညနေခင်း - မုန်လာဥနီခေါက်ဆွဲ၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်

မုန်လာဥနီကို အခွံခွာ (သို့) ခြစ်ပြီး အသစ်ဖြစ်ပါက ရေဆေးချပါ။ အလွန်နူးညံ့လာသည်အထိ ရေနွေးငွေ့ကို အမြီးလေးများ လှီးဖြတ်ပါ (၅ မိနစ်ခန့် ထားပေးပါ)။ မီးဖိုကို 5°C (th.200) တွင်အပူပေးပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသော မုန်လာဥနီကို ခက်ရင်းခွဖြင့် ကြိတ်ချေပြီး ခရင်မ်၊ tarragon နှင့် ရောမွှေထားသော ကြက်ဥကို Omelet ထဲသို့ ထည့်ပါ။ ramekin တစ်လုံးကို ထောပတ်နဲ့ ဒီပြင်ဆင်မှုဖြင့် ဖြည့်ပါ။ bain-marie (မင်းရဲ့ bain-marie အတွက် ရေနွေးထည့်ပါ) မိနစ်နှစ်ဆယ်လောက် ဖုတ်ပါ။ သခွားသီးကို ယူရပါမယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးကို အခွံခွာပြီး ၅ မိနစ်ခန့် ရေနွေးငွေ့ထားပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးကို ရောမွှေပြီး ဆန်ခါဖြင့် ဖယ်ထားလိုက်ပါ။ ၎င်း၏ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူ custard ကျွေးပါ။

တနင်္ဂနွေအတွက် မီနူးအကြံဉာဏ်များ